優質蕎麥選種及豐產栽培技術應用分析

張強強 李繼強 張建文

摘 要：近年來，隨著社會經濟的發展以及群眾生活水平的提高，消費者的消費觀念也在發生變化，更加關注食品安全問題，同時提出了全面化、健康化與多樣化的要求。在這樣的背景下，蕎麥作為優質雜糧，栽培面積日益擴大，為滿足市場需求，提升農民收益，就必須關注選種與豐產栽培技術的應用。本文首先對蕎麥進行概述，并總結蕎麥的生長需求，然后結合河西走廊地區的實際情況，分析優質蕎麥的選種與高產栽培技術要點，希望能為當地蕎麥種植提供參考。

關鍵詞：優質蕎麥；選種；豐產栽培技術

蕎麥是我國常見的糧食作物之一，也是甘肅地區重要的雜糧作物，有著營養成分豐富、經濟效益高、環境適應能力強的優勢，既可以作為雜糧食用，同時也具備藥用價值，還可以作為動物飼料。因此在蕎麥的種植過程中，種植戶應當加強對選種工作與高產栽培技術的研究，解決種植過程中的問題，提升蕎麥的種植質量，同時起到病蟲害防治的作用。

1蕎麥概述

蕎麥是在我國廣泛種植的糧食作物，在我國有著悠久的栽培歷史，宋代就開始被栽培，兼具食用價值與藥用價值。蕎麥主要分為甜蕎麥與苦蕎麥兩類，前者即普通蕎麥，后者為韃靼蕎麥，甜蕎麥的生長期短，有著較強的抗逆性與耐寒性，大多種植在氣候條件較為惡劣的北方地區；苦蕎麥營養價值高，產量高，因此價格低廉[1]。

從食用角度來說，蕎麥具備獨特的口感與較高的營養價值，鈣、磷、鐵等微量元素、維生素、蛋白質的含量都高于常規作物，因此在部分地區是主要的糧食作物。蕎麥的食用方法也多種多樣，既可以直接制作成蕎麥飯，也可以作為原料加工成蕎麥麥片、蕎麥酒、蕎麥餅干等，飽腹感更強，同時對身體的負擔較小。從藥用角度來說，蕎麥高蛋白、微量元素豐富的特點對三高患者更加友好，有助于血壓、血糖與血脂的控制，還能夠起到抗氧化與軟化血管的保健作用，因此在市場上得到了消費者的認可。

2蕎麥生長需求分析

在蕎麥生長的過程中，溫度與光照是較為重要的影響因素，且隨著生長階段的變化，對溫度與光照的需求也會發生變動。從溫度方面來說，蕎麥各個階段對環境溫度的需求是存在差異的，一般來說種子時期對溫度的耐受能力相對較高，而苗期的適宜溫度相較于種子時期則有所下降，開花期對低溫的抗性則有所降低，需要保持15℃以上的適宜溫度。但蕎麥生長全過程的溫度也不宜過高，不僅會影響土壤的含水量與透氣性，而且會限制蕎麥的生長，導致蕎麥降質減產。

光照方面，蕎麥的生長需要充足且適度的光照，以促進蕎麥的生長與成熟。幼苗期的充足光照能夠讓蕎麥植株茂盛生長，開花期的適宜光照能夠讓未來的蕎麥果實更加飽滿，但光照需求相較于幼苗期則更短。

蕎麥對水分的需求則長期且持續，蕎麥生長的各個階段對水分都存在一定的需求，并且會隨著生長階段的推進提高對水分的需求，缺水則會導致蕎麥植株病蟲害抗性下降，并直接引發減產。

相比較之下，蕎麥對環境的適應性強，對土壤的要求相對較低，更側重于對土壤疏松透氣性的要求，且不適應連年種植，以避免消耗土壤中的氮元素而導致蕎麥減產，因此應當定期進行休耕[2]。在蕎麥生長過程中還要針對性補足氮磷鉀等營養元素，促進蕎麥光合作用與代謝作用，提升蕎麥的營養價值，但要適度施肥，避免燒苗。

