秀水肉牛飼養管理技術對生產性能的影響

近年來，隨著社會進步，人們生活水平不斷提升，對于食物的需求也越來越高，高品質的牛肉往往會更加受到人們青睞。畜牧業相關，主要是牛肉的需求量不斷增加，農民養殖肉牛的積極性不斷提升，肉牛產業在市場上得到長足發展，同時也是畜牧業農戶的主要經濟收入來源之一。當前貴州省威寧縣秀水鎮已經引進了先進的養殖技術和相關設備，對品種、疫病防治以及棚舍方面十分重視，將現代化信息技術充分應用到肉牛飼養和管理當中，實現現代化畜牧業高速發展。但與此同時也會在一定程度上忽視一些日常化的管理?；诖耍疚膶ν幙h秀水鎮肉牛飼養和管理進行深入探究，以此能夠為其進一步發展提供有效幫助。

一、威寧縣秀水鎮肉牛養殖發展概況

近年來，隨著社會進步以及相關部門對畜牧行業的扶持、出臺的相關福利政策，使得畜牧業得到迅猛發展，相關企業在市場中的競爭力不斷加強。并且畜牧業積極引進先進的飼養和管理技術，將現代化應用技術充分應用到肉牛養殖的每一個工作流程當中，促進肉牛的科學飼養和合理管控，行業實力不斷增強，為人們提供了高品質、健康的食品，不斷促進國民經濟的發展，為提升我國綜合國力做出自己的貢獻。以威寧縣秀水鎮為例，在開展肉牛養殖工作的這些年，一直積極響應國家號召，應用先進技術，換來了該地區畜牧業的高速發展，為引領我國其他地區的畜牧業發展做出很大貢獻。

受到新時代新要求以及國際發展的影響，威寧縣秀水鎮將種植業作為開展畜牧業的基礎核心，將二者作為發展和前進的目標，積極把資源向這兩個工作領域不斷傾斜，確立了“以煙養畜、以糧養畜、以菜養畜、種草養畜”的總體發展戰略。將發展種草養畜產業作為新的工作建設模式，采用將二者相結合的方式，來提升兩個領域農作物和肉牛的質量和產量，保障兩者的品質都能夠達到相關標準，甚至增強，以此來為農民提供穩定收入，帶領該地區人們走上發家致富的道路，使人民生活越過越紅火。

2022年種植馬鈴薯32394畝，玉米49646.84畝，豆類1000余畝，種植蔬菜3000余畝。同時全鎮輪作綠肥種植2萬余畝、黑小麥種植1萬余畝，通過輪作種植飼草基本能滿足農戶養牛需求。良好的種植養殖習慣為該地區肉牛養殖業的發展奠定了堅實基礎，同時也提供了一定實踐依據，促進畜牧業的發展更上一層樓。2022年秀水鎮養牛農戶4269戶，牛存欄15126頭，其中貧困戶764戶，2532頭，戶均養殖3.5頭。其中：養殖牛5頭以上農戶796戶，5232頭，養殖10頭以上的66戶921頭。如今，肉牛養殖已成為助力秀水鎮鄉村振興的重要產業之一。

肉牛養殖產業已經形成了良好的發展態勢，只要按照新時期的新方法不斷發展建設，積極引進先進技術，就能夠在國際上獲取一定地位，促進畜牧業的可持續發展，為養殖戶提供穩定的收入來源。該項產業的迅猛發展以及對養殖技術和管理技術的科學應用，將不斷帶領威寧縣秀水鎮人民群眾走發家致富的道路，使人民生活越過越好，促進整個國家畜牧業的迅猛發展，同時也為其他地區相關產業的發展提供一定價值導向，具有榜樣作用。能夠形成一個良性鏈條，還能夠充分避免傳統養殖過程中對生態環境造成嚴重污染的現象發生，充分貫徹“綠水青山就是金山銀山”和“以人為本”的發展理念，最終達到提升人民幸福指數的根本目的。

