洋蔥高效栽培與管理措施

韓旭

洋蔥營養豐富味道鮮美，具有保健功效，是餐桌上的常見蔬菜，深受人們餐食喜愛。洋蔥一年四季均有種植供應。

洋蔥是我國南北各地普遍栽培的蔬菜，易管理、產量高、極耐貯藏，它的制品經加工也利于出口創匯，近幾年市場需要量大。洋蔥是一種耐貯藏和耐運輸的蔬菜，它肥厚的肉質鱗莖為可食部位，因有特殊香辣味而能增加食欲并能祛除各種病害；洋蔥具有耐貯藏的特點，其制品脫水后可以加工為出口蔬菜出口創匯。

洋蔥產品鮮莖皮色有黃皮、紅皮和白皮三種；鱗莖形狀分扁平形、長橢圓形、長球形、球形和扁圓五種。

不同球形與熟性早晚關聯較大，一般來說，球形越扁其熟性越早。洋蔥易管理，也是農業種植結構調整較好的栽培模式，一般也適合作為白菜、蘿卜收獲后的接茬蔬菜進行種植。

1 種植土壤選擇科學

洋蔥種植基地選擇應注意優選土壤肥沃有機質含量在2%以上的土壤，而且附近灌水條件優越，空氣環境干凈清潔的地塊進行種植。種植基地5千米以內應保證無三廢污染源，基地生態環境質量指標應達到A級綠色食品產地的環境質量。

2 洋蔥種植基地無公害管控措施

洋蔥種植基地按照無公害管理要求禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥，也禁用化學除草劑，種植管理中應限量使用綠色食品標準規定的農藥、化肥，提倡施用足量的腐熟有機肥及高效有機肥和生物菌肥。種植應選抗病品種，使用非藥劑處理種子培育壯苗，管理上要重視加強栽培管理，及時進行中耕除草清潔田園，采取輪作和倒茬等一系列農業科學合理的先進措施。

3 主要種植技術措施

3.1 品種選擇

在品種選擇時一定要選擇適合所在地區光照條件的品種，北方地區大多數栽培長日照品種。洋蔥的品種根據外皮的顏色分為黃皮洋蔥、白皮洋蔥和紅皮洋蔥，不同的品種有著不同特性，所以一定要結合當地消費習慣、氣候特點來選擇要種植的洋蔥品種。

3.2 洋蔥育苗

3.2.1 播種期：洋蔥的播種期選擇要根據當地的地域環境溫度、光照強度、日照時數和選用的品種熟性決定。洋蔥生長發育對溫度和光照很敏感，播期選擇十分重要，既要培育出一定粗壯度的健壯苗，也要防止秧苗植株冬前生長發育過大通過春化階段，導致生育第二年春季先期抽薹。

3.2.2 苗床準備：洋蔥育苗床應選擇土壤肥沃、地勢較高、利于排灌的近幾年都未種過蔥蒜作物的田塊，以選擇中性壤土為宜。對于苗床地的基肥施入量不宜過多，以避免洋蔥苗過旺生長。每100平方米苗床可施300千克腐熟有機肥以及5～10千克的過磷酸鈣。進行細致耕耙2～3次，施入基肥和土壤充分勻拌，育苗土地需要耕深15厘米，然后予以耕細耙平，做寬約1.6米，長約10米育苗畦，整理好后即可播種育苗。

3.2.3 播種方法：一般有條播和撒播兩種。①條播：苗畦面開9～10厘米間距小溝，溝深2厘米，播籽后覆薄土，播種溝土踩實澆水。②撒播：苗床澆足底水，滲后撒細土再撒播種籽，覆土1.5厘米。加快出苗可浸種催芽。浸種用常溫水浸種12小時，放置18℃～25℃溫度環境下催芽，每天清洗一次種子，至露芽時即可播種。

