茶藝用戶體驗的意象模型研究

DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2023.04.06

收稿日期：2022-10-23" *通信作者

基金項目：福建省社科規劃項目（FJ2020C014）

作者簡介：

洪碧云，女，福建農林大學安溪茶學院講師，博士，主要從事茶文化創意設計研究，E-mail：490274603@qq.com;

馬敏元，男，臺灣成功大學規劃與設計學院教師，博士，主要從事感性與魅力工學研究，E-mail：mamy@mail.ncku.edu.tw。

摘" 要：

為了提升茶藝的用戶體驗效果，在“以用戶為中心”的理念指導下，以茶藝的步驟為研究切入點，借助感性工學等相關方法對茶藝用戶體驗進行研究。首先，通過專家訪談、實地調研和文獻研究等方法，篩選出16個代表性的茶藝樣本。隨后，采用數量化理論III對樣本進行分析并構建茶藝樣本的意象地圖，視覺化地展示茶藝樣本之間的相對位置關系。其次，采用聚類分析對茶藝樣本進行分組，得到茶藝的四個類型，即飲茶體驗、茶藝展示體驗、儀式化體驗和玩茶體驗。結合茶藝意象地圖，總結茶藝體驗的四個面向，分別是重視品茗、娛樂他人、氛圍營造和自娛自樂。最后，基于意象地圖、體驗面向和體驗類型，構建了茶藝用戶體驗的意象模型，并提供了針對四個茶藝體驗面向的用戶體驗設計建議。

關鍵詞： 茶藝;用戶體驗;體驗模型;數量化理論III

中圖分類號： TS 971.21""" 文獻標志碼： A""" 文章編號：

2095-8730（2023）04-0048-09

我國茶文化歷史悠久，隨著體驗經濟的發展，重視用戶體驗的茶文化旅游也成為旅游業的新趨勢。茶文化旅游體驗指的是游客在景點旅游時感受茶文化整個過程期間的心理感受［1］。其中，茶藝的體驗是游客直接感受茶文化的重要環節，它涵蓋了視覺美學、儀式美學、五感感知等多個方面，這些與豐富的體驗密切相關［2］。然而，已有的茶藝相關研究主要集中在茶本身，茶藝體驗的服務多由提供者憑經驗和主觀感受構建，這與體驗經濟的核心理念——以用戶為中心背道而馳。因此，本研究旨在從用戶感受的角度出發，借助感性工學相關方法，探索茶藝的用戶體驗。

1" 文獻探討

1.1" 茶藝

茶儀式（tea ceremony）是指源于茶文化的各種喝茶和奉茶之道。其形式因不同國家的茶類型、社會文化、行為和文化認知不同而具有差異性［3］。狹義上來說，它是指特定地區飲茶時遵循的禮儀和程序。茶儀式因不同國家和地區的文化差異而有不同的名稱，如在日本稱為“茶道”，在韓國被稱為“茶禮”，在中國被稱為“茶藝”［4］。茶藝不僅僅指茶飲的方式，還涵蓋了視覺藝術、社交功能和文化傳播等多個方面［5］。茶作為一門生活藝術，是在茶道精神和美學理論的指導下進行的茶事實踐。它包括了制茶的技藝、品茶的藝術以及個人心理體驗的完善［6］。茶藝體現了對雅致和尚高品質茶文化的審美追求［7］。

茶藝的分類多以茶為出發點［2，6］，如根據泡茶的方法（煮茶茶藝、煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝）、是否加調味的飲用方式（清飲泡茶法、調飲泡茶茶藝）、泡茶器具（工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、調飲茶藝、民俗茶藝）、六大茶類（紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶茶藝）、茶葉種類（祁門紅茶茶藝、黃山毛峰茶藝、鐵觀音茶藝）等對中國茶藝進行分類［8］。根據茶藝表現形式（表演型茶藝、待客型茶藝、營銷型茶藝、養生型茶藝）和茶藝表演的主題內容（宮廷茶藝、文士茶藝、民俗茶藝、宗教茶藝、現代新興茶藝）對茶藝進行分類［6］。茶藝的學習、體驗以及相關研究也是根據上述分類方式進行的［9］。由此可以發現“茶”是茶藝研究關注的核心，這樣的茶藝是“以茶為中心的茶藝”。茶藝的設計編排是服務提供者根據以往經驗和主觀感受進行的。茶藝服務期間，用戶的感受和體驗取決于茶藝服務提供者［10］。而現有的茶藝分類、研究以及設計編排較少考慮到用戶的感受。因此，本研究旨在探討以用戶感受為中心的茶藝體驗，并對茶藝進行重新設計和編排。

