基于共享經(jīng)濟(jì)視角的食品制造業(yè)管理會計研究

曾 崢

（海南龍泉人食品有限公司，海口 570100）

引 言

共享經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為企業(yè)財務(wù)管理工作的開展提供了更新的渠道支持，也使得企業(yè)內(nèi)會計人員的職能發(fā)生了轉(zhuǎn)變，需要企業(yè)會計人員逐步轉(zhuǎn)型升級為管理會計，積極參與企業(yè)決策與管理等工作，以此確保企業(yè)長期保持穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顟B(tài)，促進(jìn)企業(yè)效益最大化目標(biāo)的實現(xiàn)。

一、共享經(jīng)濟(jì)下食品制造業(yè)的發(fā)展分析

食品制造業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前勞動力成本大幅提升、勞動力缺口增大且人員流動量增強(qiáng)的背景下，整個行業(yè)面對的挑戰(zhàn)更強(qiáng)，生產(chǎn)進(jìn)度與產(chǎn)能無法及時滿足市場訂單需求等問題的發(fā)生更為常見。共享經(jīng)濟(jì)理念的提出與推行能夠達(dá)到在一定程度上緩解上述問題的效果。現(xiàn)階段，在共享經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，資源配置效率有所提升，部分食品制造企業(yè)積極尋找用工資源，并嘗試“共享員工”用工模式，促使整體產(chǎn)能迅速提升，人手不足問題得以解決。同時，共享經(jīng)濟(jì)在推動食品制造業(yè)轉(zhuǎn)型方面發(fā)揮著較大作用，使得食品制造業(yè)再獲利好。為更好地在食品制造企業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展過程中引入共享經(jīng)濟(jì)理念，把握共享經(jīng)濟(jì)所帶來的發(fā)展機(jī)遇，需要更新財務(wù)管理工作機(jī)制，著力組建起管理會計隊伍，保證能夠在共享經(jīng)濟(jì)指引下及時落實對企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、決策的合理更新。

二、食品制造業(yè)管理會計的主要職能分析

現(xiàn)階段，管理會計在實際的工作中需要重點(diǎn)完成協(xié)助企業(yè)管理層完成企業(yè)管理工作的任務(wù)，及時為其提供更為充分的決策信息，促使企業(yè)管理層能夠迅速形成科學(xué)、可行的決策，推動企業(yè)經(jīng)營效率的提升。對于管理會計而言，其主要職能包括但不限于傳統(tǒng)會計職能，不僅要完成常規(guī)的會計工作（如反映問題及監(jiān)督），還要落實一些層次更高的管理性工作，如預(yù)測、決策、計劃、考核評價等。

綜合來看，在食品制造業(yè)中，管理會計的應(yīng)用場景主要可以歸納為以下幾方面：①預(yù)測，即針對食品制造企業(yè)未來經(jīng)濟(jì)活動中可能發(fā)生的問題、產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、實際發(fā)展趨勢進(jìn)行預(yù)測，支持經(jīng)營決策的合理設(shè)定；②決策，即圍繞企業(yè)目標(biāo)和企業(yè)利潤的最大化，在所有方案內(nèi)選取出最優(yōu)方案，合理完成企業(yè)經(jīng)營、投資、存貨決策；③控制，即依托多種措施完成對企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的管控，確保經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過程始終向預(yù)定目標(biāo)發(fā)展。

三、共享經(jīng)濟(jì)視角下食品制造企業(yè)開展管理會計工作的現(xiàn)實價值分析

管理會計是傳統(tǒng)會計的分支，由于其可以完成對財務(wù)會計資料的高效處理，促使企業(yè)管理實效性提升，并協(xié)助管理層完成科學(xué)決策，所以在當(dāng)前的企業(yè)管理工作中得到廣泛應(yīng)用，支持著企業(yè)更好、更快地適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的環(huán)境，并能夠促使企業(yè)在愈加激烈的市場競爭背景下實現(xiàn)管理工作的強(qiáng)化，切實滿足企業(yè)在提升市場競爭力方面的現(xiàn)實需求。能夠看出，管理會計工作的開展優(yōu)勢明顯，是共享經(jīng)濟(jì)視域下更新企業(yè)財務(wù)管理工作的重要路徑選擇，應(yīng)用價值高。

