工廠化外循環水飼料養殖鱖技術研究

蘇超凡 盤潤洪 尼瑪旺堆 李江華 駱明飛

摘 要：采用“室內養殖+室外水處理”的工廠化外循環水養殖模式進行飼料養殖鱖，通過放養不同密度、相同規格（ 8～10 cm）且經飼料馴化的鱖魚苗，在143 d的飼料化養殖下，單位水體產出商品魚38.78 kg/m3，平均規格0.60 kg/尾，平均成活率達90.4%，養殖綜合成本30.80元/kg，養殖利潤27.6元/kg，取得了顯著的成效。

關鍵詞：飼料；鱖；工廠化；外循環水；養殖

鱖 （Siniperca chuatsi Basilewsky） 俗稱鱖魚、桂花魚，隸屬鱸形目 （Perciformes）、鮨科 （Serranidae）、鱖亞科 （Sinipercinae）、鱖屬 （Siniperca），是我國特有的名貴淡水魚類（周才武等 1988）。鱖是兇猛肉食性魚類，其食性奇特，開口即需要活魚蝦為餌料，并終身以活魚蝦為食。近年來，鱖人工飼料化養殖相關研究取得較大的突破［1-5］，但主要集中在馴食與人工配合飼料研究上，飼料養殖鱖模式的探究較少，飼料工廠化養殖鱖更是鮮見。筆者利用室內養殖設施以及室外池塘條件，在廣東珠海市大粵農水產科技有限公司基地進行工廠化外循環水飼料養殖鱖技術探索，獲得了較好的成效，為鱖魚飼料化養殖提供了一條新的途徑和新的方法。

1 材料與方法

1.1 工廠化外循環水養殖系統的構建與準備

鱖養殖池是原有的室內車間育苗池，進排水管道和中央排污口完善。養殖池為直徑6.0 m、高2.2 m（保持水深2.0 m）的PP板圓池，每個池養殖水體56.52 m3。車間有10個養殖池，養殖水體共565.2 m3；室外配套池塘0.47 hm2（7畝），改成四級水處理池塘，包括酸化池-濕地-兼性厭氧池-生態池塘，其面積比例為5∶2∶3∶10，平均水深分別為4.0、0.8、2.5 m和2.5 m，各功能池塘均為土池，每級功能池塘與下一級功能池塘溢水處（邊）水位落差15～20 cm。養殖車間產出的養殖廢水經管道集中后排入一級水處理池塘（酸化池），經酸化處理后進入二級水處理池塘（濕地），之后進入三級水處理池塘（兼性厭氧池），然后進入四級水處理池塘（生態池塘），最后通過水泵提水進入養殖池，形成工廠化外循環水養殖系統。在鱖魚苗放養前7天，對養殖池、四級水處理池塘進滿水后，用漂白粉（20 mg/m3）進行殺菌消毒。在魚苗放養前2天，在二級水處理池塘（濕地）種植茜草，等待放養鱖魚苗。

1.2 魚苗選擇與放養

2022年4月28日投苗入池，40 129尾試驗鱖魚苗是由廣東珠海市大粵農水產科技有限公司育苗基地提供的自行馴化、轉食完全、體質健壯的翹嘴鱖，經抽樣檢測，未攜帶鱖傳染性脾腎壞死病毒（ISKNV）、鱖蛙虹彩病毒（MRV）、鱖彈狀病毒（SCRV）和病毒性神經壞死病毒（VNNV），全長8～10 cm，平均規格16 g/尾k，采用3個放養密度梯度進行養殖，詳見表1。

1.3 飼養管理

1.3.1 水質管理 養殖用水引自西江螺州河，首次用水進入養殖池和四級水處理池塘，經消毒處理后進行養殖，后期補充用水主要來源于經消毒處理的蓄水池。養殖過程中水溫24.5～30.5 ℃，水體pH值7.9～8.4，每日下午投料1 h后定時吸污1次。養殖前期，養殖用水每日循環8～10次，養殖中后期，每日循環16～24次。每日及時關注水體溶解氧變化情況，尤其是投飼過程及其后1小時，確保溶解氧在6 mg/L以上；每周定時檢測水體的氨氮、亞硝酸鹽等指標，保持氨氮≤0.6 mg/L、亞硝酸鹽≤0.2 mg/L。

