淺議大蒜高產種植技術手段及病蟲害綜合防治

摘 要：大蒜作為我國重要的調味料蔬菜食品，已成為很多農業地區的主要經濟作物，經濟效益顯著。為提升我國大蒜生產的質量、促進大蒜生產規模的擴大、提高農民的收入水平，本文簡述了大蒜種植前期準備，深入研究了大蒜的種植技術與病蟲害防治技術，以供參考。

關鍵詞：大蒜；種植技術；病蟲害防治

引言

大蒜不僅是蔬菜和調味料，還具有藥用價值，在我國的栽培歷史已超過兩千年。在我國的西南地區，種植品種主要以獨頭蒜為主，但是由于種植者缺乏科學技術指導，不僅種植成本過大，還無法保證產品的質量與產量。為促進我國大蒜產業的高質量發展，需要加強大蒜種植技術與病蟲害防治的相關研究。

1大蒜種植前期準備

1.1選地

在選擇大蒜的種植環境時，雖然大蒜耐寒性強，在溫度的選擇上比較寬泛，但是仍需考慮其他多項因素。大蒜種植宜選擇山地或丘陵等光照強度適中的地區，土地平整且坡度一般不超過20°，土層深厚、土壤肥沃。大蒜的種植環境喜晝夜溫差大且太陽輻射度高的地區，在我國西南的山地和丘陵地區，一般選在海拔500-1400m的區域，年平均氣溫為9-15℃，年降水量超過500mm，每年日照超1100h。土壤選擇以沙壤土或壤土最佳，土質疏松，排灌基礎較好，有機質含量高。在實際種植時，還需要對種植區域進行定期檢測，確保區域內的大氣、土壤和水資源符合相關要求[1]。

1.2選種

在地勢起伏相對較大的西南地區，高原山地不僅日照充足，而且氣候寒冷、干燥，十分適宜大蒜栽種。雖然我國目前在大蒜育種研究方面基礎較為薄弱，而且大蒜的種性退化較快，但在長期的栽種培育過程中，已形成許多頭大質優的優良品種，如威寧紫皮大蒜、楊家灣大蒜、白七星和江孜大蒜等。以上品種的大蒜不僅耐寒度高、長勢好、蒜頭大，還具有較強的抗病和抗倒伏能力，而且辣香味濃且耐貯藏，深受當地農戶喜愛。秋播大蒜在選種時應注意優選抗寒力強且休眠期短的品種，春播大蒜則需選擇冬性弱且休眠期長的品種[2]。

1.3整地與蒜種處理

在栽種大蒜之前，需要先進行整地。整地需要注意以下三點：第一，前茬作物選擇。大蒜不宜連作，不能與蔥蒜類蔬菜重茬，否則會影響土壤中微生物含量和酶活性，加重病蟲害，影響大蒜的質量和產量。前茬作物可選擇玉米、茄果類、豆類或水稻，水旱輪作有助于大蒜的生長。第二，施底肥。大蒜種植土壤需選擇疏松、肥沃且富含有機質的弱酸性土壤。選定區域后，要進行深翻，將土塊打碎耙平，按每畝3000-5000kg施入優質腐熟有機肥，另外還需添加25kg尿素、30kg磷酸二銨和15kg硫酸鉀。大蒜種植的底肥要注意選用含硫肥料，不宜選擇含氯肥料。第三，作畦。施入底肥后，需要按南北向作畦，規格按寬2-2.25m，長30-60m最佳。春播大蒜一般在土地上凍之前整地施肥并澆足凍水，以便第二年春天土地開化后進行播種。為了保證大蒜的出苗率，還需要對蒜種進行處理。首先選擇整齊飽滿、無病害且個頭大的蒜種。將剝開后的蒜種先在地面上晾曬2-3d，再將其浸入40℃的溫水中浸泡10-12h，撈出后曬4-6h，待表面水分全部曬去后便可播種[3]。

