內(nèi)蒙古開(kāi)魯縣肉牛改良工作現(xiàn)狀及建議

陳學(xué)超，于攀，郝希然，崔金磊，吳彤，馮永輝，呂艷慧，楊樹(shù)蘋

（1.開(kāi)魯縣畜牧水產(chǎn)工作站，內(nèi)蒙古通遼 028400； 2.開(kāi)魯縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，內(nèi)蒙古通遼 028400）

開(kāi)魯縣地處“黃金玉米帶”，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。近年來(lái)，開(kāi)魯縣依托得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和豐富的農(nóng)業(yè)資源，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力培育肉牛產(chǎn)業(yè)。開(kāi)魯縣始終堅(jiān)持抓肉牛品種改良工作，引進(jìn)國(guó)家良種補(bǔ)貼凍精，以種質(zhì)提升為核心，逐步改善了原有肉牛品種生產(chǎn)力弱、 飼養(yǎng)周期長(zhǎng)和養(yǎng)殖成本高等問(wèn)題，有效提高了牛肉品質(zhì)、受胎率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[1]。本文圍繞開(kāi)魯?shù)貐^(qū)肉牛改良工作現(xiàn)狀進(jìn)行探討，并提出合理化建議，為開(kāi)魯縣肉牛品種改良工作的高質(zhì)量發(fā)展提供思路。

1 肉牛凍精改良技術(shù)的意義

1.1 緩解肉牛產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)壓力

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，牛肉越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，在我國(guó)肉類銷量中占比不斷提高[2]。然而，牛肉市場(chǎng)消費(fèi)量逐年遞增導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量明顯短缺，再加上肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，受精率不高，故難以達(dá)成供給平衡[3]。因此，推行肉牛凍精改良技術(shù)能夠有助于快速緩解肉牛產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)壓力，滿足畜牧業(yè)的客觀發(fā)展需求。

1.2 節(jié)約成本，提高效益

肉牛品種改良是開(kāi)魯縣肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，通過(guò)大力推進(jìn)肉牛品種改良可以進(jìn)一步改善后代的體型、體貌特征，提升產(chǎn)肉性能、生長(zhǎng)速度及抗病能力，達(dá)到增重快、產(chǎn)肉率高及肉質(zhì)佳的效果，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖節(jié)本增效[4]。對(duì)于個(gè)體養(yǎng)殖戶而言，以同樣的時(shí)間和成本飼養(yǎng)改良后的優(yōu)質(zhì)品種肉牛，平均增收2 000 元/頭。

1.3 充分發(fā)揮良種公牛遺傳優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前畜牧生產(chǎn)中，種公牛作為優(yōu)質(zhì)肉牛或奶牛的關(guān)鍵生產(chǎn)力，具有舉足輕重的地位。 隨著人工授精與凍精冷配技術(shù)的發(fā)展，優(yōu)質(zhì)種公牛精液的利用更加重要，其生產(chǎn)性能關(guān)系到肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，是影響牛群遺傳品質(zhì)的重要因素， 也是牛群改良的基礎(chǔ)。大力推廣肉牛凍精改良， 可以提高母牛的受胎率，避免因公牛精液品質(zhì)不良所造成的空懷[5]，充分發(fā)揮良種公牛的遺傳優(yōu)勢(shì)，加速提升肉牛品質(zhì)。

2 肉牛改良技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 肉牛改良基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋

近年來(lái)， 開(kāi)魯縣不斷轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)和服務(wù)方式，強(qiáng)化肉牛改良體系建設(shè)，在構(gòu)建肉牛品種改良和技術(shù)推廣服務(wù)上下足功夫，助力肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，持續(xù)優(yōu)化品質(zhì)。 依托規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)牛大戶設(shè)立改良冷配站點(diǎn)，輻射帶動(dòng)周邊村（屯）養(yǎng)殖戶開(kāi)展冷配，基本實(shí)現(xiàn)適齡母牛冷配全覆蓋。 目前，開(kāi)魯縣牛的人工授精站點(diǎn)已發(fā)展到257 個(gè)，257 名改良員100%持證上崗，實(shí)現(xiàn)了全縣肉牛改良全覆蓋，為全面推動(dòng)肉牛高質(zhì)量發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.2 開(kāi)展多種形式培訓(xùn)

為了給養(yǎng)殖戶提供更好的技術(shù)支持，增加養(yǎng)殖戶收入，開(kāi)魯縣持續(xù)加大科技投入力度，提供優(yōu)質(zhì)種源，組織開(kāi)展多種形式的培訓(xùn)服務(wù)，采取科技人員、專家進(jìn)村入戶實(shí)地傳授、培訓(xùn)班集中講授、現(xiàn)場(chǎng)觀摩實(shí)踐、畜牧業(yè)科技大講堂以及短視頻等農(nóng)牧民通俗易懂的形式，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化養(yǎng)殖模式，提升改良員的實(shí)踐應(yīng)用水平。 截至目前，已累計(jì)培訓(xùn)養(yǎng)殖戶、改良員1 000 余人。