1.3.2 投飼管理

1.3.2.1 飼料選擇 選購產地為廣東的鱖專用人工配合膨化飼料，該飼料為長條形，營養全面，誘食性好，易消化。

1.3.2.2 飼料大小 隨著鱖的生長，適時調整適口的飼料粒徑。

1.3.2.3 投飼量 投飼量主要受溶解氧、水溫等指標的影響，一般日投飼量為鱖總體重的1.6%～3%，根據魚種規格，適當調整投飼率，以不浪費為原則，搶食魚群散去2/3，即停止投飼。

1.3.2.4 投飼方法 每日投飼2次，分別在上午6：00和下午17：00進行，投喂時，根據搶食魚數量和搶食速度來確定每次投飼量和頻率，每次投飼量以5～10 s搶食完為準，搶食完即進行下次投喂。

1.4 魚病防治

遵循預防為主的原則。一是飼料新鮮，存放在通風、干燥處，以防變質；二是每周投喂拌有腸立健、肝立健（中藥制劑）和多維產品的配合飼料2～3餐；三是日常觀察鱖活動和攝食狀態，不定期鏡檢，若發現有寄生蟲及時處理。

在鱖整個養殖過程中，出現過一次斜管蟲輕微感染，經用甲醛連續處理2次痊愈外，未發生其它魚病。

2 結果

經過143 d的養殖，2022年9月18日鱖全部出售，平均售價為58.4元/kg。綜合養殖成本30.8元/kg，養殖利潤為27.6元/kg，565.2 m3養殖水體總利潤為604 951.7元，單位水體利潤為10 703.3元/m3。詳見表2、表3。

3 分析與討論

工廠化外循環水飼料養殖鱖試驗取得鱖平均成活率高達90.4%的成效，主要得益于放養完全馴化、規格整齊的苗種，鱖魚苗飼料攝食率較高，極大減少了苗種之間因殘食或傷殘造成的死亡現象。從實踐經驗來看，鱖魚苗完全馴食人工配合飼料20 d以上，其攝食人工飼料的習慣基本穩定。

魏君冉［6］研究指出，急性亞硝酸鹽暴露會導致鱖產生缺氧狀態，無氧呼吸參與供能，鰓絲及肝臟產生組織病理學改變，并伴隨炎癥基因表達量升高，還能降低鱖的蛋白質保留率、日均攝食量及日均生長量，并使餌料系數顯著升高，研究表明工廠化養殖中亞硝酸鹽暴露對鱖生長、代謝和免疫的產生較大影響。從本養殖結果來看，飼料養殖鱖在60、70尾/m3和80尾/m3 3組放養密度下，都取得較理想的養殖效果，且成活率、飼料轉化率以及生長情況等差異不顯著，主要原因在于養殖過程中水質保持優良，亞硝酸鹽處于安全濃度（≤0.2 mg/L），且由于采用外循環水養殖，各組鱖幾乎處于相同的養殖環境中，生存環境較適宜，生長良好；工廠化外循環水養殖水質的好壞，主要取決于四級水處理池塘的水處理能力。因此，可以通過提高水處理能力，來提升養殖密度和養殖容量，從而進一步提高養殖綜合效益。

在養殖過程中，每次投喂要根據實際情況調整投喂頻率、投喂量和投飼率。精細化投喂管理，既能保障鱖生長的需要，又有利于減少飼料損失、降低飼料系數，從而降低養殖成本。

參考文獻：

[1] 梁旭方.鱖魚馴食人工飼料原理與技術[J].淡水漁業，1994（6）：36-37.

[2] 梁旭方.國內外鱖類研究及養殖概況[J].水產科技情報，1996（1）：13-17.

[3] 梁旭方.鱖魚人工飼料的研究[J].水產科技情報，2002（2）：64-67.

[4] 梁旭方，蔡志全，劉韜，等.人工飼料當年苗種網箱養殖商品鱖生產性試驗[J].水利漁業，1999（2）：18-21.

[5] 王貴英，曾可為，高銀愛，等.鱖配合飼料的最適蛋白質含量[J].水生生物學報，2005（2）：189-192.

[6] 魏君冉.工廠化養殖中亞硝酸鹽暴露及恢復對鱖魚生長、代謝和免疫的影響[Ｄ].武漢：華中農業大學，2021：70-74.

（收稿日期：2023-01-09）