2大蒜的種植技術

2.1播種

大蒜的播種密度需要根據品種、自然氣候、栽培條件和目的等綜合考慮確定。在我國西南地區，通常以蒜薹和蒜頭生產為主，用種量為每畝100-150kg，株行距8cm×18cm，約每畝3.5萬株。播種方式分為兩種：一種是平畦栽培，行距為16-20cm，株距為8-10cm。另一種是高畦、高壟栽培，行距為12-14cm，株距為8-10cm。在畦內需要開溝，深度3-4cm，溝內按每畝3kg施入1.1%苦參堿粉劑。將蒜種背部順著行間按8-12cm的距離，播于溝內。播種后覆土摟平，覆土厚度約1cm即可，然后進行澆水。在我國西南地區，由于獨頭蒜的經濟價值更高，因此農戶偏愛于獨頭蒜種植。經研究，在播種前將蒜種經過50-60d的低溫處理后，能夠有效提升獨頭蒜的比例。同時，播種的時間越晚，越易形成獨頭蒜，一般在3月份后播種，獨頭蒜比例最高可達100%。秋播大蒜，在立冬時已將蒜種進行低溫處理后，早播的獨頭蒜率仍不及晚播。播種時期稍晚至秋分到寒露期間，獨頭蒜率可高達50%，而且個大質優，經濟效益較好。西南地區的大蒜種植一般選在秋季播種，根據不同地區的氣候環境，一般選在日均氣溫15-20℃時為宜[4]。

2.2促苗

在大蒜出苗前，只需保持土壤濕潤即可，無需額外大量澆水，否則土壤板結反而影響出苗率。若土壤失墑導致出苗受到影響，則需少量澆水緩和失墑情況。對于露地蒜，待蒜苗長出1片真葉便可進行中耕鋤劃，提升土地溫度，增強土壤的透氣性，以便于蒜苗生長。對于地膜覆蓋蒜，在幼芽未放出葉片之前，可以用工具輕拍地膜或者用掃帚輕掃地膜幫助蒜苗出土。待蒜苗出土后，可將地膜鉤破幫助蒜苗伸出。在蒜苗出膜后，需要用土將蒜苗周圍的地膜封死，以防透氣。苗期可適當蹲苗，要確保越冬前株高達到15cm，假莖粗0.5cm，葉數超過5片。

2.3水肥

在大蒜的種植管理過程中，水肥管理關系著大蒜的產量與品質，是最關鍵的生產環節之一。首先，施肥需要遵循施足底肥、看苗補肥、科學用肥的原則。大蒜在種植期間，需要施入較多的氮肥、鉀肥次之、磷肥略少，并根據大蒜的生長環境和生長態勢適當調整。一般要對大蒜實施兩次追肥，第一次是在鱗莖膨大期，另一次是在菜薹50%左右時。鱗莖膨大期一般大蒜已出9-10片葉，蒜薹將要露苞，這時需每畝施入15-20kg尿素。第二次只需施入尿素每畝5-10kg即可。其次，水分管理需要多次進行。在幼苗出3片葉可進行第一次澆水，并結合澆水追施每畝20kg復合肥。對于露地蒜，在第一次澆水后要進行中耕除草，再在土壤上凍前澆一次水，并覆草防凍。待第二年蒜苗返青，將覆草撤掉后再澆水。并結合澆水追施每畝約2000kg農家肥，然后進行松土，以后約8-10d澆一次水。在蒜瓣和蒜薹開始分化時，需較多水肥，因此應5-7d澆水一次，菜薹前3-4d停止澆水。蒜薹采收后，每隔3-5d澆一次水，并配合澆水按每畝3-5kg施入尿素。蒜頭收獲前5-7d開始停止澆水，若土壤濕度過大，會導致蒜皮腐爛、蒜頭松散，不利于后期貯藏。為提升大蒜水肥管理的工作效率，可采用水肥一體化噴灌的管理模式，基肥與追肥比控制在3：2，能夠在節水減肥的同時提升大蒜產量。適當使用生物有機肥和菌劑，盡量減少化學氮肥的施用量，能夠有效提升大蒜的長勢和蒜頭產量。另外，研究表明，在大蒜播種后，從第二個月開始每隔12天向大蒜葉面噴施適量硅酸鈉溶液，能有效提升大蒜的鱗莖產量，獲得更好的經濟效益[5]。