值得注意的是，茶藝的體驗效果受到許多因素的影響，包括茶藝程序的編排、所選用的茶葉、環境空間的不同、茶藝器具的選擇、茶藝師的個人特質以及區域文化等。近年來，相關學者逐漸展開對茶藝用戶體驗的研究。其中，一些研究引入高科技手段以豐富茶藝的表現形式［11］，還有關于茶藝構成要素的研究［12］、茶藝用具的研究［13］、茶空間審美要素的研究［10］，以及茶藝社交屬性和休閑價值等方面的研究［14］。這些研究的最終目的都是改善茶藝過程中的用戶體驗效果。目前研究主要集中在探索如何呈現和豐富體驗效果，但尚未出現以用戶感受為出發點的茶藝系統性探索研究。因此，本研究旨在從用戶感受角度出發，對茶藝進行系統性的研究，以提升茶藝過程中的用戶體驗效果。

體驗是基于人的感官，通過活動與外部世界進行對話而產生的。在設計領域，體驗的關注點已從產品的視覺認知轉變為行為活動的豐富性，以及這些行為活動的交互性［15］。茶藝作為一種極具文化性的活動，融合了五感感知和情緒感知。茶藝體驗即通過一系列的活動步驟，使得用戶能夠從視覺、觸覺、聽覺、味覺和嗅覺等感官以及情緒感知獲得豐富的體驗［16］。這些步驟受到茶類、參與人群、環境條件、社會文化等多種因素的影響，并且按照一定的程序、規范和形式有序地安排。這些儀式化的茶藝步驟不僅是連接當下茶藝體驗者之間的紐帶［14］，也營造出了茶藝之美，即儀式美［9］。茶藝的儀式化步驟不僅僅是構成“飲茶”的方式，更是一種生活方式的體現［17］。因此，在茶藝的整個體驗過程中，步驟的設置是至關重要的，也是影響茶藝體驗質量的關鍵因素。在茶藝用戶體驗研究中，可以從茶藝的行為活動，即儀式化的步驟出發。

因此，為了更好提升茶藝的體驗效果，本研究將本著“以用戶為中心”的思想，聚焦茶藝用戶感受，并以茶藝的步驟為研究切入點，對茶藝用戶體驗進行研究。

1.2" 感性工學與數量化理論III

感性工學（kansei engineering）由Nagamachi于1950年提出，是一種用于推導產品或服務特征和用戶感覺之間關系的工具組合［18］。 kansei（日語單詞的直接翻譯）對應感覺敏感度或印象敏感度以及某種情緒［19］。 感性工學被定義為“將圖像或感覺轉化為真實設計組件的翻譯系統”［20］。它是一種以客戶為導向的產品開發方法，并不關注制造商對產品的意圖，而是關注客戶的感受和要求。它通過提供用戶感覺和產品設計之間的關系來幫助設計師，它還可以幫助消費者選擇適合的各種產品。感性工學的最新研究不僅限于產品本身，還涉及服務和用戶體驗，主要用來提升用戶體驗效果或尋找用戶體驗的感性意象認知［21-22］。由Hayashi（1950）提出的數量化理論（quantification theory），經常被用在感性工學中。數量化理論有從I到IV四種類型，是一種對類別數據（category data）進行多元分析的方法。數量化理論III主要是用在提供探求負數變數之間的關系，簡化資料結構為目的之多變量解析方法之一［23］。是基于“0，1”的解釋變量或樣本的分類，以構建數據矩陣進行向量值的計算和聚類分析，實現將定性變量轉換為聚類分析量化的數學分析方法。數量化理論III的原始數據矩陣如表1所示，其中δi（j）表示第i個樣本在第j類目的反應。

