有痕易入味

郭華悅

一些食材，有了裂痕，往往更容易入味。

就像魚，或是肉，本身雖無痕，但為了入味，便人為地劃上幾刀。這么一來，不管采取何種方式烹飪，味道更容易滲入其中。調料的味道，滲入到食材中，成了食材本身的一部分。于是，菜肴嘗起來，自然唇齒留香。

無痕的菜肴呢？就像茶葉蛋，若是不敲破，味道便僅僅停留于表面，無法深入其中。于是，煮到一定程度，便得將蛋殼敲破，制造些裂痕，為的就是更入味。若是無痕，不管魚肉還是茶葉蛋，調料之味便只能停留于表面，與食材截然分隔。這樣的菜肴，哪怕再怎么精心烹煮，恐怕也不夠味。

一個人，也得有點裂痕，人生才夠味。

無痕的人生，看似完美，實則不盡然。就像一道菜，不入味，就只能靠表面的色素與調料，來蒙騙食者的味蕾。一個人的人生，若少了裂痕，諸味都被隔絕在外。這樣的生活，百味皆無，在別人看來美好，自己嘗起來則單調得難以入口。

有了裂痕，還得細心熬煮。這么一來，酸甜苦辣諸多味道，透過一道道裂痕，滲入到人生之中。一個融合了諸多味道的人，寵辱不驚，風雨難摧。一路走來，人生精彩，就像一道入味頗深的佳肴，令人品來回味無窮。

一段感情，也是如此。

未經裂痕，沒有考驗，這樣的感情美則美矣，卻往往不堪一擊。苦難與低潮，是考驗，也是機遇。若能在裂痕之中，吸收苦難之味為己用，感情便有了扎實的根基。于是，如一道佳肴，雖有裂痕，味道卻更為渾厚豐潤。

人生之中，有傷痛的裂痕并不可怕。對裂痕的態度截然相反，人生的走向也往往迥然不同。視裂痕如猛獸，避之唯恐不及，這樣的人生多了安穩，卻少了味道。能以裂痕吸收諸味，融入己身，人生才能更精彩，更入味。

（摘自2022年第16期《視野》）