為立德樹人增添一抹綠色 青少年茶文化課程的建構與實施

北京市東城區少年宮為有效開展中華優秀傳統文化教育，以茶文化為載體，歷時24年，經過初步探索課程內容、學段校本課程建設、有機融入學科教學、塑造檢驗精品課程四個時期，建構了基礎的全學段、多樣態青少年茶文化教育課程。在課程理念、學習目標、課程內容、課程資源、實施策略、課程評價等方面進行了教育實踐，取得了研究成果。

提出問題

中華優秀傳統文化是中華民族的寶貴財富，為中華民族發展提供了強大的精神力量。黨的二十大報告指出，全面建設社會主義現代化國家，必須堅持中國特色社會主義文化發展道路，增強文化自信，圍繞舉旗幟、聚民心、育新人、興文化、展形象建設社會主義文化強國，發展面向現代化、面向世界、面向未來的，民族的科學的大眾的社會主義文化，激發全民族文化創新創造活力，增強實現中華民族偉大復興的精神力量。教育部研究制定了《完善中華優秀傳統文化教育指導綱要》，落實立德樹人根本任務，進一步加強新形勢下中華優秀傳統文化教育。把中華優秀傳統文化教育系統融入課程和教材體系，鼓勵各地各學校充分挖掘和利用本地中華優秀傳統文化教育資源，開設專題化的地方課程和校本課程。著力增強中華優秀傳統文化教育的多元支撐。茶作為中華民族傳統文化的綜合載體，承載著中華民族五千年的文明史，蘊含著豐富的教育資源。

習近平指出，中國是茶的故鄉。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。青少年是中華民族文化的傳承人，向他們普及和推廣茶文化，是我們傳承中華文化工程的重要一環，也是促進中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展的重要力量。東城區少年宮以茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，從學生實際、學校實際和教師多元化發展的需求出發，開發具有中國特色并具備中國傳統文化底蘊的茶文化課程，在教育實踐中進行建設與研究，進一步完善中華優秀傳統文化教育。

東城區少年宮自1999年起，發揮校外教育機構社會性、開放性、自主性、實踐性的獨特育人功能，在推動中華傳統文化教育方面，選取中華茶文化這個形式載體，面向基礎教育各學段學生，在校外教育機構、學校和區域內開展茶文化教育，重點解決教什么課程內容，編寫什么樣的教材，組織什么樣的活動，如何建設教師隊伍等問題。

（一）研發茶文化課程內容，解決傳統文化教育缺載體、遠離學生生活等問題。傳統文化教育大多集中在學校課堂教學中，通常是經典書籍學習，跟學生活距離較遠。怎樣發掘傳統文化中的豐富資源，選擇傳統文化教育的合適載體，是需要解決的首要問題。中國是茶的故鄉，茶葉深深融入中國人生活，是傳承中華文化的重要載體。飲茶活動過程中形成的茶文化，蘊含著豐富的思想文化、傳統美德，也有著茶經、制茶、飲茶禮儀、茶畫、茶藝等多樣的載體形式。茶文化是面向青少年進行傳統文化教育的適宜載體。研發茶文化課程，開發適合的課程內容，是解決傳統文化教育缺少載體，更加走近青少年生活的有效途徑。

（二）開發全學段教材學材，解決課程學段不銜接、學生不感興趣等問題。茶文化知識跟其他領域一樣，在知識和技能技巧方面有著難易程度不同的情況。不同年齡段的學生隨著年齡增長具有由淺入深、從感性到理性認知的發展特點，在情感體驗、文化認同上也存在著差異。這就需要課程建設過程中注意解決跨學段的銜接問題，課程須適應不同年齡段學生的身心特點和成長規律，增加茶文化課程的趣味性，吸引學生對課程的認同和主動參與性。項目在實踐探索過程中，建立了校外教師、專業人士和不同學段教師的團隊，針對學生特點和茶文化進行了循序漸進的內容排序選定，形成了幼兒園、小學和中學的教材學材，讓孩子們在各自的階段對茶文化學習有不同的收獲，保持盎然的興趣。

（三）豐富課程活動形式，解決學校綜合實踐活動形式少、課程資源不豐富等問題。綜合實踐活動是從學生的真實生活和發展需要出發，從生活情境中發現問題，轉化為活動主題，通過探究、服務、制作、體驗等方式，培養學生綜合素質的跨學科實踐性課程。本世紀初新一輪基礎教育課程改革中，把綜合實踐活動課納入了基礎教育階段的必修課。20多年來，綜合實踐活動課程在培養學生綜合素質方面發揮了重要作用。但學校在開展綜合實踐活動課之處卻面臨著不少問題，特別是活動形式內容、課程資源缺乏更成為一個重要掣肘。茶文化課程，以其操作實踐的趣味性，知識理論的科學性，多姿多彩的藝術性，作為綜合實踐活動一經引入就受到學校和廣大幼兒園、中小學生的歡迎。

