食品行業發展電子商務前景廣闊

戴靜雯

食品行業電子商務概述

相較于線下實體商務，電子商務可以突破時間和空間的限制，讓人們通過網購平臺隨時隨地可以瀏覽各種各樣的產品，購買自己需要的產品或服務，具有快捷方便的優勢，因此近年來發展迅猛。食品行業的電子商務發展前景也非常巨大。食品行業在消費品行業中屬于低門檻行業，雖然市場競爭激烈，但是規模日益增長且發展潛力大。隨著我國經濟發展水平的不斷提升，人們對食品的消費需求從追求質量、安全轉變為多樣化、方便化。例如，近年來冷凍食品、預制菜食品銷量增長強勁，整體發展前景良好。相關統計數據顯示，我國食品行業電商呈現快速發展態勢，目前交易規模達已達5000億元左右。

我國食品行業發展特征主要有以下幾方面：一是生命力強。食品作為人們生活的必需品，消費市場巨大且經營風險相對較小，不容易受到經濟、政策的影響；二是需求量高。雖然食品市場競爭激烈，但是我國人口數量龐大，加上食品的種類豐富且單價相對較低，因此需求量也相對較高；三是保質期限制。食品最重要的是質量與安全，為了避免消費者購買到過期、變質產品，因此需要在保質期之前完成銷售；四是價格變動頻繁。在激烈的市場競爭中，為了刺激消費，商家經常會推出各種各樣的優惠銷售策略，價格變動頻繁；五是配送速度快。隨著我國物流產業的快速發展，食品配送速度也更快。

食品行業加速電子商務發展的重要意義

食品行業作為我國的基礎性產業，與民生息息相關。雖然很多大型食品企業都有自己的官網，但是對消費者的吸引力較低，大部分食品企業的官網都是以產品和企業宣傳為主，沒有充分發揮應有的作用。同時有很多食品企業仍舊采取傳統的銷售模式，以商超銷售為主，線下銷售占比較高，因此，優勢明顯的食品行業電子商務未來具有較大的發展前景。

降低銷售成本 從相關調查來看，在傳統的食品銷售過程中，食品包裝、運輸、廣告費用就占到食品總價格的40%。而在電子商務模式中，消費者可以更好地了解食品的原材料、生產方式、食物營養成分等信息，很容易選擇自己喜歡的產品；同樣，食品企業也可以根據消費者的購買意愿生產出消費者喜歡的產品，避免盲目生產造成的產品庫存積壓、成本損耗等問題。同時，電子商務中還可以節省一些傳統交易模式中的營銷費用，例如攤位費、陳列費等，可以降低食品的銷售成本。

完善服務功能 電子商務可以突破傳統銷售模式中由于信息不對稱而導致的各種問題，構建信息通暢、透明度高、產品多樣化的食品市場，建立反應速度快、功能健全的市場體系。電子商務平臺通常還可以提供各種信息服務，例如借助大數據技術來定向推送產品，幫助用戶找到自己感興趣或喜歡的產品，減少篩選產品的時間成本，刺激消費意愿，從而幫助食品企業賣出更多的產品。

拓寬銷售渠道 發展電子商務可以拓寬食品銷售渠道。電子商務本身的特點決定了其可以突破傳統銷售模式的束縛，實現食品流通的信息化、規模化，減少交易成本，并且確保雙方信息對等，減少由于信息不對稱而產生的各種糾紛，讓食品企業獲得更好的經濟效益，也讓消費者購買到自己想要的產品。

我國食品行業的電子商務發展模式

目前電子商務發展過程中出現了很多種不同的模式，根據交易對象不同，可以細分為B2B、C2C、B2C模式。B2C模式主要是指食品企業與消費者借助電子商務平臺完成食品交易的模式。在這種模式下，由于食品企業可以直接與消費者交流，能準確了解消費者的需求，從而確保食品生產更加適銷對路，減少產品庫存積壓，提高經濟效益。因此該模式成為目前食品行業電子商務的主流發展模勢。B2C模式主要包括以下幾種類型：

食品企業自建B2C平臺 食品企業自建B2C平臺中比較典型的是中糧集團創立的中糧我買網。該網站背靠中糧集團，目前已經運營了13年，不僅社會知名度高，并且由于中糧集團給予了足夠的支持，營銷成本相較于商超渠道也明顯降低。但是，由于食品產品的單價低，消費頻率高，配送難度較大，企業自建B2C平臺容易受到來自與大型綜合電商平臺的沖擊，例如淘寶網、京東網、拼多多等。

