《庖丁解牛》中的審美創(chuàng)造與工匠精神

【摘要】《庖丁解牛》不僅闡釋了莊子的養(yǎng)生之道，也體現(xiàn)了古代匠人精益求精、臻于至善的職業(yè)精神和審美追求。從“勞動”的角度進行解讀，庖丁秉持著“道進乎技”的職業(yè)理念，堅守著對職業(yè)的癡迷與熱愛，以及對極致與卓越的不懈追求，在長期的勞動實踐中獲得精神的愉悅與心靈的自由，并成長為優(yōu)秀匠師。這樣解讀此文，能引導(dǎo)學(xué)生樹立勞動觀念，踐行工匠精神。

【關(guān)鍵詞】《庖丁解牛》；勞動；審美創(chuàng)造；工匠精神

2020年，教育部印發(fā)了《大中小學(xué)勞動教育指導(dǎo)綱要（試行）》，指出要“ 強化勞動觀念，弘揚勞動精神”，引導(dǎo)學(xué)生“牢固樹立勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的思想觀念”，并要求教師“在學(xué)科專業(yè)中有機滲透勞動教育”。《庖丁解牛》編排在統(tǒng)編高中語文教材必修下冊，是莊子揭示“養(yǎng)生之道”的一則寓言。主人公庖丁勤勉敬業(yè)，在每一次“解牛”的過程中，享受著勞動的快樂，陶醉于工作帶來的成就，他的技藝不斷精進，最終達到了爐火純青、登峰造極的地步。

故事微言大義，以筋骨交錯的牛體比喻紛繁復(fù)雜的世事，以解牛之刀比喻人類生命個體，以解牛之道揭示養(yǎng)生之道。庖丁解牛時，刀刃避開骨節(jié)肯綮，喻示凡事不可勉強硬碰，要依循天理，順其自然，避開世事鋒芒，循虛而行，從而保全性命，存養(yǎng)精神，盡享天年。故事雖然講的是養(yǎng)生之道，但從庖丁解牛的過程中，我們看到了古代匠人精益求精、臻于至善的職業(yè)精神和審美追求，閃爍著人類審美創(chuàng)造的風(fēng)采和工匠精神的光芒。因此，教師在教學(xué)本文時，除了引導(dǎo)學(xué)生從道家思想的角度進行解讀，還可以從“勞動”的角度進行闡釋，從而培養(yǎng)學(xué)生“尊重勞動、崇尚勞動、熱愛勞動”的觀念。

一、技中有藝，勞動創(chuàng)造美

《庖丁解牛》一開篇，便呈現(xiàn)了一位杰出匠人帶來的“視聽盛宴”。庖丁為文惠君解牛，這不僅僅是一名屠夫的勞動過程，更是一名匠人展現(xiàn)氛圍美、音樂美、舞蹈美、哲思美的藝術(shù)創(chuàng)造過程。

牛高大健碩，不易被馴服。在古代，解剖牛是一項難度很大的工作，需要多人參與、集體配合，整個場面難免嘈雜混亂、血腥殘忍。但庖丁解牛則是單槍匹馬，他充分調(diào)動身體各部位的功能，手觸、肩倚、足履、膝踦，身體各部位相互配合，協(xié)調(diào)用力，整個過程氣定神閑，游刃有余，充滿了氛圍的和諧之美。在身體各部位的協(xié)調(diào)發(fā)力下，庖丁送刀抽刀，一氣呵成，動作嫻熟，這是一套行云流水的操作，是一名匠人在窮其一生的勞動實踐中形成的高超技法。解剖時，刀子進出牛體發(fā)出嘩嘩的聲響，完全符合樂曲的節(jié)奏。“砉然向然，奏刀然，莫不中音”，像《桑林》的舞樂，又合乎《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。庖丁解牛時，聲響如樂曲，悅耳動聽；動作如舞蹈，賞心悅目；氣氛如閑庭信步，從容和諧。整個過程無不充滿了藝術(shù)的美感。可見，庖丁解牛不僅僅是一項技術(shù)性的體力勞動，更是一場創(chuàng)造性的審美活動。

