2022 年上海市食品安全狀況報告摘錄（二）

食品產業和供應情況

2022?年，上海市食用農產品總消費量?2?000?多萬噸，外省市供滬量約占上海市消?費量的?80%。上海市主要食用農產品批發市?場?17?家，年批發交易食用農產品?650?萬噸，?其中豬肉?23.8?萬噸、蔬菜?226.8?萬噸。

上海市現有蔬菜專業合作社?900?戶，地?產蔬菜年上市供應?252.94?萬噸?；規模生豬?養殖場?136?家，域內生豬年出欄?90?萬頭?；?水產品養殖基地?881?個，年供應量?8.34?萬?噸。地產食用農產品領域共有有機產品認證?獲證組織?11?家、證書?18?張?；有效期內綠色?食品企業?987?家，產品?1?902?個，獲證產量?124.83?萬噸，綠色食品認證率為?30.9%。

2022?年上海口岸進口食品?979?萬噸，?其中金額排前三位的品種依次是牛肉產品、?巴氏殺菌乳和其他乳制品、水產品，金額分別為?548?億元、235?億元、192?億元?；上海口岸?出口食品?166?萬噸，其中金額排前三位的品種?依次是蔬菜及其制品（保鮮和脫水蔬菜除外）、?蛋白質及其衍生物、其他調味品，金額分別為?116?億元、65?億元、51?億元。

食品安全監督性抽檢情況

監督性抽檢是日常監管中的一項重要手段。?2022?年，?上?海?市?共?監?督?抽?檢?各?類?食?品?樣?品?137?359?件，其中農業農村部門?3?800?件、市?場監管部門?108?448?件、海關部門?25?111?件，?合格率為?98.63%，問題發現率?1.37%，同比?提高?0.07?個百分點；快速檢測?1?103?050?項次，?快速檢測篩檢陽性數為?3?990?項次?；開展進口?冷鏈食品核酸檢測?2?546?211?件。

根據食品安全監督性抽檢結果分析，在?導致食品安全不合格的主要因素中，農藥獸藥?殘留超?標占比?50.03%、微?生?物?污?染占比?33.91%、?重?金?屬?污?染?占?比?8.33%、?有?機?物?污染占比?3.08%、質量指標不符合要求占比?2.6%、超范圍、超限量使用食品添加劑占比?1.57%、生物毒素污染占比?0.27%、其他類別?污染物等占比?0.22%。

根據食品安全監督性抽檢結果，各環節食?品不合格情況分析（特殊食品無不合格情況）?如下?：

從主要食用農產品抽檢情況看?上海市地產?農產品質量安全繼續保持較高水平。在市場銷?售的部分食用農產品中檢出禁用農藥或限用農?藥超標，農獸藥不合格主要涉及流通環節的蔬?菜和水產品。

從食品生產加工環節抽檢情況看?上海市食?品生產環節合格率總體保持較高水平，不合格?項目主要集中在微生物污染，以及超范圍、超?限量使用食品添加劑等。

從食品流通環節抽檢情況看?抽檢不合格食?品品種及指標主要為?：市售食用農產品農獸藥殘?留不符合相關標準要求?；生干籽類、餅干和炒貨?食品及堅果制品等食品的質量指標不符合食品安?全標準；肉制品、酒類等食品的食品添加劑超標；肉制品、糕點等食品的微生物指標不合格。

從餐飲服務環節抽檢情況看?抽檢不合格食?品品種及指標主要為?：餐飲具大腸菌群和陰離?子合成洗滌劑項目不合格?；食用農產品農獸藥?殘留超標?；餐飲單位自制的水產制品和餐飲套?餐微生物指標不合格。

從食品相關產品抽檢情況看?抽檢不合格的?食品相關產品品種及指標主要為?：個別類型產?品安全性指標不合格，如食品接觸用搪瓷制品?的鎘遷移量?；部分產品使用性能指標不合格，?如一次性塑料餐飲具的負重性能?；標簽標識不?符合標準要求，如密胺餐具、食品接觸用搪瓷?制品等。

從進口食品檢驗檢疫情況看?進口食品的不?合格原因主要有以下情況：感官或標簽不合格，?如貨物腐敗變質、無中文標簽、標簽標注不合?格以及產品超過保質期?；未獲準入、含有未獲?準入的肉類等成分或不能提供境外官方證書或?必須的證明材料?；貨證不符，即隨附單證與貨?物的實際情況不一致，存在貨物夾帶等情況?；?實驗室檢出動物疫病、微生物及其他安全或品?質項目不合格。

投訴舉報受理及處置情況

2022?年，市場監管投訴舉報熱線“12315”?共接到食品類投訴舉報?254?843?件，其中記錄?為“食品安全問題”的?69?356?件。此外，解?答食品類咨詢?157?961?件。2022?年，落實有?獎舉報?562?件，獎勵金額?155?729.28?元。

食品安全投訴舉報量居前五位的品類依次?為?：肉制品、烘焙食品、乳制品、方便食品、?糧食加工品，主要反映通過電商平臺、商超門店、?菜市場、社區團購等購買的食品存在變質、過期、?有異物、食用后不適、標簽標識不規范以及疑?無資質生產加工銷售等方面問題。

集體性食物中毒情況

2022?年上海市未報告發生集體性食物中?毒事件，未發生重大食品安全事故。