不同有機肥對烏龍茶肉桂產量和品質的影響

李毅晶

（邵武市農業農村局，福建 邵武 354000）

茶業作為福建重要的優勢特色產業，在農業農村經濟發展和鄉村振興中占有舉足輕重的地位[1]。茶葉是邵武的特色產品，發展茶產業對促進農民增收具有十分重要的意義，全市種植茶園面積約34737畝[2]。茶園施肥管理是茶樹品質的基礎，目前邵武市高香、優質茶產品缺少，茶園施肥管理參差不齊，是制約邵武茶產業快速、健康發展的因素。

近些年不同茶區使用有機肥對茶樹品質、產量都做了較多的研究。曾宇麗[3]等認為貴州鳳岡縣施用錦湘牌有機肥的春茶（苔茶）鮮茶產量最高，莊園保牌有機肥品質最優。田永[4]等認為普洱市思茅區施用“恩波”牌有機肥提高土壤堿解氮、速效鉀、緩效鉀和pH值的效果較好。洪春來[5]等認為浙江省松陽縣施用有機無機專用肥后，茶葉中水浸出物含量、粗蛋白和氨基酸總量均有所增加。歐陽雪靈[6]等在南昌縣茶園開展了有機肥全量替代化肥試驗，全量施用有機肥3年后，土壤pH值持平或略有提高，土壤有機質平均提高76%，土壤全氮、水解性氮、全磷、全鉀均有一定幅度提升。李維[7]等長沙縣高橋鎮施肥模式茶葉專用有機肥+茶葉專用復合肥+尿素（T3）、茶葉專用有機肥+普通復合肥+尿素（T4）有利于提高茶園的有機質含量，減緩土壤酸化趨勢，提高茶園質量。陳檢鋒[8]等認為茶葉產量、茶多酚含量、氨基酸含量和咖啡堿含量與化學氮施用量之間存在先增加后降低的二次函數關系，而除了咖啡堿以外，其與有機氮施用量之間呈顯著線性正相關關系。李志堅[9]等有機水溶肥“啟芽康之源”能增加英紅九號新梢（一芽二葉）發芽密度、百芽質量和鮮葉產量，提高英紅九號茶葉的氨基酸和茶多酚的含量。龔雪蛟[10]等認為有機肥替代25%化肥氮降低了茶葉咖啡堿含量，提高了川陳皮素、飛燕草素、槲皮素、芹黃素、山奈酚、牡荊素等多種黃酮類代謝物和去氫大豆皂甙I、珠子參苷R2、孕甾烷甙等多種糖苷組分累積水平。本試驗以茶樹品種肉桂為研究對象，設計不同有機肥試驗處理，探討其對邵武市種植肉桂發芽密度、百芽質量、鮮葉產量、生化成分和品質的影響，為茶樹品種肉桂優質高產綠色栽培科學施肥提供依據。

1 材料與試驗方法

1.1 材料

1.1.1 供試茶園與品種。試驗茶園選擇在邵武市香江茶業有限公司的高峰村基地，試驗地茶樹長勢一致，生長旺盛。供試茶樹品種為肉桂，面積30畝。

1.1.2 試驗肥料。試驗選用茶樹專用有機肥、美國AgroThrive有機液態肥。AgroThrive有機液態肥是由非轉基因玉米和野生海洋魚類通過一種稱為漸進消化的專用高溫液體發酵過程制成，通過美國和加洲農業部有機認證。經測定，營養成分含量均衡。合理施用，即可滿足茶樹生產需求，解決有機茶園土壤營養均衡管理，又避免有機茶園農殘問題。是今后有機茶園首選的肥料。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計。將茶園生長狀況完全相同的3地塊肉桂品種，A區、B區、C區（對照）隔離。測定面積，精確計算每一個試驗區的施肥量。茶樹專用有機肥采用開溝條施法，AgroThrive有機液態肥采用無人機噴施。