在食品制造企業(yè)管理會計的工作實踐中，需要依托多種工具與方法，完成企業(yè)各種經(jīng)濟(jì)信息、財務(wù)數(shù)據(jù)、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的收集、匯總、分類與分析，并在此基礎(chǔ)上實現(xiàn)對食品制造企業(yè)未來經(jīng)濟(jì)活動中可能發(fā)生的問題、產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、實際發(fā)展趨勢的預(yù)測，支持企業(yè)各項決策的科學(xué)形成，支持企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)控制、績效評價，提升經(jīng)營管理決策的可靠性與可行性，最終達(dá)到助推食品制造企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升的效果。總體而言，管理會計工作在增大食品制造企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益方面發(fā)揮出了較為明顯的作用，所以在食品制造企業(yè)開展管理會計工作，并持續(xù)推動共享經(jīng)濟(jì)視域下企業(yè)管理會計工作的升級極為必要，是實現(xiàn)食品制造企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然舉措。

四、共享經(jīng)濟(jì)視角下食品制造企業(yè)的管理會計工作強(qiáng)化開展路徑探究

（一）以價值創(chuàng)造為核心更新管理會計工作理念

第一，切實樹立正確的價值觀念，重視企業(yè)管理會計工作的開展。要正確認(rèn)識到管理會計在食品制造企業(yè)重大投資決策、生產(chǎn)經(jīng)營決策科學(xué)合理確定方面所發(fā)揮出的價值性，明確其可以針對相應(yīng)決策完成預(yù)期效果的估計及活動方案的設(shè)計，并能夠?qū)ο鄳?yīng)決策執(zhí)行期間可能發(fā)生的風(fēng)險問題進(jìn)行預(yù)測，同時有針對性地提出應(yīng)對處理方法。要切實了解管理會計在創(chuàng)造企業(yè)價值方面所發(fā)揮出的支持性與作用性，為管理會計工作的強(qiáng)化開展提供良好條件。

第二，營造更為理想的管理會計工作氛圍，在食品制造企業(yè)價值鏈中的各個環(huán)節(jié)內(nèi)落實對管理會計思想的滲透。通過這樣的方式鼓勵、引導(dǎo)食品制造企業(yè)內(nèi)的所有員工自覺參與、配合管理會計工作的開展。要實施管理會計理念的全產(chǎn)業(yè)鏈條宣傳培育，以此助推食品制造企業(yè)、供應(yīng)商、銷售商均在工作實踐中納入管理會計思維，實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展及共同進(jìn)步。

第三，關(guān)注財務(wù)管理工作的強(qiáng)化開展，實施對管理會計價值定位的修正，促使其價值創(chuàng)造作用得到最大限度的發(fā)揮。要依托激勵機(jī)制的設(shè)定與落實，著力調(diào)動管理會計人員的工作積極性，并結(jié)合考核機(jī)制促使其切實明確崗位職責(zé)，認(rèn)識到其在企業(yè)管理與價值創(chuàng)造方面的作用，引導(dǎo)其主動參與到企業(yè)價值的創(chuàng)造活動中。

（二）依托信息技術(shù)加速促進(jìn)企業(yè)業(yè)財融合發(fā)展

對于業(yè)財融合而言，要想在實踐中加速促進(jìn)企業(yè)業(yè)財融合發(fā)展，引入大量信息技術(shù)是必然的選擇，以此更好地實現(xiàn)業(yè)務(wù)財務(wù)數(shù)據(jù)的一體化。此時，需要食品制造企業(yè)結(jié)合現(xiàn)實工作需求建立管理會計信息系統(tǒng)，完成對實際生產(chǎn)與經(jīng)營發(fā)展中產(chǎn)生的所有業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)信息與財務(wù)數(shù)據(jù)信息的自動化、全面性采集與分類保存，為科學(xué)決策的迅速、合理生成提供參考。另外，還應(yīng)當(dāng)搭建并應(yīng)用管理會計自動控制系統(tǒng)，結(jié)合獲取到的企業(yè)財務(wù)信息與業(yè)務(wù)信息數(shù)據(jù)，依托系統(tǒng)內(nèi)自帶（或前期預(yù)設(shè)）的管理會計模型完成自動化分析，促使管理會計人員能夠迅速明確、了解實際生產(chǎn)實踐或是項目進(jìn)行過程中可能發(fā)生的各種問題和情況，并提前完成針對性的應(yīng)對處理措施與改進(jìn)方案的設(shè)計，保證各類決策的實效性與可行性，支持食品制造企業(yè)生產(chǎn)管理工作的升級，實現(xiàn)對各類項目決策可靠性水平的提升。

