民間技藝口訣的非物質文化遺產保護價值

汪祺 汪洋

摘? 要：民間技藝口訣是民間工藝非物質文化遺產之一，是由民間工匠在漫長的傳統工藝發展歷程中汲取前人豐富的工藝實踐和創作經驗，并將此編成歌謠、口訣等形式流傳和保留下來。其表述最大的特點是：精煉概括，內涵豐富；保持規范又不失靈活性；口語化傳播，形象生動活潑。非物質文化視野下，民間技藝口訣具有重要的文化價值、教育價值、學術研究價值以及開發應用價值。重視對民間技藝口訣的研究，有助于提高對民間藝術非物質文化遺產的認識并加強保護，從而使民間技藝口訣在傳承中得以繼承和發展。

關鍵詞：非物質文化；民間技藝口訣；價值特征；文化傳承

基金項目：本文系教育部人文社科項目“江南民間手工藝口訣的收集整理與研究”（18YJA760054）研究成果。

民間手工藝領域內非物質文化遺產是指各種以非物質形態存在的，與民間手工藝形式、手工藝技巧、審美及使用等密切相關的、世代相承的傳統造物文化的表現形式。民間技藝口訣是民間工藝非物質文化遺產之一，它是在特定的社會文化背景和工藝條件下，“在長期的實踐和創作過程中，藝人們總結出不少本行業的工藝創作經驗，然后用民間文體的形式記錄下來，其中有文字記載的，也有口頭傳播的”[1]。這些通俗化、簡潔易懂的民間語言載體，形象、精煉地概括了民間藝術的技藝特征，蘊含著豐富的造物思想和審美觀念，集趣味性與知識性于一體，成為一直以來指導民間手工藝創作的樸素理論和創作實踐的依據。近些年來，非物質文化遺產的保護活動逐漸成為社會和學界關注的熱點，對民間技藝口訣進行收集、整理與研究，是非物質文化遺產保護工作的一個重要內容，也是傳統民間造物理論和民間藝術研究的一個重要組成部分。對民間技藝口訣的收集、整理和研究，可以使部分民間技藝口訣得到歸類和整理，從而得到有效的保護和挖掘，這對保護和傳承民間手工藝有著重要的意義。

一、民間技藝口訣的歷史淵源

民間技藝口訣是在中國傳統農耕文化背景下，伴隨著民間工藝實踐及造物藝術活動而產生的，具有悠久的歷史。這從古代各類文獻及工藝理論著述中可以管窺，如《考工記》。《考工記》是中國春秋戰國時期記述官營手工業各工種規范和制造工藝的文獻，盡管它屬于官方文獻，但其中制作技藝和創作經驗則來自于工匠的智慧和創造，其中就有記敘造物技藝規范方面的口訣：“圜者中規，方者中矩，立者中縣，衡者重水，直者如生焉，繼者如附焉。”[2]此外，《考工記·鐘氏染羽》還有關于染色工藝口訣的記載：“三入為纁。五入為緅。七入為緇。”[3]《荀子·勸學》篇中亦有“青，取之于藍而青于藍”的哲理名言，也是從當時染色工藝實踐經驗中凝練、概括、升華出來的，這就驗證了古代工匠在很早之前就擁有了豐富的染色經驗。戰國時期的《韓非子》一書中記載有“刻削之道，鼻莫如大，目莫如小鼻大可小，小不可大。目小可大，大不可小”[4]，這是刻畫人物肖像的口訣式總結；此外，還有關于“狗馬難，鬼神易。狗馬乃凡俗所見，鬼神乃橘怪之狀”的造型認識。唐代有“塑圣”之稱的楊惠之不僅是出色的雕塑能手，也是最有成就的匠師之一，他將自己的創作實踐總結為雕塑藝訣理論，撰有《塑訣》一卷，今已失傳，但據記載，該書曾流傳一時。與楊惠之齊名，被后世奉為“畫圣”的唐代畫家吳道子，也總結有壁畫創作方面的技藝口訣流傳后世，史料記載：“彎弧挺刃，植柱勾梁，不假界筆直尺，蟲須云鬢，數尺飛動，毛根出肉，力健有余當有口訣，人莫得知。”[5]這說明作畫口訣在唐代就己流傳。元代王繹在《寫像秘訣》中有“寫真之法，先觀八格，次看三庭，眼橫五配，口約三勻，明其大局，好定分寸”[6]，以口訣化的語言概括出人物面部特征“八格”及五官比例“三庭”“五配”“三勻”。八格即流傳至今的八種臉相特征，分別用“田、由、國、用、目、甲、風、申”八個字形來象征。明代漆工黃成的漆藝理論著作《髹飾錄》內有雕漆口訣“巧法造化，質則人身，文象陰陽”[7]，被稱為“三法”，此外還有“二戒”“四失”口訣，“二戒”即“淫巧蕩心；行濫奪目”。而“四失”即“制度不中；工不改過；器成不省；倦懶不力”。清代丁皋在其所撰的《寫真秘訣》中有“三停五部”的見解，“上停發際至印堂，中停印堂至鼻準，下停鼻準至地閣，此三停豎看法也。察其五部，始知面之闊狹”[8]。這實際上承續了王繹的“三庭”“五配”之說，直至后來民間畫訣中“五部三停看頭型”“面分三停五眼”等，顯然都與之存在著傳承關系。總體看來，與中國古代燦爛的手工藝成就相比，歷史上有關民間技藝口訣方面的文獻記載較少，僅有的也是在文人協助之下總結、記錄下來的，并且其傳播范圍較窄，僅限于行業內傳播，而大部分口頭文獻，由于缺少文字的記載，則消匿于歷史長河之中。到了現當代，隨著非物質文化保護工作越來越得到重視，關注民間手工藝研究的學者越來越多，民間技藝口訣也得到了搶救性保護和挖掘，逐漸成為研究關注的對象。

