提升魔芋產量和質量的高產栽培技術措施

廖春舉

摘 要：魔芋是我國傳統的藥食兩用作物，其營養豐富、口感獨特，是一種較為理想的保健食品和中藥材，在我國有著非常重要的地位。隨著市場需求的增加，魔芋栽培面積不斷擴大，其栽培技術也在不斷完善。為保證魔芋產量和質量的提升，需要采取相應的栽培技術措施。

關鍵詞：魔芋；高產；栽培技術

魔芋在我國有著悠久的種植歷史，具有食用、藥用的功效，可以加工成食用產品，其相關產業不斷得到廣泛的開發與運用。隨著社會經濟的發展，人們對物質的需求越來越大，魔芋產品廣泛進入生活消費領域，市場價格連年上漲，給魔芋產業注入了發展良機。魔芋畝產值突破萬元大關，這也極大地調動了農民和專業種植大戶的生產積極性。

1 生物特征

1.1 魔芋的作用

魔芋又名鬼芋、黑豆腐。為天南星科多年生草本植物，主要以塊莖入藥或生活食用，塊莖含淀粉、蛋白質、皂甙等。具有降血壓、軟化人體血管的作用。廣泛用于加工魔芋豆腐、魔芋精粉等生活領域。魔芋是我國著名的“四大仙”之一，據《本草綱目》記載：魔芋，塊莖富含淀粉，可供食用，又是制膠的主要原料。此外，還含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質。據測定，魔芋中所含的甘露聚糖在75%以上，每100g鮮魔芋中含蛋白質9.36g、脂肪0.32g、碳水化合物71.35g，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。魔芋的塊莖含有大量黏液蛋白，其黏性是瓊脂的3倍。經醫學臨床觀察發現：魔芋提取物能促進肝臟細胞分泌蛋白水解酶，改善機體微循環作用；具有調節內分泌的功能；還能提高機體的免疫力。

1.2 生物學特征

魔芋果實中種子很少，主要以營養繁殖為主，以粗莖作種。栽種可實行冬種春種，出土一般在打破休眠期后40～60天，先長出同片鱗片，后長出一片復葉，地下部分形成小塊莖。10月中旬至11月上旬枯萎倒苗，次年塊莖頂芽萌發出苗，每年均能從塊莖上長出根莖，俗稱芋鞭，也稱為一代良種。塊莖和芋鞭需吸收大量的水分和養分，才能生長發育良好，故應先擇土層深厚、肥沃疏松和水分適中的土壤種植。魔芋葉呈掌狀，在葉柄基部的葉腋處著生，葉的形態為復葉，葉片有掌狀分裂，葉邊鋸齒較小，葉脈為羽狀。葉柄基部膨大呈球莖，其上著生佛焰苞狀花。花白色，花序由一至多個佛焰苞狀花組成圓錐花序，佛焰苞狀花由苞片和舌狀花組成。舌狀花為黃色或粉紅色，花瓣為4枚。佛焰苞狀花萼較小，外面著生苞片，花萼筒和花瓣均為白色。雄蕊6枚，排成3輪；雌蕊1枚，子房呈倒卵圓形。花柱3枚，柱頭2裂。花梗細長直立或稍彎曲呈弓形，果實為蒴果。

1.3 生長環境要求

魔芋屬于淺根系作物，生長周期需要半陰半陽的環境，魔芋喜溫暖怕霜凍，對于地勢的要求則以相對蔭蔽為宜，在蔭蔽度大的環境下，植株生長良好，發育快。葉柄在向陽環境下，植株生長極為緩慢，葉片易灼傷。種植時需要高廂壟作、深溝排水、充分通風。在生長過程中有“四喜四怕”（喜陰怕曬、喜肥怕瘦、喜濕怕積、喜松怕緊），日常種植中可點播玉米進行蔭蔽。

2 種植準備

魔芋種植是高投入、高風險、高回報的三高產業。種植魔芋要充分認識其生物的特殊性，掌握基本病害防控技術，須從選種、消毒、存放等源頭上做好工作，各個流程操作絕不能輕視。