2.3 冷配技術(shù)服務(wù)全面保障

2023 年開(kāi)魯縣為新增配種技術(shù)員配備液氮罐80個(gè)，使配種技術(shù)員實(shí)現(xiàn)免費(fèi)使用液氮。 同時(shí)，常年對(duì)配種技術(shù)員開(kāi)展形式多樣的技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)，包括一對(duì)一指導(dǎo)、鎮(zhèn)場(chǎng)巡回培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)等，全面提高其技術(shù)服務(wù)水平； 加強(qiáng)對(duì)肉牛改良工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，全力推進(jìn)肉牛冷配工作。

3 肉牛改良技術(shù)發(fā)展的不足

3.1 肉牛配種、受胎率偏低

輸精是人工配種的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。 適時(shí)而準(zhǔn)確的輸精是提高母牛受胎率的關(guān)鍵[6]。當(dāng)前，開(kāi)魯縣肉牛飼養(yǎng)以養(yǎng)殖戶散養(yǎng)為主， 大多數(shù)養(yǎng)殖戶文化水平偏低，不具備系統(tǒng)的母牛發(fā)情鑒定知識(shí)，無(wú)法判斷最佳輸精時(shí)間，導(dǎo)致早配、遲配和漏配現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。 同時(shí)，飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)水平、健康狀況以及人工授精操作水平等因素都直接制約著肉牛受胎率。

3.2 種源凈化不徹底

開(kāi)魯縣一些牧區(qū)仍然存在本交現(xiàn)象。 部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為本交省時(shí)省力， 不用隨時(shí)觀察判斷母牛發(fā)情情況。 個(gè)別肉牛養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖戶熱衷售賣“保揣”母牛，為節(jié)省成本而用雜交牛配種。大部分本交公牛血緣混雜，種用價(jià)值、體型外貌評(píng)定及遺傳穩(wěn)定性無(wú)法達(dá)到良種標(biāo)準(zhǔn)，配種后會(huì)出現(xiàn)品種退化、疾病傳播、后代個(gè)體偏小、初生重低、生長(zhǎng)速度緩慢以及肉品質(zhì)差等問(wèn)題，無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)需求。 這也是導(dǎo)致本地區(qū)種源凈化不徹底的根本原因。

3.3 受肉牛市場(chǎng)影響，能繁母牛數(shù)量下降

能繁母牛飼養(yǎng)繁殖、犢牛培育整體周期較長(zhǎng)。 受經(jīng)濟(jì)下行、 消費(fèi)疲軟和進(jìn)口牛肉沖擊等因素影響，養(yǎng)殖效益見(jiàn)效慢甚至出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，養(yǎng)殖戶為減少損失選擇盲目出欄， 部分養(yǎng)殖戶甚至退出肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，而規(guī)模養(yǎng)殖戶的發(fā)展難以彌補(bǔ)散養(yǎng)戶退出導(dǎo)致的能繁母牛存欄下降的趨勢(shì)[7]，致使能繁母牛數(shù)量大幅下降，也使肉牛凍精改良的根基受到嚴(yán)重影響。

3.4 飼料價(jià)格的變動(dòng)導(dǎo)致養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加

肉牛養(yǎng)殖對(duì)飼料的需求量較大，除需要秸稈等粗飼料外，還需要大量以糧食為主的精飼料，因此玉米、麩皮等糧食產(chǎn)品的價(jià)格對(duì)育肥肉牛飼養(yǎng)成本影響較大。 近幾年，我國(guó)主要糧食作物價(jià)格攀升，飼料價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖成本上升，使肉牛養(yǎng)殖效益受到影響，嚴(yán)重打擊了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖散戶退出肉牛養(yǎng)殖行業(yè)。

4 關(guān)于肉牛凍精改良工作的建議

4.1 加大宣傳力度，提高思想認(rèn)知

充分利用現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、培訓(xùn)會(huì)、公眾號(hào)、短視頻和宣傳單（冊(cè)）等形式，大力宣傳肉牛凍精改良的優(yōu)點(diǎn)、前景、技術(shù)及相關(guān)政策。 同時(shí)，還應(yīng)提高肉牛凍精生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和從業(yè)人員知法、守法意識(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶購(gòu)買和使用正規(guī)渠道的肉牛凍精。 讓廣大養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到肉牛凍精技術(shù)對(duì)農(nóng)村牧區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的重要性，充分調(diào)動(dòng)其生產(chǎn)積極性，以保證肉牛凍精改良技術(shù)得到廣泛的實(shí)踐應(yīng)用，并逐步走向規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

