池塘配合飼料養殖翹嘴鱖技術研究

張燕萍 肖俊 張桂芳 鄢文 王龍 丁立云

摘要：為探索江西地區池塘配合飼料養殖翹嘴鱖技術，在5×667m2池塘中進行養殖試驗。結果顯示：放養規格為10 cm以上已成功馴化攝食配合飼料的鱖苗種，經過4～5個月的養殖，收獲商品魚規格為558g/尾，畝產1255kg，畝利潤為38750元，支出與收入比例為1：2.03。獲得較好的經濟效益，該養殖技術值得在我省推廣應用。

關鍵詞：鱖；池塘養殖；配合飼料

中圖分類號：S964.3??? 文獻標識碼：A

基金項目：江西省重點研發計劃項目（20203BBFL63072）、江西省聯合育種攻關項目（2023yyzygg-02）、江西省農牧漁業科研指導性課題（贛農廳辦函［2021］36號）。

作者簡介：張燕萍（1979-），女，博士，研究員，主要從事水產養殖、漁業資源與環境監測。

*通訊作者：丁立云，男，博士，副研究員。

鱖俗稱“桂花魚”，其英文名Chinese perch意即“中國魚”，是我國傳統的淡水魚珍品，肉鮮味美，在國內外市場久盛不衰，經濟價值非常高［1］。2021年，全國鱖養殖產量37.4萬噸，產值超過200億元，已成為帶動地方農業經濟發展的重要力量［2］。鱖魚食性奇特，開食起終生以活魚蝦為食，通常情況下拒食死餌或人工飼料，這種現象在世界魚類中十分罕見［3］。目前，我國鱖魚苗種培育與商品魚養殖全程投喂適口活餌料魚，適口活餌料魚的穩定供應問題成為鱖魚養殖生產成敗以及養殖規模發展的關鍵制約因素。

江西是鱖魚養殖大省，養殖產量穩居全國前四。傳統養殖模式常采用池塘主養投喂活餌的形式，養殖1畝鱖魚往往需配套養殖4～5畝的餌料魚，這種養殖模式主要存在以下幾個問題［4］。一是高密度的養殖，再加上活餌料魚的投喂，往往造成養殖水體負荷過重，氨氮、高猛酸鹽指數等含量嚴重超標，長期在這種水體環境中的鱖魚免疫力低，疾病頻發。二是餌料魚的養殖普遍采用豬糞、雞糞等肥水養殖，未經發酵的畜禽糞便直接排入水體，容易造成水體富營養化，而且采用此類水體養殖的餌料魚投喂鱖魚，更容易導致鱖魚疾病的發生，同時，有的餌料魚也存在藥物殘留問題，通過生物富集作用轉移到鱖魚體內，影響產品質量安全。三是長江和環鄱陽湖區實施十年禁漁，餌料魚來源大幅度減少，嚴重制約我省鱖魚產業的發展。因此推廣使用配合飼料替代餌料魚養殖鱖魚，可以節約土地資源、保護水環境、降低養殖成本，保證養殖產品質量安全等，對于鱖魚產業的可持續發展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1苗種來源

鱖苗種為外購的全雌翹嘴鱖“鼎鱖1號”。

1.2 養殖時間

2022年6月—2022年10月，養殖時間4～5個月。

1.3池塘條件及配套設施

應當選擇水質清新、無污染、保水能力強以及排水系統完善的池塘進行鱖配合飼料養殖。池塘呈長方形，東西向，面積5×667m2，水深大于2m，淤泥厚為30～40cm，保水性好，池底平坦。水源充足、水質達到漁業水質標準，排水方便。池塘配備功率為3.0kw葉輪式增氧機2臺，餌料臺附近設置沖水裝置1個。

1.4苗種放養

選擇檢疫合格、規格整齊、游動活力好、體色鮮亮，無病無傷，開口率高，吃食兇猛、已馴化好的全雌翹嘴鱖“鼎鱖1號”苗種進行放養。具體放養情況見表1。

1.5飼料投喂

鱖魚選用膨化浮性配合飼料進行投喂，投喂量除需根據魚的規格進行調整外，還需根據魚的實際攝食情況靈活調整，保持其八分飽。鱖魚喜陰暗環境，投喂時間早上選擇太陽剛出來的時候，傍晚選擇太陽快下山的時候，一般為早上6∶00以前投喂，下午18∶00以后投喂，每日投喂2次，每次不低于1h，鱖配合飼料投喂率見表2。