2.1 芋種選擇

魔芋種子為帶菌種子，對芋種的要求較高，所以選擇優質芋種十分關鍵。在選擇芋種時，要精心選配，不能選有挖傷破損、腐爛、霉變、凍傷的種子，要選擇一年生、皮色嫩黃、表面光滑、球莖上端口平、窩眼小、整個球莖為錐狀或芋頭狀、鱗芽肥壯粗短、無病疤、無蟲害、無機械損傷且質量在250～500g的球莖作為芋種。要根據當地的氣候條件、土壤條件以及種植規模選擇合適的品種，要選擇適應性強、抗逆性好、產量高、品質優的品種，如花魔芋、白花魔芋、綠花魔芋、青頭魔芋等。將選好的芋種放在通風處曬2～3天，曬至芋種皮發白，芽眼變黑后再放入缸中浸泡5～7天。

2.2 包裝運輸

芋種包裝須采用網袋膠框，嚴禁密封包裝，運輸必須保持四周通風。

2.3 消毒滅菌

芋種在存放過程中、種植前必須進行消毒滅菌處理，才能儲存保管和種植。芋種消毒滅菌可采用魔芋專用消毒靈進行消毒處理。消毒靈是一種高效、低毒、廣譜的化學消毒劑，對各種病菌、真菌、病毒都有較強的殺滅作用。其有效成分為碘，可將細菌和真菌殺死，并有很好的防腐作用。魔芋專用消毒靈具有高效、低毒、廣譜、安全等優點，能有效殺滅多種病菌。在使用魔芋專用消毒靈時，1kg芋種加水5kg，浸泡10小時后，撈出放入鍋中煮沸15分鐘即可使用。注意消毒靈應存放于陰涼干燥處，防止光照暴曬，否則會失效。也可在芋種表面撒上消毒靈后進行播種。對魔芋種子進行消毒處理是防治魔芋病害的重要措施之一，一般在播種前對種子進行消毒處理。為確保安全，可采用多種方法消毒，如直接用石灰粉消毒，或者用50%多菌靈或50%福美雙可濕性粉劑500倍液進行種子處理。

2.4 存放保管

存放芋種是種植成敗的關鍵，芋種存放保管必須做到不能重疊堆放，必須做到上下左右四周空氣對流，可用網袋懸掛晾曬或膠框錯位存放，避免出現霉變、腐爛、悶倉、悶芽。

2.5 土地選擇

魔芋種植產量的高低與所選擇的土地有著密切的關系，魔芋種植對種植地的要求是：土層深厚、質地疏松、土壤肥沃、有機質含量較高的砂質土、緩坡地，不能選重黏土、鍋心土、快石土，以土地肥沃松泡為標準，地塊海拔宜在500～2500m之間。魔芋忌連作，以輪作1～2年為好。土壤以深溝高廂，寬1～1.2m，長20～25m，溝深30cm，寬40 cm為宜。在適宜的土壤環境條件下，魔芋喜溫暖濕潤氣候，耐陰怕寒，生長最適宜溫度在16～25℃之間。生長期要求空氣濕度在80%～90%之間。若土壤長期過于干旱或積水，塊莖生長緩慢、質量差、產量低、病害多、種性退化。選好土地后即可進行整地起壟。在選擇好的地塊上開溝起壟（寬1～1.2m），挖溝深度為25cm左右，溝寬30cm，溝深35～40cm。

3 規范種植

魔芋種子一般在秋季進行播種，也可在春季播種，但以秋季為佳，這是因為魔芋的休眠期較長，芋種經過一個冬季的低溫貯藏后，體內貯藏的養分和水分得到了充分的吸收和利用，芋種的組織細胞比較完整，生理代謝活動旺盛。另外，魔芋種子在生產過程中一般是用手從芋種頂部掰下種塊進行播種。所以秋季播種時必須保證芋種頂芽萌發、出苗整齊。種植時，可以適當地把大小不一的芋種互相穿插下種，保證土地上的結構具有層次性，這樣可以充分提高土地使用率和太陽能使用率，有利于防旱保濕。魔芋種植方法主要有：

3.1 雙行條播兩次成型法

雙行條播兩次成型法的優點如下：一是解決了芋種保管難度；二是兩次成型芋種不會出現施肥爛種現象；三是保障了芋種出土后擁有充足的養分；四是保障了所施肥料在雙行中心發揮作用，不會導致肥料流失。雙行條播兩次成型法具有科學性和現代產業發展的實用性。其具體內容如下：