秀水鎮圍繞“以糧養畜、種草養畜、煙飼配套”的發展思路，形成育、養、銷一體化的產業鏈發展格局，同時引進龍頭企業，大力發展牛產業，養殖肉牛帶來新天地，鄉村振興“畜”勢勃發。為當地居民的發展和生活提供更加有力的保障，并且在國家扶持和先進技術的加持之下，即使出現產量不足等問題也不會對人民群眾的資金狀況產生過大影響。除了村民散養，威寧縣秀水鎮前峰村還因地制宜、因村施策，有效盤活閑置資產，通過“公司+基地+合作社+農戶”的運營模式，建設養殖場，科學化、規?；藴驶B殖，實現抱團式發展，做到效益最大化。這種經濟性的養殖模式為當地的發展帶來了很多可能性，極大程度上促進了畜牧行業的發展，幫助畜牧企業走可持續發展道路。同時促進威寧縣秀水鎮的經濟增長情況，使其有更多的資金投入到該地區的發展建設當中，切實實現發家致富，使人民的生活越過越紅火。助農增收的好產業，就應該不斷持續發展。

發展壯大畜牧業，多措并舉促增收。秀水鎮只是威寧養殖業蓬勃發展的一個縮影。近年來，在國家、省、市的支持下，威寧實施了退牧還草、石漠化治理、草地生態畜牧業產業化科技扶貧等項目，并推廣“種草養畜、草畜配套、以草定畜、草畜平衡”等科學方法，緊緊圍繞“明確一個目標任務、實施一項重點工程、健全五大發展體系、始終做到六個堅持”的“1156”發展思路，奮力發展壯大牛羊產業，切實走出了一條畜牧產業助推鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的特色產業發展之路。

二、威寧縣秀水鎮肉牛飼養探析

1、肉牛品種選擇

良好的肉牛品種是養殖出符合相關標準肉牛的根本條件，同時也是進行肉牛飼養的初步工作，只有將這項工作做好才能夠為后續工作的開展奠定良好基礎。國際上的肉牛品種相對較多，因此更應該做好品種的選擇工作，找出適合在威寧縣秀水鎮飼養的肉牛品種，與當地的氣溫氣候相適應，達到培育高質量肉牛的目的。并且優良的品種也能夠在很大程度上提升經濟效益，為肉牛自身的身體健康提供相應保障。通常情況下，我國養殖最多的品種為西門達爾雜交牛、利木贊雜交牛以及思南黃牛。不過相比較之下，西南黃牛屬于地方類品種，與前兩個品種相比，對地區的適應能力會比較弱，需要養殖者根據自身地區的實際情況進行引進。威寧縣秀水鎮的肉牛養殖品種也不例外，以西門達爾雜交牛和利木贊雜交牛為主要品種，這兩種肉牛對環境和氣候的要求不是很高，在大多數地區都能夠存活，并且也能夠適應威寧縣秀水鎮“以糧養畜、種草養畜、煙飼配套”的特殊種植模式，目前為止已經取得不錯成效。上述的肉牛品種還具有體型較大、生長速度相對較快，能夠滿足人們對于牛肉日益增加的需求，并且肉質鮮美，再加上有先進的科學技術為肉牛的飼養工作加持，能夠切實提升肉牛的質量和產量，從而促進經濟效益的提升，為養殖戶的收入提供更加穩定的保障。