1.6 水質調控

鱖魚為底層魚類，因此調水改底是水質管理的重點內容。每周定期對養殖池塘水進行采樣，測量水溫、pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽氮等指標。池塘氨氮、亞硝酸鹽超標時，應根據超標程度進行控料、加強增氧、調水的方式解決。調水使用經過審批的乳酸菌、光合細菌、枯草芽孢桿菌等微生物，另可根據池塘溶氧狀態使用增氧劑。當水體氨氮、亞硝鹽酸等指標偏高時可使用增氧劑和化學改良劑全塘潑灑，連用兩次，使氨氮、亞硝酸鹽濃度降到正常水平后再使用微生態制劑，如長期偏高、無法處理的可在確保水源安全的前提下進行適當換水。養殖期內池水透明度控制在30cm左右，前期每10～15天使用微生物制劑、肥水產品及底改產品調節水質1次，后期1周1次。2個月左右換一次水，每次換30～50cm。保證水體氨氮含量不高于0.2mg/L，亞硝酸鹽含量不高于0.01mg/L。

1.7 病害防治

預防鱖魚病害應堅持“以防為主，防治結合”的原則。調節池塘水質，達到“肥、活、爽”，以提高鱖魚的免疫力，控制投喂率以減少消化道及肝膽疾病，定期拌料內服VC、三黃粉、多糖等預防和控制疾病。日常管理中應隨時巡塘觀察魚的狀態，定期打樣，對魚進行外表觀察、寄生蟲鏡檢和解剖觀察內臟，發現病害應及時用藥處理。

2 結果

2.1產量

10月20日起捕銷售，出魚情況見表3。結果顯示，經過4個多月的養殖，共捕撈商品翹嘴鱖6275kg，規格為558g/尾，平均畝產1255kg；鰱390kg，規格為1560g/尾，平均畝產78kg；鳙200kg，規格2000g/尾，平均畝產40kg。

2.2 產值

由表4可知，池塘養殖的鱖售價為60元/kg，其產值為376500元；鰱售價為6元/kg，產值為2340元；鳙售價為12元/kg，產值為2400元。總產值為381240元，平均畝產值為76248元。

2.3 效益分析

由表5可知，鱖池塘養殖全年苗種費、飼料費、人工費、塘租、水電費以及漁藥費等成本合計為187490元，鱖養殖池塘總產值為381240元，總利潤為193750元，平均畝產利潤為38750元。支出和收入比為1：2.03。

3 分析與討論

（1）采用人工配合飼料池塘養殖鱖魚，可節約80%的水資源。餌料魚培育占用大量土地資源，1畝鱖魚需配4畝的餌料魚池塘，開展配合飼料養殖鱖魚養殖能夠最經濟和最大程度地利用現有的土地資源。

（2）活餌養殖鱖魚的餌料系數一般為4.0～6.0，養500g鱖魚所需餌料魚的成本在20元左右，還有其他的養殖成本。飼料養殖鱖魚的餌料系數為1.0～1.2，飼料成本9元左右，飼料的成本一般是整個養殖成本的50%左右，總成本大概在18元左右，大大降低了養殖成本。

（3）從本研究鱖魚池塘飼料養殖效果可以看出，配合飼料養殖鱖魚畝產效益達到38750元，大大超出一般活餌的養殖效益（20000元左右）。配合飼料養殖鱖魚畝產可達到1250～1500kg，比活餌養殖畝產量（500～750kg）翻一番。數據表明，發展配合飼料養殖鱖魚是提高池塘養殖效益的有效途徑。

（4）采用人工配合飼料養殖鱖魚，不僅大幅度降低飼料成本，提高養殖效益，而且也將為解決鱖魚病害問題提供有效途徑，飼料不攜帶病原、可實現多途徑防控。

（5）養殖過程中應注意：購買已馴化的苗種，苗種馴化成功率應大于80%；采用人工投喂，投喂過程中要遵循“定時間、定信號、定地點、定投喂量”的原則，一般按“慢、快、慢”的節奏投喂［5］，投喂時采用均勻拋撒的方式，拋撒范圍盡可能大一些，保證每條魚吃到、吃八分飽，避免大小分級；病害防治要選擇鱖敏感性低的藥物，使用要嚴格遵守休藥期，遵守《NY/T755綠色食品漁藥使用準則》的規定。

參考文獻

［1］國家特色淡水魚產業技術體系.中國鱖魚產業發展報告［J］.中國水產，2021，4：23-32.

［2］汪福保，程光兆，孫成飛，等.池塘鱖魚人工配合飼料生態養殖技術［J］.中國水產，2022，11：82-84.

［3］梁旭方.鱖魚人工飼料的研究［J］.水產科技情報，2002，29（2）：64-67.

［4］張長競.鱖魚高產高效養殖技術［J］.漁業致富指南，2018，1：39-41.

［5］徐杭忠，羅莉，劉長江，等.鱖魚配合飼料馴化及養殖技術［J］.科學養魚，2021，11：39-41.