3優質蕎麥的選種

在優質蕎麥種植的過程中，選種是相當重要的環節，一方面，蕎麥的品種直接影響到其與種植環境的適應度、病蟲害的抗性以及最終的產量，另一方面，蕎麥種子本身的品質與活性也關系到蕎麥的出芽率與栽培效果。蕎麥有著環境適應能力強、對土壤要求低、能夠旱地種植等優勢，種植戶在種植蕎麥之前應當結合當地的土壤品質、氣候條件、自然環境與常見病蟲害等要素選擇契合度高的蕎麥品種。在品種選擇之外，種植戶還需要對蕎麥種子自身的質量進行檢查，從外觀上選擇飽滿、完整的蕎麥種子，并剔除其中干癟、破損的壞種。在大規模種植蕎麥時，種植戶應當采用抽檢的方式，對蕎麥種子的活性進行檢測，確保種子滿足后續的種植需求[3]。優質蕎麥的選種不僅是對品種的選擇，更是對種子的培育與優化，結合當地的實際情況選育，提升蕎麥種子的適應性。

4優質蕎麥豐產栽培技術要點

4.1種植地的選擇與翻整

優質蕎麥高產栽培技術的應用需要在良種選擇的基礎上按照蕎麥的生長習性選擇種植地并完成翻整，蕎麥對土壤肥力的要求相對較低，但對土壤的疏松性與透氣性方面有著更高的要求，且對土壤含水量要求較高。在種植蕎麥之前，種植戶應當對土壤的情況進行檢測，盡可能選擇滿足蕎麥生長需求的地塊，在選定種植地塊之后還需要對地塊進行深翻，如果土壤中有機物含量不足，則可以在此階段針對性地施用基肥，滿足蕎麥的基本生長需求，同時提升土壤的透氣性。

4.2蕎麥播種

4.2.1種子處理

在選擇適應當地自然環境與土壤情況的優良蕎麥品種，完成土地的翻整工作之后，還需要在播種前對蕎麥種子進行處理。第一是曬種，種植戶需要在播種之前的一到兩周之內選擇晴朗的天氣將蕎麥種子平鋪在寬闊通風的空間晾曬四到五天。曬種能夠通過陽光激發蕎麥種子的活性，改善種子表皮的透水性能，同時通過光照殺死種子表面的有害致病菌，不僅能夠提升種子的發芽率，保證后續幼苗的長勢，而且能夠起到降低病蟲害發生概率的作用[4]。在曬種完成后，就可以混合藥劑進行浸種，蕎麥種子需要在35～40℃的溫水中浸泡15min，然后再加入0.4%磷酸二氫鉀溶液，有針對性地防治地下害蟲對蕎麥根系的侵害。

4.2.2播種時間選擇

蕎麥對水分、氣溫與日照等要素有著相對嚴格的要求，因此播種時間的選擇至關重要，一旦選擇錯誤的播種時間，就會直接影響到蕎麥的栽培效果與最終的產量。在河西走廊地區，蕎麥有兩個主要的播種時間段，三月底到五月初的春播以及七月下旬到八月上旬的秋播，秋播蕎麥的比例更高。在蕎麥播種之前，種植戶必須了解土壤狀況以及近期溫度變化，待土壤溫度適宜且平穩再開始播種，避免種子在土壤中經歷溫度的劇烈變化而導致活性降低，影響出苗率。同時，種植時間是根據以往種植經驗給出的范圍參考，具體的時間點選擇還需要根據蕎麥的種植要求與氣象情況作出靈活變動。

4.2.3播種密度控制

蕎麥種植密度的控制是高產栽培技術的應用要點之一，也是其科學性與現代化的集中體現。蕎麥種植對種植密度有著相對嚴格的要求，既不能過于稀疏而影響蕎麥的生產效率，也不能過于密集而影響蕎麥植株的采光。光照在蕎麥的生長過程中發揮著重要的作用，二者存在明顯的正相關性，日照越充足，蕎麥的生長狀態越好，其產量與最終品質也就越高。蕎麥的種植間距需要控制在幼苗高度的1.5倍，達成生產效率與生產質量之間的平衡，保證蕎麥植株能夠獲取生長所需的養分與光照。因此要根據種植區域的實際情況對植株密度進行設計，保證適宜密度的同時避免蕎麥植株因為生長需求而爭奪養分。一般來說，會以每畝地15萬株幼苗為標準進行播種，種子深度控制在3cm左右，上層覆土厚度也不宜超過3cm，避免種子發芽困難，同時也要根據種子品種與土壤養分的不同靈活調整種植密度。