2、肉牛養殖技術要點

①肉牛年齡選擇

根據近些年我國對肉牛的養殖經驗和實踐數據可以得知，肉牛在一歲期間的生長速度相對來說最快，因此該期間的飼養工作十分重要，需要充分保持營養，促進肉牛對于營養的吸收，從而提升增長速度。一歲以后直到三歲，肉牛的生長速度會隨著年齡的增長而緩慢下降。威寧縣秀水鎮運用先進的養殖技術和引進先進設備，尤其是在對肉牛進行品種改良之后，基本上該地區養殖的肉牛在一歲半的時候就已經成年，在保障肉牛身體健康，養分被順利吸收，不注射任何添加劑的情況下，最大限度上將生長時間縮短。在不影響肉質和重量的情況下，為人們的需要提供充分保障，使人們的需求得到滿足。因此，在幼牛到一歲的生長階段十分重要，需要飼養人員和管理人員根據肉牛的生長情況及時進行看護，避免在生長過程中發生生長滯緩，與正常生長速度存在偏差的現象。用于購買幼牛時資金消耗會比較少，大部分資金都會應用在肉牛的飼養和管理階段，包括飼料的配置，營養物質的補充等等，消耗的飼料量也會比較大。因此，養殖肉牛的難點就在于飼養階段，如果缺失相應合理的管理對策和飼養規劃，那么將會導致肉牛養殖期間出現資金周轉不開的現象，對肉牛的進一步養殖發展產生極為嚴重的阻礙作用。

②牛舍的溫度

肉牛的居住環境對于其健康生長也有著十分重要的影響，尤其是溫度對于飼料的消耗和肉牛的增重情況影響程度較高。通常情況下，最適宜肉牛進行居住的環境以10℃～20℃為主。當牛舍的平均溫度低于7℃時，肉牛的身體為了保護自身不受寒冷的侵襲，會自動產生較大熱量，加劇能量的消耗，食用飼料的量也會隨之增加，但相反的會降低飼料的利用效率，在很大程度上增加飼料的購買成本，從而降低經濟效益。當肉牛的居住環境平均溫度超過27℃時，外界因素導致牛身體的溫度不斷增加，導致肉牛為了給自己散熱加劇呼吸次數，溫度增加也會導致肉牛產生食欲不振，不想進食的狀況，食量減少會影響自身的體重，食用肉牛的體重達不到相關標準，其售賣時的價格也會偏低，降低經濟效益。同時溫度過高的情況也會導致飼料的使用效率降低，同樣會對經濟效益產生不利影響。

③飼料管理

為了保障肉牛能夠得到充足的養分，促進其對養分的良好吸收，達到增值增產的目的，需要保障飼料中的蛋白質含量能夠達到標準。如果飼料中的蛋白質含量較低，將會影響肉牛的正常生長。威寧縣秀水鎮在肉牛飼料的選擇上充分吸收了以往的飼養經驗，以及對多個養殖肉牛的地區進行實地考察，最終選擇了品質較高，較容易被肉牛吸收的飼料，并且還采用青貯、氨化以及糖化的方式，改善飼料的口感，在實際工作中切實增加了肉牛的進食量。飼料需要注意應該運用合理搭配的方式進行喂養工作，并且要保持飼料的成分、品牌相對穩定，避免短時間內頻繁更換飼料的事情發生，這樣將會導致肉牛頻繁面對陌生的飼料，失去進食欲望，同時還會對肉牛的飲食結構產生不利影響。

④為肉牛提供充足的生長環境

肉牛在生長的過程當中，為了保障肉質的鮮美，應該避免肉牛進行長時間的劇烈活動，通常會采取拴養的方式，能夠在很大限度上限制肉牛的活動。地面也避免出現過于潮濕的現象，要對其生長空間進行良好的通風管理，生長過程中產生的廢水、排泄物等等要及時進行清理，避免對肉牛的居住環境造成污染，同時也是充分避免對肉牛本身的身體健康情況造成嚴重危害。

三、威寧縣秀水鎮肉牛管理探析

1、控制肉牛活動范圍

為了提升育肥工作的最終成效，保障該項工作能夠取得應有效果，達到提升肉牛質量增加體重的目的。在對肉牛進行管理的環節當中，應該盡量將肉牛的自由活動范圍縮小，對肉牛的日常運動量進行管控，以保證育肥成效能夠充分凸顯出來，同時也能夠增強肉牛的肉質和口感。

