酒店收益管理課程思政建設與探索研究

摘 要：為深入貫徹“大思政”理念，高校要充分發揮課程思政與思政課程的協同育人機制，建設一批課程思政資源庫，將隱性教育與顯性教育有機融合，共同發揮育人功能。本研究從“商魂”、家國情懷、誠信等方面入手，深入挖掘酒店收益管理課程的思政元素，從教學目標、教學設計、實踐育人成效等方面進行梳理研究，將德育滲透教育教學的各個環節，促進課程思政建設的內涵式發展。

關鍵詞：課程思政；課程收益管理；教學目標

課程思政是新時期高等教育課程教學改革的方向，各高校應當根據不同專業的特點與內容，深入挖掘專業課的思政要素，有效融入思政教育元素，以專業技能與知識為載體開展育人工作，有效實施課程思政，全面提升學生的綜合水平和專業技能。

一、酒店收益管理課程思政建設的現狀

酒店收益管理課程是酒店管理專業的選修課程，也是一門注重實操的課程。通過課程教學，學生能夠掌握收益管理的基礎知識，在全面了解收益管理知識的基礎上，運用收益管理知識進行有針對性的模擬或實踐，以達到熟練運用。課程可以有效培養學生運用收益管理的理念和方法去解決問題的分析能力、調整供需的預測能力和制定策略的決策能力，幫助學生達到酒店管理者應具備的基本素質和要求。然而，在目前的酒店收益管理課程教學中存在著諸多問題，導致學生不能將課堂上學到的知識在酒店實際操作中熟練運用。

（一）授課教師教育理念落后

教育理念是一切教學活動的起點與先導，決定著專業課教師的認知高度。目前，部分高校尤其是高職院校的酒店收益管理課程教師在授課過程中存在功利化傾向，出現“重專業、輕德育、輕實踐”的情況。在這種情況下，一些學校培養出的收益管理類人才與社會需求人才脫軌，呈現教書、育人“兩張皮”現象。此外，由于酒店收益管理課程進入高校課堂時間尚短，部分教師對課程思政融入課程教學的必要性認識不足，忽視了高等教育中職業道德規范、人文精神、職業精神等對學生的指引作用，導致一些學生功利心強、愛崗敬業意識薄弱，在商業運營中缺乏真正的“商魂”，與構建人類命運共同體的理念相悖離。

（二）授課教師缺乏實踐經驗

在數字化背景下，酒店業數字化發展迅速。這給酒店收益管理課程授課教師帶來了極大的挑戰，具體表現在以下三個方面。一是課程實操過程復雜。實操課程需要組織學生分析模擬目標酒店所處的市場環境，預測市場對該酒店產品的需求情況，引導學生在此基礎上，設計相應的定價與營銷策略，運用酒店營運博弈沙盤系統，分析不同營銷策略下的酒店收益情況，及時調整產品定價，從而達到酒店收益最大化。二是校企融合能力不足。因涉及酒店實際收益等數據，大多數酒店收益管理課程授課教師很難每年進入星級酒店進行實踐操作，也較難培養出酒店行業真正需要的收益管理人才。三是實訓設備的更新換代沒有引起足夠重視。數字化背景下，酒店數字化運營模式不斷調整，大多數高校的實訓設備和系統更新換代慢，難以滿足對實際酒店市場的真實情景模擬需要，導致學生理論聯系實踐的能力不足。

（三）課程思政融入不夠，缺乏課程思政建設方面的相應體系

一方面，在酒店收益管理課程的教學過程中，授課教師雖然對課程思政建設有了一定的重視，但部分教師不注重教學的擴展和延伸，在“文化延伸”方面存在不足，導致課程思政實施效果不理想，難以發揮課程思政應有的育人作用。另一方面，在酒店收益管理課程的教學過程中，部分授課教師沒有明確的思政育人目標，缺乏科學的實施規劃和相應的體系建設，雖然在一定程度上融入了思政教育，但是并沒有抓住重點，實踐效果并不理想。

二、酒店收益管理課程思政建設的方向與重點

（一）堅持立德樹人理念

課程以《高等學校課程思政建設指導綱要》為指導，結合學校辦學定位和酒店管理與數字化運營專業特色以及職業院校人才培養要求，突出職業性特色，將習近平新時代中國特色社會主義思想教育與職業精神的培養結合起來，使思政教育與專業教育同向同行。