（三）在工作中積極引入更先進(jìn)的管理會計工具

管理會計工作的目標(biāo)不同，能夠引入的管理會計工具也存在差異性。現(xiàn)階段，在企業(yè)戰(zhàn)略管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括戰(zhàn)略地圖、價值鏈管理等；在企業(yè)預(yù)算管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括全面預(yù)算管理、滾動預(yù)算管理、作業(yè)預(yù)算管理、零基預(yù)算管理、彈性預(yù)算管理等；在企業(yè)成本管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括目標(biāo)成本管理、標(biāo)準(zhǔn)成本管理、變動成本管理、作業(yè)成本管理、生命周期成本管理等；在企業(yè)營運(yùn)管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括本量利分析、敏感性分析、邊際分析、標(biāo)桿管理等；在企業(yè)投融資管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括貼現(xiàn)現(xiàn)金流法、項目管理、資本成本分析等；在企業(yè)風(fēng)險管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括單位風(fēng)險管理框架、風(fēng)險矩陣模型等；在企業(yè)績效管理方面，可以應(yīng)用的管理會計工具包括關(guān)鍵指標(biāo)法、經(jīng)濟(jì)增加值、平衡計分卡等。依托這些管理會計工具，能夠促使食品制造企業(yè)管理會計工作質(zhì)量水平及效率獲得表現(xiàn)的提升，支持食品制造企業(yè)更好地發(fā)展。

（四）組建并實施更為完善的管理會計工作體系

第一，合理劃分食品制造企業(yè)的生產(chǎn)成本，并以此為基礎(chǔ)實現(xiàn)管理控制。一般來說，食品制造企業(yè)的生產(chǎn)成本可以細(xì)化為固定成本及可變成本兩方面。所以，在對食品制造企業(yè)生產(chǎn)成本進(jìn)行管控的過程中，需要從這兩方面入手完成考量，確保生產(chǎn)成本管控工作措施更加貼合食品制造企業(yè)的現(xiàn)實情況，提升生產(chǎn)成本的管控成效。在實踐中，應(yīng)當(dāng)在重點(diǎn)降低可變成本的基礎(chǔ)上盡可能下調(diào)固定成本，以此保證生產(chǎn)成本控制效果達(dá)到最理想的水平。

第二，切實發(fā)揮出管理會計在提升效率方面的優(yōu)勢性。應(yīng)當(dāng)在食品制造企業(yè)內(nèi)引入全方位、精細(xì)化的管理模式，在完成管理目標(biāo)科學(xué)設(shè)定的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體工作內(nèi)容實施對總體目標(biāo)的細(xì)化處理，促使目標(biāo)能夠細(xì)分至各個工作環(huán)節(jié)、工作崗位，以此保證獲得理想的目標(biāo)執(zhí)行效果。在此基礎(chǔ)上，還要針對不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)設(shè)置針對性、差異性的工作標(biāo)準(zhǔn)，及時實施標(biāo)準(zhǔn)公示，保證食品制造企業(yè)的預(yù)設(shè)目標(biāo)能夠高效完成，以最低的成本、最高效的精細(xì)化管理驅(qū)動食品制造企業(yè)達(dá)到最高的經(jīng)濟(jì)效益水平。

第三，依托管理會計著力強(qiáng)化對食品制造企業(yè)生產(chǎn)成本的全面控制。著力在管理會計工作實踐中引入量本利分析法、投資決策分析的回收期法等完成各項工作，結(jié)合會計制度的切實落實，支持企業(yè)的業(yè)財融合，為食品制造企業(yè)的總體成本控制提供有力支持，推動食品制造企業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。

（五）加速推進(jìn)財務(wù)會計與管理會計的深度融合

在融合食品制造企業(yè)財務(wù)會計與管理會計工作時，需要重點(diǎn)把握以下幾方面內(nèi)容。

第一，建立并完善財務(wù)會計與管理會計融合的新型管理制度。對于食品制造企業(yè)在以往經(jīng)營發(fā)展與管理工作中積累的財務(wù)會計經(jīng)驗與管理經(jīng)驗而言，其在當(dāng)前已然存在著一定的指導(dǎo)性作用，所以需要總結(jié)歷史經(jīng)驗，并將其融合在財務(wù)會計與管理會計融合的新型管理制度內(nèi)。在實踐中，需要全面梳理財務(wù)會計工作及管理會計工作，了解兩者之間存在的聯(lián)系，并對具體工作內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化處理，逐一標(biāo)注工作治理認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，對搭建起的工作規(guī)范實施制度化及全面性的公示，保證食品制造企業(yè)內(nèi)的所有員工均明確相應(yīng)工作標(biāo)準(zhǔn)與制度內(nèi)容。針對管理會計人員的具體工作職責(zé)，要進(jìn)行清晰的界定，結(jié)合崗位責(zé)任制的制定與落實，支持企業(yè)財務(wù)會計工作與管理會計工作的有效銜接。