2、牛舍保溫與防暑

肉牛居住環境的溫度對于肉牛的健康生長來說具有十分重要的作用，居住環境的溫度、是否干凈將會對肉牛的生長直接影響。威寧縣秀水鎮的自然環境以及空氣溫度相對來說會比較適合肉牛的生長需求。因此，需要根據當地氣候的實際情況對肉牛居住環境的溫度進行管控。如果溫度高于平均溫度，則可以利用高科技信息技術和先進設備對肉牛進行適當的降溫處理。如果居住環境的溫度低于平均溫度，那么可以采取一定的御寒保暖舉措。包括南方地區的夏季通常會處于濕潤的狀態，在對肉牛進行飼養工作時也已采用空調或者電風扇等對肉牛進行物理降溫，為肉牛進行防暑工作，確保其能夠在一個相對舒適的環境之下健康生長，從而不斷提升肉質的鮮美程度，還能夠為育肥工作提供一定幫助。

3、衛生環境管理

肉牛居住地點內的衛生環境問題也十分重要，良好的環境能夠保證肉牛不會被細菌或者病蟲害等感染，為肉牛的健康生長提供極大程度的保障。在具體工作實踐當中，每天都需要對牛舍進行清潔，及時將肉牛的排泄物和進食時造成的污染等進行清理，確保減少污染。如果不能實時跟進肉牛的情況進行清理，每天也至少應該做兩次系統性的清理活動，在能力范圍之內為肉牛提供良好的生長環境。同時也需要經常對牛的身體進行清洗，保證干凈衛生。在飼養場地的入口處需要設立專門的消毒池，相關工作人員在進入到場地進行行為活動之前，也應該對自身進行消毒，避免將外界的細菌帶入到肉牛的居住環境當中。同時整個飼養場地都要充分保持清潔衛生，糞便需要采取特殊的方法進行統一處理，避免因處理不及時或者沒有運用科學的處理技術而導致嚴重的生態環境污染問題，造成不可挽回的嚴重后果。

四、肉牛疫病的防治措施

1、防病驅蟲

對于投入到飼養肉牛中剛剛購進的設備應該統一進行消毒殺菌處理，充分避免設備中可能會含有污染源或者疫病的情況從而對肉牛進行感染的情況發生。并且對健康的肉牛注射相關疫病防治疫苗之后，才能將它們進行混養，并且在育肥工作之前做一次全面性的整體消毒工作。充分保障肉牛能夠健康生長，為其提供良好的生長環境和生長空間。

2、滅菌消毒

對于牛舍的內部和外部，都要根據實際情況系統化規定時間，在固定的時間之內對這些地方進行滅菌消毒工作，肉牛的身體可以利用百毒殺來完成消毒工作。每批肉牛在出售之后，都要對牛舍內的一切肉牛使用過的相關設備設施進行殺毒滅菌，全面性清洗，避免出現細菌殘留，對下一批入住的肉牛健康產生威脅的情況發生。

3、疫苗接種

疫苗的接種能夠充分為肉牛的健康起到預防的作用，同時還能夠增強肉牛自身對病菌的抵抗力。在注射疫苗之前，應該對疫苗進行謹慎判斷，確保疫苗不會對肉牛的健康、生長產生影響以及其他副作用的情況下完成注射。同時疫苗接種的途徑、疫苗的來源、疫苗的生產廠家、注射方法以及接種量都需要進行完美把控，確保數據準確，避免在注射過程中發生問題，以便使肉牛的身體能夠產生足夠的抗體，面對病菌的侵害也不懼怕。

綜上，威寧縣秀水鎮畜牧業的蓬勃發展為我國大部分地區開展畜牧業都提供了一定的飼養和管理技術方面的借鑒支持，同時能夠得到高效發展，也在映射著我國的畜牧業行業未來發展方向。在國家的支持以及相關政策的幫扶之下，威寧縣秀水鎮還采取了一系列保護生態環境的措施，并且已經取得相應成效，為畜牧業的可持續發展奠定基礎導向，促進特色產業的良好發展。

（作者單位：553106貴州省威寧縣秀水鎮農業服務中心）