在數量化III的理論中，定性變量為項目，每個定性變量的各種不同的取“值”叫作類目。假設在說明變量中有s個定量變量，有m個項目，其中第j個項目有rj個類目，共有r=∑rj（1≤j≤m） 個類目，則n個樣本的說明變量數據就構成了一個n行r+s列的反映矩陣X：

X=δ1（1，1）…δ1（1，r1）…δ1（m，1）…δ1（m，rm）u11…u1sδ2（1，1）…δ2（1，r1）…δ2（m，1）…δ2（m，rm）u21…u2sδn（1，1）…δn（1，r1）…δn（m，1）…δn（m，rm）un1…uns（1）

其中

δi（j，rj）=1 （當第i樣品中j項目的定性數據為rj類目時）

0 （當第i樣品中j項目的定性數據不為rj類目時）（2）

式中，δi（j，rj）（1≤i≤n，1≤j≤m）表示第i個樣本在rj類目上的反映。式（1）中后s列中， u（i，k）（1≤k≤s） 是k定量變量在i樣本中的取值。數量化理論III分析中對r+s維類目反映賦以得分，表達式為：

b={b11，…，b1r1，…，bm1，…，bmrm，…，a1，…as}T （3）

第i個樣本的評價得分為：

yi=1m+s∑mj=1∑rjk=1bjkδ（j，k）+∑sk=1aiuik" （4）

這樣，數量化理論III分析的主要問題轉化為求解向量b（表現類目之間的關系）和yi（反映樣本之間的關系）。具體求解步驟如下：

1）記錄各樣本得分為Y=｛y1，y2，…，yn｝T，各樣本在j 項目的k 類目上的反映之和為gjk=∑ni=1δi（j，k）， g=｛g11，…，g1r1，…，gm1，…，gmrm，0，…，0s｝T，則樣品的得分Y=｛y1，y2，…yn，｝T=1m+sXb， n 個樣本的得分總平均值為：

=1n（m+s）gTb" （5）

2）將每個樣本看作一組，組間方差為

σ2b=1n∑ni=1（yi-）2=1n（m+s）2bTHb" （6）

其中，H=XTX-1nggT。

由式（6）可得

n（m+s）2σ2b=bTHb。

3）G 為r+s階對角矩陣，樣品總方差為

σ2=1n（m+s）∑mj=1∑rjk=1b2jk gjk+n∑si=1a2i -2=1n（m+s）bTLb" （7）

其中，L=G-1n（m+s）ggT。

4）樣本組間方差與總方差的相關比由式（6）和（7）。

η2=σ2bσ2=bTHb（m+s）bTLb" （8）

在式（8）中，使相關比η2最大且滿足條件bTLb=1， gTb=0的求解向量b的表達式為：

Hb=λ（m+s）Lb" （9）

式中，λ為方程的特征值。式（9）即數量化理論III的數學模型。可以通過Microsoft Excel的自編程進行計算。通過計算獲得A個λ（特征值），并且λ1≥λ2≥……≥λAgt;0。每一個λ（特征值）對應一組包含所有樣本的特征向量b。特征向量相當于一個因子軸（Axis），樣本可以看作是樣本向量在這個軸上的投影，對應的特征值（對應于因子分析中的因子負載量）最大表示這個軸為使投影具有最大分散程度的方向［24］。在這些A個特征值中，特征值大于0.25的因子軸被認為是有意義的因子軸，表示這些因子軸的數據可以清楚說明樣本之間的相對關系，這些因子軸的數據可以采用聚類分析等降維的方法對樣本進行分析［25］。取特征值最大的前兩個因子軸生成二維散點圖，用以距離視覺化分析樣本之間的相似性［26］。

數量化理論III常被用來判別問題［27］或者識別因素類別，如用戶特征因素［28］、行為特征［29］等。在設計領域中，數量化理論III常以設計師的直覺與經驗對商品策劃、目標族群、生活形態等進行必要的分類，從而了解商品新意象與定位［28］，也常被用來進行類似樣本或因素的群組化，并視覺化作為意象地圖。數量化理論III也會被用來分析人的行為活動［30］。因此，本研究使用數量化理論III，基于茶藝行為活動（茶藝步驟），探索用戶與茶藝之間的感覺關系，建構茶藝用戶體驗的意象模型。

