鄉村振興背景下河南省生鮮農產品冷鏈物流發展問題研究Research on the Development of Cold Chain Logistics of Fresh Agricultural Products in Henan Province under the Background of Rural Revitalization

王紅

摘? 要：實施鄉村振興戰略，重點要解決農產品銷售這一突出問題，使農產品生產與市場銷售無縫對接，提升農民收益，進而在收益提升前提下更好地推動農業產業發展。近年來，隨著銷售者對生鮮農產品品質要求的不斷提升，加之生鮮農產品的易腐損特性，其流通環節的冷鏈處理成為必需，冷鏈物流也成為基于互聯網基礎、信息技術不斷發展過程中解決農產品市場流通的關鍵問題方式。文章通過相關數據調研，在對河南省生鮮農產品冷鏈物流發展現狀分析基礎上，開展河南省生鮮冷鏈物流問題剖析，繼而針對問題提出發展對策，推動河南省冷鏈物流更好發展。

關鍵詞：鄉村振興；冷鏈物流；流通

中圖分類號：F304.3? ? 文獻標志碼：A? ? DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.13.031

Abstract： To implement the strategy of rural revitalization， we should focus on solving the outstanding problem of agricultural product sales， making the production of agricultural products and market sales connect seamlessly， and improving the income of farmers， and then in the income under the premise of better promote the development of agricultural industry. This year， with the continuous improvement of the quality requirements of fresh agricultural products by sellers， coupled with the perishable characteristics of fresh agricultural products， the cold-chain treatment of circulation links has become a necessity， cold chain logistics has also become the basis of the internet， information technology in the process of continuous development to solve the key issues in the market circulation of agricultural products. Based on the analysis of the current situation of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， this paper analyzes the problems of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， and then puts forward some countermeasures for the problems; promote the development of cold chain logistics in Henan Province.

Key words： rural revitalization; cold-chain logistics; circulation

經濟水平的不斷發展要求生鮮農產品市場流通要保證產品的品質不受影響，同時，新媒體營銷環境下消費受眾的消費習慣驅使生鮮農產品必需面對新的營銷生態做出改變，以此拓寬網絡銷售渠道。而無論是傳統線下銷售，還是新媒體影響環境下線上銷售，冷鏈物流服務無疑成為其市場流通的必需。河南省交通樞紐優勢為其物流業發展奠定先天基礎，但針對冷鏈物流還需探索與農產品流通的具體對接，探索創新模式、持續進行降本增效，改善和提高物流服務效率與質量等，以此推進河南省特色農產品“小生產”銜接“大市場”，推進農產品進入高端市場，推動農村經濟發展，為鄉村振興助力。

1? 河南省生鮮農產品冷鏈物流現狀

1.1? 生鮮農產品資源現狀

河南省四季氣候分明、土地肥沃，適合種植玉米、小麥等基本糧食作物外，各地市依據區域地形、氣候、生態等因素，培育出具有區域特色的生鮮農產品。盧氏大山中孕育著珍貴猴頭菇、核桃、木耳、蜂蜜等野生農產品；靈寶部分地域特點使得蘋果產業發展優勢凸顯；“二縣坡”與“寺河山”形成鼎足之勢，成為河南省生鮮農產品的“領頭羊”，更成為蘋果產量的主要供給者。2021年，河南省蘋果產品市場流通占全國的10%左右。同時，新鄭大棗、焦作山藥、開封西瓜也享譽全國。總體而言，河南省生鮮農產品產量如表1所示。

1.2? 生鮮電商發展現狀

河南省利用“互聯網+”積極推動電商發展，伴隨疫情對人們日常生活的影響，生鮮電商迎來增長新機遇，生鮮市場發展快速、訂單量同比增速超過全國平均水平55%[1]。伴隨生鮮電商的發展，生鮮電商交易平臺逐漸崛起，生鮮電商交易網店數量、生鮮農產品電商交易額、從業人員數量等都持續增加。但同時也應該看到，2019—2021年全國農產品網絡零售呈現“東強西弱、強者愈強”的表現，河南省雖為中國農業種植第一大省，但生鮮農產品網絡零售銷售額卻未進入全國前八，且河南省農產品電商化指數僅為1.22%，遠低于全國平均水平[2]。同時，通過對電商服務站行政村覆蓋率調研發現，江蘇、重慶、湖南等省份的覆蓋率高達95%以上，而河南省未進入全國前十行列。以河南省生鮮電商發展現狀說明，面對電商經濟大環境的不斷發展，河南省農產品電商未來發展空間巨大，而作為流通必需的冷鏈物流業需積蓄力量，做好服務準備，為河南省生鮮電商發展助力。

1.3? 生鮮農產品冷鏈物流發展現狀

近年來，隨著國家對冷鏈物流政策力度不斷加大，為物流業發展保駕護航，我國冷鏈物流發展不僅滿足市場流通的基本需求，而且對于保障居民飲食安全、促進農業高質量發展、推動農村經濟發展及助力鄉村振興起到重要的作用。河南省作為我國的交通樞紐，其在發展物流業方面具有先天優勢，加之農產品品類及數量的優勢，其市場流通需求對冷鏈物流形成倒逼形式[3]。

