肉雞規模化健康養殖關鍵技術

劉利華，曹兵

（1.江蘇省宿遷市宿城區中揚畜牧獸醫站，江蘇 宿遷 223800；2.滕州市畜牧漁業事業發展中心，山東 棗莊 277500）

近年來，由于農業結構的調整，肉雞養殖已成為廣大農民群眾致富的重要手段之一。在一些適宜飼養肉雞的區域，已經建立了具有一定的規模、養殖規范且管理嚴格的標準化肉雞養殖場（企業），通過輻射帶動周邊的農戶養殖肉雞，形成了區域性的規模健康養殖小區。本文根據實際情況，對肉雞規模健康養殖關鍵技術展開分析，希望通過本研究能夠幫助更好地推動肉雞養殖規模化發展和提高飼養質量。

1 肉雞的生長特性

1.1 肉雞生長速度快，飼料轉化率較高，飼養密度大，上市耗時短

肉雞剛出殼的體重為40 g 左右，一般飼養兩個月體重能達到2 ～3 kg。生長初期，肉雞發育速度較快，大約是出殼時重量的50 倍；同時，肉雞飼料轉化率較高，一般在1.4～1.8，好的能達到1.3；肉雞一般為高密度飼養，目前采用的立體籠養密度是平養的2～3 倍。正因為肉雞在生長速度、飼料轉化以及飼養密度等方面具有顯著優勢，飼養周期較短，非常適合規模化、工廠化養殖。

1.2 肉仔雞抗病性較差，生長均勻度不整齊

肉仔雞雖然生長發育快，但腸胃容積很小、消化能力差，體質相對較弱，易受應激影響。如果育雛條件不好和管理跟不上，生長前期容易發生大腸桿菌病、沙門氏菌病以及其它疾病，導致雛雞生長發育不良、均勻度不整齊等。肉雞前期生長不好，則不利于后期的補償生長。因此，根據肉雞的生理特點及生長發育規律，不僅要滿足肉雞不同階段的營養需求，適時更換飼料，優化配方，還需要改善飼養條件，保持適宜的溫濕度，合理通風，注重對環境和雞群消毒，減少飼養密度大、通風差、溫差大、免疫、分群等不良應激因素，同時在疾病高發期合理使用藥物預防，定期在飼料或飲水中給予抗應激、增強免疫力的藥物，增強機體抗病力，促進肉雞均勻生長，能夠集中出欄。

2 小規模肉雞養殖場難以擴大規模的問題

2.1 受條件所限，后續擴大規模受阻

我國肉雞養殖規模化程度不斷提高，2020 年肉雞養殖規模化率達到83.9%，出現了如溫氏、新希望六和、仙壇、圣農等具有一定規模的肉雞企業，從養殖到屠宰等全產業鏈龍頭企業數量也逐漸增多，并正向專業化、規范化、標準化、安全化方面邁進。但現階段，小規模肉雞養殖在我國仍占一定比例，年出欄數不足5 萬羽的養殖場還占35.1%，這些養殖場一般分散建立在城鄉結合部和廣大農村地區，受產業布局和政策的影響，規模化程度不高，且各自為政，無法形成規模化養殖小區；養殖場建設不能依據養殖環境、氣候條件、地理特點對場區進行合理布局，生物安全隱患多；小規模的養殖場沒有資金實力，缺少持續擴張能力，無法擴大養殖規模，機械化程度也不高，規模效益不夠明顯。

2.2 雞苗質量差，科學飼喂很難奏效

健康、優質的雛雞是養殖成功的先決條件，否則后期管理再好、飼喂再科學，也會影響生產潛力發揮到最大水平。雛雞質量受種雞的健康狀態和周齡、入孵的種蛋質量、孵化條件、運輸條件等影響。實踐證明，影響雛雞質量的因素中，80%由種雞質量決定，15%由孵化技術決定，其余5%由運輸條件決定。種雞不健康，攜帶可垂直傳播的疾病，會通過胚胎傳給下一代，導致胚胎死亡、畸形，或者出殼后的雛雞多病、免疫力低下，一周內死淘率較高，甚至影響雛雞以后的生產性能。孵化過程中的溫濕度、通風、翻蛋及蛋托、孵化器、出雛器的衛生狀況也會影響雛雞質量。運輸條件包括天氣條件、運輸方式、運輸環境、裝雛袋/箱、運輸人員等，運輸中任一環節出現問題均可能導致雛雞質量下降，甚至死亡。

另外，雞苗的選擇也非常重要。小規模養殖戶在市場上獲取利潤變少，在雞苗選擇上更看重價格，首選到一些小型種雞場購買雞苗，加上缺乏挑選雛雞的專業知識，引入的雛雞體質差，容易患病，死淘率高。因此，選擇雛苗應從有種禽生產經營許可證的、聲譽良好的種苗場購買，再根據雛雞的聲音、皮膚飽滿程度、關節變化、臍帶收縮、免疫情況和父母代生產性能等指標選擇優質雛雞。