2" 研究流程與結果

本實驗首先通過收集茶藝的代表性樣本，對茶藝樣本的步驟拆分，構建數量化理論III的原始數據矩陣。其次，通過數量化理論III的計算建構茶藝用戶體驗的意象地圖，通過聚類分析對茶藝樣本進行分組。再次，通過焦點小組研究法［31］總結歸納出茶藝的四個體驗面向和體驗類型。最后，建構茶藝用戶體驗的意象模型（圖1）。

2.1" 茶藝代表性樣本選取

采用文獻調研的方法，從茶藝學、茶文化學等相關書籍中尋找茶藝樣本38種。本研究主要研究對象為中華茶藝，即傳統認知內的漢族的清飲類茶藝，因此將少數民族茶藝剔除。茶藝分類方式多樣，同一個步驟由于場景、表演方式、主題不同經常出現不同的步驟名稱，且晦澀難懂。例如，“出湯”的步驟，“安溪茶藝”稱為“行云流水”，“烏龍茶茶藝”則稱之為“游山玩水”。因此，為了使茶藝樣本更加便于理解和分析，本研究將所尋找到的茶藝樣本資料通過實地考察和專家訪談后，將步驟名稱進行通俗和標準化轉化。例如，“烹煮泉水”“清泉初沸”“火煮山泉”的意思均為“將水煮開”，統一轉化為煮水。這些樣本的步驟通過轉化后，出現了極其相似或一模一樣的茶藝樣本的情況，如綠茶茶藝和龍井玻璃杯茶藝。因此為了讓樣本更具有代表性，本研究邀請5名具有高級茶藝師資格證書的茶藝師組成專家組，采用KJ法［32］對茶藝樣本進行縮減。最終挑選出16個代表性茶藝樣本，如下所示。

TA1為烏龍茶茶藝：行禮、自我介紹、展示茶具、備水、溫器、賞茶、置茶、沖水、刮沫、洗茶、淋壺、出湯、分湯、勻茶、倒扣聞香杯、奉茶、聞香（聞香杯）、取杯、賞茶湯、品茶、謝茶（共21個步驟）。

TA2為花茶茶藝：入場、行禮、自我介紹、坐下、擺具、溫器、賞茶、投茶、潤茶、沖水、奉茶、聞香、品茶、回味、謝茶、收具（共16個步驟）。

TA3為紅茶茶藝：行禮、自我介紹、備水、溫器、賞茶、置茶、沖水、出湯、分湯、奉茶、賞湯色、聞香、品茶、再品茶、謝茶（共14個步驟）。

TA4為綠茶茶藝：入場、行禮、自我介紹、擺具、點香、溫器、備水、置茶、潤茶、沖水、賞杯中茶（動）、奉茶、賞杯中茶（靜）、聞香、品茶、謝茶、收具（共17個步驟）。

TA5為閩式茶藝：行禮、自我介紹、備具、賞茶、溫器、置茶、搖茶、聞干茶香、沖水、刮沫、洗茶、沖水、蘊香、聞杯蓋香、出湯、分湯、奉茶、賞湯色、聞香、品茶、謝茶（共21個步驟）。