截至2022年，河南省冷鏈物流發展整體表現出強勁勢頭，一方面，國家層面針對冷鏈物流給出引導性方向，同時在方向指引下對冷鏈物流的2021—2025年具體發展目標進行細化。河南作為農產品流通大省、物流業發展優勢區域，其冷鏈物流發展有其內在優勢，伴隨2020年7月鄭州入選國家骨干冷鏈物流基地名單，河南省冷鏈物流迎來了新的發展機遇。截至2021年，河南省冷鏈物流企業數量位居全國第三，入選國家百強冷鏈物流企業增加為10個，漯河雙匯物流位居全國第七。如表2所示。

但從河南省入選冷鏈物流百強企業名單也發現存在的問題：冷鏈物流進入百強企業的50%集中在漯河市，且進入全國前十的企業僅有雙匯物流一家。同時，經過深入調研，河南省冷鏈物流企業總數與北上廣城市相比差距較大，且缺少龍頭企業帶動力，如圖1所示。在冷鏈物流基礎設施建設方面，截至2020年底，河南省冷庫容量超過1 000萬噸，占全國總量的5.6%左右；冷藏車保有量突破2.1萬輛，占全國總數34萬輛的6.2%。雖總量排列在全國前列，但人均值卻相對較低，且與周邊先進省市相比較，還存在明顯差距，如圖2所示。

2? 河南省生鮮農產品冷鏈物流存在的問題

2.1? 基礎設施建設有待加強

物流業屬于重資產型行業，其行業發展需依靠堅實的基礎設施作為發展基礎。河南省作為農業種植大省，其蔬菜、瓜果、花生、菌類等特色農產品產量位居全國首位，為保證其穩定的市場流通，其物流業所需的道路網絡建設、冷庫、冷鏈運輸車設施設備必需滿足其發展需要，通過現狀分析，河南省道路網絡建設已形成四通八達的輻射，且與周邊省市也形成“米”字型布局，但在冷庫、冷藏運輸車保有量方面還與其他省市存在差距，影響河南省冷鏈物流的整體發展。

2.2? 專業人才儲備不足

河南省不僅是我國的農業種植大省，更是人口大省，但通過對物流領域從業人員調研發現，其受專業教育程度較低，95%以上基層從業者僅接受過短期的崗前培訓甚至未接受專業教育直接上崗。物流業雖對實踐技能要求較高，從業者可以通過短期的實踐學會操作，但物流活動高質量開展，必須依靠堅實的專業基礎。

物流業的發展需復合型高技能人才開展物流方案的設計、供應鏈設計、物流模式的創新探索等。而以上人才的來源一方面需政府通過人才外引解決，另一方面需依靠高校培養。但因河南省高校數量的限制，對物流專業人才培養、儲備與廣東、北京、西安、山東等相比差距明顯。同時，人才引進政策與之相比缺乏優勢。

2.3? 冷鏈物流服務模式創新力不足

基于新媒體營銷生態環境的發展，消費受眾從傳統線下轉向線上，從傳統電商慢慢轉向直播電商，消費傾向的改變使得消費者對快遞物流服務也產生新的需求，為清楚了解消費者服務需求，本文開展線上問卷調研，最終得出結論如圖3、圖4所示。

從上圖可以看出，消費者對物流服務不僅在時效上有更高要求，在服務成本、服務質量、人性化設置等也有了新的要求，故基于現實市場需求，物流服務必需探索創新模式，持續推進物流服務的“降本增效”，增加增值服務等以滿足市場受眾需求。

2.4? 增強冷鏈物流企業核心競爭力

當前，冷鏈物流市場競爭不僅有來自于區域內的專業物流企業競爭，又有來自于企業自營物流的競爭，還有來自于區域外的競爭，即哪個區域占據物流樞紐地位，則市場將向其傾斜。根據對河南省冷鏈物流企業服務產品調研，專業第三方物流企業主要是通過提供冷鏈運輸、冷鏈倉儲基礎性服務維持運營，隨著冷鏈物流的不斷發展，自營物流可針對企業的實際需求開展針對性服務。自營物流的專業能力不斷凸顯，對專業第三方物流企業帶來極大競爭壓力。作為物流服務業發展主要構成的第三方物流企業競爭力不足，發展受阻，則來自于區域外的競爭將更大程度影響整體冷鏈物流業發展。

3? 河南省生鮮農產品冷鏈物流發展對策

3.1? 內培外引，夯實人才儲備

人才是行業發展的根本，冷鏈物流的發展必須依靠人才支持，結合河南省對冷鏈物流專業人才的實際需要，積極探索“內培外引”雙渠道人才儲備策略，加強人才儲備。內部培養主要途徑：

（1）積極開展新型農民物流技能培訓：生鮮農產品從農田采摘開始即開始了物流活動，采摘后的預冷、分級、包裝都是需在建立基本物流技能的前提下開展，農民需認識到預冷、分級、包裝對物流后續活動的影響，開展專業化操作，否則將直接影響后續的流通質量。聘請地方高校物流講師、企業經驗豐富的人員開展新型農民工培訓工作，保證冷鏈物流服務質量的基礎，也是當前鄉村振興戰略背景下提升農民工技能的要求。