種植時間：可選擇冬種和春種。冬種適用于最低溫度0℃以上的地區，低于-5℃的地區只能選用春種。在一般的氣候條件下，魔芋的最佳播種期在10月中下旬，如果播種得太早，魔芋易遭受凍害而引起死苗；如果播種得太晚，魔芋受高溫干旱影響而生長緩慢，且易遭受病菌侵染，導致爛根、爛芽、死苗。通常在10月中下旬，即“白露”前后進行播種為宜。為防止早霜凍害，播種前應進行低溫鍛煉（白天25～30℃、夜間15～20℃）。

雙行：每廂魔芋只能種兩行。

兩次成型，種植時，只埋芋種，不施任何肥料，待小滿節前后，再施底肥，再挖溝培土，叫兩次成型。

帶溝開廂：小芋種開廂帶溝0.9m，大芋種開廂帶溝1m為宜，放種時株行距合理劃分。

蓋土方法：種植時，小芋種的蓋土厚度為8～10cm，大芋種的蓋土厚度為10～12cm。施肥清溝培土后，以小芋種的蓋土厚度為10～12cm、大芋種的蓋土厚度為10～15cm為宜。種植播種時，蓋土做到只蓋芋種，兩行魔芋種蓋土達標，兩行芋種中間留土施肥槽，待芋種發白根三至五條時，在施肥槽施足肥料，最后清溝蓋土達標，溝深達30cm以上。魔芋種植密度為3000株左右/667m2，不能過稀或過密，否則植株生長不良，不能充分發揮其增產增收的作用。一般種植密度以每廂種植1～2行為宜。

3.2 廂式兩年高產栽培法

廂式兩年高產栽培法的優點是投入成本低，產出量大，一般魔芋兩年采收，產量都在3噸左右，有較強的安全保障。其具體內容如下：

開廂規范：開廂溝1.2～1.5m，芋廂0.8～1m，過道溝寬0.4m。

種型：選用一代種。

株行距：行距35cm，株距25cm，畝種約為6000～7000株。

種植時間：可實行冬春種，冬季低溫地區選擇春種。

種植選用兩次達溝成型，即種植時只投放芋種，蓋土厚度為6～8cm，待芋種發白根三至五條時，施肥挖溝培土，溝深不少于30cm。施肥時將配備的各種肥料散施于芋廂頂部，挖過道溝心土覆蓋達標為宜。

3.3 雙行條播兩成型法及廂式兩年高產采收法應配套的安全措施

合理的蔭蔽處理：根據海拔，一般被陰的蔭蔽量為50～70%之間，低海拔被陰量大，高海拔被陰量小。魔芋怕積水，要求土壤疏松透氣、有良好的通氣條件，以保持土壤水分和空氣中的氧氣含量。魔芋種植要松土除草，做到勤除早除。幼苗期要勤鋤、勤培土，使土壤疏松透氣，促進植株健壯生長。

被陰措施：選用點播玉米，玉米選用株高約2.2～2.5m的品種。

玉米點播于廂邊溝底。雙行條播法，兩廂魔芋點播一行玉米，株距0.5m，畝種700～800株為宜。廂式兩年高產采收法，一廂魔芋點播一行玉米，株距0.6～0.7m，畝種700～800株為宜。

4 生產物資配置

魔芋田間施肥應以農家肥為主，化肥為輔，增施有機肥及磷、鉀肥。前茬作物收獲后及時深耕土地，深度在20cm左右。魔芋種植產量高低與多種因素有關，科學生產物資配置與施肥措施有著非常重要的直接關系，魔芋的快速發育生長需要大量的肥料和養分，但是不需要高濃度肥料，一般每畝用草木灰10～50kg，充分腐熟農家肥或有機肥1000～1500kg，硫酸鉀型復合肥60～80kg（含追肥）；純硫酸鉀肥20～30kg（含追肥）；磷肥100～200kg，須與農肥或有機肥混合發酵施用。施肥要選擇關鍵時間點，這有利于肥效供給和芋種的安全，一般是在種植時進行施肥工作，追肥在大暑至立秋左右，立夏到立秋期間靈活追肥，其效果最佳。要及時摘除老葉、病葉和受損葉片，注意水肥管理，特別是在夏季高溫時更要注意澆水，保持土壤濕潤，及時松土除草、間苗定苗，中耕除草以疏松土壤為原則。

