臨沂市蘋果優質高效生產綜合措施及發展趨勢

郭麗麗

摘 要：蘋果產業作為山東的優勢產業之一，在全國一直享有盛名，優質的果品源自于優秀的管理，近幾年，由于科學技術的迅猛發展，蘋果的生產管理技術也日趨成熟，臨沂作為山東蘋果的主產區，隨著栽植面積的擴大，也不斷的在探索蘋果的優質高效生產管理技術，以增強產品的競爭力和果農的生產效益，本文主要闡述臨沂蘋果優質高效生產綜合措施，包括優選蘋果品種、科學合理建園、土肥水管理、病蟲害防治等方面及近幾年的臨沂蘋果的發展趨勢、市場前景的展望。

關鍵詞：蘋果；高效生產；綜合措施；發展趨勢

近幾年，隨著人們生活質量的提高，消費者對水果的外觀、品質及營養成分提出了更高層次的要求，蘋果產業也面臨著生產成本控制、產品質量提高等方面的嚴峻挑戰。為了滿足市場，應該進一步提高對蘋果優質高效生產措施的研究，不斷提高蘋果的產量和品質，筆者依托多年栽培實踐，對蘋果的優質高效生產技術進一步探究，以供大家參考。

1 優選蘋果品種

蘋果要想更受市場歡迎，就必須選擇優質的品種，但品種的選擇，一定要考慮本地的實際情況，也要綜合考慮氣溫、降水、光照、土壤等因素。此外，還要結合蘋果品種及其生長習性，才能大規模的推廣種植。以臨沂市為例，如今種植的品種有嘎拉、富士等老品種。并且，隨著市場需求量的不斷提高，當地也不斷地選育一些穩產性好、抗逆性強的新品種，如魯麗、紅思尼克、維納斯黃金等，魯麗、紅思尼克（圖1）均為7月下旬成熟的早熟蘋果，兩個品種都不用套袋，果面全紅，光潔無銹，有蠟質光澤，果肉細膩，如同套袋果一樣漂亮，維納斯黃金果實顏色為金黃色，為晚熟品種，它以香味濃郁、口感香甜為特點。改變了以往品種單一的現象，根據市場的需求，搭配了成熟期不一致的品種，最大程度地滿足消費者對品種的多樣化需求，市場接受度高，給臨沂蘋果產業注入了新能量，從一定程度上確保了種植專業戶的經濟效益。

2 科學合理建園

現代農業高速發展的今天，蘋果產業也迎來新的變革，在蘋果的生長過程中，需要一個適宜的生長環境，因此，科學合理建園可為蘋果高產優質種植提供良好的支持。

2.1 科學擇園

園區選擇首先要保證集中連片、土地平坦、地勢開闊、土層深厚、土壤肥沃疏松、保墑性能較好、酸堿度適宜、光照充足，≥10 ℃年積溫5000 ℃左右，園內陸臺高度小于1米，園區內有墳地、建筑物、電線桿等障礙物的，在條件允許的情況下，必須遷移。避開重茬及遠離污染源的地塊，如果是規模化建園的話，面積應該在100畝以上。另外必須有穩定的水源供應，排灌條件好，以年降水量600毫米為例，輔助水源的供應量必須≥30米?/小時，持續供應7天以上。最后，園區的選擇應該交通便利，便于化肥、農藥等物資的運輸及產品的銷售。

2.2 整體規劃

建園之初需要對園區進行整體規劃，并按照規劃進行對應的建設項目。園區一般分為建筑工作區和果園種植區，建筑工作區一般包括辦公場所、蓄水池、泵房、生產資料庫房、停車場等，果園種植區可劃分為不同的小區，首先要合理規劃園區內的道路系統，確保園區內的主干道、支干道及田間作業機耕道路的路線設計合理。同時，主、支干道的寬度應符合園區建設規范，主干道道路寬度應該在6～8米，因為交通量比較大，應進行鋪墊和硬化。支干道可進行種草處理，以便于機械工作的落實。要建立合理的排灌系統以及修建配套的蓄水池、溝渠及灌溉系統，在條件允許的情況下可以建設滴灌和噴灌等先進的設施設備。

3 土肥水管理

3.1 土壤改良

在建園初期，一定要對蘋果園土壤進行改良，要通過一定的手段改善土壤的疏松性、透氣性，在一定程度上，要適當提高土壤黏性從而促進其鎖水保肥能力，同時一定要增加園中土壤的有機質含量，才能夠為蘋果樹的健康生長創造更有利的生長條件。在實踐中，通常可在蘋果樹的行間樹盤外的區域進行生草栽培，一般在春秋兩季均可播種，春季播種期3月下旬至5月上旬氣溫穩定在15 ℃以上即可播種，秋季播種期以8月下旬至9月下旬為宜。果園生草栽培能很大程度上減少下雨或大水漫灌造成的水土流失及土壤侵蝕，從而改善小氣候環境，另外，草的殘體在土壤中降解轉化可形成腐殖質。通常，一般播種的草品種有白三葉、紅豆草（豆科牧草）、黑麥草（禾本科牧草）等。但是，果園種草有利也有弊，如果人工比較多、管理比較好的情況下，種草的好處居多（圖2），弊端就是如果草的高度控制不好的話，容易和果樹爭搶養分，如果勞動力較少，不建議種草。另一種改良土壤的方式就是定期對土壤進行深翻與熟化處理。通常在秋季對蘋果園土壤進行深翻，配合深翻進行施肥處理，若園內土壤為疏松深厚的沙質壤土，則無需進行深翻。

