鹽湖區酥梨產業發展現狀、問題與相關建議

王會龍

摘 要：立足區域資源稟賦優勢，做大做強特色農業產業，是高質量發展農業實現產業振興和產業興旺，進而推進鄉村振興戰略的關鍵。本文以山西省運城市鹽湖區酥梨產業為例進行研究，簡述其發展現狀，探討果園管理、病蟲害防治、優化產業鏈、提升基層農技推廣人員能力中遇到的問題，并提出相關建議，以促進鹽湖區酥梨產業發展，為當地其他農業經濟發展提供參考。

關鍵詞：鹽湖區；梨產業；鄉村振興

酥梨是山西省運城市鹽湖區特產之一，具有表面光潔、個體較大、多汁酥脆的特征，且營養也較豐富，藥用、食用價值比較突出，是鹽湖區農業發展的支柱之一[1]。近年來，山西省、運城市相繼出臺了《山西省“十四五”農業現代化三大省級戰略、十大產業集群培育及鞏固拓展脫貧成果規劃》《運城市“十四五”果業發展規劃》等文件，以更好地規劃和發展梨產業。經過細致分析，可以發現鹽湖區酥梨產業發展并不完善，在多種因素的影響下出現一些問題，為進一步促進鹽湖區酥梨產業建設，有必要就其現狀、問題和對策進行研究。

1 鹽湖區酥梨產業發展現狀

鹽湖區酥梨主要有王過酥梨和紅香酥梨兩種，其中王過酥梨是在1973年從安徽碭山引進，紅香酥梨是在1993年從河南鄭州引進，酥梨產業發展由緩到快再到穩，發展態勢總體良好。為提升產業效益，鹽湖區提出要“改良土壤、間伐改形、控水控產、適時采摘”，即強調果園土壤改良，間伐改形，促進梨果通風透光，便于人工田間操作，控水控產提升果品質量，適時采摘錯開高峰期避免“價格戰”，這些舉措有效改善了梨產業的發展，使酥梨產業發揮了經濟、社會層面的綜合作用[2]。2013年，鹽湖區特產“王過酥梨”獲得地理標志認證，2017年，鹽湖酥梨獲批使用“生態原產地保護產品”標志，鹽湖區王過酥梨產地已被認定為國家級出口食品農產品質量安全示范區。對鹽湖酥梨產業種植面積、產量、產值等一般信息進行統計如下：

鹽湖區酥梨產業發展態勢總體良好，種植面積、產量和總產值均穩定增長，種植總面積由83.3平方千米增至84.6平方千米，產量自31.3萬t增長到32.1萬t，產值由13.2億元增長到13.8億元。鹽湖區酥梨可分為王過酥梨、紅香酥梨兩類，其中王過酥梨主產于泓芝驛鎮周邊，種植面積在53.3平方千米左右，紅香酥梨主產于龍居鎮周邊，種植面積在30平方千米左右。

2 鹽湖區促進酥梨產業發展的積極價值

產業振興是鄉村振興的重中之重，發展酥梨產業價值有助于提升產區的經濟效益和社會效益，是實現鄉村振興的生動實踐。

2.1促進果農增收

促進酥梨產業發展的直接價值在于促進果農增收。調查數據顯示，王過酥梨畝產量一般在3～5t左右，按3元/kg的價格計算，畝收入在9000到15000元之間；紅香酥梨畝產量在3～5t左右，按2.5元/kg的價格計算，畝收入在7500到12500元之間，考慮到旱災、凍災等因素對酥梨畝產量的影響，酥梨每畝種植收入也能達到0.7萬～1.3萬元。加強酥梨產業管理、發展引導，可以提升果農的生產水平、管理能力，提升酥梨產量，減少病蟲害破壞，提升果農商業運營意識，實現農民收入的進一步增加[3]。