（二）深化科學理論指導

在馬克思主義等科學理論的指導下傳遞思政知識，最終達到思政育人的效果。課程圍繞培養學生具備促使酒店可持續發展的運營和盈利能力，從細分市場、銷售渠道、動態定價等方面，將思政元素根植于專業教學實踐土壤，源于問題，貼近專業，結合“實踐性強、合作性強、準確度要求高”的教學內容特點，實現“理論聯系實際，從理論中來，到實踐中去”的學習目標。

（三）順應創新開放趨勢

牢固樹立“創新、協調、綠色、開放、共享”的新發展理念。課程圍繞酒店新業態、新思維、新技術，對接數字旅游時代的新職業崗位群，對接行業新的人才需求，培養學生數字化技術應用能力及酒店業態數據讀取和分析能力，幫助學生樹立社會主義核心價值觀，塑造終身學習力。

（四）提升“三全育人”成效

結合“全員育人、全方位育人、全過程育人”的理念和要求，課程在理論理解度、課堂專業度、知識育人度等方面精心設計，融入豫商“留余”精神，構建了“五學三段”式的教育教學形式，旨在培養具有新思維的酒店收益管理人才。

三、酒店收益管理課程思政建設的具體路徑

（一）建立課程思政建設目標

課程通過讓學生學習酒店收益管理的基本理論、方法與系統應用，使其掌握酒店業態數據讀取分析能力和高效運營能力，并了解在酒店行業中，收益管理與市場營銷和銷售管理的差異，以及收益管理部門如何與市場營銷和銷售部門協同配合，引導學生在科學有效地提高酒店收益的同時，具備良好的職業素養，樹立專業自信和民族企業使命感，從而為助力酒店業可持續發展與學生創新創業打下基礎。

在對課程整體設計的基礎上，根據知識點和技能點挖掘課程思政元素，進行“微思政元素、微教學元素、微職業素養”的“三微一體”的柔性銜接，將思想方法、道德觀念、價值理念、理想信念分層次、有計劃地融入教學全過程，構建課程思政育人體系。

（二）構建“五學三段”教學方法

構建“課前自學、資源輔學、線上督學、互助互學、實踐促學”混合式“五學三段”教學方法，將每節課程分為課前（市場調研—自主探究）、課中（引任務、引觀點、做對比、析收益、創方案、評方案等—知識內化）、課后（能力提升—拓展提高）三個階段。通過重構課程內容、優化教學過程，緊密結合社會主義核心價值觀，融入思政元素和案例，落實立德樹人根本任務。

課程結合教育部職業教育的最新規定，根據專業人才培養方案，立足當下行業崗位要求，重新整合建構教學內容，以思想政治教育、專業課程融合為改革對象，構建“思政引領—專業融合—素質拓展”的高職課程思政教學系統。以思政教育為引領，圍繞四個模塊的教學內容展開項目化教學。課前通過課前任務及平臺測試，讓學生完成思政知識與專業基礎知識的學習。課中通過BOPPS教學模式將課程思政元素與專業技能相融合，做到思政教育與專業教育同向同行。課后通過學習小組實踐，引導學生“理論聯系實際，從理論中來，到實踐中去”。

（三）將課程建設目標融入課程教學

課程始終秉承思政教育與專業教育同向同行的教學設計理念，以《高等學校課程思政建設指導綱要》為指導，以馬克思主義科學思想體系為理論依據，圍繞酒店管理與數字化運營專業特色和職業院校人才培養要求，根據知識點和技能點挖掘課程思政元素，建立課程思政資源庫，進行“微思政元素、微教學元素、微職業素養”“三微一體”的柔性銜接，將思想方法、道德觀念、價值理念、理想信念分層次、有計劃地融入教學全過程，構建課程思政育人體系。

