蔬菜種子的處理與貯藏

一、種子處理

（一）清選

蔬菜種子粒小、重量輕，極易黏附蟲卵、雜草籽及殘葉、碎秸稈等，這樣的種子在貯藏期間很容易吸潮，還會傳播病蟲草害，因此蔬菜種子在入庫銷售前必須精選加工，以提高種子凈度。種子精選常用的方法有風揚分離、篩選分離以及比重分離。

（二）晾曬

種子的含水量大小是影響種子貯藏年限的重要因素。種子的含水量小，其呼吸作用、生理活性就會受到抑制，從而使種子能安全貯藏。因此需要選擇晴朗多風的天氣對種子進行晾曬，使含水量達到安全水平以下。蔬菜種子的安全水分隨種子類別不同，一般以保持在8%～12%為宜， 水分過高， 貯藏期間生活力下降很快。根據我國農作物種子質量標準， 不結球白菜、辣椒、番茄、甘藍、球莖甘藍、花椰菜含水不高于7%；茄子、芹菜含水量不高于8%；冬瓜含水量不高于9%；西甜瓜、西葫蘆含水量不高于8%；菠菜含水量不高于10%。在南方氣溫高、濕度大的地區要特別嚴格掌握蔬菜種子的安全貯藏含水量， 以免種子發芽率迅速下降。

（三）消毒

蔬菜種子表面往往帶有病菌，種子是傳播蔬菜病原的重要途徑，蔬菜品種繁育后對種子不僅要精選，還需要消毒。繁育后對種子進行消毒，可有效防止病害的發生，提高種子的質量。常見的消毒方法有溫湯浸種法、干熱消毒法、種子消毒熱水燙種法、藥液浸種法、藥劑拌種法。

（四）分級

蔬菜種子的質量往往因作物所受到的光照、水分、養分及其天氣等其他因素的影響而有所差別；種子分級就是按照國家標準對同一批種子進行處理，將種子分為一級良種、二級良種及不合格種，等級越高質量越好，從而保證農業生產上使用優質良種。種子的分級標準包括純度、凈度、發芽率和水分四項指標。

（五）包衣

農業生產中有時需要種子包衣，所謂種子包衣是采取機械或手工方法，按一定比例將含有殺蟲劑、殺菌劑、復合肥料、微量元素、植物生長調節劑、緩釋劑和成膜劑等多種成分的種衣劑均勻包覆在種子表面，形成一層光滑、牢固的藥膜。隨著種子的萌動、發芽、出苗和生長，包衣中的有效成分逐漸被植株根系吸收并傳導到幼苗植株各部位，使種子及幼苗對種子帶菌、土壤帶菌及地下地上害蟲起到防治作用。藥膜中的微肥可在底肥借力之前充分發揮效力。因此，包衣種子苗期生長旺盛、葉色濃綠、根系發達、植株健壯，從而實現增產增收的目的。

二、種子貯藏

種子是有生命的有機體， 貯藏條件的優劣和貯藏期間管理的好壞，直接影響著種子的質量。作物種子貯藏的目的是使所貯存的種子在盡可能長的時間內保持其形態特征和較強的生命活力， 以確保種子的使用價值。

（一）常見的貯藏方法

1.堆垛儲藏法

留種數量較多的品種可用麻袋包裝，按品種堆垛儲藏，每堆下面應有墊板，以利通風。堆垛高度一般不宜超過6袋，細小種子不宜超過3袋，隔一段時間要翻動一下。否則，底層種子易被壓傷，降低發芽率。

2.高吊儲藏法

如種子帶莢或整枝儲藏時，要將收獲后的蔬菜種子捆扎成把，掛在陰涼通風處，用時采摘脫粒；種子直接儲藏時，需晾干透后用紗布縫制的小沙袋盛裝，并把沙袋吊于通風陰涼的屋頂下，這樣不僅增強通透性，便于種子呼吸，而且不易使種子受潮、變質。

3.密封儲藏法

對留存的少量種子可放在紙袋或布袋里，然后存于玻璃瓶或塑料桶內。在容器底部要放上生石灰、木炭等干燥劑，上面放種子袋，然后加蓋密閉，放在陰涼干燥處。

（二）貯藏過程中的注意事項

1.防高溫

溫度過高，種子的呼吸作用旺盛，會過多消耗自身貯存的營養，降低發芽率，因此要求貯藏種子的環境溫度最好在10℃左右。

2.防污染

種子貯藏要徹底清除作物莖葉、雜草、沙子、土粒等雜物，并對貯藏室以及貯藏用具進行嚴格的消毒，以免種子在貯藏過程中受到污染。

3.防霉變

關鍵是控制種子本身所含的水分。禾谷類作物種子含水量為12%～13%，油料作物種子為8%～9%，若含水量過高，則易發生霉變，尤其是花生、大豆、玉米等含油脂和淀粉較多的作物種子，更應注意。

4.防腐蝕

種子不能與農藥、化肥等同室存放，因許多農藥和化肥具有較強的揮發性，揮發出的氣體對種子細胞和種胚危害極大。

5.防混雜

不少作物的種子與一般食用糧食不易區分，稍不注意就會造成種、糧混雜，很容易將種子當糧食吃掉，造成很大的浪費；也很容易把糧食當種子播種，引起嚴重減產。

6.防蟲鼠害

蟲和老鼠不僅直接吃掉種子，而且還會污染種子，使種子變質，降低發芽率。因此，要采取措施消滅害蟲和老鼠。

7.防熏煙

種子較長時間受到煙氣熏蒸，會降低種子活性，減弱發芽率。因此煙氣較大的房間不能存放種子，貯藏室也不宜靠近廚房。

8.防窒息

種子不能用塑料袋貯存，因塑料袋不透氣，種子在袋內被迫進行無氧呼吸，產生酒精和有機酸等有毒物質，殺死種胚，使種子失去發芽能力，同時還易引起霉變。

9.防潮濕

種子不能放置于潮濕的貯藏環境中，空氣中的相對濕度過高容易引起種子霉變、發芽，影響種子質量，因此要求貯藏種子的環境濕度為50%～60%。