2.2帶動區域發展

促進酥梨產業發展的間接價值在于促進產區綜合發展。酥梨是鹽湖區農業的“半邊天”，作為鹽湖農業產業的支柱作用突出。以王過酥梨為例，核心產區為泓芝驛鎮王過村，該村耕地面積在2.8平方千米左右，其中約2.5平方千米用于王過酥梨種植，年產值在2500萬～3500萬元之間，人均純收入為1.5萬～2.2萬元，經濟效益突出。同時，酥梨產業以該村為中心輻射帶動了周邊的發展，本村村民大多參與酥梨生產、管理、采摘等，周邊鄉村則為產區提供倉儲、運輸等方面的服務，激活生產、消費、再生產、再消費循環模式，構建了周邊泓芝驛“梨產業商圈”，助力鄉村人口吸附和消費升級，提升了周邊群眾的生活品質。加強鹽湖區酥梨產業管理，有助于此作用的進一步發揮，提升產業的社會效益[4]。

3 鹽湖區酥梨產業發展問題與對應建議

3.1果園管理方面

3.1.1果園管理的問題

鹽湖區酥梨產業發展的典型問題是果園管理粗放，部分中小型果園存在過度密植、過量使用氮肥、盲目用藥、授粉技術不夠等問題。過度密植是指果園內的梨樹種植密度過大，部分果園達到2 m×4 m或2 m×3 m的密度水平，不利于梨樹采光、進行光合作用，也增加了真菌類疾病發生率。氮肥過量使用破壞土壤結構造成土壤板結。果農為提升病蟲害控制效果過度使用農藥從而降低了酥梨品質。人工授粉可改善梨樹坐果率，但技術要求相對較高，部分果農掌握不了該技術，提高果園產量效果不明顯。上述問題可歸結為存在果園管理粗放的情況，不利于酥梨產業的長期發展。

3.1.2果園管理問題對應建議

為了促進鹽湖區酥梨產業發展，應正視問題，尋求科學的果園田間管理辦法，從果園建設、用藥、用肥、授粉等角度出發，使既有問題得到合理解決。

果園建設方面，既有積極經驗應予以保留。密植果園可組織隔行或隔株間伐，以減少果園內果樹的總量，原則上所有果樹每日接收光照的時間應為4～6h，每667m2坐果枝條不超過80000條。

用藥用肥方面，應指導果農不同病蟲害的控制方法、用藥方案，做到對癥用藥，同時科普宣傳避免使用烈性農藥。有關部門可將科學用藥知識整理為紙質文檔或數字化資源，邀請專家組織講課或讓果農自學。用肥方面也應重視指導，原則上根據樹齡、樹勢、產量確定氮肥用量，通常100kg果實需要氮肥400～600g，配以150g五氧化二磷和500g左右的氧化鉀。此外還應重視有機肥的運用，每年秋季每667m2果園施用6～8t有機肥。

授粉不足會使酥梨坐果率降低，因此要高度關注蜜蜂授粉和人工授粉的技術指導。應在梨樹開花后5～7天內授粉，最佳授粉時間是早上9點至下午4點之間，溫度以15～25℃為宜。選用蜜蜂授粉，要注意每667m2果園應放置容納2000只蜜蜂的蜂箱，同時在蜂箱周邊少量涂抹花粉，增加蜜蜂攜帶花粉的概率和授粉效果，并提醒果農保護好蜜蜂等授粉昆蟲。選用人工授粉，應注意將授粉器在被授粉花的柱頭上輕擦即可，避免用力過重擦傷柱頭，1次醮滿花粉可授10朵左右，每個花序點授1～3朵。選用高接授粉應選帶有花芽的健壯授粉枝，一般一株成年梨樹需6～8根花枝。