3.2.4 播種量：播量與秧苗健壯和先抽薹有關。密度大秧苗細弱，稀密度，則秧苗生長過粗易抽薹。一般每100平方米苗床可播籽600～700克。育苗床面積與栽植田比例一般為1∶15～20。

3.2.5 苗期管理：播后保持苗床濕潤，防止土面板結影響種子出苗。幼苗長出真葉可適當控制澆水。幼莖長約4～6厘米“拉弓”，子葉出土到胚莖伸直為“伸腰”。播前澆足底水，播后可不再澆水，到“拉弓”、“伸腰”時及時澆水確保全苗。播種前底水不足或未澆水的在播后小苗出土需要澆水2～3次。幼苗期結合澆水追肥促進幼苗生長。每畝氮素肥可以施入10～15千克，或施入腐熟人糞尿1200千克?？梢試娛┬赂咧ご龠M保肥保墑。幼苗生發1～2片真葉時及時除草間苗，撒播的苗距3～4厘米，條播苗距約3厘米。

3.3 整地施肥

洋蔥作物不宜進行連作，也不宜與其它蔥蒜類蔬菜重茬種植。洋蔥植株根系淺，水肥吸收力弱，中耕除草時耕深不宜過大，要求精細即可。在秋季進行栽培時，需要前茬作物收獲后耕地，耕深15厘米。耕地即行耙平做畦，大小按地區氣候和地塊排灌條件確定，一般可構筑寬2米、長10米左右種植寬畦，可以較好提高土地利用率，增加單位面積的栽植數。如需間作套種應依據間作套種作物要求決定畦地寬度。栽植前應結合耕地施足種植基肥，依土壤肥力和基肥種類確定。一般每畝可施入優質腐熟廄肥3400千克，混拌20千克過磷酸鈣和適量鉀肥，提升肥力基礎。

3.4 定植

3.4.1 分級選苗：選取根系發達、生長健壯，大小均勻幼苗定植；淘汰掉那些徒長、矮化苗、分枝苗和生長過大過小苗。按照幼苗高度和粗度分級，一般分三級：一級苗高15厘米，粗0.8厘米；二級苗高12厘米，粗0.7厘米；三級苗高10厘米，粗0.6厘米。分級后同類苗一同栽植，分類進行管理促使田間生長一致。

3.4.2 定植密度：洋蔥植株直立，合理密植增產效果顯著，是洋蔥豐產關鍵措施。行距15～18厘米，株距10～13厘米，每畝栽植3萬株左右。按照品種、土壤、肥力和幼苗確定定植密度，早熟品種宜密，紅皮品種宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。選擇適宜密度。

3.4.3 定植時間：秋季定植的時間應以種植后其根系復長而不致植株長大過冬為宜。洋蔥苗定植太早，植株至越冬苗生長太大，第二年容易產生先期抽薹；如果幼苗栽植過晚，其根系還未恢復較好長勢，蔥苗本身抵抗外界環境侵襲能力較弱，容易發生凍害。通常要在嚴寒來臨前30～40天內保證栽植完成較為適宜。

4 定植后田間管控措施

4.1 澆水

洋蔥幼苗在栽植后20天左右即可進入緩苗期，由于栽植時正值溫度偏低時段，澆水量不易過多，過多澆水會導致地溫下降過快，減緩幼苗緩苗速度。剛栽植完的幼苗新根還沒有開始發芽，也不需要吸收水分。這一階段洋蔥澆澆水次數要少，把握的原則是不讓秧苗發生枯萎，地面不變干，有利幼苗快速發根存活為宜。

秋種的洋蔥苗存活后即已進入越冬期，要確保洋蔥苗能安全過冬，則應及時澆足越冬水。越冬后返青進入莖葉生長期需要供水，既要澆好水促其成長，也要控水分防徒長。控制澆水，“蹲苗”。蹲苗依據天氣、土壤性質及栽植后生長狀況適度把握，通常蹲苗15天左右。當蔥苗外葉呈現暗綠色，蠟質增加，葉肉增厚，心葉色澤加深后，即可以停止蹲苗并開始進行田地灌水。生長后期一般可以每隔8～9天澆1次水，使的田間土壤見干見濕，促進植株生長和避免植株徒長。收獲前7～8天要及時停止澆水操作。

