湛江水產品冷鏈物流現狀及發展對策研究

摘 要：冷鏈物流，目前被稱為物流界的“珠穆朗瑪峰地帶”。隨著城鎮居民消費能力不斷提高，生鮮水產品的需求不斷提升，冷鏈物流的重要性日益凸顯。由于湛江豐富的水產資源促使水產品交易以及進出口業務發展急速從而增加了對冷鏈物流的強勁需求。因此，對湛江水產品冷鏈物流現狀分析及發展對策研究很有必要。文章首先通過研究廣東省水產品冷鏈物流發展現狀，分析湛江水產品冷鏈物流在生產、儲存、流通加工和銷售等環節存在的問題；其次，對湛江市水產品冷鏈物流的發展進行可行性探討，并針對性地提出加強湛江冷鏈物流發展的對策與建議。

關鍵詞：冷鏈物流；水產品；湛江

一、前言

湛江地區的水產品資源豐碩，尤為顯著的是以水產品批發市場為中心，利用其市場集貨與分散功能鞏固水產品貿易模式，使水產貿易活躍度極高。但由于水產品不易儲存以及新鮮度保持時間有限等問題，限制了湛江水產品遠程運輸，難以發揮當地水產品最大經濟價值。因此，如何將水產品完美的從產地運往其他地區是個亟需解決的問題。而冷鏈物流的出現卻解決了這一問題，它利用先進的冷鏈物流技術，使水產品在生產、儲存、運輸和流通加工等環節可以在特定的溫度來保持其新鮮度，降低水產品腐敗的水平與速度，最大程度上保持水產品的新鮮度。因此，冷鏈物流使水產品在生產流通至消費者手中的過程中提高了保鮮程度和保證了質量，很大程度上提高了水產品的經濟價值。

湛江的漁業資源優勢以及水產行業的旺盛需求，水產品冷鏈物流需求龐大。但因為我國冷鏈物流起步較晚，國內物流設施設備還不完善，冷鏈技術不先進，導致湛江水產品冷鏈物流發展相對滯后，容易在各個環節上產生疏漏，極大阻礙了水產行業貿易。因此，發展與改善水產品冷鏈物流，能夠極大保障水產品的質量，拓寬其銷售范圍，減少腐敗損失，提高經濟效益，對改善湛江水產品冷鏈物流發展，促進湛江水產品冷鏈物流的快速全面發展具有重要的現實意義。

二、湛江水產品冷鏈物流發展現狀

湛江市是廣東省粵西地區、大陸的南端，這座城市三面環海，得天獨厚的地理位置使湛江的漁業經濟較發達，由于以魚類、蝦類、蟹類和蠔類為主的豐富水產資源促使水產品交易以及進出口業務發展急速帶來了對冷鏈物流的強勁需求。當前，湛江水產品冷鏈物流分為兩種模式，一是基于鮮活海產品為主的批發市場物流模式，是眾多大批海鮮的分銷中心，具備較強的集散能力和價格競爭能力；二是以水產品生產加工企業為主的物流模式。湛江的水產品企業普遍以加工為主，冷藏保鮮為輔，這些處于初創、各自經營的批發市場或加工企業，無法為構造完善的冷鏈物流系統做出貢獻。

湛江水產品冷鏈物流規模尚小基本屬于起步時期，仍然存在冷鏈技術不先進、信息網絡運用滯后、權威性的第三方物流企業匱乏以及冷鏈物流人才較缺乏等問題，難以滿足與日俱增的冷鏈物流需求。主要體現在：（1）目前全市現有制冷設施落后，無法達到冷鏈正常運行的標準；（2）冷庫的結構和布局不平衡，冷藏運輸車數量嚴重匱乏；（3）保鮮手段落后、管理水平低；（4）低溫狀態下的等級分類和包裝處理等預冷技術和處理方法還未推廣應用，配送環節的溫控技術遭遇瓶頸。

三、湛江水產品冷鏈物流發展對策

（一）完善現代冷鏈物流信息系統，整合冷鏈物流資源

以信息技術為支撐，建立水產品冷鏈物流地區性公共信息平臺，整合湛江地區及周邊城市供需雙方的信息，優化水產品資源配置；積極推廣倉儲運輸管理，交易信息管理和客戶服務等系統軟件，完善數據的采集、處理和發布等環節冷鏈物流的作業系統，提高冷鏈物流管理的數據化操作水平。同時，引進并推廣應用EDI、RFID等先進的物流信息技術，一方面可以為需求方提供實時的信息查詢和物流跟蹤服務，提高服務水平；另一方面將需求信息以及價格差異發布在信息平臺上，營運商可以按照相關的需求對水產品進行銷售和運輸，使冷鏈物流有方向性、有目的性地進行流通，從而提高水產品的冷鏈物流效率。

（二）加大冷鏈物流基礎設施的投入，引進先進的冷鏈物流技術

水產品冷鏈物流企業的競爭優勢關鍵在于如何自主改善冷鏈物流技術和提高水產品鮮活運輸率。因此，湛江市冷鏈物流企業可以參照日本、美國、新西蘭等發達國家的冷鏈物流的先進理念與成熟技術，對保鮮、預冷、冷藏運輸和檢驗等一批冷鏈物流基礎設施進行新的改造和完善；完善冷鏈物流園區的服務功能，改進相關設施和設備；廣泛應用全程溫控設備，加強水產品預冷和加工環節的溫度控制，配置綠色節能的冷鏈運輸車輛，進一步強化整體冷鏈物流裝備能力。

（三）采取有效措施，積極引進冷鏈物流人才

隨著行業競爭日益激烈，冷鏈物流人才缺口越來越大，無論是基層的駕駛員和操作工，還是中高層的運營管理者，各層次人才稀缺嚴重。因此，企業必須重視人才培養，逐步健全自己的人才培養體系，打造自己的人才團隊。在前期采取有效措施招攬實踐豐富的物流人才參與項目研究，利用入職培訓，送外學習等方式培養物流人才，解決人才缺口嚴重和員工培訓不均衡等問題。此外，利用位于湛江的廣東海洋大學來開設專門的研究項目來培養此類人才，將高校的前沿知識理論應用于實踐過程中，讓理論與實踐并存，相互促進，為湛江水產品冷鏈物流的發展打下牢固的根基。

（四）水產品物流行業協會充分履行監督與協調職能

水產品物流行業協會應發揮其服務、監督與協調作用，輔助政府實施物流管理并反映水產品物流企業的共同愿望和要求，向政府提出合理化建議，維護水產品物流市場秩序，規范企業運作行為。此外，相關行業協會也應為協會成員提供有用信息，通過網絡、傳媒等方式并擴大信息交流，維護成員的合法利益。

四、小結

湛江水產品冷鏈物流規模尚小，仍然存在冷鏈技術不先進、信息網絡運用滯后、權威性的第三方物流企業匱乏以及冷鏈物流人才較缺乏等問題，無法滿足冷鏈物流一體化發展需求。因此，為適應水產品冷鏈物流行業發展新趨勢，促進湛江水產品行業的發展，必須積極做好以下方面工作：第一，完善現代冷鏈物流信息系統，整合冷鏈物流資源；第二，加大冷鏈物流基礎設施的投入，引進先進的冷鏈物流技術；采取有效措施，積極引進冷鏈物流人才；第四，水產品物流行業協會充分履行監督與協調職能。