云南省會澤縣黑山羊養殖現狀分析及發展建議

劉福高，李培發*，陳曉輝，陳亞鼟，戴興朝，付兆武，呂雙菊

（1.云南省會澤縣寶云街道經濟發展服務中心，云南 曲靖 654200； 2.云南省會澤縣娜姑鎮農業農村綜合服務中心，云南曲靖 654207； 3.云南省會澤縣古城街道經濟發展服務中心，云南曲靖 654200； 4.云南省會澤縣農業農村局草原監理站，云南 曲靖 654200； 5.云南省會澤縣魯納鄉農業農村綜合服務中心，云南曲靖 654215； 6.云南省會澤縣寶云街道綜合執法大隊，云南曲靖 654200）

云南省會澤縣黑山羊養殖已有300 多年的歷史，其品種屬于云嶺山羊短毛型，是云南省的優良山羊品種之一[1]，因養殖投資少、肉質細嫩鮮美而受到市場青睞。 其養殖經濟效益高，是山區群眾增收致富的重要渠道之一。 隨著鄉村振興戰略的全面實施，會澤縣把黑山羊養殖作為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的高原特色產業來發展，積極促進黑山羊養殖走標準化、規模化和產業化發展道路，使部分養殖戶走上了致富的“羊”光大道，助推了鄉村振興。 本文通過調研該縣黑山羊養殖現狀，結合當地自然資源狀況和經濟發展情況，提出了黑山羊產業發展建議，以期推動當地黑山羊產業高質量發展。

1 會澤縣自然資源現狀

會澤縣位于云南省東北部，處于烏蒙山主峰南段，全縣面積5 886 km2，山區面積占比達95.7%，境內西高東低、南起北伏，屬于高海拔地區，是一個山區農業大縣。 年降水量為817.7 mm， 年平均氣溫為12.7 ℃，無霜期為210 d，相對濕度為71%，夏無酷暑，冬無嚴寒，干濕季節比較分明，呈高原季風立體氣候[2]，具有全面發展生態畜禽養殖業得天獨厚的優勢。此外，G85 銀昆高速、國道213 線、會曲公路及沾會高速穿境而過，目前正在加快推進渝昆高鐵、通用機場和以金沙江、牛欄江和毛家村水庫為主的水運交通建設，將形成集高鐵、航空、水運和公路于一體的立體綜合交通網發展格局，在全面發展養羊產業方面具有明顯的區位優勢。

2 會澤縣黑山羊產業基本情況

2.1 養殖業發展平穩快速

近年來，會澤縣黑山羊數量不斷增多，羊肉產量逐漸增加。 黑山羊產業呈現平穩快速發展勢頭。 2022年末，全縣黑山羊存欄量71.55 萬只，出欄量76.85 萬只， 羊肉總產量1.2 萬t， 分別較2021 年同期增長4.12%、4.93%和9.1%，實現銷售收入7.16 億元，占畜牧業收入（107.4 億元）的6.67%，對農業農村經濟發展和農民增收具有積極的作用。 該縣已經成為云南省草食畜牧業主產縣之一，黑山羊存欄、出欄均位居全省前列。

2.2 優勢區域初步形成

近年來，會澤縣積極調整養殖業結構，不斷優化生產布局，黑山羊生產優勢區域初步形成，火紅鄉、駕車鄉、田壩鄉、老廠鄉、魯納鄉、上村鄉、待補鎮與馬路鄉8 個鄉鎮成為黑山羊生產優勢區域，年出欄數量占全縣60%以上，每個鄉鎮年出欄黑山羊均在3 萬只以上，比較優勢也開始凸顯，黑山羊生產區域布局基本上形成“優勢區域+一般區域”的生產格局。

2.3 產業化進程加快

近年來，會澤縣積極推進黑山羊規模化養殖，產業化進程加快， 先后建成3 個黑山羊擴繁基地，分別是火紅鄉黑山羊選育示范場、田壩鄉竹青種羊繁育場和魯納鄉肉羊養殖示范場；建成2 個黑山羊養殖小區，分別位于馬路鄉硝廠村、駕車鄉鋼廠村。目前， 全縣年存欄30～99 只的規模養羊戶有946戶，存欄100～499 只的規模養羊戶有198 戶，存欄500只以上的規模養羊戶有3 戶，黑山羊規模出欄率為11%。

2.4 產品品牌化效應逐漸凸顯

通過大力培育扶持，全縣從事黑山羊販運、屠宰、加工及銷售的經紀人達1.14 萬人，并建立了駕車鄉、娜姑鎮2 個比較大的肉羊交易市場，日交易量均超過1 000 只。 “火紅黑山羊”于2012 年通過國家農產品地理標志登記認證，暢銷中南亞，年銷售量達20 萬只。

3 當前黑山羊發展面臨的問題

3.1 繁育體系不健全

目前，全縣雖然已建立了“育種基地+養殖場（戶）”的黑山羊改良體系，但整體發展進度緩慢，并且不健全、不規范，散養戶采納良種意愿不足，存在亂交濫配現象，在一定程度上制約了生產效率的提高和科技成果的推廣轉化。 同時， 全縣僅有1 個存欄1 000只的種羊場，每年提供種羊600 只左右，遠遠不能滿足全縣黑山羊發展的需要。

