過保質期的食物還能吃嗎

孫俊楊

周末我在家休息。閑來無事，我準備吃點零食。我找到一袋餅干后，發現這個餅干過了保質期。拆開餅干，我發現它并沒有什么異味。那么，這種過了保質期的餅干究竟能不能吃呢？

我在網上查找資料，發現專家建議不要吃過了保質期的食物。因為只憑肉眼觀察，很難分辨食物具體是在什么時候變質的。而且，目前我們也難以斷定過期多久的食物，才是真正對人體有害的、不能吃的。

除此之外，即使有的過期食物并無異味或霉點，看似正常，但實際上，它的某些營養元素很可能已經流失了。以谷物為例，在正常保存條件下，隨著時間的推移，谷物的蛋白質、礦物質含量變化不大，但維生素會逐漸減少。除此之外，過期食物中的有害微生物也會隨時間增加。例如常見的沙門氏菌、大腸桿菌等，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。

為了健康著想，我們還是應選擇新鮮的食物，在購買時一定要詳細查看生產日期和保質期。

（指導老師：周? 譯）