4.2 施肥

要適時滿足洋蔥生長對肥料的需求，一般每畝蔥地需要氮元素13～15千克、磷元素8～10千克、鉀元素10～12千克。洋蔥在定植至緩苗前一般不需要進行追肥，越冬后則需要結合澆灌越冬水，每畝施入腐熟的人糞尿1000～1300千克，到春季返青時則需要結合澆灌返青水，再追施一次返青肥。

4.3 中耕松土

栽培管理中疏松土壤有利于洋蔥的根系發育及鱗莖膨大，通常苗期需要進行中耕3～4遍，并結合每次耕作澆灌1次水；在洋蔥莖葉生長期進行中耕松土2～3遍，至植株封壟時可以停止中耕。中耕深度3厘米，定植株處宜淺，離植株遠的部位宜深。

4.4 除薹

栽培管理中對抽薹較早的洋蔥在花球尚未形成前，先將花苞下部剪去，也可將花薹分離，從上到下一次撕去2片，防開花耗損營養，及時噴施果壯蒂靈，促進側芽發育，使鱗莖更加飽滿。

5 病蟲害綠色防控技術

洋蔥病害以霜霉病、紫斑病、銹病、軟腐病、灰霉病、病毒病為主；蟲害以根蛆、蔥潛葉蠅、蔥薊馬為主。要堅持預防為主，綜合防治的植保方針。以農業、物理和生物防治多法結合，及時選擇應用高效低毒、低殘留農藥，達到無公害蔬菜標準。注意交替使用，以免病蟲害產生抗藥性。

選擇抗病品種進行輪作換茬；種子消毒可采用50%多菌靈可濕性粉劑、50%福美雙可濕性粉劑或50%甲基托布津可濕性粉劑拌種。選擇適齡無病健苗進行移栽，剔除過大過小病株、弱株、蟲株、雜株及時摘除病殘體；根據洋蔥生長特點及土壤肥力狀況，科學合理施足基肥，多施磷鉀肥，避免偏施氮肥；加強田間管理，適時灌水，雨后及時排水，防止田間積水，預防腐爛病?？捎媚久咕蓾裥苑蹌?00倍液噴施植株，來防治灰霉病、霜霉病、紫斑病。

6 洋蔥的留種與采種技術

洋蔥為雌雄同花異花授粉植物，多采用成株留種法。種子播種到產生新的種子，需經歷3年。即將第二年收獲的洋蔥鱗莖貯藏越夏后，于秋季或第三年春栽植作為母鱗莖，夏季采收種子。

選取母鱗莖要注意大小適中，形狀圓正，洋蔥的假莖細而緊實，外皮光滑，顏色質地純正等。留種田整地施基肥做畦同一般大田。定植母球行距55厘米，株距35厘米左右。田間管理要注意及時施肥、澆水和除草。每個洋蔥頭可發生3～6個花薹，較易徒長倒伏，需設立支架圍繩，保護花薹，防止倒伏。開花后噴施0.2%磷酸二氫鉀2次，因洋蔥花薹表面有蠟質，葉面噴肥不易被吸收，故在噴磷酸二氫鉀時可加入等量的泡沫洗衣粉，增強附著性。到種子成熟，種皮堅硬發黑時，分批采收、曬干、揚凈后，干燥貯藏。一般每畝種子產量50～100千克。

參考文獻

[1] 王喆.洋蔥高產栽培技術[J].農民致富之友，2018（11）：10.

[2] 姜英，盧紅.洋蔥無公害高產栽培及病蟲害綠色防控技術[J].上海蔬菜，2020（12）：15.