2.4除草

采用大蒜與大豆輪作的種植模式，能夠有效防止雜草的滋生，同時還能增加土壤中的有機質含量，相比于化學藥劑除草來講，既綠色又環保。若大蒜田間雜草較多，則化學除草劑是十分有效的辦法，還能節省一定的人工成本。對于大蒜田除草，可使用二甲戊靈·乙氧氟草醚EC，除草率超98%，也可以用稻草覆蓋與乙氧氟草醚結合的方式。在大蒜播種后出苗前，可以使用新型高效低毒藥劑二甲戊靈·丙炔氟草胺進行除草，效果較好。另外，10%精喹禾靈EC、10.8%高效氟吡甲禾靈EC、15%精吡氟禾草靈EC、30%溴苯腈EC、48%滅草松AS以及12.5%烯禾啶EC等6種除草劑在大蒜苗期用于除草的清除效果甚佳，尤其是對馬唐和打碗花株。對于覆膜栽培的大蒜，在播種3-5d后將除草劑按照相關要求噴灑于畦面。待第一次澆水后，用24%乙氧氟草醚兌水，按照每畝50-60mL進行噴灑。在覆膜前，可用45%戊氧乙草胺乳油按每畝90-110mL兌水80-100kg噴霧，也可以用33%二甲戊靈按每畝140-180mL兌水40-60kg均勻噴霧。待露地大蒜出苗后，依土壤墑情和雜草生長情況進行適當的中耕除草。秋播大蒜在第二年蒜苗返青時，可根據實際情況進行人工除草。

2.5采收

在進行蒜苗和蒜薹的采收之前，需要注意采收器的清潔。蒜苗需要在蒜薹抽薹前進行采收。當蒜薹伸出葉鞘，尖端打彎呈秤鉤型，一般長度在15-30cm便可采收。采收蒜薹應以提薹的方式為宜，避免損傷植株導致蒜頭減產。抽薹后30d左右收獲的鮮蒜頭可用于腌漬。在下部葉片變黃未干時，上部四片葉初步變黃，假莖松軟并且植株回秧的時候，便可收獲商品蒜頭。收獲時間需要嚴格把控，避免過早收獲難以儲藏、過晚收獲蒜頭易松散的情況。挖的蒜頭在清除根莖葉后，需要進行2h以上的晾曬，放置于陰涼通風處即可，隨后需要按照品種和產品質量分別貯藏。要注意儲藏工具的清潔，并保持存放空間內的干燥和通風情況。大蒜的堆放應整齊，做好防蟲、防鼠和防潮的相應措施。同時，溫度會影響大蒜的品質，數據顯示，相比于0℃的環境，5-7℃下大蒜會更容易失重和發芽。因此長期儲藏的大蒜，應放置于0℃左右的低溫環境中，短期儲藏選擇常溫環境即可。另外，應控制儲藏環境的濕度，濕度65%-70%為宜。

3大蒜的病蟲害防治

3.1農業防治

在我國西南高山和丘陵地區，大蒜的生長環境一般氣溫較低，因此大蒜的抗病性較強，病蟲害的發生率并不高，但是特殊情況下也會發生，例如葉枯病和蒜蛆。因此，仍需要加強對大蒜病蟲害的防治工作。農業防治方法主要分兩個方面：一是精耕細作。大蒜的根系呈弦線狀，主要分布于地下15-20cm深耕土層內，比較脆弱，再加上蒜頭也同生于地下，因此土壤的肥力情況對于大蒜的抗病能力十分重要。在前茬作物收獲后就要及時培養土壤的肥力。要結合施肥耕翻二犁，讓土壤松透保護好墑情。對于肥力薄弱的土壤，應適當增加有機肥和磷肥的施入量，以便于更好地培育土壤肥力。二是加強管理。選種時要選擇生長態勢較好且蒜株粗壯的品種，蒜頭肥大的蒜種具備一定的抗病能力，播種后有利于保障產品質量和產量。選地時，要注意地塊的排灌是否方便，要盡量選擇地勢平坦的地區，以便于能合理控制田地的濕度。栽種期間需要嚴格按照要求進行澆水和施肥，防止因高溫高濕導致的病蟲害。