表2 不同施肥處理肉桂性狀調查情況表（2022年）

有機液態肥按產品說明書以液肥:水=1:70稀釋后用無人機噴施，A區每畝噴施70kg稀釋液，共10畝；B區采用開溝條施的方式施茶樹專用有機肥，每畝施肥量為70kg，共10畝；C區不追肥，對照組。每年6月左右加工成閩北烏龍茶。

1.2.2 植物學性狀調查。3地塊肉桂隨機取3個點，調查每點（33.3cm×33.3cm）10cm葉層范圍內的芽梢數，只記錄可見范圍內的芽頭個數，蓬面中下部目光未能達及的 芽不計。

新梢生長期時，隨機取一芽二葉、一芽三葉各20個長度，單位為cm，及100個重量，單位為g，采樣后1h內稱重完畢。

1.2.3 生化成分測定方法。

（1）水浸出物含量測定方法（GB/T 8305-2013）；

（2）游離氨基酸總量測定方法（GB/T 8314-2013）；

（3）茶多酚含量測定方法（GB/T 8313-2018）；

（4）咖啡堿含量測定方法（GB/T 8312-2013）。

1.2.4 感官審評方法。感官審評方法采用GB/T 23776-2009、GB/T14487-2008。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀調查結果

調查結果見表1、2。單因素方差分析結果顯示，有機液態肥試驗處理在肉桂的一芽二葉長度、一芽三葉長度與發芽密度性狀上顯著超過對照CK試驗處理，一芽二葉重量、一芽三葉重量與對照CK試驗處理差距不顯著；茶樹專用有機肥試驗處理在所有性狀上均與對照CK試驗處理差距顯著，增效作用明顯；與有機液態肥試驗處理相比，在一芽二葉長度、一芽三葉長度、一芽二葉重量、一芽三葉重量性狀上相當，略高于有機液態肥試驗處理，但在發芽密度性狀上顯著低于有機液態肥。綜合說明使用有機液態肥與茶樹專用有機肥均能有效促進肉桂芽葉性狀的生長，有機液態肥促進效果主要體現在發芽密度上。同時，使用有機液態肥可減少費用投入46%，有效提高企業的經濟效益。

2.2 不同有機肥對烏龍茶生化成分含量的影響

從表3中看出，2020-2022年間，有機液態肥、茶樹專用有機肥試驗處理的水浸出物（%）、游離氨基酸總量（%）、茶多酚（%）、咖啡堿（%）含量平均值均高于對照CK處理。其中水浸出物（%）、茶多酚（%）3年平均值最高的為有機液態肥試驗處理分別為35.67%、13.46%；游離氨基酸總量3年平均值最高的為茶樹專用有機肥試驗處理為1.92%。單因素方差分析結果顯示，僅在有機液態肥試驗處理的水浸出物（%）含量顯著超過對照CK，其它指標與對照差異不顯著，需進一步分析。

表3 不同施肥處理肉桂生化成分變化

2.3 不同有機肥對烏龍茶感官品質的影響

如表4試驗結果表明，噴施AgroThrive有機液態肥對烏龍茶感官品質有促進作用，特別是對滋味和湯色。

表4 感官審評分析結果

3 小結與討論

根據上述試驗及研究結果表明，茶園施AgroThrive有機液態肥能有效提高茶樹發芽密度，提高烏龍茶中水浸出物總量，對烏龍茶品質和感官審評中滋味的貢獻顯著。

茶樣送綠城農科檢測技術有限公司檢測，三個烏龍茶茶樣農殘均未出現超標項目。從產量、人工投入、肥料價格、產品售價等綜合分析，施不同的有機肥產量不變，畝產 kg；A區投入費用：有機液態肥135元/畝、無人機25元/畝，共計150元/畝，B區投入費用：茶樹專用有機肥100元/畝、人工費180元/畝，共計280元/畝；三塊試驗區的茶青產量均在200kg/畝左右，畝產增幅不明顯；由于A區制作的烏龍茶滋味醇厚，毛茶售價可高于B區、C區10-20%。試驗結果顯示，使用AgroThrive有機液態肥的經濟效益遠高于施茶樹專用有機肥和對照區。