（四）推進茶教師專業發展，解決茶教師專業知識不足、行業缺乏內在激勵等問題。茶文化課程在規模化、區域性發展過程中，師資隊伍的培養是關鍵因素。茶文化課程具有較強的專業性，如何解決教師專業學習和進行激勵，是項目實施過程中要解決的一個重要問題。一方面，我們為老師們提供茶文化專業知識學習、茶文化體驗活動，不斷充實提高對于茶文化的知識技能習得，提高對茶文化教育的重要性認識，更加準確理解茶文化課程價值。另一方面，項目通過課程、教研、編寫教材、參加資格考試、評優評先等方式，不斷深化教師茶文化課程研發實施能力水平，提高教師的積極主動性。

解決問題的過程與方法

項目團隊歷時22年，分四個階段，逐步完善課程體系，細致打磨教材學材，注重課程師資培養，大力推進課程實施，有效促進校內外融合，保證了項目系統化、長效化、機制化發展。

（一）課程內容初步探索期：普及推廣茶文化知識（1999.12-2006.8）。傳統文化進校園首先要解決教育內容是什么的問題。我們選擇了貼近學生生活，學生、家長易于接受的茶文化作為載體。茶文化不僅有自身的傳統，還具有極大的包容性，與音樂、美術等藝術課程可以很好地融合。為增進學生和學校對茶文化的了解，吸引參與茶文化教育，1999年我們就開始開展茶文化活動，成立了具有校外特色的小茶人俱樂部。根據中小學生不同年齡特點，組織編寫《少兒茶文化入門》（小學）、《走進茶世界》（中學）和《茶文化知識一百問》，通過開展茶文化講座、茶藝表演、茶知識競賽、茶藝主題夏令營等活動，讓茶文化走進學校。這一階段，我們就、在北京的四所學校建立了茶文化教育基地，培養小茶人茶藝示范隊伍，成立茶文化教師沙龍，開展教師茶藝培訓，形成了茶教師核心團隊。

（二）學段校本課程建設期：統籌整合校內外資源（2006.9-2010.8）。2006年，茶文化課程成果獲北京市東城區教育教學成果一等獎，成果在區域內推廣的同時，開始針對不同學段建設課程，整合社會資源，開發綜合實踐活動課程，茶文化課程建設進入中小學普及階段。我們首先建設了包含中小學茶知識文本、中小學茶文化教材、PPT課件、視頻在內的《少兒茶文化教育資源庫》，為中小學各校提供教育資源。同時，我們研制了中小幼茶文化教學大綱，研發了小學階段《茶香生活》課程、中學階段《走進茶世界》課程，幼兒園階段《茶寶寶游戲化課程》，滿足學校各學段教學需求。整合社會資源，形成《京味茶香之吳裕泰》等系列綜合實踐活動課學材。這一階段，我們繼續開展教師培訓，茶文化骨干教師赴云南、陜西等地區進行教育教學成果的推廣。

（三）有機融入學科教學期：開發主題性實踐課程（2010.9—2016.8）。以青少年學習茶文化的教材、學材及學具等為切入點，進一步豐富完善各學段教材，立項開展市級課題《社會資源轉化為教育資源的實踐研究》《綜合教育改革背景下校外教育功能拓展的實踐研究》，推動茶文化融入學科教學形成“茶+”課程，依托社會資源研發一系列茶文化主題綜合實踐課，豐富課程供給側資源。在師資建設方面，通過茶藝師、評茶員職業資格培訓提升教師茶學專業水平，通過茶文化教師教研推進教師課程開發實施能力提升。

（四）精品課程塑造檢驗期：成果引領示范性凸顯（2016.9-2021.8）。東城區少年宮在全區設23個教學實踐學校進行成果檢驗推廣，為學校提供課程資源和課程實施培訓指導，每年組織課程成果匯報會，其間召開2次課程研討會。根據各校反饋優化課程，陸續出版書籍，擴大項目影響力。茶文化課程拓展到北京西城、朝陽、豐臺、通州等區111所學校和山東、湖南、陜西、云南等8個省。通過完成中國教育學會教育科研規劃課題《青少年茶文化美育課程資源開發與利用研究》匯集北京、上海、湖南各地教師開展綜合研究，提煉實踐成果，形成課程建設實施模式，打造各學段精品教材。中國茶葉流通協會茶文化教育教師工作委員會組織編制《全國青少年茶文化教育等級評定規范》《全國青少年茶文化教育師資評定規范》，為青少年茶文化教育規范化奠定基礎。注冊了“茶育”商標，推動成果品牌化發展。課程成果在全國核心期刊發表3篇文章，20余篇論文獲獎，2個課題獲市級成果一等獎。