5 農藥防治

魔芋病害主要有軟腐病、白絹病、斑枯病、菌核病等，軟腐病是主要病害，在發病初期可用50%多菌靈粉劑1500倍液噴灑防治。白絹病的發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液噴灑防治。魔芋生長期間，一般很少使用農藥，但是在某些特殊時期（如菌核病、軟腐病、葉枯病等病害高發期），需要使用一些農藥來防治病害。菌核病發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液進行噴霧防治；軟腐病發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液進行噴霧防治；葉枯病發病初期用25%阿米西達懸浮劑1500倍液進行噴霧防治；細菌性病害發病初期用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液進行噴霧防治。除此之外，還需要注意的是，魔芋喜濕怕澇，但又怕旱，因此在雨季要及時排水。

6 田間管理

及時間苗，防治苗期雜草，在魔芋幼苗3～4片真葉時進行間苗，結合除草進行松土，以防土壤板結。魔芋的生育期較長，需要充足的水分，但其不耐澇也不耐旱，故在塊莖形成期澆水時應掌握“見干見濕”的原則。在幼苗生長初期結合松土除草進行淺澆水，以促進植株生長。在魔芋生長旺盛期，應根據土壤含水量和天氣狀況進行澆水。魔芋是耐旱作物，苗期不需追肥，但為了促進塊莖的膨大和根須的形成，可在魔芋主莖上培一層土，以滿足魔芋生育需要，減輕病害和促進塊莖膨大。培土方法有兩種，一是直接將土培在穴旁，二是用竹片搭成支架，將土培在竹片上。

7 收獲

魔芋一般在10月中下旬進行收獲，因為此時植株地上部分逐漸枯萎，地下球莖也已充分膨大，便于貯藏。收獲過早，地上部分過熟，影響產量；收獲過晚，球莖過小，品質下降。魔芋是二年生草本植物，留種時要注意芋種大小的選擇，以保證留種地的產量。

綜上所述，魔芋是一種高熱量、低脂肪、低纖維的特殊營養食品，對人體健康具有重要作用。魔芋在我國分布廣泛，在我國多個省份都有種植，其中以西南地區最為集中。近年來，隨著魔芋種植產業的發展，魔芋產量也在逐年增加，但魔芋是一種喜陰植物，對種植環境的要求較高，只有在光照、溫度、水分、土壤等條件適宜時才能更好地生長。因此，魔芋種植時需要選好土地，以地勢平坦、土層深厚、富含腐殖質的中性或微酸性土壤為宜，要在雨季來臨前進行翻耕，魔芋生長適宜溫度為20～25℃，低于15℃時，魔芋生長緩慢，高于30℃時，容易爛根，除此之外，還要注意施肥。

參考文獻：

[1]宋興武.永勝縣高海拔冷涼山區魔芋覆膜高產栽培技術[J].云南農業科技，2023（2）：31-32.

[2]吳建靜，陳永剛，何忠軍，等.漢中地區魔芋—玉米—蓖麻套種高效栽培技術[J].長江蔬菜，2023（3）：4-6.

[3]和晨曦，賀占雪，羅成燕，等.麗江市魔芋不同覆膜方式栽培試驗[J].云南農業科技，2023（1）：14-16+19.

[4]黃聰，韓玉萍，馮德品，等.不同海拔及栽培模式魔芋發病率比較[J].中南農業科技，2022，43（6）：22-24.

[5]蘭宣蓮，趙盈盈，曾慶慶，等.林下魔芋高產栽培技術[J].智慧農業導刊，2022，2（23）：53-56.

[6]劉建梅，劉霞.魔芋高產栽培技術[J].農技服務，2022，39（8）：67-68.

[7]李靜， 肖詩明， 鞏發永 .魔芋栽培及病蟲害防治技術[M].成都 ：西南交通大學出版社，2016.