本期主題：人間有味是清歡

蘇軾、陸游、白居易、袁枚、范仲淹……皆為美食愛好者，在他們的詩詞中，關于美食的詩句有很多，讓我們跟隨詩人的腳步，開啟美食之旅吧！

惠崇春江晚景

[宋] 蘇 軾

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

注 釋

◇蔞蒿：草名，有青蒿、白蒿等。

◇蘆芽：蘆葦的幼芽，可食用。

理 解

竹林外兩三枝桃花初放，鴨子在水中游戲，它們最先察覺初春江水回暖。

河灘上已經滿是蔞蒿，蘆筍也開始抽芽，而河豚此時正要逆流而上，從大海洄游到江河里了。

河豚：肉味鮮美，營養豐富，被譽為“菜肴之冠”（卵巢和肝臟有劇毒）。

江上漁者

[宋] 范仲淹

江上往來人，但愛鱸魚美。

君看一葉舟，出沒風波里。

注 釋

◇漁者：打魚的人。

◇但：只。

◇愛：喜歡。

◇君：你。

理 解

江面上人來人往，只因為他們都喜愛鱸魚味道鮮美。

看看那些可憐的漁夫吧，正駕著小船在大風大浪里上下顛簸，飄搖不定。

鱸魚：一種頭大口大、體扁鱗細、背青腹白、味道鮮美的魚。

漁歌子·西塞山前白鷺飛

[唐] 張志和

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

注 釋

◇白鷺：一種白色的水鳥。

◇箬笠：用竹篾、箬葉編的斗笠。

◇蓑衣：用草或棕麻編織的雨衣。

理 解

西塞山的前白鷺在自由地飛翔，江岸桃花盛開，春水初漲，水中鱖魚肥美。

漁翁頭戴青色的斗笠，身披綠色的蓑衣，冒著斜風細雨悠然垂釣，久久不愿回家。

鱖魚：俗稱“花魚”“桂魚”。扁平、口大、鱗細、黃綠色，味道鮮美。

荔枝圖序（節選）

荔枝生巴峽間。樹形團團如帷蓋，葉如桂，冬青；華如橘，春榮；實如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。

——《白香山集》

譯 文

荔枝生長在巴州和峽州一帶。樹形呈圓狀，很像遮蔽東西的“帷蓋”，葉像桂樹的葉，冬季還是綠色的；花像橘樹的花，在春天開放；果實的顏色像丹砂那樣紅，夏季成熟。果實聚成簇，像葡萄，核像枇杷的核，殼像紅綢，膜像紫綢，瓤肉像冰雪一樣晶瑩、潔白，漿液像醴那樣甜，像酪那樣酸。關于荔枝，大概也就如同前面所說的情形，實際比介紹的還要好。假如果實離開了枝干，一天顏色就變了，兩天香味就變了，三天味道就變了，四五天后，色香味就全消失了。