養生菜譜

枸杞紅棗烏雞湯

食材：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：烏雞洗凈，去毛和內臟，放入沸水中焯5分鐘撈起，用水洗凈，瀝干水；枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水；紅棗洗凈去核；生姜洗凈去皮切片。瓦煲內加入清水，先用猛火燒至水開，然后放入以上用料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：延緩衰老，強筋健骨。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。

芡實粥

食材：芡實30～50克，粳米100～200克。

做法：將芡實與粳米洗凈，同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬成粥。

功效：固腎澀精，健脾止瀉。

腰果雞丁

食材：雞肉300克，甘筍、西芹、炸腰果各50克，海鮮醬、菜油各2湯匙，蠔油1湯匙。

做法：將雞肉、甘筍和西芹切粒，并將后兩者放入沸水中焯一下瀝干。燒熱油，加入雞粒炒熟，再加入甘筍、西芹、腰果及海鮮醬、蠔油炒勻即成。

功效：增強體力，保護血管。

桂圓牛肉湯

食材：牛肉200克，豌豆苗、桂圓肉各20克，黃芪10克，鹽3克，白酒2克。

做法：牛肉切片，加水1500毫升同煮，候滾，撤去泡沫及油。加入黃芪及龍眼肉，煮至水余下約600毫升為止，下酒，鹽調味，再加入豌豆苗，煮熟即成。

功效：補心安神，益智增力。適用于氣血不足、心悸失眠、健忘倦怠、久病體虛者。

牛肚大米粥

食材：牛肚200克，大米50克，食鹽少許。

做法：大米洗凈，牛肚用鹽搓洗干凈，切丁。牛肚丁與大米加水同煮成粥，加少許鹽調味食用。

功效：補益脾胃，補氣養血，補虛益精。適用于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃虛弱者。