第二，推進(jìn)財務(wù)會計與管理會計工作體系方面的深度融合。可以依托信息確認(rèn)機(jī)制、信息協(xié)調(diào)機(jī)制、信息分析機(jī)制的設(shè)置與推行，促使財務(wù)會計工作與管理會計工作在結(jié)構(gòu)、內(nèi)容等方面實現(xiàn)良好銜接。例如，可以參考財務(wù)會計專業(yè)信息確定方法完成管理會計相關(guān)工作，包括利用財務(wù)會計方法分析企業(yè)生產(chǎn)行為并形成管理決策，利用經(jīng)濟(jì)學(xué)方法對企業(yè)生產(chǎn)中的各類要素實施優(yōu)化配置并獲取最大化的企業(yè)效益，等等。要以此達(dá)到提升管理會計工作實效性與科學(xué)性的效果。

第三，著力強(qiáng)化財務(wù)會計與管理會計工作之間的信息疏通性。在食品制造企業(yè)內(nèi)，要建立支持財務(wù)會計與管理會計溝通的信息傳遞通道，如內(nèi)部交流平臺、信息共享數(shù)據(jù)庫等，支持財務(wù)會計與管理會計之間的信息共享，為財務(wù)會計工作與管理會計工作的無縫銜接與相互配合提供有力支持，強(qiáng)化財務(wù)會計與管理會計的協(xié)作發(fā)展意識，共同發(fā)揮促進(jìn)食品制造企業(yè)發(fā)展的作用。

（六）重點(diǎn)落實對管理會計人員的定期教育培訓(xùn)

在實際的培訓(xùn)活動中，可以從“什么是管理會計”“為什么學(xué)習(xí)管理會計”“怎么學(xué)習(xí)管理會計”這3 個方面入手，對管理會計的定義、發(fā)展歷程、重要意義等進(jìn)行重點(diǎn)解讀，旨在進(jìn)一步提高管理會計人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。要從管理會計的發(fā)展趨勢、國家的政策導(dǎo)向，以及管理會計和傳統(tǒng)財務(wù)會計的思維差異等方面進(jìn)行宣講，并結(jié)合其他企業(yè)實踐案例，剖析如何從企業(yè)運(yùn)營層面看待企業(yè)成本管理，如何應(yīng)用“業(yè)務(wù)思維+財務(wù)思維+流程人員思維”搭建企業(yè)管理會計技能應(yīng)用框架。可以使用財務(wù)管理人員定期輪流講課的方式，結(jié)合自身工作實際，系統(tǒng)學(xué)習(xí)《管理會計》一書，以此提高學(xué)習(xí)的積極性、主動性和實效性，提升企業(yè)的經(jīng)營管理能力。

另外，為了更好地實現(xiàn)對食品制造企業(yè)管理會計隊伍的組建，需要持續(xù)強(qiáng)化對企業(yè)財會人員，特別是管理會計人員的日常監(jiān)督管理，制定并切實落實相容崗位分離、稽核、財務(wù)印鑒網(wǎng)銀密鑰管理等制度。管理會計人員要不斷提高職業(yè)道德，規(guī)范職業(yè)操守，自覺做到遵規(guī)守紀(jì)。在此基礎(chǔ)上，還要重視管理會計人才隊伍的建設(shè)，打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊，繼承、發(fā)揚(yáng)“傳幫帶”的優(yōu)良傳統(tǒng)，善于發(fā)現(xiàn)并在實際工作中鍛煉和培養(yǎng)人才，形成人才儲備的內(nèi)生源泉。管理會計人員要當(dāng)好企業(yè)的“管家”，成為食品制造企業(yè)管理層得力的參謀和助手。

結(jié) 語

綜上所述，管理會計工作在增大食品制造企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益方面發(fā)揮出較為明顯的作用，所以食品制造企業(yè)在共享經(jīng)濟(jì)視域下強(qiáng)化開展管理會計工作極為必要，是實現(xiàn)食品制造企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然舉措。在實踐中，依托管理會計工作理念的更新、業(yè)財融合發(fā)展的加速提質(zhì)、先進(jìn)管理會計工具的合理應(yīng)用及深化使用、深化財務(wù)會計與管理會計的多方面融合、優(yōu)質(zhì)管理會計人才隊伍的組建等措施的落實，推動了食品制造企業(yè)管理會計工作的升級，更好地助推了食品制造企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。