3.2物理防治

大蒜的病蟲害防治還可以選擇物理防治方法，不僅除害效果好，還十分健康環保，有利于生態環境的保護。具體操作方式如下：一是將酒、糖、醋、水和阿維菌素按照1：3：3：10：0.5的比例制成糖醋溶液，將溶液倒入盆中，在大蒜田間每200m2放置一盆即可。要注意隨時添加，保證盆內溶液不干，能夠有效吸引并消滅蠅類害蟲。二是設置頻振式燈（220v，15w）。頻振式燈的設置高度在離地1.2-1.5m處，每公頃一盞即可。頻振式燈不僅能夠有效滅除潛葉蠅、種蠅、夜蛾和金龜子，對于誘殺地老虎和螻蛄成蟲效果也很不錯。三是布置黃、藍板。蚊蠅和飛蟲對于特殊光譜具有趨向性，因此通過在大蒜田間設置黃板或藍板能夠有效誘殺蒜蛆成蟲、薊馬和蚜蟲等害蟲。地下害蟲一般難以發現，例如根蛆害蟲，十分難以防治。通過布置藍板能夠有效誘殺成蟲，避免成蟲產蛆造成更大的損失。每畝地藍板布置數量30-40塊，懸掛于植株上方10-15m處即可，通過這種方式滅殺蒜蛆蟲的效果較好，防治率最高可達86.2%。

3.3生物防治

大蒜的病蟲害防治還可以選擇生物防治法，具體分為生物制劑防治和利用天敵兩種方式。生物制劑不僅低毒低殘留，而且不會污染環境，還能被自然分解，綠色環保適宜進行大范圍推廣。防治葉枯病可以使用天達2116植物生長營養液或者坤奇爾復合生物菌肥，在大蒜花薹伸長期，將營養液或菌肥噴灑于葉面，有利于大蒜的發育，促進大蒜品質的提升。防治大蒜薊馬、潛葉蠅和蚜蟲可以選擇0.5%苦參堿水劑500倍液進行噴灑。針對大蒜的灰霉病，可以用10%多抗霉素可濕性粉劑，每畝120-200g兌50-75kg清水對大蒜進行均勻噴霧。應對大蒜細菌性軟腐病，可以噴灑72%農用鏈霉素可溶性粉劑1500倍液，防治效果較好。

3.4化學防治

大蒜的病蟲害防治還可以選擇化學防治，但由于化學藥品具有一定毒性和殘留，因此可搭配以上防治方法進行使用。通過化學防治法需要注意，施藥時間應截至采收前一個月，否則無法保證足夠的安全間隔期施藥前，先檢查器械的清潔度，并檢查校準，避免因為器械原因影響施藥效果。在進行藥物配制時，要根據藥物說明和大蒜的實際受災情況進行調整，選擇合適的藥劑。各種藥劑應輪換使用，連續用藥一般也不要超過三次。若遇到多種病蟲害同時發作的情況，可以在藥物說明的指示下進行混合用藥。藥物噴灑時應注意噴灑均勻，局部過重會造成大蒜的損傷，過輕又無法獲得相應的防治效果。以葉枯病的防治為例，大蒜種植過程中最常見的便是葉枯病，染病后的蒜薹會出現黃梢或蒜薹斷折，嚴重會影響正常抽薹，導致大蒜減產。為防治葉枯病，可以在大蒜感染真菌性病前或發病初期，用57.6%冠菌清可濕性粉劑或者86.2%銅大師可濕性粉劑按照每畝30g的用量進行噴灑。還可以選擇用60%唑醚代森聯按每畝60-100g用量兌水噴霧或用50mL25%使百克乳油、35g50%使百功可濕性粉劑、30mL30%苯甲丙環唑等內吸性殺菌劑，按照每畝兌水30kg對大蒜葉面噴霧，連續噴灑3-4次，每次間隔7-10天。大蒜的蟲害中，根蛆的危害力較強，能夠使大蒜減產30%-50%，嚴重還會導致大蒜絕收，較難防治。在根蛆發病初期，使用25%馬拉辛硫磷按每畝750-1000mL用量，或者使用70%辛硫磷按每畝351-560mL用量，兌水后對大蒜進行灌根處理。噴灑藥物需避免對有益作物的傷害，也要注意不要噴灑到鄰近的其他作物區域。藥物的配比需嚴格按照要求，對于剩余藥物，須集中回收后統一進行無害化處理，以防人員誤觸誤食。

綜上所述，大蒜種植需要因地制宜、合理規劃。無論是大蒜種植的前期準備、種植技術還是病蟲害防治，都需要進行全面綜合控制管理，全面提升大蒜種植的質量與產量。推進農業經濟發展，構建綠色可持續發展的農業生產體系，進一步將農業產業與鄉村振興有效銜接。

參考文獻：

[1]徐子利.安丘兩河大蒜的品種特性與栽培技術[J].基層農技推廣，2018（6）.

[2]成兆金.大蒜大姜套種高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2006（6）.