第三方運作的B2C平臺 在第三方運作的B2C平臺中，最典型的還是淘寶網。相比于其他網站，淘寶網由于擁有巨大的流量，很多消費者在想要購買東西時，會第一時間在淘寶網搜索。同時，為了確保銷售產品的安全性，淘寶網會對商戶的資質進行第三方審核，尤其是獲得消費者普遍信賴的淘寶旗艦店。

百貨型B2C平臺 百貨型B2C平臺也被稱為線上超市，主要是網站以銷售商的方式向各個食品企業購買或引進產品，然后以線上超市的方式進行銷售。比較典型的就是天貓超市，食品企業通常是以供貨商的身份與天貓超市合作。

其他平臺 除了上述平臺之外，越來越多的互聯網企業開始著力于專業化平臺建設，為消費者提供了更多的購買渠道。例如以外賣業務出名的美團公司，目前也建立了美團優選平臺，致力于為用戶提供各種類型的優質食品，以價格實惠、當日達或次日送達為運營特點，吸引了大批沒有時間購物的都市白領。

何以推動食品行業電子商務穩步發展

食品行業發展電子商務是一個循序漸進的過程，不僅涉及到消費習慣、信用關系、物流配送、電子支付等因素，還涉及到信息基礎設施建設、企業供應鏈管理、售后服務等方方面面，最終通過網絡平臺來進行資源整合。目前，從實際發展情況來看，我國食品行業電子商務發展中還存在著一些問題，例如食品單價低而配送費用高、對于倉儲物流都有較高的要求、食品安全網絡監管難度高等。因此，為了推動我國食品行業電子商務的平穩發展，需要從以下幾方面著手：

健全信用體系 為了更好推動食品行業電子商務的健康發展，政府需要完善相關法律法規，確保在一個良好的法律環境中開展食品電子商務活動。政府應該加大執法力度，用法律來束縛企業，加強市場監管，確保企業公布食品信息的真實性與完整性，加強網絡犯罪偵查，嚴厲打擊各種違法犯罪行為，營造良好的食品電子商務市場秩序，確保食品電子商務各個環節的安全性。同時，還需要建立完善的信用評價體系，加強信用監督，鼓勵行業建立信用評價制度，構建科學、權威、公正的信用認證機構，對下單體驗、食品質量、服務態度、物流配送等方面進行科學評價，加強信息共享，做好企業征信管理，支持消費者選擇信用高的食品企業。

完善食品供應鏈 食品企業需要加速建立健全食品供應鏈系統，構建集成式的電子商務模式，從而加強食品生產與市場供應的有效銜接，實現食品流通一體化發展，減少流通環節的成本，從而提高食品企業的經濟效益，推動食品行業的穩健發展。

構建高效的食品物流體系 食品電子商務最終需要通過物流將食品配送到消費者手中，因此構建高效的物流體系具有重要的現實意義。首先，需要加強物流配送基礎設施建設，完善融資渠道，通過財政補貼來推動物流體系的建設；同時，需要在全國科學規劃和建立倉儲及物流中心，構建具有倉儲、加工、配送一體化功能的服務中心；此外，還需要加強與第三方物流企業的合作，共同分擔成本，實現資源共享。

加強市場監督 科學合理的食品標準可以為消費者選擇高質量食品提供有效支持，因此，需要加速推動食品標準化，減少消費者對于網購食品的疑慮，加強市場監管，從而推動食品行業電子商務的平穩發展。與此同時，通過有效的市場監管，引導食品企業自我管理，形成優質優價的市場環境，確保食品安全。此外，還需要加強網絡食品監管及信息公開制度，及時曝光各種不良企業，形成良好的社會輿論環境，尊重消費者的知情權。

食品企業打造品牌 在電子商務中，如何提高對消費者的吸引力一直是各大食品企業需要思考的問題。形成品牌效應，擴大社會影響力，是現代食品企業的必然選擇。以知名食品企業三只松鼠、良品鋪子為例，這些企業都有著較高的社會知名度，企業形象好，從而能夠更好地開展網絡營銷活動，為企業創造更高的經濟效益。

綜上所述，在新時代下，食品行業要想獲得可持續發展，需要借助電子商務拓寬銷售渠道，減少流通成本，從而提高經濟效益，獲得更大的發展空間。當然，目前食品電子商務發展中也存在一些問題，需要不斷創新與改革才能夠在市場競爭中占得先機。

作者單位：江蘇食品藥品職業技術學院