TA6為閩式生活泡：備具、備水、溫器、置茶、洗茶、沖水、蘊香、出湯、分湯、奉茶、品茶（共11個步驟）。

TA7為個人生活便攜泡法：備具、置茶、沖水、品茶（共4個步驟）。

TA8為粵港澳地區小壺泡法：備具、煮水、溫器、置茶、沖水、聞香、沖水、洗茶、沖水、淋壺、出湯、分湯、品茶（共13個步驟）。

TA9為個人生活簡易泡法：備具、備水、置茶、洗茶、沖水、出湯、品茶（共7個步驟）。

TA10為唐代煮茶：備具、備水、烤茶、碾茶、煮水、煮茶、分茶、品茶、收具。（共9個步驟）。

TA11為宋代點茶：備具、備水、烤茶、碾茶、羅茶、煮水、溫杯、點茶、茶百戲、品茶、收具（共11個步驟）。

TA12為現代煮茶：備具、備水、置茶、烤茶、沖水、煮茶、出湯、分湯、品茶（共9個步驟）。

TA13為現代簡易煮茶：備具、置茶、沖水、煮茶、出湯、分湯、品茶（共7個步驟）。

TA14為現代點茶：備具、烤茶、挑茶、碾茶、羅茶、備水、溫器、置茶、點茶、品茶、分湯、茶百戲（共12個步驟）。

TA15為臺灣吃茶流功夫茶：備具、備水、溫壺、取茶、賞茶、置茶、搖茶、聞干茶香、洗茶、溫杯、淋壺、投茶、沖水、燒壺、干壺、出湯、分湯、聞香、賞湯色、品茶（共20個步驟）。

TA16為臺灣陸羽茶藝中心功夫茶茶藝：備具、備水、賞茶、溫壺、置茶、聞干茶香、沖水、蘊香、溫杯、出湯、分湯、奉茶、第二泡、供應茶食、看葉底、換茶（共16個步驟）。

2.2" 建構數量化理論III原始數據矩陣

將16個茶藝樣本的步驟進行匯總，剔除重復的步驟，共得到51個步驟。這些步驟作為構建數量化理論III原始數據矩陣的類目。基于這些類目，再對每一個茶藝樣本進行編碼，如果樣本有該步驟，應用代碼就為“1”;如果沒有，應用代碼“0”（表2）。

2.3" 數量化理論III計算與結果

通過數量化理論III的計算，獲得15個因子軸（表3）。前5軸的特征值大于0.25，表明這5個因數軸的數據可以清楚地說明16個茶藝樣本的相對關系。

2.4" 聚類分析的結果與分析

取特征值大于0.25的5個因子軸的向量數據，通過21.0版本SPSS軟件中的Ward 法的系統聚類對16個樣本進行分組。根據聚類分析的結果，將樣本分為4組（圖2）。采用焦點小組團體研究法對茶藝分組中步驟的組內相似性和組間相異性進行討論與分析，并對四組茶藝重新歸納為茶藝的四個類型，分別為飲茶體驗、茶藝展示體驗、儀式化體驗以及玩茶體驗。

根據數量化理論III結果，將最高特征值的Axis1作為X軸，第二高特征值的Axis2作為Y軸，建構16個茶藝樣本的相對位置圖，即茶藝樣本的意象地圖（圖3）。在該意象地圖中，可以將四個茶藝類型分別圈出，并清晰地看出每一個茶藝類型中所含茶藝樣本從坐標中心到外部的分布情況。在此基礎上，結合組內茶藝樣本步驟的相異性，采用焦點組團體法總結每一個茶藝體驗類型的分布趨勢，即茶藝體驗面向。最后歸納出四個體驗面向，即“重視品茗”“氛圍營造”“娛樂他人”和“自娛自樂”。

3" 分析與討論

3.1" 茶藝體驗類型

飲茶體驗類型，由TA7、TA8、TA9、TA10、TA12及TA13組成。可以明顯地看出，這些茶藝樣本主要關注泡茶和飲茶的步驟，減弱步驟中的儀式感，更加關注茶的品飲體驗，即通過視覺、味覺、嗅覺和觸覺等感官對茶葉進行感知體驗，從茶葉的形態、茶湯的顏色和滋味等方面對茶品進行評判。

儀式化體驗類型，由TA2和TA4組成。這兩個茶藝的實際泡茶的步驟相對較短，而更加注重環境氛圍（聞香）、儀式禮儀及茶葉美感欣賞（賞杯中茶），通過增加儀式化的步驟提升視覺審美體驗。

茶藝展示體驗類型，由TA1、TA3、TA5、TA6、TA15及TA16組成。可以明顯看出，這些茶藝樣本不僅注重泡茶和飲茶的步驟，還注重儀式性的步驟，如行禮、自我介紹、謝茶等。可見，這個類型的茶藝不僅關注儀式美感，還關注茶性的激發和茶葉的品質。從外部（茶藝儀式美感的視覺體驗）到內部（茶葉品質的感官體驗），展示了茶的各個方面。