3.2 科學施肥

蘋果園的施肥要科學合理，就需要考慮多種因素，比如土壤條件、樹齡、樹勢等因素。如果蘋果樹處于幼樹期，每畝需施有機肥1300～2000千克及過磷酸鈣50～60千克。幼樹一般的施肥方式是根部追肥，一般分三個階段，即果樹萌芽至開花前、花芽分化前、中熟果采收后且晚熟果采收前。果樹萌芽階段到5月中旬，屬于生長的前期，需要大量的補充養分，積蓄力量，一般需要補充氮肥。6月份的花芽分化期，則需要給果樹補充一定量的磷肥。7—9月份，果實屬于膨大和著色期，蘋果的糖分也與日俱增，因此，是鉀肥此刻果樹最需要的。在施肥方式上，有機肥一般是條狀溝施，在果樹樹冠滴水線外開溝施肥（圖3）。

3.3 水分管理

蘋果樹的水分管理很重要，澆水要根據蘋果樹體各個物候期對水分的需求而定。一般來說，全年果園澆水要和施肥相結合。根據北方地區氣候特點，澆水首先要遵循春季用水、夏季控水的原則。要保證蘋果樹體萌芽前、花后、果實膨大期的三次追肥用水。

果園澆水，除結合追肥澆水外，一般在果實采收后，結合秋施基肥澆1次水，以保證根系生長高峰對水分的要求。11月下旬、上凍前應澆封凍水，提高樹體的越冬能力和抗旱能力，滿足樹體冬季和早春對水分的需要。

果園澆水，應注意肥水結合。以水控肥，以肥濟水。當土壤干旱時，肥料效果不明顯，應增加澆水次數以提高肥效。施肥量大或新梢徒長時，又需通過節制用水，來抑制對肥料的吸收。所以應根據供肥情況，來確定澆水多少，以水量來控制和促進肥效的發揮。灌溉方式應優先選擇滴灌、智能微噴灌等節水性較好的灌溉方式，條件如果不允許時，則可采用盤灌、大水漫灌等其他方式。

4 病蟲害防治

蘋果的病蟲害防治工作應該堅持“預防為主，綜合防治”的原則，給果園制定合理的防治方案，一般情況下，以農業防治、物理防治、生物防治為主，科學地運用化學防治。

4.1 農業方法防治

首先，在建園時就要選取抗性砧木嫁接的脫毒苗木。在春季也可以進行地面覆蓋黑色薄膜，這樣就能有效阻止地下越冬害蟲春天再次攀爬到樹上。

其次，果實成熟采收完畢后，可以刮去樹干表面的老皮、翹皮、病斑等，再用涂白劑和無公害農藥均勻涂抹在枝干表面。另外，要及時清掃刮掉的老皮、翹皮，以及樹上的僵果、枯枝、雜草、枯葉等，并進行集中處理（圖4）。

4.2 物理方法防治

在物理防治方法方面，可以利用害蟲對某種物質或條件的強烈趨性進行誘殺，如利用頻振式誘蟲燈誘殺小蛾、金龜子成蟲，餌木誘天牛、象鼻蟲；用昆蟲性誘劑誘殺害蟲，主要有桃小食心蟲、金紋細蛾、梨小食心蟲、蘋果小卷葉蛾等。另外，也可以采用套袋（圖5）、人工捕殺等方法，有效地阻隔殺滅害蟲。

4.3 生物方法防治

生物防治主要是保護和利用害蟲天敵或其他生物的代謝產物防治害蟲。害蟲的天敵生物很多，包括天敵昆蟲（捕食性及寄生性天敵昆蟲）、捕食性螨類、蜘蛛、原生動物、寄生線蟲和昆蟲病原微生物（細菌、真菌和病毒）以及其他脊椎動物，其中利用最多的是天敵昆蟲和病原微生物，如草蛉和赤眼蜂等。另外，還可以從煙草中提取煙堿，用于防治蚜蟲等。

4.4 化學方法防控

蘋果園每年可以在全園噴施石硫合劑，這樣可以非常有效地預防、減少各種病蟲害的發生。每年5—9月是果樹病蟲害的高發期，可選擇80%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液+45%咪鮮胺水乳劑2500倍液+20%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液+34%螺螨酯懸浮劑5000倍液+糖醇鈣1000倍液噴霧。套袋后7～10天開始噴施藥劑防治葉斑病、葉腐病、炭疽病、葉枯病，分次進行，間隔15天噴施1次。

5 臨沂蘋果未來的發展趨勢

5.1 更新換代品種，減少兩級分化

近幾年，由于城市化進程的不斷加快，導致蘋果種植戶的年齡偏大，果園的管理水平下降，加之果樹的老齡化及氣候異常等情況，致使2022年蘋果的商品率比同年減少35%以上。另外，從國外引入的新品種和國內研發的新品種逐漸增多，市場調研發現，65%的顧客對于新品種有很大的需求偏好，特別是在國內的一些高端市場，新品種是最受市場歡迎的，比如維納斯黃金、秦脆、瑞香紅、瑞陽、瑞雪等，這些新品種的收購價是普通品種的2倍乃至3倍以上，所以，要減少市場的兩極分化，必須不斷地對品種進行更新換代。

5.2 樹立品牌意識，拓展銷售市場

種植戶想要持續增收，就必須有長久的發展意識，一定要樹立自己的品牌，選好品種，做好品質的同時，要增加消費者對企業的認可度，就要重視打造自己的品牌，蘋果的品牌營銷戰略就是適應未來分眾時代的重中之重，發揮自身特色，凸顯自身亮點，拓展銷售市場。