農業觀光園景觀規劃設計探討

◇詹景強

最近幾年來，我國在發展農村經濟、建設美麗鄉村、提高農村生態環境、促進農民增收等方面發布了許多政策和措施，促使農村的面貌發生了巨大的變化，這些變化催生出了一個新的產業形態，也就是觀光農業。觀光農業也叫旅游農業或休閑農業，是指依托現有或待開發的農業和農村資源，按照現代旅游業的經營規律和構成要素，對其進行改造、配套、組裝和深度開發，創造出可經營的、具有農業（農村） 特色和功能的旅游資源及產品，形成第一產業和第三產業相融合、生產和消費相統一的新型產業形態。

一、農業觀光園景觀規劃設計當前面臨的問題

近些年來，全國各地都在積極建設各種規模、不同主題的農業觀光園。這些項目因氣候、地域、文化的不同呈現出濃厚的地域特色，受到了一大批城市居民的喜愛。他們紛紛利用假期和周末時間到農村游覽娛樂。

觀光農業是一個新出現的產業形態，在景觀規劃設計上，和我們所熟知的公園有較大的區別。作為設計者，需要深入分析農業觀光園的性質和特點，研究農業觀光園內的造景元素、未來在觀光園內活動人群的特征以及和農業觀光園相配套的其他服務設施等內容，讓規劃方案貼合農村實際，展現地域特色，達到“一村一景、一縣一特色”的效果。

二、農業觀光園景觀規劃設計方法

農業觀光園要以“農業特色”為主體，避免做成公園，和城市里的公園進行同質化競爭。農業觀光園之所以能被稱為觀光園，是因為其以農業景觀來吸引游客，游客前來欣賞的是淳樸的農業風光，因此在設計上不能舍本逐末，把場地營造為一個公園，這就失去了農業的淳樸和原生態，導致農業觀光園“四不像”。從投資的規模上來說，農業觀光園建設的資金投入也無法和市政建設資金投入相媲美，因此從設計理念上就要走另一條賽道，借用田園風光來吸引游客，避免將其營造成公園。

（一） 做減法設計， 避免喧賓奪主

設計師在設計農業觀光園項目的時候，應該盡量保留農業景觀的原貌，在原貌的基礎上只做必要的觀光通道，設置必要的休息平臺和設施，建造必要的觀景點和景觀小品，摒棄公園中常見的大草坪、綠化隔離帶之類的景觀營造手法。

公園中之所以營造大草坪，是因為在藝術造型上公園應該營造疏密有致的景觀空間，有密林也有草坪，給觀光者帶來不同的空間體驗。在公園四周設置綠化隔離帶的主要原因是公園一般會處在市區繁華的地帶，周邊會有嘈雜的人聲、車聲，也會有污染嚴重的空氣，而綠化隔離帶會將這些噪聲隔離到公園之外，將污染的空氣進行過濾，進而在公園內營造出一個低噪聲、空氣清新的休閑空間。但這些在農業觀光園的設計中就無需考慮，農業觀光園的位置就在廣袤的田野，不需要專門建設大草坪、綠化隔離帶。

（二） 考慮農作物的生長周期， 做好地塊輪作景觀的營造

公園景觀規劃設計中，景觀植物經常是一次種植、多年維護，因此在植物造景上需要考慮景觀植物的造型搭配、顏色搭配等。農業觀光園的植物造景需要考慮的因素更為復雜，因為農作物的主要功能就是生產糧食，設計師只能在保證糧食生產的前提下利用農作物生長過程中所形成的景觀來營造農業景觀，因此造景素材在一年之中會有幾次輪換。在設計農作物景觀的過程中，要學習農村土地的輪作知識，營造獨特的農田四季景觀。

農業觀光園的景觀主要是農作物本身營造出來的景觀，從景觀的觀賞性上可分為觀花、觀葉、觀果、觀外形等。由于每個地區都有自己的傳統農作物和經濟作物，因此在進行景觀規劃設計時要因地制宜，利用當地傳統的作物進行造景，可以在適當地方少量引種合適的新品種進行景觀搭配，起到畫龍點睛的作用。

筆者近年來對華北地區常見的農作物和經濟作物進行觀賞性分類，找出這些農作物的可觀賞元素進行匯總，詳情見表1、表2。

表1 華北地區主要農作物可觀賞元素

表2 華北地區主要經濟作物可觀賞元素

由于我國華北地區地形較為復雜，海拔較高，各個地方都有本地的優勢品種，并且生長期和觀賞期會有所不同，在設計中要考慮每種作物的最佳觀賞時間。

（三） 考慮觀光人群的類型和需求

和其他公園景觀規劃設計一樣，可以把來農業觀光園游覽的人群進行細分，并分析這些人群的具體需求。

第一類人群是老年人群。他們大多有過在農村生活的經歷，來到農業觀光園是來緬懷自己曾經歷過的歲月，因此，可以在觀光園里陳列一些當年的老物件，或者在建設觀光園時，選擇在園外的建設用地上或者借助村內某些建筑修建一個農業文化展覽館之類的景點，和農業觀光園景點相互呼應，延長游客的游覽路線，增加游客的停留時間，創造更多的營收機會。