玩茶體驗類型，由TA11和TA14組成，這兩個茶藝樣本都是點茶。與其他泡茶茶藝相比，點茶最具特色的是演變出的斗茶和茶百戲。這個茶藝類型將茶葉的品飲和茶藝美學延伸到茶藝的娛樂性。娛樂性來源于茶藝競技和相關藝術創作，使茶藝變得有趣，讓用戶更容易沉浸其中。

3.2" 茶藝體驗面向

“重視品茗”的體驗面向。從“儀式化體驗”到“飲茶體驗”的茶藝樣本分布情況中，出現了以下兩個顯著特點。首先，表演性的動作減少，如入場、行禮、自我介紹等。其次，茶藝的步驟越來越側重于品茶（茶葉感官審評），對環境的關注也開始轉向茶葉本身。因此可以將茶藝體驗的“飲茶體驗”方向，歸納概括為“重視品茗”。通過增加或加強品茶的專業活動步驟，可以增強這一體驗方向的效果。

“氛圍營造”的體驗面向。從“飲茶體驗”到“儀式化體驗”的茶藝樣本分布情況中，可以明顯看出與其他茶藝差異最大的是TA2和TA4。這些差異，主要集中在以下三個方面。首先，儀式感步驟“入場”和“謝茶”，通過增加進入和結束的儀式程序來增強整個茶藝表演的完整性和美觀性。其次，美化品茗意境的“點香”步驟。茶藝師認為，嗅覺比視覺和聽覺更能撩動人們細膩的審美之心，因此焚香被歸納為茶席設計的四要素之一［6］。最后，注重欣賞茶葉在水中浮沉、舒展及舞動的步驟。因此，可以將“儀式化體驗”方向的茶藝體驗面向歸納為“氛圍營造”。通過增加儀式感的步驟、增加或增強多感官感知以及增加具有美感意境的活動步驟等手段，提升茶藝體驗過程中的氛圍，從而增強體驗效果。

“娛樂他人”的體驗面向。根據茶藝展示體驗類型中從中心往外的茶藝樣本分布情況看，以下三個特點比較顯著。首先，展示性步驟多，如入場、坐下、展示茶具等。其次，茶藝過程中注重表演者的禮儀，包括整潔的著裝、得體的發型、優雅的手勢、清潔的面部、優雅的舉止和正確的姿態，同時禮儀和禮貌方面也有規定［33］。最后，茶藝過程中常伴以適當的音樂。此面向更加注重外在形式的視覺和聽覺等方面，以期給客戶留下良好的外在印象。因此，可以將 “茶藝展示體驗”方向歸納為“娛樂他人”。通過提升茶藝過程中活動步驟的審美性，提高這一方向的體驗質量。這些審美性方面可以從顧客能夠感知到的各個方面的信息入手，包括視覺和聽覺等感知。

“自娛自樂”的體驗面向。從玩茶類型的茶藝樣本分布情況，可以發現，該方向更偏向點茶。點茶法起源于唐朝，而在宋朝達到了巔峰。點茶法是將茶餅炙烤，碾磨成粉末后放入茶盞中，然后用茶筅快速攪拌茶湯的同時，逐漸加入沸水沖泡的方式［34］。宋代點茶法是由福建省建安民間斗茶時使用的沖點茶湯的方法逐步發展完善而來的［35］。獨特的點茶過程逐漸形成了斗茶的方式——斗色斗浮，甚至還流行一種點茶游戲“茶百戲”［36］。點茶的時候，白色的茶沫會幻化出各種圖或者文字，但這些奇特的現象轉瞬間消失殆盡［34］。由于現代無法再制作宋代點茶所用的鳳龍團茶餅，當代人在復興宋代點茶技藝時會使用白茶餅、烏龍茶等替代品，同時在程序和器材上進行相應的改良。現代宋代點茶保留了點茶的基本程序。甚至在“茶百戲”的基礎上，形成了另一種在茶湯上作畫的形式。可見，點茶更加注重對茶的玩賞，最終演變成一種炫技的比賽形式。這些豐富了茶藝的體驗性，讓玩茶者沉浸其中。因此可以將“玩茶體驗”的方向歸納概括為“自娛自樂”的體驗面向。通過提高茶藝技能的熟練程度，開發能夠讓用戶獲得成就感的玩茶活動步驟，提升用戶體驗的質量，并延長用戶體驗的時效。

