鄉村旅游從業人員培訓的新思路

宋亞敏

摘 要：在中國鄉村旅游快速發展的大背景下，技工院校成了開展職業技能培訓工作的中堅力量。本文針對當前鄉村旅游從業人員服務意識淡薄、專業知識不夠全面的情況，通過闡述某技工院校開展鄉村旅游從業人員培訓的新思路，指出鄉村旅游從業者職業素養提升是中國鄉村旅游發展迅速升溫、提質增效的必然前提，技工院校在鄉村旅游從業人員培訓中應發揮積極作用。

關鍵詞：鄉村旅游? ? 技工院校? ? 從業人員培訓

近年來，中國鄉村旅游業發展迅速，促進了行業從業人員和行業總收入的加速提升，已成為中國當前旅游業發展的重點。山東省鄉村旅游資源豐富，發展鄉村旅游有著巨大優勢。統計資料表明，截至2019年，山東鄉村旅游業共接待游客約5.4億人次，游客總消費金額約 2 709億元，已成為引領鄉村振興的主要力量。

伴隨著鄉村旅游業的迅猛發展，我國鄉村旅游發展面臨著從業人員素質不高、服務意識淡薄、景區（點）缺乏規范管理，鄉村旅游業面臨較為嚴峻的人才短缺問題。行業從業人員素質參差不齊，缺乏專業的技能型服務人員，因此各地政府都極為重視鄉村旅游人才培養。職業技能培訓作為提高從業人員職業能力的有效途徑，得到更多的關注。職業技能培訓已經成為助推鄉村旅游發展的一項重要工作。

一、技工院校參與鄉村旅游從業人員培訓的優勢

伴隨著職業教育的發展，技工院校社會服務功能得到強化。技工院校通過校企合作，多元辦學，推廣實施企業新型學徒制度，積極開展就業技能培訓、崗位技能提升培訓以及創業培訓。

（一）技工院校的區位優勢

隨著產業的轉型升級，各地通過整合教育資源，鼓勵技工院校提升旅游相關專業的職業培訓質量，加大對有旅游行業就業創業愿望和培訓需求人員的技能培訓力度，以此促進旅游業協調發展。各地技工院校關注技能人才培養，服務企業行業，踐行工匠精神，為地方經濟社會發展輸送優秀技能人才，獲得了社會各界的好評。

2017年6月，山東省人民政府出臺了《山東省鄉村旅游提檔升級工作方案》（以下簡稱《方案》）。

《方案》的制定，是山東省大力推進鄉村旅游提檔升級的一項重大戰略舉措。《方案》確定了山東省鄉村旅游發展的重點工作任務，確定了山東省鄉村旅游發展的保障措施。

《方案》提出要加大財政投入，實施省、市、縣、企鄉村旅游培訓工程，分級抓好各級各類人員特別是一線接待服務人員的培訓。其中還提到了通過整合旅游職業學院（校）和職業教育資源加強旅游培訓基地建設，技工院校積極創建“鄉村旅游培訓基地”，積極承擔起人才培養職能，加大資源協調整合力度，優化投入結構，改革、完善政府購買服務的相關措施。技工院校參與鄉村旅游從業人員培訓，有力助推了技工院校服務區域經濟能力的提高，為鄉村旅游高質量發展持續輸送高素質技能人才。

（二）技工院校的師資優勢

鄉村旅游從業人員培訓的目標任務是以旅游服務基本技能、經營管理知識、行業基本素質為重點開展鄉村旅游從業人員職業技能培訓。技工院校“雙師型”教師理論教學和實踐教學能力較強，通過深入開展企業實踐，掌握行業企業發展動態，深入開展人才培養和課程體系構建。

2014年起，山東省相關部門舉辦了5期鄉村旅游師資培訓班，進一步提高鄉村旅游師資隊伍的業務水平，為各地開展鄉村旅游從業人員培訓提供師資保障。

發揮技工院校的師資優勢對鄉村旅游從業人員開展專門的業務知識和行業技能培訓，能夠提高鄉村旅游從業人員的服務能力，充實壯大行業從業人員隊伍，為我國城鄉統籌發展提供人才保障。

（三）實踐教學、實地培訓的教學優勢

技工院校積極踐行“校企雙制、工學一體”辦學模式，大力推行企業新型學徒制，優化和整合教學資源供給，保障人才培養質量，形成了靈活多樣的技能人才培養模式。

山東某高級技工學校（以下簡稱學校）一直積極探索與旅游企業進行校企合作，與所在地文旅局聯合舉辦了鄉村旅游從業人員培訓班、景區（點）講解員培訓班、農家樂培訓班等。學校與山東上九旅游開發有限公司、擇鄰山莊、范大碗餐飲管理有限公司、山東綠鑫春生態農業發展有限公司等企業，通過校企聯合、人才互動交流等形式進行廣泛深入的合作。學校借助企業在行業人才、技術及設備資源方面的優勢，推進了工學結合的人才培養模式改革，促進了“教、學、做”一體化的教學改革，培養了一大批適應旅游市場需求的復合型技能人才。