二、民間技藝口訣的價值特征分析

（一）精煉概括，內涵豐富

民間技藝口訣句幅一般比較短小，沒有附加的成分，它往往將復雜的事物簡單化，簡單化的事物規律化，其表述的最大特點就是簡練、樸素、直接而流暢，具有概括性特征。例如民間年畫配色口訣：“紅間黃，喜煞娘”“紅搭綠，一塊玉”“青紫不并列，黃白不隨肩”等[9]，皆用通俗、精煉的短句，把民間配色的技法要領、配色禁忌概括出來，使學習者能簡單明了、準確地掌握配色方法和規律。再如，惠山泥人的創作口訣是“先開相、后裝花，描金帶彩在后頭”，講的是泥人造型的先后工序及技術要領；“直線要直、曲線要曲”是講用筆用線的對比方法；“紅要紅得鮮，綠要綠得嬌，白要白得凈”是講施彩用色如何利用對比獲得艷麗的色彩效果等[10]。如此一來，通過直白化、單純化的方式概括看起來復雜的技巧，使接受者很快領悟其中的精髓。此外，民間手工藝口訣以片言明百意。民間手工藝口訣盡管語句短小精煉，但所表達的內涵卻十分豐富。作為一種實踐經驗的產物，它不是隨隨便便產生的，而是經過歷代工匠藝人集體思維的概括過程，其中積淀了歷代工匠對某種工藝的審美和技巧經驗總結，是一種實用性、經驗性、智慧性的概括。例如，關于云錦圖案的藝術規律和創作方法，云錦藝人有一段口訣“量題定格，依材取勢；行枝趨葉，生動得體；賓主呼應，層次分明；花清地白，錦空勻齊”[11]，這八句口訣全面把握了題材、立意、圖案、章法，以及根據紋樣素材確立造型范式，再從紋樣素材經由藝術化處理直至最后所要達到的藝術性整體效果等，總結了云錦圖案創作的藝術規律，可謂是內涵十分豐富。由此可見，民間手工藝口訣是從大量實踐中升華、抽象出來的，記載了手工藝人在創作過程中的觀察和實踐成果，具有普遍規律性，它是在民眾口頭傳播中經過反復錘煉加工、濃縮之后得到的語言藝術精品，不僅簡潔、流暢、易懂，而且表達的內涵十分豐富，這也是它得以流傳下來并為后人所使用的原因之一。