審美創(chuàng)造是人有意識地創(chuàng)造美好事物的心理活動、實踐行為和創(chuàng)新成果。馬克思指出，勞動創(chuàng)造美。人具備主觀能動性和發(fā)展意識，人們能按照美的規(guī)律改造自然，按照美的規(guī)律從事社會生產(chǎn)活動。在勞動過程中，人的主觀能動性被激發(fā)出來，產(chǎn)生了快樂愉悅的情感體驗，這不是一種簡單的感官滿足，而是一種創(chuàng)造的享受，一種自由的感覺，這種情感就是美。庖丁解牛，是對勞動過程的審美創(chuàng)造，他積極調(diào)動身體的各個部位，肢體協(xié)作、眼手配合，伴隨著美妙的聲響、協(xié)調(diào)的動作、和諧的節(jié)奏韻律，使解剖牛的勞動過程升級為審美創(chuàng)造的藝術(shù)活動。對觀眾而言，這種審美創(chuàng)造也帶來了審美欣賞的愉悅。“‘勞動美’是人類在生產(chǎn)實踐中合理調(diào)節(jié)人和自然關(guān)系的感性活動，是顯現(xiàn)和外化的人的本質(zhì)力量活動，正是生產(chǎn)勞動使美得以呈現(xiàn)，使勞動自身成為審美對象”［1］。庖丁解牛的技藝，呈現(xiàn)了勞動愉悅?cè)诵牡膶徝佬睦怼Ｎ幕萃蹩赐瓴唤麌K嘖贊嘆，發(fā)出了“ 善哉！ 技蓋至此乎”的敬佩和疑問。庖丁的回答是：“臣之所好者道也，進乎技矣。”庖丁解牛，并不僅僅專注于“技”的嫻熟與高超，而是不斷追求技法之上的“道”。那么，何為“道”呢？

二、道進乎技，工匠養(yǎng)成史

什么是“道”，莊子沒有給出明確答案。老子認為“道”無為無形，無法言說。《清靜經(jīng)》中解釋說：“大道無形，生育天地；大道無情，運行日月；大道無名，長養(yǎng)萬物；吾不知其名，強名曰道。”從這個意義上來說，“道”是隱藏在萬物表象之下的深層本質(zhì)，是世界運行變化的自然規(guī)律和根本法則。“道”不能直接用于實利目的追求，它是人從整體上感受、理解自然世界和現(xiàn)實人生的一種方式，它寄寓在人們?nèi)粘５纳顚嵺`和勞動實踐過程中。庖丁對“道”的領(lǐng)悟，來源于數(shù)十年如一日的解牛實踐。

“始臣之解牛之時，所見無非牛者。”初入職場的庖丁，是一名純粹的“職場小白”。他眼中的牛，是一頭完整無缺的牛。從表面上看，他對牛的外部形象一覽無余，似乎掌握了牛的全部信息，但皮相之下的骨頭、肯綮，骨架之間的大隙、大窾，對這些牛體的內(nèi)部信息他卻全然不知。這時候的庖丁屬于“族庖”，也就是普通的廚師，他揮舞著大刀砍剁著牛體，刀具遇到堅硬的骨頭受挫卷刃，殘破缺損，每個月都要更換。

“三年之后，未嘗見全牛也。”經(jīng)過三年的探索與實踐，“職場小白”進階為“良庖”。這時候，他已經(jīng)“目無全牛”。牛體在他的視野中，已經(jīng)被分割成一個個部件。他透過牛的皮相，看到了關(guān)節(jié)，看到了骨縫，牛已經(jīng)被拆解成若干個部分。他不再揮舞著大刀砍剁，他將刀刃插入關(guān)節(jié)，刺入骨縫，將牛體分解。他的刀就有了更長的使用壽命，“月更刀”變成了“歲更刀”。

日積月累地實踐，經(jīng)年累月地探索，十九年之后，庖丁已經(jīng)成為一代廚神。他解牛“以神遇而不以目視，官知止而神欲行”。此時的庖丁，不再用視覺器官去觀察牛，而是用心神與牛接觸。薄薄的刀刃刺入牛的骨縫關(guān)節(jié)，恢恢乎游刃有余。庖丁順著牛體天然的結(jié)構(gòu)，擊入牛體的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進刀，“動刀甚微”，刀刃微微地游走，便順滑地規(guī)避了脈絡(luò)相連、筋骨聚集的地方，更別說觸碰骨頭了。庖丁一番絲滑的操作之后，龐大的牛體霍然而解，如泥土一般散落在地。十九年來，庖丁解剖了數(shù)千頭牛，但刀刃卻鋒利如初，好像剛從磨刀石上磨過一樣。