在培訓辦學過程中，部分教學環節被安排在景區、社區、企業完成，如與范大碗餐飲管理有限公司合作在定點餐廳、酒店進行中餐宴會擺臺、中式鋪床等內容的實地教學，在各景區開展景區管理、導游業務、導游基礎等課程的實地教學活動。依托旅游涉外酒店擇鄰山莊進行前廳、客房管理和實務等與酒店相關課程的實務教學。學員在學校學習農家樂餐飲的相關經營管理知識、服務技巧之后，親身體驗，提出問題，完成學習。

學校與企業共同進行課程設置及培訓模式等方面的探討，經過幾年的建設，旅游從業人員培訓工作已經進入企業與學校雙向互動、雙向互利的新階段。

二、面對鄉村旅游人才技能新要求，培訓教學面臨的挑戰

技工院校可以為學生、學員提供各項職業資格培訓和職業技能等級認定，確保了學習者學有所成、學有所用的人才培養效果。當前我國正處于經濟轉型的加速期，鄉村旅游業同樣面臨著轉型升級，對鄉村旅游人才也提出了新要求。鄉村旅游人才培養對證書考核和技能水平考核方面的要求也越來越高。

在文旅融合大發展的背景下，提升鄉村旅游發展潛力，需要在人才培養方面進行更多創新。加快建立適應旅游業發展需求、產教深度融合、行業培訓更加完善的現代旅游職業教育體系，是提升行業從業人員人文素養、職業道德、職業技能的目標任務。這就需要技工院校開拓思路，開辟多種高技能人才培養途徑，切實為旅游行業培養技能型人才。

（一）強調實踐，提升技能，推進課程標準與職業標準的對接

技工院校具有集學歷教育、職業培訓、職業鑒定于一體的辦學優勢，推行理實一體化教學，教學內容更具有實踐性和針對性。在教學手段方面強調產學研結合，不斷探索完善對接旅游職業標準的教學標準體系。

學校在景區講解員培訓班中，改變傳統教學模式，對現有教材教學內容進行調整，增加孟子文化、特色美食的強化培訓。

結合導游基礎知識和導游業務相關課程實踐要求，在學校專業教師和合作景區專職導游的指導下，開展崗位認知和導游實踐教學活動。學員穿梭于景區，先后了解了古典建筑的整體布局概況和特點，領悟儒家文化和優秀傳統文化，在景區實踐中獲得知識和技能。

實踐教學活動的開展是提高學員職業能力和崗位技能水平的有效方法。通過理實結合和體驗式教學，學員能夠完成基本的導游講解服務，進一步提高導游口語講解能力和應變能力，極大地提升了學員的專業技能。

（二）創新教學活動，加強實踐性教學，提高培訓質量

鄉村旅游從業人員培訓要把培養應用型人才放在首位。實踐教學是鄉村旅游從業人員培訓的重要教學方法。

學校在所舉辦的農家樂（民宿）從業人員培訓班中采取了理論授課與實踐操作相結合的方式。

結合講座、技能實訓、企業考察等多種授課形式，由學校專業教師對學員進行中餐擺臺、中式做床和服務禮儀的實操培訓，并通過現場參觀酒店、民宿，幫助學員加深對住宿及餐飲部門操作及管理制度的認識和理解。實踐操作聘請行業領軍人物和專家，與學員面對面互動交流，幫助學員學知識、長見識。

學校將旅游新業態直接導入課堂，創設實戰教學環境，彌補教師授課現場感不強的遺憾，改變從書本到書本的教學模式，突出“以培養應用型人才為主”的辦學定位，以教學質量樹立品牌。

（三）運用現代化教學手段，提高教學效果

借助多媒體教學環境讓培訓課堂魅力四射。根據培訓市場的需求，利用旅游淡季集中進行技能培訓，專注于導游、餐飲及客房服務等相關職業技能培訓，同時注重旅游職業道德等素質的培養。

在旅游旺季，考慮到鄉村旅游相關單位交通不便等因素，相關的培訓可以通過網絡教學來實現。微課、慕課是有效利用信息技術、網絡技術、多媒體技術改革傳統課堂教學，提高教學效果的重要手段。推進線上線下有效結合的混合式教學，可以將培訓的效果最大化。

三、小結

綜上所述，鄉村旅游從業人員培訓是推動鄉村旅游業可持續發展的必要舉措。技工院校參與鄉村旅游從業人員培訓，對于提高鄉村旅游從業人員職業技能和素養具有促進作用。技工院校通過產教融合開展鄉村旅游職業培訓，拓展了社會服務的深度與廣度，也以技能人才輸送之路賦能鄉村振興。

由此，技工院校應當積極開展鄉村旅游行業相關的技能培訓、崗位技能提升培訓，采取多元化培訓方式，關注實踐教學，提升從業人員的實用技能，為區域經濟發展提供高質量的人才支撐和智力支持。

（作者單位：山東省濟寧市第二高級技工學校）