4.3田間管理

4.3.1苗期管理

相比較而言，河西走廊地區旱地作物的生長環境較為惡劣，蕎麥植株在幼苗期對干旱的抗性不佳，同時對水分與營養物質的需求量都較大，因此種植戶必須保證蕎麥幼苗獲得充足的水分與養分。河西走廊地區的降水量相對較少，因此必須通過額外的抗旱措施保證蕎麥幼苗的水分補給，同時適度地進行追肥。當蕎麥幼苗生長出3～4片真葉時，種植戶即可進行一次追肥，按每畝地2～5千克的比例施用尿素；開花期則需要進行第二次追肥，此時要提升蕎麥植株對光照的利用率，促進最終產量的提升，因此可以按每畝地40千克的比例施用0.4%磷酸二鉀溶液，均勻噴施到蕎麥植株的葉片上。在蕎麥植株生長的中后期，則需混合磷酸二鉀與尿素制成溶液，避免蕎麥脫肥。

在這一時期，蕎麥種植戶還可以進行適度密植，即在單位面積內提升蕎麥植株的種植數量，縮短作物之間的間距與行距。合理密植一方面能夠提升蕎麥對土地、光照等資源的利用效率，另一方面也是利用蕎麥植株的集群效應提升對病蟲害的抗性，達到提質增效的目的。蕎麥的密植應當與動態管理相配合，對植株較為稀疏的地塊及時補植，對植株過于密集的地塊進行間植。蕎麥幼苗生長出3～4片真葉時，種植戶就可以觀察不同地塊蕎麥幼苗的生長情況，對植株密度過高的地塊進行適度間作，保留長勢良好的幼苗，剔除其中的病苗與弱苗，將密度控制在每平方米200株，平衡產量與質量。

4.3.2中耕除草

蕎麥田中雜草的存在不僅會爭奪蕎麥植株的生長養分，而且生長速度更快的雜草會遮擋蕎麥植株的光照，導致蕎麥植株發育不良。因此種植戶在蕎麥進入開花期之前需要進行中耕除草，將耕地深度控制在3～5cm，并進行兩次除草。

4.3.3花期管理

蕎麥作為異花授粉植物，在自然條件下難以保證結實率，因此需要采用人工授粉的方式進行優化。種植戶可以采用物理方法輔助花粉傳播，也就是利用長棒與纖繩進行授粉輔助，需要注意的是，人工授粉最好在上午十點之后進行，并且選擇相對干燥的天氣，以三天一次的頻率進行，大約三次之后即可完成授粉工作。種植戶也可以放置蜜蜂輔助蕎麥授粉，同時獲取蜂蜜收益。

4.4水肥管理

4.4.1灌溉管理

蕎麥對水分的需求存在明顯的階段性特征，在苗期對水分的需求相對較低，只需要將土壤濕度保持在70%左右即可，在蕎麥進入開花期后，對水分的需求就會明顯提升，這一階段水分的缺失或養分的供給不足都會影響后續的生長以及授粉結實，導致谷粒發育不完全。因此種植戶必須重視灌溉管理，采取畦灌或溝灌的方式及時為蕎麥植株補充水分。

4.4.2施肥管理

由于蕎麥的生長期相對較短，因此對土壤中基肥的需求相對較大，在對蕎麥進行施肥管理時，應當遵循基肥施足、追肥趁早的基本原則，根據土壤情況調配氮磷鉀肥料的比例，同時依據蕎麥的生長需求確定肥料用量，避免出現徒長與倒伏的問題。另外，由于蕎麥對氯元素較為敏感，在無機肥料的選擇上就應當更加注意避免使用氯化鉀等肥料，采用效果相似的磷酸二氫鉀進行替代。當土壤呈酸性時，就應當調整基肥與追肥的比例，根據實際情況使用無機肥料，保證各類養分均衡，滿足蕎麥需求。比如在蕎麥的開花期可以選擇使用磷酸二銨等微量元素肥料，促進蕎麥結實，同時讓谷粒更加飽滿，但在追肥時必須綜合考慮蕎麥種植密度、產量標準、環境氣候等因素，保障肥料施用的科學性。