3.2病蟲害方面

3.2.1病蟲害威脅情況

鹽湖區酥梨產業發展受到病蟲害威脅，病害主要是干腐病、銹病、黑星病和鐵頭病，蟲害主要是梨木虱和梨小食心蟲。

梨樹干腐病是梨樹的主要枝干病害，主要危害梨樹枝干和果實，樹枝樹皮出現深褐色或黑色病斑，后期脫水、凹陷，病斑繞樹枝一周后即枯死，病害的蔓延速度很快。2019至2022年的調查表明，對于鹽湖區10年生以上的梨樹，有50%～70%的梨樹在不同程度上受到干腐病影響，少數梨樹因病死亡。該疾病可降低果園10%～20%的產量，同時弱化樹勢，使其他病蟲害的破壞性更顯著。梨銹病又稱赤星病、羊胡子，主要危害葉片和新梢，嚴重時也危害幼果，葉片正面表現為近圓形橙色略凹陷病斑，斑上密生黃色針頭狀小點，葉背面病斑略突起，后期會長出黃褐色毛狀物，幼果發病則會造成畸形和早落。黑星病主要危害表現是梨樹早期大量落葉，幼果受害呈畸形，不能正常膨大，調查表明，鹽湖區一般田塊病葉率達到10%左右，田間濕度大、氣象條件有利時可導致病葉率高達90%。鐵頭病是指酥梨局部壞死、干硬，多出現于酥梨花蒂部位，屬生理性病害，嚴重影響酥梨品質，據調查，鹽湖區梨主產區近幾年連續遭遇倒春寒，部分未做好防凍害的梨樹大面積落花，梨農當年因收益無望不再繼續施肥、修建，導致樹勢偏弱，這種地塊鐵頭果出現較多，部分果園鐵頭果比例達到30%～40%以上，嚴重影響果農收入。梨木虱主要以成蟲和若蟲刺吸芽、葉和嫩梢汁液，若蟲分泌的蜜露黏結葉片或果實，誘發煙煤病，影響光合作用和果品質量。梨小食心蟲危害嫩梢、花穗、果穗，嚙食果皮進而蛀果導致果實易脫落不耐貯藏。

3.2.2病蟲害威脅的對應建議

針對病蟲害威脅的控制，應重視綜合性防治，主要是做好深耕、修剪病枝病葉清園并焚燒等病蟲害基礎性防治，同時針對病蟲害早期癥狀及早開展物理、生物和化學等綜合防治。

從成因上看，梨樹的病害一般因果園土壤缺乏有機物、過度密植、施肥過量、防治不到位等因素造成樹勢不旺、抵抗力弱。防治工作中，應首先避免過度密植并做適當間伐，在此基礎上按上文所述方案增加果園內有機肥的用量。以氮肥、鉀肥、磷肥為核心，適當施加含有微量元素的肥料。加強果園通風管理，每667m2梨樹坐果枝條保留在60000～80000條即可，如果梨樹樹冠枝條過于密集，應在春季、夏季適當剪除部分枝條，保證樹冠區域的通風能力。出現病害情況后，應高度重視，及早開始防治，修剪要堅決，處理病枝病葉要徹底，在使用對應治病藥劑的同時，可配合營養劑，適當進行嫁接、改善長勢，做到治病的同時增強梨樹的抵抗力。

從后果上看，梨樹的蟲害一般會導致梨樹枝芽葉果受損，直接影響果品質量，對于蟲害，建議秋冬修剪一定要徹底，修剪的枝葉堅決清出梨園，適時對老樹皮從上至下一次刮皮并做殺菌消毒處理，梨樹蟲害防早防小，有桃、梨等不同樹種混種的，要做好不同時期蟲害的防治重點，蟲害發生較重時，建議連片地塊進行統防統治，避免害蟲遷徙導致防治效果大打折扣。

3.3產業鏈方面

3.3.1產業鏈不完善

鹽湖區酥梨產業鏈不夠完善，存在產業鏈上下游環節缺失，無法形成健全產業鏈條，產品的附加值較低。鹽湖區酥梨產業發展已有50年，但由于早期缺乏政策、資金、視野等方面的支持，其產業鏈建設態勢并不理想。如鹽湖區大部分酥梨只在采摘后做簡單處理，很少組織精加工、深加工，粗加工的比重也不大，產業鏈比較單一。同時近年來鮮梨市場趨近飽和，梨出園價格也有逐年走低的趨勢，市場批發利潤微薄，果農、客商收入減少，對梨產業造成了一定沖擊。此外，當地專業從事酥梨產業現代化建設、宣傳的企業也較少，梨產業鏈的上游產業也并不完善，果品銷量和價格的穩定性不高。