一代廚神的養(yǎng)成，固然離不開數(shù)十年如一日的反復(fù)練習(xí)，但技藝的嫻熟和高超并不是根本原因，癡迷于“道”的探索與追尋、“依乎天理”“物我合一”才是終極法寶。二十余載的職業(yè)生涯，鍛造了庖丁的高超技藝，同時也不斷引導(dǎo)庖丁由實用功利走向自由愉悅的精神體驗。他在長期的勞動實踐中，消除了心神與外物的隔閡，自身與牛之間的主客體對立消失，庖丁以一顆空明澄澈之心觀照職業(yè)任務(wù)，從“目有全牛”到“目無全牛”，從“剁刀折骨”到“游刃有余”。此時，牛體已經(jīng)變得通靈透徹，“目中之牛”已經(jīng)成為“心中之牛”，眼睛無須工作運行，精神引領(lǐng)刀刃在牛體之間自由穿梭，庖丁與牛體已經(jīng)合二為一。一代廚神庖丁，所好者為“道”，所依者為“理”，所遇者為“ 神”，在這種情境下，解牛的勞動才會“合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會”，才會升華為一場美妙絕倫的藝術(shù)盛宴。

人依托器物的輔助，發(fā)揮自身的潛能，從而達到某種功利目的，此謂之“技”。“技”屬于形而下的范疇。“道”是悟于心、通于神、直抵世界本質(zhì)的規(guī)律與法則，它“玄之又玄”，無法言說，屬于形而上的范疇。“技”是通往“道”的階梯，“道”是“技”的巔峰與終點。二十余載的勞動實踐，庖丁對牛體了如指掌，爛熟于心，他的心神進入牛體，破除了與外物的壁壘，在技藝的攀升過程中，他尋覓到了“物我兩忘”“復(fù)通為一”的心靈自由和精神愉悅。至此，“職場小白”成長為“工匠大師”。

三、精益求精，鑄工匠精神

工匠精神是華夏文化古已有之且源遠流長的一種職業(yè)精神。從《詩經(jīng)》中“如切如磋，如琢如磨”的玉石加工技藝，到明朝魏學(xué)洢《核舟記》記載的“奇巧人”王叔遠的微雕藝術(shù)，都顯示了中國傳統(tǒng)手工工藝的卓越成就和古代工匠的精湛技藝。這些工匠大師身上散發(fā)出的精神光芒，照耀了華夏文明發(fā)展史。千百年來，無數(shù)的能工巧匠發(fā)揚并繼承著這偉大的職業(yè)精神。工匠精神是一種精雕細刻、精益求精、不斷追求極致與完美的職業(yè)精神，它的內(nèi)驅(qū)力源于“熱愛”，表現(xiàn)形式為“專注”，目標(biāo)為“突破與創(chuàng)新”，核心品質(zhì)為“精益求精”。

試想，是什么促使庖丁在“解牛”的職業(yè)道路上堅持行進二十余載？當(dāng)然，我們不排除謀生的可能，但“養(yǎng)家糊口”絕不是支撐庖丁堅持職業(yè)選擇的決定性要素。“臣之所好者，道也，進乎技矣”，其中的“好”，道出了庖丁對這份職業(yè)的熱愛與堅守。“藝癡者技必良”，只有發(fā)自肺腑的癡迷與熱愛，才會激發(fā)嘔心瀝血、物我兩忘的傾情付出，才會有幾十年如一日的執(zhí)著與堅守，才會創(chuàng)造出巧奪天工、出類拔萃的卓越與完美。

二十余年的職業(yè)訓(xùn)練，并沒有讓庖丁產(chǎn)生絲毫懈怠，他始終心存敬重，謹小慎微。每次到了筋骨交錯聚集的地方，他都“怵然為戒，視為止，行為遲”。庖丁專心致志，聚精會神，將全部的注意力都凝聚到了職業(yè)任務(wù)中。他精益求精，凝神聚氣，心無旁騖地傾情于這一方天地，內(nèi)心篤定地追尋著極致與卓越，并在這個創(chuàng)造奇跡的過程中，獲得內(nèi)心的愉悅與精神的自由。當(dāng)牛“ 謋然已解，如土委地”，他“ 提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志”。這是勝利者的喜悅與悠然，是對自我的肯定與禮贊。在工匠大師的概念中，職業(yè)已經(jīng)遠遠超越了物質(zhì)滿足的淺層需求，更多的是超然外物、實現(xiàn)自我、創(chuàng)造自由的精神實現(xiàn)。正如王富仁先生所說：“莊子意識中的至人、神人、圣人、真人，絕對不是棄絕世事、僅僅以恬淡虛無為事的人，而就寄寓在從事著各行各業(yè)的生活實踐和生產(chǎn)實踐的人們之中，是不以實利主義目的從事自己的生活實踐和勞動實踐而在其過程中獲得了思想自由和精神幸福的人。”［2］

參考文獻

［1］相雅芳“. 勞動美”何以可能：兼論馬克思美學(xué)思想的當(dāng)代價值［J］. 毛澤東鄧小平理論研究，2020（9）.

［2］王富仁. 王富仁學(xué)術(shù)文集·第六卷·先秦思想文化論集［M］. 太原：北岳文藝出版社，2021：375.