（二）保持規范而不失靈活性

作為民間技藝制作的重要參照依據，口訣主要在專業創作范圍內流傳，更傾向于經驗性的規范形式。“形式規范的藝訣體現著對民間藝術相對穩定常用的題材、形式、色彩、造型規約，體現了民間藝術形式的穩定性、程式化、規范化的特征。”[12]如民間年畫人物造型口訣“娃娃樣，要肥胖，短胳膊短腿大腦殼，小鼻子大眼睛沒有脖”“若要俏，美女楊柳腰”“青年壯年，螞蚌眼。兒童娃娃，杏核眼。姑娘媳婦，眼含情。老人要畫丹鳳眼”[13]等。再如青田石雕植物造型口訣，雕梅花“無‘女不成梅，新枝似箭開，三五成花瓣，枝上苞蕾滿”；雕松樹“無‘工不成松，干枝曲如龍，樹皮龜紋裂，金錢扇形葉”等都具有規范程式化的特征。這種規范性和程式化的“定規”對學藝者來說，提供了可以效仿、易于接受的技藝法則，對于接受者或欣賞者來說，提供了一個評判的標準或衡量藝術品價值的依據。這些都有利于促進民間藝術風格的穩定和延續，有利于民間藝術形式的傳承。

然而，民間技藝口訣的“一定之規”并非是固定不變的教條，相反它具有一定的靈活性和開放性。“技藝口訣的流傳既為藝人們提供了整體限制的框架，同時也留有自由發揮的余地。”[14]民間技藝口訣不像民間實物藝譜具有直觀性、可視化的實物圖樣供藝人模仿學習，而主要通過語言描述，讓人意領神會。民間手工藝口訣簡明扼要，往往一句話，即可道出工藝的技術要領，作為接受者只需明白其中的關鍵要義所在，借助形象思維，充分發揮自己的想象力即可，這樣可以避免民間手工藝流入陳陳相因的弊端，也有利于充分調動民間藝人的主動性和創造性。“口訣這種寬松、自由的特性，有利于學習者自身情感的表現，使創造力得以充分而不斷地發揮，從而也就保證了多姿多彩的民間藝術品的誕生”[15]，也使民間藝術保持長久的活力。

（三）口語化傳播，形象生動活潑

歷史上民間藝人多數沒受過識字的教育，無法用文字來記述他們所獲得的各種技藝經驗，故他們將技藝經驗編制成人們通俗易懂且易記的諺語、歌謠等形式的藝訣，并采用直白、淺顯、口語化的形式來進行傳播。“口語即群眾的生活用語，它的詞匯在很大程度上保留著生活的形象和生動。”[16]因為口語直接來源于生活，很多詞匯都有一個形象化的現實生活原型，所以普通民眾聽起來很親切，交流起來也很方便。同時，口語在語法上也適應著人們的說話節拍，比較容易朗朗上口。民間技藝口訣來自于民間，是民間手工藝人集體智慧的結晶，其內容是技藝經驗形象化的表現，通過形象化、口語化的語言風格生動地表達經驗。如“瓜子臉，鼻如膽，櫻桃小嘴螞蚌眼”“小白臉，擰嘴巴，一個人物擰兩下，多擰兩下就花花”等[17]。口語化的陳述和順口溜式的節奏感，不僅形象地概括了民藝的技能和創作方法，而且體現出了民間手工藝獨有的審美標準。手工藝口訣形象性特點的形成，與民眾情感的表達方式有關，或托物寓意，或依事言理，如民間剪紙獅子紋樣口訣，“眼如銅鈴方寬口，張嘴露齒伸舌頭，銅頭鐵額大蒜鼻，慈眉善目笑顏開”[18]，巧用對稱、引類譬喻，以一種簡練、質樸、流暢的語言形式，把形象活潑的獅子形象呈現出來，充分顯現了民間技藝口訣在口語化傳播方面的千變萬化和生動有趣。