青少年茶文化課程的主要內容

（一）構建起全學段、多樣化的課程形態。順應課程改革，研究確立茶文化課程理念、目標和原則，開發適合幼兒園、小學、中學茶文化課程和教學資源，開發融合學科教學的“茶+課程”、“綜合實踐活動”課程，形成了覆蓋全學段、形式多樣化的課程形態。

1. 確定了青少年茶文化課程理念、目標和原則。本課程的理念是“生命、生活、生態”，即建設尊重生命、貼近生活、系統生態的以茶育人、以文化人的課程體系。課程目標是結合中國學生發展核心素養，突出五育并舉，以茶養德、以茶明禮、以茶啟智、以茶踐行。課程資源建設的基本原則有注重理念引領、注重以學生為中心、注重學段貫通、注重實踐體驗、注重師資培養、注重家校社協同教育。

2. 學段課程。聚焦學生核心素養，以茶之五育為目標引導，根據各學段年齡特點研發了幼兒園、小學、中學三個學段的茶文化課程。

⑴ 《四季茶寶樂園》幼兒園游戲化課程。立足建設“養正于蒙”的茶文化特色課程，通過游戲活動讓幼兒感受中國茶文化的魅力，感受品茶、敬茶、泡茶帶來的快樂，愿意用敬茶的方式表達對家人的愛。

⑵ 《茶香生活》小學茶文化課程。通過茶的歷史文化、沖泡技藝、茶的創意、名茶品鑒等內容學習，將中國茶文化循序漸進傳遞給學生，并創設主題情境，激發學生將所學與生活緊密結合，做到學以致用。

⑶ “一帶一路茶文化”課程。緊密結合國家發展戰略，把“一帶一路”沿線國家的不同地域文化和茶文化結合起來，面向初中一、二年級、高中一年級學生開設傳統文化特色課程，開闊學生國際視野，并通過各地名茶的主題探究實踐學習，增強學生動手能力，培養學生團隊協作能力。

3. “茶+課程”。“茶+課程”把茶文化融入其他學科，為教師提供課程設計模板，課程內容以動手實踐為主，設定課程主題供學生選擇學習。以《手作茶物》為例介紹“茶+課程”的課程框架及課例。

4. 青少年茶文化綜合實踐活動課程。青少年茶文化綜合實踐活動突出開放性、實踐性，主題引導，強調跨學科探究、項目式學習，激發學生學習興趣、展示學生學習成果。活動類型有普及活動、示范活動、創新活動，形式上有競賽展示、主題活動、科學探究、研學活動等。

（二）建立了重協同、多元化的共建機制。東城區青少年茶文化課程屬于地方課程，東城區教委校外教育科、東城區青少年學院為課程建設實施提供管理指導、條件保障、評價等，東城區少年宮牽頭，為課程實踐學校提供課程資源、師資培訓、教育活動等多方面支持，同時將吳裕泰、老舍茶館、董陶窯陶瓷制作技術研究所、中國農業博物館、中國園林博物館等機構作為課程實踐基地，共同設計課程活動供學生參與活動，注重協同配合，整合多元資源，校內外融合推進，建立了區域課程設計實施的共建機制。

（三）為學生提供了體驗式、多途徑的學習。注重情景化、生活化學習，在學校、少年宮建設茶室和茶文化環境，在茶企等相關社會資源單位研發實踐課程，開發適合家庭的茶文化教材和活動，讓學生通過多種教育途徑積極主動參與學習，激發學習興趣，提高學習積極性，實現沉浸式、體驗化學習。

（四）建立了跨專業、多平臺的師資培養模式。立足茶文化課程實施，指導教師挖掘茶文化與自身所教學科專業的融入點，通過大學研修班、創新大賽、成果交流、茶藝師職業培訓、教研課題、信息技術培訓等方式，促進教師茶文化專業知識和課程實施能力的提升。

（五）形成了青少年茶文化課程教學五步法。在具體教學中，茶文化課程以主題課程的方式開展，圍繞主題教師引導學生通過“準備+分享+實踐+總結+應用”五個步驟進行學習，形成了主題驅動的五步教學法。教師發揮腳手架作用，為學生提供支持幫助，學生則是教育教學中的主角，主動學習，主動探究，主動實驗，自主總結，自主應用，學生在積極主動參加活動中豐富知識，提升自信，承擔責任，學會健康的生活方式。

（六）探索了多維多元的課程評價方式。課程的評價綜合了學生、家長、教師不同參與者的意見，采取了形成性評價、終結性評價、問卷、訪談等多種形式。學生評價中，每學期學生自行編輯《小茶人成長記》，也會以繪畫、書法、茶藝表演、茶故事、微電影等形式展示的學習成果參加各種展示比賽。家長評價以參與教學、學生作業作品反饋等形式進行。教師評價以教學記錄和觀察為主。