3.3" 茶藝用戶體驗的意象模型

茶藝可以根據主題、用戶群體、環境等因素靈活地進行設置和安排，這體現了茶藝的多樣性。本研究通過尋找代表性茶藝樣本，并繪制這些樣本的意象地圖，歸納茶藝體驗四個類型及四個面向。四個面向中，從“自娛自樂”到“娛樂他人”，取決于進行茶藝時所服務的人，是面對自我還是面對外界。從“重視品茗”到“氛圍營造”，是從茶到服務支持的擴散。換句話說，從茶到茶以外的事物的擴散。本研究嘗試以此為基礎建構茶藝用戶體驗的意象模型（圖4）。該模型能清楚直觀地表現茶藝體驗類型和面向之間的關系。

4" 結論

本研究采用數量化理論III和聚類分析等研究方法，對茶藝進行了分析。研究歸納出飲茶體驗、茶藝展示體驗、儀式化體驗和玩茶體驗這四個體驗類型，分別指向“重視品茗”“娛樂他人”“氛圍營造”“自娛自樂”四個體驗面向。此外，研究還提出了四個面向的用戶體驗提升建議：（1）“重視品茗”面向，建議通過增加或增強品茶的專業活動步驟，來增強茶葉品鑒方面的體驗效果;（2）“娛樂他人”面向，建議通過提高茶藝過程中活動步驟的審美性，來提升用戶體驗的質量;（3）“氛圍營造”面向，建議通過增加儀式感的步驟、增加或增強多感官感受，以及增加具有美感意境的活動步驟等手段，來增強茶藝體驗過程中的氛圍，從而提高茶藝的體驗性;（4）“自娛自樂”面向，建議在提高用戶的茶藝技能熟練程度后，開發可以讓用戶獲得成就感的玩茶活動步驟，以提升用戶體驗質量。同時，本研究還構建了茶藝用戶體驗的意象模型，可以為茶館經營者在設計茶藝服務時提供參考，為茶藝從業人員進行茶藝設計時提供指導。

為更好地了解茶藝體驗的多樣性和復雜性，后續研究可以從兩個方面展開。首先，可以采用實地調查、深入訪談或觀察研究等方法，對茶藝的四個體驗類型進行深入研究，更深了解每個體驗類型的特點、要素和影響因素。其次，可以探索不同受眾群體的體驗需求，即研究茶藝體驗在不同受眾群體中的需求差異，通過對不同年齡、性別、文化背景、偏好等因素的調查和分析，了解不同受眾對茶藝體驗的偏好和期望，從而提供個性化的體驗設計和服務。希望通過上述研究，為茶藝傳承和服務提升提供實際的指導和借鑒。

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An image model study on experience of tea art user

HONG Biyun1， MA Minyuan2， CHEN Yihui1

（1.Anxi College of Tea Science （College of Digital Economy）， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian 350000， China; 2.Department of Industrial Design， National Cheng Kung University， Tainan， Taiwan 701， China）

Abstract：

In order to improve the user experience effect of tea art， guided by the concept of “user-centered” and taking the steps of tea art as the starting point， the user experience of tea art was studied with the help of relevant methods such as kansei engineering. Firstly， 16 representative tea art samples were selected through expert interviews， field research and literature research. Then， quantification theory III was used to analyze these samples， and the image map of tea art samples was constructed to visually show the relative position relationship among tea art samples. Secondly， cluster analysis was used to group tea art samples， and four types of tea art were obtained， namely tea drinking experience， tea art display experience， ritualized experience and tea playing experience. Combined with the image map of tea art， four aspects of tea art experience were summed up， namely， valuing drinking tea， entertaining others， creating atmosphere and entertaining oneself. Finally， based on the image map， experience orientation and experience type， the image model of tea art user experience was constructed， and suggestions on user experience design for four tea art experiences were raised.

Key words：

tea art; user experience; experience model; quantification theory III

（責任編輯：王芙蓉）