盲盒界新“食”尚

當拆盲盒的神秘感、高性價比的實惠感和低碳環保、可持續消費的理念碰撞在一起，“剩菜盲盒”必然會火爆“出圈”。

每天晚上8點，家住南京鼓樓區的95后女孩菲菲都會準時打開一款名叫“惜食魔法袋”的小程序，在里面搶購物美價廉的“剩菜盲盒”。平臺沒有配送服務，需要顧客線上預約、線下自取。顧客可在當天晚上9點以后自取，也可預約第二天早上自取。菲菲是朝九晚五的上班族，她通常是晚上下單，第二天上班順路去拿“剩菜盲盒”，當作美味早餐。

最近，一股“剩菜盲盒”風在南京、成都、杭州、重慶等地悄然流行起來，成了備受年輕人歡迎的新型就餐方式。所謂“剩菜盲盒”，販售的并不是別人吃剩下來的菜，而是一些餐飲店鋪將臨期食品或者當日未售出的商品，以超低的價格、盲盒的形式在專門的APP小程序上出售。提供“剩菜盲盒”服務的小程序除了“惜食魔法袋”，還有“趣小袋”“米粒盒子”等。消費者基于位置可以選擇離自己最近的商家，以盲盒形式出售的食物類型包括烘焙面點、簡餐輕食、日韓料理等。

“雖然這些盲盒食物大多臨近保質期，但如果馬上食用，比如作為夜宵或早餐，還是挺劃算的。”菲菲是“剩菜盲盒”的鐵桿顧客，每周都會購買四五次。印象最深的一次購物經歷是今年3月某天，她在一家烘焙店搶到一份盲盒，里面包含了一個23元的杏仁可頌、一個12元的咖啡餐包和一個10元的德國結，但總價僅需15.9元，相當于原價的三分之一，特別實惠。

除了價格低廉，“剩菜盲盒”還有很多其他優點，比如能帶給消費者拆盲盒的驚喜感、解決上班族的就餐難題，而且消費者通常選擇離家較近的店鋪下單，選擇步行或者騎車方式到店自取，綠色出行踐行了低碳環保理念。

其實，“剩菜盲盒”并不是剛剛出現的新事物，它最早起源于丹麥。2015年，丹麥一家公司負責人發現餐廳當天沒有賣完的食物會被直接丟進垃圾桶，非常可惜，于是開發了一款名為“Too Good To Go”（意為“棄之可惜的好東西”）的APP，與當地餐廳、超市、烘焙店合作推出了“食物盲盒”，以原價的三分之一賣給消費者。這種方式既可以幫助商家處理當天賣不掉的食物，避免浪費；又可以使消費者以折扣價買到食物，節省生活成本。

當拆盲盒的神秘感、高性價比的實惠感和低碳環保、可持續消費的綠色理念碰撞在一起，“剩菜盲盒”必然會火爆“出圈”。目前，“剩菜盲盒”在我國尚處于起步探索階段，普及范圍主要在一線城市和新一線城市。即便在一線城市，“剩菜盲盒”小程序入駐的商家、消費群體數量也十分有限，消費品類也多以烘焙為主。但是因為這種消費方式新潮時尚，與可持續消費理念緊密結合，所以深受年輕人喜愛，市場潛力較大，不少餐飲商家對此躍躍欲試。值得注意的是，不是所有的食品都合適以盲盒形式出售，比如面食、快餐等，就很容易因儲存、包裝、標注不當引發質量問題。

雖說“剩菜盲盒”優點很多，但隨著銷售量的增加也逐漸暴露了一些問題。在社交平臺上，有部分消費者反映“剩菜盲盒”口味不佳、以次充好和不符合預期等情況。“剩菜盲盒”有何安全隱患？對于消費者而言，如何避免“踩坑”？

“首先是鼓勵這種形式，現在各方面都在關注餐飲浪費的問題，如果它能在保證食品安全的基礎上來推廣，是一個減少餐飲浪費的創新舉措。”江蘇省餐飲協會秘書長葛旭東進一步解釋，“其次，‘剩菜盲盒’的初衷是反浪費，但消費者買的商品不一定是自己喜歡的，這就可能造成二次浪費，所以要慎重下單。”

“剩菜盲盒”想要發展成為一種成熟的商業模式，尚有諸多細節要完善。商家要考慮產品的特點，避免由于經營不當、儲存方式不當導致食品安全問題。消費者應審慎選擇“剩菜盲盒”產品，尤其是要對保質期、服務承諾以及商家的信用風險等進行綜合考量。