4.2 加強(qiáng)配種技術(shù)員管理，保證品種改良有序規(guī)范

依據(jù)開(kāi)魯縣《牛人工授精技術(shù)員管理辦法》，嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度和競(jìng)爭(zhēng)上崗制度。 配種技術(shù)員在進(jìn)入工作崗位前，需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格考核，只有考核合格、頒發(fā)證書后，才能開(kāi)展凍精改良工作，并實(shí)行年審制度，多方面進(jìn)行績(jī)效考核，達(dá)不到受胎率標(biāo)準(zhǔn)的配種員取消其資格，收回液氮罐等冷配設(shè)備。 對(duì)一些誤導(dǎo)養(yǎng)殖戶“不選對(duì)的、只買貴的”“只重視毛色、花片，不重視產(chǎn)肉性能”等惡意詆毀國(guó)家良種補(bǔ)貼凍精的行為，給予嚴(yán)厲處罰。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和推廣應(yīng)用，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)肉牛改良技術(shù)培訓(xùn)，建立一支技術(shù)過(guò)硬的改良隊(duì)伍， 使其準(zhǔn)確掌握母牛發(fā)情周期及規(guī)律特征，在最佳時(shí)期進(jìn)行輸精，準(zhǔn)確掌握細(xì)管解凍、直腸把握輸精、妊娠鑒定和助產(chǎn)等技術(shù)，不斷提高受胎率及犢牛存活率。 同時(shí)，積極引進(jìn)、推廣科學(xué)養(yǎng)牛綜合配套新技術(shù)，指導(dǎo)養(yǎng)牛戶做好妊娠母牛科學(xué)飼養(yǎng)、犢牛補(bǔ)飼及早期培育、母牛選留、疫病防控、肉牛快速育肥、驅(qū)蟲(chóng)、廄舍改造和青貯制作等，推行種、料、管和防綜合配套技術(shù)，做到良種良法配套，切實(shí)提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收[8]。

4.4 凈化種源

針對(duì)偏遠(yuǎn)冷配盲區(qū)、新增規(guī)模母牛場(chǎng)、季節(jié)性流動(dòng)牛群和新增母牛養(yǎng)殖戶的清群工作要常態(tài)化，嚴(yán)厲打擊私自飼養(yǎng)公牛配種獲利等行為，勸導(dǎo)使用劣質(zhì)公牛進(jìn)行本交的養(yǎng)殖戶將其轉(zhuǎn)群或進(jìn)行去勢(shì)處理，凈化種源，有效防止私自留用種公牛行為的發(fā)生。

4.5 加強(qiáng)良種補(bǔ)貼凍精使用主導(dǎo)地位

保證全縣范圍內(nèi)良種補(bǔ)貼凍精優(yōu)質(zhì)、足量及免費(fèi)供應(yīng)。 開(kāi)魯?shù)貐^(qū)肉牛選種選育以肉用西門塔爾牛為核心，針對(duì)改良代數(shù)較高的基礎(chǔ)母牛群，選擇使用肉用性能好、遺傳性能穩(wěn)定及后裔增重快的優(yōu)良種公牛凍精。 對(duì)生產(chǎn)性能較差的基礎(chǔ)母牛，選擇使用遺傳性能穩(wěn)定、 后裔初生重較小且后期增重快的種公牛凍精，全力推進(jìn)縣域范圍內(nèi)肉牛冷配全覆蓋。

4.6 嚴(yán)格執(zhí)行凍精銷售備案制度

進(jìn)一步規(guī)范肉牛凍精市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣凍精和無(wú)證經(jīng)營(yíng)等行為，維護(hù)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）合法權(quán)益，持續(xù)開(kāi)展凍精市場(chǎng)整治工作，清理整頓私自采精制精行為。 完善肉牛凍精銷售備案制度，做好凍精備案和跟蹤抽檢，做到備案必檢、隨機(jī)抽檢，采取業(yè)務(wù)監(jiān)管和群眾舉報(bào)等措施守住質(zhì)量關(guān)。 對(duì)于肉牛凍精改良配種員私自購(gòu)買和使用來(lái)路不明凍精、以次充好和虛假宣傳炒作等擾亂肉牛凍精市場(chǎng)等行為，依法進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

4.7 引導(dǎo)養(yǎng)殖戶“留優(yōu)保母”

全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理模式，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）樹(shù)立“精養(yǎng)牛、養(yǎng)精品牛”的養(yǎng)殖理念。 加大宣傳力度，提高養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）“留優(yōu)保母”和飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)牛意識(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）利用當(dāng)前肉牛價(jià)格下行階段，加快淘汰劣質(zhì)母牛，保留改良程度高、生產(chǎn)性能好的優(yōu)質(zhì)母牛，通過(guò)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，加快更新?lián)Q代，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)種群規(guī)模。

5 小結(jié)

隨著凍精技術(shù)的出現(xiàn)，一頭優(yōu)質(zhì)的種公牛可以不受時(shí)間和空間的限制和多個(gè)母牛進(jìn)行配種，繁衍出更多優(yōu)秀的后代[9]，這對(duì)開(kāi)魯縣畜牧業(yè)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益的提升都具有關(guān)鍵作用。 根據(jù)目前開(kāi)魯縣肉牛改良工作現(xiàn)狀，找出問(wèn)題根源，不斷優(yōu)化和完善本地肉牛凍精改良工作體系，以此提高牛肉品質(zhì)，切實(shí)提升農(nóng)村牧區(qū)畜牧業(yè)養(yǎng)殖效益。