第二類是中年夫妻帶著孩子。他們利用各種節日和假期，或者在周末來到農業觀光園進行教育式旅游觀光，也叫沉浸式教育。家長帶著孩子來到田間地頭，親身感受古人在詩篇里所描述的“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的意境。針對這部分人群，在設計中應該增添一些小知識銘牌，或者在觀光園中設置一些互動參與的設施，讓孩子親自動手參與農作物的種植、養護、收割和采打。

第三類人群是城市里較為年輕的人群。他們喜歡追求新奇的事物，喜歡去一些知名度高的地方游玩，并且欣賞景觀的角度及體驗景觀的途徑和其他人群不同。針對這部分人群，需要營造一些較為奇特的景觀，比如稻田畫、荷花池、網紅橋、大風車、用草扎出動物造型等。在觀光園中設計的觀景點應高低錯落，可以修建較高的觀景平臺，從高處欣賞更為廣闊的田園風光，進而使游客獲得在公園中無法體驗到的景觀感受。這些圖案可以是標語口號，也可以是表現農村新風貌的圖案，也可以把當地的歷史底蘊用圖案的形式展現出來。

筆者曾參與山西農業大學董琦教授團隊的一些鄉村服務項目，其中美麗鄉村項目里有一個較為典型的例子，即山西太原晉源區花塔村稻田畫項目。該村位于太原市西南，東距晉源區政府約1 千米，西南距著名的旅游景點晉祠約1.5 千米。

花塔村以寺而名，唐貞觀八年（公元634 年） 村中建寺及無垢凈光佛舍利塔。佛塔又稱華嚴塔，寺以塔名，而村以寺名。

晉祠大米有三千多年的栽培歷史，太原地區四季分明、溫度適宜，黑色弱堿性有機土壤及水溫恒定、富含多種微量元素的晉祠泉水為水稻的生長提供了優質條件，造就了晉祠大米的千年美譽，形成了地域特色品牌。

古老的歷史加上深厚的文化，結合常見的水稻，為景觀營造帶來了無限的可能。花塔村把這些歷史傳說、名勝古跡進行圖案化，利用近幾年培育出來的彩色水稻在廣袤的稻田中“揮毫潑墨”，營造了“唐風晉韻”稻田畫，在當地引起了較大的反響，各家新聞機構和電視臺也紛紛報道。

還有一些比較特殊的旅游人群，就是外國游客。中國這個東方國度對他們充滿了吸引力，我國悠久的歷史、深厚的文化底蘊、新奇的農村生活體驗讓他們流連忘返。這部分人群數量不多，但影響力較大，為他們提供良好的觀光體驗，有利于促進中國文化的對外傳播。

總之，在農業觀光園景觀規劃設計中要針對不同的人群采取相應的景觀設計手法，增強游客對場地的認同感。

（四） 建設配套的服務設施， 增強游客的體驗感

鄉村旅游是一類全流程服務，從游客踏上鄉村田園的那一刻起，要從食、住、游、購、娛等方面為游客提供全方位服務，可以對農業觀光園內生產出來的農產品進行加工，形成便攜的商品進行售賣，也可以將其直接變成餐桌上的食品供游客品嘗。

在對農業觀光園景觀進行規劃時，要把加工后的農產品放在游客服務點的周圍，并在道路設計上讓游客能輕松走進這些“原料區”，親眼看到這些產品的“育苗—生長—成熟—采摘—加工”全流程。加工的過程也可以讓游客親身參與進來，進一步提高游客的體驗感、參與感，增強游客的認同感。

農業觀光園區周邊的其他服務設施也要和觀光園的景觀相互配合，其風格、產品、主題、環境要統一起來，實現農民增收，在建設美麗鄉村的同時響應國家共同富裕的戰略方針。

三、結語

黨的二十大報告強調要“健全基本公共服務體系，提高公共服務水平，增強均衡性和可及性，扎實推進共同富裕”。而鄉村振興是實現共同富裕的必由之路。如何對鄉村的景觀資源進行挖掘整合并將其綜合利用起來，打造一個與城市環境不同的鄉村景觀，是景觀設計者在未來探索的一個重要方向。觀光農業仿佛一個黏合劑，把農村的各個元素進行整合統一，讓美麗鄉村成為一個可觀、可游、可娛、可宿的具象產品，吸引城市居民前來旅游和消費，反過來又促進鄉村景觀的及時優化，提升了農村的綠化率和美化程度。