（2）加強冷鏈物流從業者持續技能培訓：物流從業者的技能直接決定流通服務整體質量，故依靠短暫的崗前培訓遠遠不夠。企業要有不斷提高員工專業技能的意識，重視對員工的持續性培訓。

（3）積極開展社會青年冷鏈物流技能培訓：冷鏈物流業的快速發展對從業人員數量也有更多要求，行業協會、高校、企業技能型人才要積極利用各種渠道開展社會服務，為有從事冷鏈物流就業意愿的社會青年開展相關技能等級的教育培訓。

人才外引主要目地是解決冷鏈物流發展所需的高端技能型人才。近年來受疫情影響，建立生鮮農產品一體化供應鏈管理模式成為必然，從供應鏈節點企業的選擇、供應鏈物流方案的整體設計、企業間庫存水平的設置等都需要專業化物流方案支撐。同時，物流服務時效要求，基于ERP信息系統管理水平越來越高，加之生鮮農產品品質信息可追溯性要求，大數據平臺建立成為主流趨勢，這些都對專業人才提出要求。因此，河南省應積極效仿北上廣等一線城市的人才引入政策，拓闊人才流入渠道。

3.2? 創新冷鏈物流服務模式

冷鏈物流“降本增效”是滿足消費者需求的核心，而解決此問題的關鍵為探索最簡化冷鏈物流環節銜接的物流服務模式。針對線上、線下流通方式，冷鏈物流需簡化物流環節，探索直達式物流配送模式。截至目前，源頭直采模式需依靠專業營銷力量開展產品營銷活動，這又對農產品營銷提出更高要求，故探索產地直采冷鏈物流模式，需營銷與物流協作，其模式如圖5所示。

3.3? 提高城鄉冷鏈物流服務網點覆蓋面

結合近年來農產品電商營業額增長實際，積極拓寬電商對農產品覆蓋面是有效使農產品生產與消費銜接的必要手段，而物流則需與電商發展緊密配合、有效銜接。從圖5產地直采物流模式可以看出，要減少中間環節，開展一體化物流服務，則需在產地源頭提供專業化冷鏈物流服務，而農產品源頭以城鄉結合、鄉鎮為主要集中地，建立冷鏈物流服務點，實現“快遞進村、快遞駐村”。提高物流網點覆蓋面，建立完善的城鄉、鄉鎮物流服務體系是重中之重，不僅如此，還需加快對鄉鎮道路、倉庫等物流基礎設施建設。

3.4? 形成冷鏈物流龍頭企業帶動力

河南省物流業整體發展需依靠專業第三方物流企業，專業冷鏈物流企業應積極探索提高服務的專業能力，增強供應鏈節點服務力，以專業化核心競爭力贏得市場。專業第三方冷鏈物流企業的不斷發展才能形成物流的凝聚力，為河南省冷鏈物流樞紐地位的建立夯實基礎。河南省冷鏈物流樞紐地位的建立不僅形成農產品在省內的集結，也為全省農產品銷售帶來更多機會。

3.5? 強化市場監管，加快推進冷鏈物流行業標準形成

冷鏈物流因全程需低溫控制，與普通物流相比成本較高。市場運營過程中可能發生參與經營的利益者為了節約能源而在流通的某個環節采取常溫運輸、配送、倉儲等問題，不按冷鏈流通規范操作，出現冷鏈物流“斷鏈”現象，不僅會增加產品損耗，而且會大大降低產品質量，奶制品、冷飲制品甚至會因斷鏈而喪失食用價值。所以，食品監督管理部門、交通運輸管理部門、商務局等相關部門應制定嚴格的監督管理體系，加強市場監督管理，對違規操作的企業進行重點處罰，以此使冷鏈物流市場運行順暢。

任何行業發展成熟的標志都是有一套行之有效的運行規范與標準，物流行業也不例外。行業標準與規范的建立不僅能夠實現物流業發展過程中的“降本增效”，更能夠有效保證冷鏈物流的服務質量。

4? 結束語

實施鄉村振興戰略，是解決人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間矛盾的必然要求。而解決農產品銷售，推動農業經濟發展是實施鄉村振興戰略的關鍵。冷鏈物流做為農產品流通必需方式，需持續推進行業的規范化良性發展。此外，冷鏈物流的發展是促進經濟結構轉型升級的必要手段，探索冷鏈物流的發展，意義深遠。

參考文獻：

[1] 趙振杰，師喆. 河南線上生鮮市場發展加速[EB/OL]. （2019-08-21）[2022-10-15]. https：//jr.dahe.cn/2019/08-21/527947.html.

[2] 佚名. 產業數字化：農村信息化發展水平報告[EB/OL]. （2021）[2022-10-15]. http：//www.100ec.cn/detail--6605388.html.

[3] 陳肇雄. 加快建設現代產業體系[N]. 人民日報，2019-08-08（17）.