三、民間技藝口訣的非物質文化保護價值與意義

（一）民間技藝口訣面臨的現狀

盡管民間技藝口訣形成并流傳于特定的社會文化背景下和工藝條件下，是民間藝人和工匠在造物實踐活動中的產物，在民間工藝的傳承中發揮著重要作用。但隨著社會的進步發展，城市化進程的加速，民間技藝口訣已失去了以往的應用價值，面臨著傳承的危機，甚至出現消亡的跡象。造成這方面的原因較為復雜，概括起來主要有如下原因：

1.科技文明主導的影響。在科技高速發展的今天，社會生產力飛速發展，導致人類生產方式及生活方式發生巨變。在高科技文明的發展進程中，傳統落后的手工藝生產方式逐漸被淘汰，作為產生于民間工藝實踐又服務于工藝實踐的民間技藝口訣自然就喪失了存在的基礎與價值，逐漸淡出人們的視野。

2.傳承者的影響。傳統民間藝人和工匠是口訣傳播的主體，學習與掌握一門行業技藝是其謀生的重要手段，但他們大多出身貧寒，普遍受教育的文化程度偏低或根本不識字，此外技藝的傳承主要以師徒“口傳心授”的模式進行。因此，口訣是他們學習交流技藝的重要方式。隨著社會轉型和經濟的發展，很多民間藝人及其后輩不再從事傳統手工藝職業，傳承者越來越少，從而影響了民間技藝口訣的流傳。

3.流傳環境的影響。傳統民間技藝口訣流傳的環境僅局限于傳統農耕型家庭作坊環境，現如今這種作坊式的生產環境已不復存在，取而代之的是大工業自動化生產環境，傳統民間技藝也就沒有了傳播的土壤。再者，新時代的能工巧匠大多接受良好的教育，他們可以借助當今多種媒介獲得知識與技能，而不僅僅依賴于傳統的技藝口訣傳播來交流技藝。

（二）作為非物質文化遺產的傳承與保護價值

面對社會環境和社會結構的改變，傳統民間技藝口訣因其自身形態的限制和非物質因素活態的流變性，必然會使它的社會存在基礎日漸薄弱，甚至會面臨消亡的境地。但是，民間技藝口訣作為傳統工藝非物質文化遺產仍具有時代價值與意義，對傳統民間技藝口訣進行傳承與保護，不僅能重新喚起人們對曾經輝煌的非物質“文化記憶”，而且在領略其獨特的技藝理論和創作經驗的同時，也能夠了解到民間技藝口訣所體現的特定民族、民間的文化精神、情感、思維方式、傳統的價值觀念和審美理想等。因而，從多維視野審視民間技藝口訣的當代價值，并有針對性加以收集、整理研究和開發利用，有助于保護民間工藝文化的多樣性，豐富傳統民間文化遺產內涵，使傳統的民間手工藝文化在傳承中得以創新與發展。概而言之，非物質文化保護視野下，研究民間技藝口訣具有重要的文化認知價值、教育教學價值、學術研究價值和開發應用價值等。

1.文化認知價值

民間技藝口訣具有一定的文化認知及傳播價值。民間技藝口訣是民間文化的有機組成部分，是民間文化觀念的反映。“民間文化是一種本能、自發的文化，流傳而多于傳授來的內容。民間文化活動生于民間、興于民間、藏于民間，是群眾最真實的生命體驗。”[19]民間技藝口訣來源于民間，但其流傳不僅僅局限于民間工匠范圍內，還廣泛流傳于行業范圍之外的民間，為大眾所耳熟能詳，這是因為口訣中滲透著民間習俗、倫理觀念及民眾的信仰追求，具有一定的地域性和原生態性。民間技藝口訣滲透的豐富民俗文化內涵、倫理觀念、價值追求等，使其成為地域文化的承載和民眾集體記憶的表達，具有豐富的社會文化價值，對其進行發掘和傳承保護，不僅有助于豐富和發展傳統民間文化，而且還可以啟迪民眾的智慧，豐富人們的日常生活，開闊人們的眼界，這些都有助于傳統民間文化的傳播。