2.3 養殖經驗主義、陳舊觀念阻礙了規模化升級

小規模養殖場主在過去成功的養殖中獲取了豐富的養殖經驗，但恰恰是這種經驗主義和固執阻礙養殖規模化升級。他們對規模化養殖產業模式沒有足夠、清醒的認識，也不具備現代化的經營理念，不能把規模化養殖當成企業來做，還停留在家庭式管理模式，對自身和團隊的管理能力不足；規模化肉雞養殖對技術要求非常嚴格，這些小規模養殖場主還停在傳統養殖技術思維模式里，盲目迷信自己所謂的成功經驗，保健防病意識差、治病意識強，對現在肉雞養殖場址選擇、雞舍布局、建筑模式和材料選型、設備選型、飼養模式、免疫防控、科學用藥等方面存在很多迷茫和錯誤；學習力也不夠，缺乏市場信息渠道，不能及時把握行情變化，對抗市場風險能力較差。

3 肉雞規模化健康養殖的主要技術

3.1 養殖場選址、布局

肉雞養殖場是高度環境依存型企業，良好的選址和建設布局是規模化飼養的基礎，對養殖成功非常重要。首先，飼養場選址要符合國家相關法規要求，還要充分考慮外部環境和飼養條件，盡量減少環境對養雞場的潛在干擾。規模化養殖場應遠離居民區，距交通干線不少于500 m，同時遠離“三廢”生產化工廠，以避免廢水、廢氣、廢渣的毒害，最好選在生態良好、環境優美、青山環抱的平緩地區；朝向要考慮冬季防寒保溫和夏季防暑的需要，地勢高燥，水源充足、水質良好，周邊僻靜，通風條件佳，防疫條件好，以便為肉雞養殖提供最佳環境。此外，場區應電氣供應穩定，道路平坦、無坑洼，同時排水性能好。養殖場建設布局要因地制宜，結合場地環境條件，滿足生產、防疫、銷售等需求。根據全年主導風向、地勢高低和水流方向，場區分區布局的排列順序依次是生活區、管理區、輔助生產區、生產區、病死雞處理區和糞便處理區等，各區間保持一定的距離，并設置符合防疫要求的隔離措施，管理上始終堅持全進全出制。

3.2 飼養管理技術

肉雞生長發育快的同時，也給身體的各部位造成很大的負擔，若沒有精細分段飼養，會導致肉雞生理出現異常變化，易陷入應激狀態，對雞群出欄不利。肉雞養殖成功，在很大程度上取決于對肉雞飼養期的有效管理。肉雞從育雛開始到出欄上市前，整個飼養期主要分為三個階段，即育雛期、生長期、育肥期，每個階段的管理側重點不同。

育雛期（1～3 周齡），雛雞出殼后比較脆弱，自身調溫能力較差，對外界溫度變化非常敏感，需要給其提供合適的舍溫保障肉仔雞的健康生長；盡早開水、開食，保證早期營養，有利于提高飼料營養物質的利用率。

生長期（4～6 周齡），肉仔雞處于快速生長階段，需要大量的飼料滿足生長所需，應調整飼料，并供給合乎標準要求的各種維生素、微量元素和礦物質等營養物質，提高機體免疫力；改善環境，加強飼養管理（增加光照、加大運動量等），科學預防用藥，減少患病。

育肥期（7 ～9 周齡），肉雞體重增加變慢，需要促進肉雞采食和消化吸收，快速沉累脂肪，應提供高能量、低蛋白、蛋能比合適的育肥料，增加飼喂次數，調暗光線，減少運動量。期間減少管理不當因素，如喂養不科學、飼養密度大、分群、免疫疫苗、飼料更換、長途運輸、外傷、環境衛生差等，避免肉雞發生應激。

肉雞規模化養殖飼養管理重點應放在飼料管理、飲水管理、環境控制三個方面。飼料管理重點關注飼料原料（含水量、新鮮、無霉變）、營養配方設計、飼料加工工藝（篩選、粉粹、配料計算、混合、制粒、膨化、打包等）、運輸。肉雞飲用水要經過檢測后符合國家畜禽飲用水標準，一般雞場使用深井水、自來水都可，現在條件好的雞場多數使用凈化水。大型肉雞規模化養殖場，自動化、機械化程度較高，對環境控制更加精準，要求密度合適、溫濕度適宜、空氣質量達標、通風模式合理（遵循循序漸進的原則，自動＋手動＋變動，設定符合季節、雞舍和雞需要的通風模式）、濕簾降溫準確（關注使用日齡、時間、配套的通風模式、上水設置）等，因此針對環境控制的控溫設置、風機設置、濕簾設置、負壓設定、風窗設置、霧線設置等成為重點，這也是很多規模化養殖場出現失誤和失敗最多的地方。

3.3 疾病防控工作

在規模化肉雞養殖的進程中，肉雞為高密度養殖，導致疾病頻發、反復發作、治療難度大，對于肉雞的健康成長有很大危害，養殖場主一定要把防疫放在首位，高度重視疫病防控。生物安全防控措施要落實到位，包括雞舍內外環境、雞舍設施用具、人員和車輛出入等消毒全面徹底，飲水消毒也要重視，還要加強飼料質量把控、雞苗質量把控以及疫苗和藥物質量把控以及滅鼠、防鳥等，始終堅持全進全出。重視新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎的免疫，種雞場還要凈化垂直性傳播疾病，建立健康雞群。日常預防用藥和治療用藥，一定要按國家有關規定規范用藥，堅決不用禁用藥，嚴格控制休藥期，屠宰前先抽樣監測合格后再安排屠宰。病死雞及其糞便、污水和其它污染物要進行無害化處理，盡量避免二次感染。