根據酒店管理與數字化運營人才培養方案和課程特點，將課程內容提煉、整合、加工，重構出課程認知、管理基礎、運營思維和智能應用四個模塊的教學內容。第一模塊為課程認知模塊。其課程內容有收益管理的起源、發展和實施動因以及收益管理的概念、要素和基本觀點，教學元素為收益管理在中國酒店業的發展和動因以及行業實例分析及模擬酒店預訂。該模塊立足于思想方法，從收益管理在酒店業實施動因的角度出發，聚焦新時代，踐行豫商“留余”精神，鑄造學生良好的商業品格。第二模塊為管理基礎模塊。其課程內容有衡量收益管理的指標、酒店產品及市場細分以及飯店銷售渠道管理，教學元素為項目案例酒店經營業指標運算分析、項目案例酒店的競爭及酒店分析和不同銷售渠道的顧客群體需求分析。該模塊著眼于道德信念，通過項目案例酒店經營業績分析和實戰演練，賦予新使命，把民族企業精神根植于學生的理念中，引導學生樹立高度的責任感和使命感。第三模塊為運營思維模塊。其課程內容有市場預測、價格策略、容量控制與超額預訂，教學元素為收益系統中市場預測的實際應用、酒店行業的實踐調研、動態監測及自主探索和超額預訂的處理方式。該模塊對標價值理念，依托酒店進行實踐調研和動態監測，植入新思維，培養學生的鉆研、創新和實戰技能應用能力。第四模塊為智能應用模塊。其課程內容有酒店收益管理系統及其應用和酒店全面收益管理及其應用，教學元素為收益系統中的應用和發展趨勢、顯性收益管理與隱性收益管理。該模塊聚焦理想信念，通過收益管理系統及全面收益管理的實踐應用，賦能新技術，把萬物互聯的觀念植入學生的心底，培養學生團隊協作、合作共贏、“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的人類命運共同體意識。

在實踐教學環節中，指導教師以工作任務為導向，全程現場指導學生分組練習，讓學生在完成實踐任務的同時，培養職業素養。

（四）構建多元化全過程評價考核機制

以產教融合理念為引導，校企合作共建課程，建立全過程多元化評價機制。一是引入多元化評價體系。在評價主體方面，邀請企業導師或企業專家對學生的學習成果進行評價，探索自評、互評、教師評價、企業導師（專家）評價的多主體評價模式，打破唯教師評價的單一方式；在評價內容方面，加入職業素養培養，將課前的數據收集與整理、課中的課程探究學習效果測試和課后的整改與反思全部納入職業素養成效評價，開展課前、課中、課后多途徑評價，打破唯分數論的單一方式；在評價方法方面，引入積分制，將課堂成績的積分與評價作為期末成績，采用積分評價、作業評價、學期匯報評價等多種方法評價的模式，改變單一的平時考試成績+期末考試成績的評價方式，破除了唯考試論的弊端。二是開展全過程評價。根據課程模塊分解內容設置不同的場景與問題，按照不同的場景與問題打造課堂內容，將課堂內容分為課前、課中、課后，把學生評價分設定為課前自主學習評價、課中合作學習評價、課后拓展成效檢測評價三類，分值比例為1∶3∶1。在實際操作中，按照社會需求人才標準和學校人才培養目標將上述三類評價再分為學生自主學習測試、數據收集、市場調研報告、PPT匯報完成情況、方案質量、課程探究式學習效果測試、課后反思學習效果、分層作業完成情況、回傳作業質量九項，對學生的專業素養和職業素養進行全方位、全過程評價。三是達到以評促學、以評促教、以評促改的目標。通過構建多元化全過程的評價考核機制，科學合理分析教學評價結果，幫助師生精準“把脈問診”，查找存在的不足與問題根源，方便教師及時進行教育教學改革，達到以評促學、以評促教、以評促改的目標。

隨著數字化經濟的發展，酒店業數字化革命浪潮奔涌，為高校酒店管理專業的教育教學發展，尤其對酒店收益管理課程教學帶來了巨大的挑戰與機遇。首先，授課教師要不斷調整教育教學方法以適應新時代育人要求，這樣才能聚焦新時代，踐行豫商“留余”精神，把“商魂”植入學生心底，鑄造學生的商業品格；其次，授課教師要通過課程講解與實踐操作，培養學生的服務意識和高度的責任感、使命感，鑄造學生與時俱進的理念和精益求精的工匠精神；最后，授課教師要通過酒店營運博弈沙盤等系統，將課程與酒店數字化運營系統相結合，引導學生進行實踐強化，把萬物互聯的觀念植入學生的心底，培養學生“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的人類命運共同體意識。

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責編：初 心

基金項目：2021年河南省名師項目；河南省社科聯2022年度調研課題“基于CIPP模型的高職院校思政課教學質量評價體系研究”（編號：SKL-2022-990）

作者簡介：肖靖（1977— ），女，鄭州旅游職業學院酒店管理學院院長，教授，研究方向為高等教育、旅游管理；金慧慧（1987— ），女，鄭州旅游職業學院酒店管理學院講師，研究方向為高等教育、旅游管理。