效果與反思

（一）青少年茶文化課程取得的效果 。青少年茶文化課程的研究探索，對學生全面發展、教師專業發展、各教育單位及資源單位發展起到了積極作用，在社會上形成了廣泛關注和影響。

1.促進了學生全面綜合發展。北京市東城區全區3萬余人次學生參加了茶文化課程，十余萬人次學生參與了茶文化活動，千余名學生的《小茶人成長記》、書法、繪畫、表演等成果在市區級比賽中獲獎或展示，學生在健康生活、人文底蘊、學會學習、實踐創新、責任擔當、科學精神等方面均有提升。“國際茶文化小使者”項目培養五批次240余名學生走進12個國家進行中國茶文化展示。小茶人的照片登上北京申奧的資料封面，小茶人成長為東城區道德榜樣。

2.促進了教師專業能力提升。項目團隊教師圍繞課程建設目標，打破學科壁壘，實現了跨學科協作聯動，改變了知識本位的教學模式，更加突出在動手實踐中傳遞中華傳統文化知識、茶藝技能、思想觀念，為學生綜合能力的發展保駕護航，也發展提升了自身的專業素養。每年有100余名各學科教師參加茶文化普及培訓，16名骨干教師參與11項國家、市區級科研課題，在期刊、書籍上發表23篇論文。2018、2019年成立了特色教師工作室和茶育特色課程工作室，培養4位全國優秀茶教師、1名北京市學科帶頭人。一直堅持隔周教研活動，形成了茶文化教師學習共同體，促進教師綜合素質提升。

3.促進了校外機構內涵發展。茶文化課程建設實施，立足校外教育育人獨特優勢，堅持活動育人、實踐育人，堅持激發興趣、培養愛好，堅持突破邊界、整合資源，堅持育人目標導向、課程科學導向、教師專業導向、實施融合導向，自主研發21項教材學材，出版9本書籍、光盤，研制多種學生學習材料工具包，整合了大量社會資源，豐富了校外教育內容，提高了校外教育服務質量，探索了一條校內外融合有效路徑，促進了校外教育機構內涵式發展，在傳統文化教育、區域課程建設中發揮了校外教育機構的作用。

4. 產生了廣泛的社會影響力。項目活動走進云南、安徽、河南、陜西等茶區。《北京日報》、《現代教育報》及網絡媒體對課程項目進行了多次報道，將茶文化課程和“茶育”向廣大社會進行宣傳，課程案例作為全國十佳案例在全國雙新會、華東教育年會上進行分享。家長充分肯定支持孩子學習茶文化，看到了孩子品行越變越好。

（二）青少年茶文化課程實踐反思。

1. 開發社會資源增大青少年茶文化課程供給側的數量、提升課程質量。目前，課程在服務人數、服務學校、實踐基地數量上，與北京市中小學、幼兒園總體人數和對茶文化感興趣的學校數相比，教育資源仍顯不足。下一步，我們將發揮社會大課堂的組織優勢，搭建合作平臺進行社會資源開發，實現更多優質社會資源向教育資源的轉化，增大課程服務供給側的數量，提升質量。

2. 加強青少年茶文化教育評價研究。教育評價是提升教育質量的關鍵環節。在青少年茶文化課程實施過程中，教育評價的研究還不夠系統科學，對標核心素養培養還有一些距離。做好教育評價是課程未來發展的重要內容。目前制定的全國青少年茶藝等級標準有一定的研究基礎，未來將進一步深化研究，在引領學生發展、規范課程建設方面貢獻力量。

3. 開發融媒體教學資源，通過信息技術推廣教育成果。社會的發展日新月異，融媒體資源是未來教育成果推廣的重要載體。融媒體的教育教學過程支持將是未來藝術課程開發與推廣必須重視的內容。只有綜合的、符合時代特點的多元教育教學模式才能使我們開發的課程成為可用的、有效的、方便可及的教育資源。

未來，青少年茶文化課程資源開發與推廣在以往研究實踐的基礎上，將不斷完善發展，更加聚焦落實立德樹人任務，堅持五育并舉、五育融合，堅持以文化人、以茶育人，堅持課程引領，堅持改進教學，堅持創新活動，努力以更加科學系統完善、育人功能明顯的茶文化課程，為培育具有中國文化底蘊的、德智體美勞全面發展的青少年貢獻力量。

作者簡介

霍艷平

北京市東城區少年宮教學管理中心主任。正高級教師，北京市學科帶頭人。高級茶藝技師，高級評茶技師。兼任中國茶葉流通協會茶文化教育教師工作委員會主任，首都師范大學教育學院碩士研究生實踐導師。