4.5病蟲害防治

4.5.1化學防治

化學防治是蕎麥種植中使用最頻繁、范圍最廣泛、效果最突出的一種病蟲害防治手段。不可否認，過去對農藥的濫用確實導致了蕎麥產量與質量的下降，還對生態環境造成了負面影響[5]。但這并不意味著化學防治全無可取之處，其優勢在于針對性與有效性，隨著科技的發展，更多針對性強、高效低害的農藥得到推廣與應用，只需要嚴格控制農藥的用量，選擇適宜的農藥品類，就能夠實現揚長避短，發揮化學防治的優勢。比如，針對河西走廊地區蕎麥種植中常見的蚜蟲，就可以運用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液噴灑在蕎麥植株上進行防治，每7到10天施用一次，連續三次即可做到有效防治。而針對直接影響蕎麥產量的立枯病，則可以噴灑20%甲基立枯磷乳油1200倍液或95%噁霉靈可濕性粉劑3000倍液進行防治，每7到10天施用一次，連續兩到三次即可。

4.5.2物理防治

在當下綠色農業與生態農業發展理念的指導下，物理防治技術得到了重視，并推廣應用到了蕎麥的高產栽培技術之中。物理防治指的是通過物理方法實現高效率、高精度的病蟲害防治。現階段的物理防治主要是利用害蟲的生物天性，通過簡單的設備完成害蟲滅殺，環保性更強，比如利用害蟲的趨光性，放置殺蟲燈來滅殺害蟲，既達到了消滅害蟲的目的，同時對農作物的影響較小。再比如利用害蟲的交配天性，利用性誘殺劑消滅害蟲。此外，隨著農業科學技術的發展，先進的設備與技術也應用到了蕎麥病蟲害防治領域。比如，河西走廊地區現階段就已經將無人機投入到病蟲害防治工作之中，以更高的效率完成巡視工作，并更為準確地定位到病蟲害的情況，配合其他藥劑噴灑與害蟲滅殺裝置完成病蟲害防治工作。

4.5.3生物防治

生物防治就是將自然界中天然存在的捕食關系或天敵關系作為消滅害蟲的途徑，也就是引入害蟲的捕食者與天敵來滅殺害蟲，比如引入傘裙追寄蠅控制草地螟。但在選擇引入的物種時需要注意兩點，一是引入的物種不能對蕎麥的生長造成負面影響，二是引入的物種本身在環境中也要存在天敵，避免所引入的物種無限制繁殖，對生態環境造成威脅。

生物防治的優勢在于對生態環境的影響小，符合可持續發展的理念，且能夠提升蕎麥的質量與附加價值。

綜上所述，蕎麥是在我國廣泛種植的一種糧食作物，兼具食用價值與藥用價值，營養豐富，用途廣泛，得到了消費者的喜愛。蕎麥在生長過程中對土壤的要求不高，環境適應能力強，對溫度與光照的需求會隨著生長階段的變化而變化，對水分需求較大。河西走廊地區地勢以平原為主，有祁連山的冰雪融水用于灌溉，土壤肥力較強，因此適合種植蕎麥。想要提升河西走廊地區蕎麥的產量與質量，就應當重視蕎麥的選種，同時關注種植地的選擇與翻整、蕎麥播種、田間管理、水肥管理與病蟲害防治等要點。

參考文獻：

[1]王愛華，康繼平，王永林，等.天水市山旱地蕎麥豐產栽培技術[J].甘肅農業科技，2020（06）：71-74.

[2]王輝.蕎麥選種及高產栽培技術研究[J].中國農機監理，2022（06）：40-41.

[3]高揚.蕎麥高產栽培技術研究[J].農業技術與裝備，2022（06）：160-161.

[4]聶立國.淺談蕎麥栽培及病蟲害防治技術[J].南方農業，2021，15（14）：13-14.

[5]魏長征.蕎麥無公害高產栽培技術[J].農業科技與信息，2021（19）：35-36+41.