2.教育教學價值

民間技藝口訣本身是用來傳播技藝的，具有鮮明的教育價值與功能。民間技藝口訣是一種通俗易懂且內涵豐富的教科書式的傳播媒介，包含有各個門類民間手工制作法則、工序、創作經驗、審美標準等，積淀了歷代工匠技藝經驗和審美創造，是一種實用性、經驗性、智慧性的總結，包含了工匠專業性、經驗性的教誨。古往今來，在民間技藝傳承中，民間手工藝口訣一直作為前輩提供給后人的“學習工具”使用，為后輩學習前人技藝提供了可供參照的目標和復制條件，為他們領會和掌握工藝技巧帶來了極大的方便。時至今日，盡管傳統民間手工技藝的傳播環境發生了很大變化，但仍然是我們學習傳統民間藝術的重要媒介和“教科書”，特別是在有些技藝已經失傳的情況下，這些民間技藝口訣就顯得更為彌足珍貴了。

3.學術研究價值

民間技藝口訣也是一種重要的工藝理論研究學術資源。其一，在民間手工藝發展歷程中，民間技藝口訣有效地延續了傳統民間工藝的傳承文脈，也一定程度上彌補了歷史上民間工藝文獻記載的不足。對民間技藝口訣的收集、整理和研究，可以使部分民間技藝口訣得到歸類和整理，從而得到有效的保護和挖掘。其二，對民間技藝口訣的收集與整理研究，也是對傳統手工藝理論的豐富與發展。通過運用傳統經典工藝美術理論對民間技藝口訣進行研究，解析其中所蘊含的造物思想和技藝觀念，一方面可以使民間技藝口訣的理論價值得以彰顯，另一方面也為傳統工藝理論研究提供新的方法與路徑，同時也是學界破解民間工藝理論研究難題的重要途徑。其三，民間技藝口訣往往將傳統復雜工藝理論體系簡潔化，令艱深的道理明晰化，并以一種通俗易懂、朗朗上口的語言加以總結、傳播，對糾正學術界長期以來形成的將理論研究晦澀化，將簡單問題復雜化，以及忽視實際應用價值的學術研究等誤區具有重要啟示意義。

4.開發應用價值

民間技藝口訣是一份厚重的非物質文化遺產。社會的發展造成了民間手工藝生存空間的擠壓，隨著民間傳統手工藝的不斷消亡，作為總結和傳承制作技藝的口訣也就不再有用武之地了，所以應以創新的思維，運用多種手段開發民間技藝口訣的應用價值。一方面可依靠現代科技的優勢，對傳統民間技藝口訣中的科技元素進行系統發掘，把曾經消失的民間手工藝再一次還原于世，同時還可以通過對傳統民間技藝加以技術革新、形態轉換以及多種材料開發應用的方式，生產制作出能滿足現代民眾物質和精神生活需要的新產品，這樣既使得民間技藝口訣能夠延續傳承，也使得傳統民間手工藝重新煥發新的活力。此外，還可以結合鄉村旅游加強民間手工藝的產業開發，通過培養民間傳承人，以口訣結合技藝表演的方式，再現傳統民間手工藝生產制作的原生態場景，吸引更多的人們關注和體驗鄉村文化的魅力，在活躍鄉村旅游經濟的同時也使民間技藝得到有效的傳承與保護。

四、結語

民間手工藝口訣不僅是最珍貴的工藝文化精神財富，還是最脆弱、最易消失的文化遺產。在其漫長的歷史發展中，其傳承由于受到各種條件的限制與影響，許多珍貴的民間技藝口訣已經消失在歷史的長河中，如今伴隨著非物質文化保護工程在各個領域的開展，民間技藝口訣作為民間文化的重要載體，日漸得到人們的關注。對民間技藝口訣的研究不能僅僅停留在對其工藝文化內涵的挖掘和探究，還應以跨學科的視野充分發掘其蘊含的文化價值、教育價值和學術研究價值。重視對民間技藝口訣價值的開發利用有助于提高對民間藝術非物質文化遺產的認識并加強對其保護，從而使民間技藝口訣在傳承中得以保護和發展，并發揮其應有的文化傳播功能。

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作者簡介：

汪祺，內蒙古農業大學林學院碩士研究生。研究方向：風景園林規劃設計。

汪洋，博士，浙江農林大學暨陽學院教授。研究方向：民間造物藝術。