3.3.2產業鏈完善對應建議

完善產業鏈有助于推動鹽湖區酥梨產業發展，原則上主要強調采用兩項措施，一是加強政府引導管理，二是做好重點環節的直接建設。

政府引導方面，建議鹽湖區農業果業管理部門發揮組織、宣傳等方面的優勢，結合本地酥梨的產銷需求情況，征求梨農、合作社和梨協會關于完善梨產業鏈的意見，出臺完善產業鏈的政策文件，制定完善梨產業鏈中長期發展規劃。

重點環節建設方面，建議針對酥梨產業上游供需信息和下游精粗加工方面，吸引規模大、成熟度高的企業到鹽湖區投資興業。產業上游，打造互聯網+梨產業，發揮梨產區各益農社信息作用，打通末端村級站，吸引果商等第三方加入運營，實現梨產業的自主和可持續發展；產業下游，推動酥梨精深加工，發展罐頭、梨汁、梨膏、梨糖等梨產業的延伸鏈條，提升酥梨產業的含金量。通過完善梨產業鏈條關鍵環節的有序建設，推動鹽湖區酥梨產業發展。

3.4人員管理方面

3.4.1基層農技指導缺位

梨農對田間管理技術的提升需求越來越強，修剪、人工授粉等一般的田間管理梨農可自行完成，但合理間伐、蜜蜂授粉、科學用肥用藥等技術含量高的活動需要專業技術指導。梨農獲取專業技術知識主要靠百度和抖音等網絡平臺，對身邊的專家需求很難滿足。鄉村基層農技人員包含鄉鎮農技工作人員、專業化合作組織等。機構改革后，基層農技人員由農業部門轉隸到鄉鎮政府，承擔了大量專業以外的鎮村包聯工作，在農技提升和推廣上分身乏術，專技功能發揮不夠。第三方的專業化合作組織逐利傾向明顯，技術指導上有所偏頗，果農的實際生產問題難以得到有效指導和解決，這也困擾酥梨產業的持續發展。

3.4.2基層農技指導缺位的對應建議

從根本上講，第三方專業化合作組織缺乏公益性，要切實發揮出基層農技在酥梨產業上的指導作用，要解決人和技術的問題。人主要指的是農技推廣員，要切實發揮好他們的農業推廣作用，一要提高各級黨委主要領導對農業農技的重視程度，建議明確專技崗主要從事專技工作，確保做好農技推廣員專職且可連續，為農技推廣提供良好環境；二要加大農技人員培訓力度，針對不同作物重要農時提早開展業務培訓，避免知識技術的斷層。技術方面的需求，可由管理部門將酥梨生產的各類技術、要求、方法等整理成教育資源，開設免費的技術講堂，鼓勵當地果農參與學習，向果農提供數字化資源鼓勵其自學，提升果農自身技術水平，促進酥梨產業的發展。

綜上所述，鹽湖區酥梨產業種植面積較大、產值較高，推動梨產業發展，能夠進一步增加果農收入，促進區域發展。同時鹽湖區酥梨產業發展中存在的果園管理較粗放、病蟲害威脅較大、產業鏈不完善等問題也不容忽視，雖然問題的成因復雜，但唯有正視問題，重視優化果園管理，同時以技術手段控制病蟲害威脅，在此基礎上完善產業鏈和人才隊伍管理，才能解決問題，促進鹽湖區酥梨產業發展，助力鹽湖區高質量發展實現鄉村振興。

參考文獻：

[1]邵曉祥，王建新.運城梨產業發展的瓶頸及解決途徑[J].果農之友，2021（9）：42-43.

[2]尉亞妮.山西省梨產業近40年發展歷程與成就[J].果樹實用技術與信息，2019（4）：44-48.

[3]尉亞妮. 關于山西省梨全產業鏈發展的思考[J].中國果業信息，2022，39（5）：16-18，25.

[4]張成才，郭慧，賀曉偉.偏關縣鄉村梨樹產業振興的調查與思考[J].南方農業，2020，14（14）：105，109.