3.2 資源利用不足

會澤縣山區面積占比達95.7%，草原資源較為豐富，有天然草原面積32.25 萬hm2，其中可利用天然草原面積27.10 萬hm2，占天然草原面積的84%[3]，但大部分飼草資源營養價值低，草地資源不能作為養殖畜禽的優質飼草。 加之，全縣稻麥草、玉米稈及馬鈴薯稈等農作物秸稈每年產生量為23.403 萬t， 其中可收集量為20.849 萬t，農作物秸稈綜合利用率達95.26%[4]，其中農作物秸稈還田利用率為62.9%、養畜利用率為32.36%。目前，農作物秸稈養畜利用率不高，且飼草資源在收集、加工及利用等方面還存在很多技術難題需要解決。

3.3 規模化程度低

目前， 全縣存欄黑山羊30 只以上的規模養殖戶（場）1 147 戶（個），養殖黑山羊13.02 萬只，占全縣存欄總數的18.2%， 且缺乏現代化的大型養羊企業，總體仍偏向于“小戶小養”。

3.4 科學養殖水平有待提高

在現代養羊業向產業化、 規模化發展的前提下，會澤縣在羊舍建設、飼養管理及疫病防控等技術推廣方面覆蓋面不高。 特別是山區部分群眾文化程度不高，羊舍建筑大多為老式羊圈，舍內墊草積肥，衛生條件差，易誘發結膜炎、腐蹄病等疾病；部分山區養羊戶仍然采用傳統放牧為主的飼養方式， 半放牧半舍飼、舍飼圈養比例不高，以致黑山羊育肥時間長，出欄率和商品率不高。

3.5 肉產品深加工技術薄弱

全縣黑山羊出欄銷售主要進入交易市場，以活羊形式交易，輔之屠宰零售、冷凍胴體及餐館烹飪的方式，且沒有大型肉制品精深加工企業，產品附加值低。

4 對策及建議

會澤縣要緊緊圍繞創建西南地區高原特色農業核心示范區的目標定位，加大黑山羊良種培育和示范推廣力度，推進適度規模標準化養殖，打造一批示范基地，培育一批示范主體。 力爭到2025 年末，全縣肉羊存欄規模達75 萬只，年出欄82.5 萬只，羊肉產量達1.24 萬t，產值達13.2 億元。

4.1 建立良種繁育體系

實施黑山羊遺傳改良計劃，開展地方品種保護、選育和利用工作。 籌集資金1 470 萬元，在田壩鄉李子箐村建設“火紅黑山羊”保種場，拆舊建新標準化羊舍2 200 m2，修繕現有羊舍1 000 m2，建設管理用房500 m2， 完善水電路等基礎設施和養殖設施配套；選購“火紅黑山羊”基礎母羊700 只，種公羊70 只（6 個血統）。 按照組間交替交配制度和家系等量留種原則，實現常年核心母羊保種群500 只、種公羊50 只，擴繁群種群規模1 200 只以上，持續將“火紅黑山羊”原種向主產區推廣，確保原種群體數量維持在2 萬只以上規模。

4.2 強化科學技術支撐

深化與云南省畜牧獸醫科學院合作，共建云上黑山羊成果轉化示范點項目，開展云上黑山羊與本地黑山羊雜交利用、標準化養殖及飼草資源合理利用等試驗示范；每年對云上黑山羊成果轉化示范點進行考核評價，并確定下一年的種羊調配數量；每年提供10 只優秀種公羊；開展成果轉化過程中的技術服務和技術培訓，實現戶均有1 名科技明白人。

4.3 推進商品示范基地建設

以黑山羊經濟雜交為核心，通過示范帶動加快建立優質黑山羊產業帶。 一是與中國工程院開展的燕麥科技示范項目相結合，根據“好地種好草”“好種養好羊”“好法出好效”和“好羊賣好價”四好標準，打造商品黑山羊養殖特色鄉；二是把火紅鄉、田壩鄉和者海鎮等存欄較多、養殖基礎較好的鄉（鎮）建成商品黑山羊生產優勢區；三是圍繞屠宰加工布局標準化的黑山羊育肥基地建設，實行戶繁企育，打造質量可控、數量可控及風險可控的黑山羊商品生產基地，示范引領全縣黑山羊產業高質量發展。

4.4 保障優質飼草料供應

大力實施種草改良、圍欄封育等技術措施，加大草原保護和建設力度，提高天然草原利用率。 擴大優質飼草種植規模，大力推廣全株青貯玉米，利用冬閑田地種植綠肥、飼用燕麥草等一年生牧草和以紫花苜蓿為主的多年生高產牧草， 提高優質飼草飼料自給率。 同時，進一步推廣農作物秸稈加工調制技術，提高秸稈利用率。

4.5 著力提升產業化水平

加大招商引資力度，引進龍頭企業發展規模養殖和加工業。 引導龍頭企業、村級集體經濟組織及養殖大戶等新型農業經營主體創建黑山羊養殖專業合作社，全面走“企業＋家庭農場（合作社、村集體經濟）＋養殖戶”產業發展模式，實現龍頭企業與養殖戶之間在養羊產業鏈條上的專業分工、優勢互補，形成利益聯結機制，提升產業化水平，提高市場競爭力。

4.6 加強疫病防控和監管

加強隊伍建設， 推進基層畜牧獸醫人員定向培養，充實基層防控隊伍力量，提高基層防治人員業務水平。 強化疫病防控，定期開展小反芻獸疫、口蹄疫及布魯菌病等疫病免疫、監測和凈化工作。 強化動物衛生監督執法，強化養殖、調運及屠宰監管力度，嚴厲查處違規違法行為。 實現全縣黑山羊每年春季和秋季強制免疫應免密度達到100%，免疫抗體合格率在75%以上，疫病死亡率控制在3%以下。