大學出版社教材高質量發展個案及總體性研究

大學出版社作為我國大中小學教材出版的主力軍，在現階段其教材建設工作既迎來機遇，又面臨著新挑戰。本文對合肥工業大學出版社打造高質量烹飪系列教材的具體舉措進行了分析，提出了新技術、新形勢、新時代背景下的大學出版社教材出版工作推進的有效思路。

國家新聞出版署的數據顯示，截至2022年，全國共有出版社587家，其中大學出版社108家，占全國出版社總數的18.399%。2015年2月，《教育部、國家新聞出版廣電總局關于進一步加強和改進高校出版工作的意見》中提出：“高校出版是我國教育事業和出版事業的重要組成部分，是傳播社會主義先進文化的重要陣地。”2021年10月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關于推動現代職業教育高質量發展的意見》，明確提出，要“強化教材建設國家事權，分層規劃，完善職業教育教材的編寫、審核、選用、使用、更新、評價監管機制”。對此，職業教育教材作為技術技能人才培養的載體，地方大學出版社如何迎接和應對職業教育高質量發展？大學出版社如何開展職業教育教材建設？本文通過分析大學出版社在“十二五”“十三五”期間的入選情況，剖析合肥工業大學出版社職業教育烹飪系列教材高質量建設的有力舉措，總結合肥工業大學出版社高質量發展職業教材個案經驗，針對當前開發高質量職業教育專業課程教材的痛點，提出大學出版社適應社會主義新時代發展和職業教育規律的專業課教材建設新路徑。

大學出版社發展的現狀

打造國家規劃教材意識增強，高質量教材出版迅速發展

截至2015年7月14日，教育部先后開展了兩次職業教育國家級規劃教材的推薦遴選工作，共91家出版單位的7349種教材入選“十二五”職業教育國家規劃教材，其中35家大學出版社的2155種教材入選。2020年，《教育部辦公廳關于公布“十三五”職業教育國家規劃教材書目的通知》發布，共有122家出版社的3973種教材入選了“十三五”職業教育國家規劃教材，其中有62家大學出版社的1402種教材入選。

表1充分體現了“十二五”“十三五”期間，大學出版社打造高質量教材的數量和品種分別提升了12.36%和5.97%，可見，在職業教育教材高質量建設中，大學出版社貢獻了很大力量。

大學出版社集中打造高質量職業教材，“二八規律”走向明顯

到2012年，我國大學出版社基本實現了轉企改制，這種改變主要表現在形式上，其改革的實質具體到每一家大學出版社，其效果與影響是不一樣的。表2是“十二五”“十三五”期間職業教育國家級規劃教材排名前20%的大學出版社入選品種數統計表，“十二五”“十三五”期間職業教育國家級規劃教材排名前20%的大學出版社入選品種數分別占大學出版社入選總數的60.60%和74.89%。大學出版社打造的高質量職業教育教材大部分在前10家，如北京理工大學出版社、大連理工大學出版社、清華大學出版社、北京師范大學出版社、東北師范大學出版社、中國人民大學出版社等。

大學出版社教材高質量建設的有力舉措

地方大學出版社要在職業教育高質量教材上進行突破、突圍，堅持并落實好黨和國家對教材建設的指導作用，具體可以從以下四個方面努力構建符合新時代發展的新形態教材體系。

統籌協調校、企、行參與教材編寫

2006年起，國家逐步加大對“職業教育”項目建設的投入，先后啟動了“示范校”“骨干校”“質量提升工程”“品牌專業”等建設項目，很多職業院校學校借助“示范校”“骨干校”等項目建設或教學改革的機會，編寫了數量眾多的校本教材。這些校本教材編寫多數是為了應對項目驗收，編寫過程趕工趕時，且未能按照專業課程標準和教學大綱編寫，還有一些主編專業水平不高、沒有編寫經驗，這就導致絕大多數校本教材在理念先進性上和內容科學性上存在質量不高的問題。在一些學校，教材編寫和出版在教師考核機制中的激勵作用較小，在職稱評審中，分值占比低，加之教師教學任務和科研任務重，導致一線教師和高水平的職業院校教師缺乏編寫教材的動力。針對教師、企業、行業人員缺乏編寫教材動力的問題，合肥工業大學出版社參與“提質培優”項目的前期方案制定，與主體學校商議，把教材出版費用騰出分配給參與編寫的教師、企業、行業人員，同時學校也制定了教材評優辦法，對教材質量優秀的作者在職稱評審、評優評先上給予政策支持，同時學校對參與編寫的企業在校企合作上給予政策支持。

深度參與教材建設的頂層設計

在解決了校、企、行參與教材編寫的積極性問題后，合肥工業大學出版社安排了優秀的編輯參與到教材建設的頂層設計中，安排職教課程資源專家對教材的編者進行培訓，依據國家課程標準，結合企業崗位情況，統籌職教專家、教師、企業一線專家、行業專家共同制定教材的大綱和列出校本課程教材的課程資源清單，同時在頂層設計層面對教材文字編寫、案例演示、課件制作、配套習題編寫、全書通稿等進行人員分配和分工。

協助主編突破教材創作難點

在頂層設計方面制定教材創作計劃后，參與編寫的教師、企業、行業人員也會遇到不少難點，比如專業教材各本教材之間鏈接的問題、樣章的制定、微課視頻制作的問題等一系列難點。基于以上難點，合肥工業大學出版社安排優秀編輯，深入教材中耕，協助學校一起分析頂層設計方案、梳理出專業課之間的銜接問題，按照專業基礎課、專業崗位課程，把《烹飪原料知識》《烹飪概論》等歸為一類，把《烹飪技術一一烹飪基本功》《烹飪技術——中餐熱菜》等歸為一類，把《中式面點制作》《西式面點制作》等歸為一類，把《食品雕刻與盤式》《西餐熱菜制作》等歸為一類。分別制作樣章，最終確定視頻資源的清單。

集中優秀團隊審、編、校，保證教材質量

要以質取勝，就必須認真地對編寫的教材內容進行系統的分析，細致的檢查，避免出現邏輯錯誤和科學性錯誤，從而保證教材的質量，使其真正適應教學改革的需要。基于此，主編把教材交稿后，合肥工業大學出版社集中優秀的編審團隊，對教材進行會診審讀，集中審讀意見并開會討論。在總編的統籌下，完成出版社審讀意見，安排責任編輯與主編溝通。稿件最終確定后，合肥工業大學出版社分別從版式設計、內容編輯、校對、立體教材架構等方面安排優秀人員完成，保證本系列教材的優質出版。

大學出版社教材高質量發展的路徑探究

2019年以來，國務院先后印發《國家職業教育改革實施方案》《職業院校教材管理辦法》《職業教育提質培優行動計劃（2020-2023年）》，對職業院校教材建設提出了一系列明確要求：注重體現職業教育特色，強化產教融合、校企合作，建設一大批校企“雙元”合作開發的國家規劃教材；反映新知識、新技術、新工藝、新方法，每三年修訂一次教材，其中專業教材隨信息技術發展和產業升級情況及時動態更新；倡導使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發信息化資源；完善職業教育教材規劃、編寫、審核、選用、評價監管機制，切實保障教材質量，切實發揮教材育人功能等。這些文件的出臺，突出了教材建設在職業教育中的重要地位，也對教材高質量建設提出了更高的要求。

制定完善的監督、激勵機制

大學出版社自身要促進出版質量的提高，必須建立健全、規范的管理體系，加強對本社教材出版的監督制度、激勵制度建設，對內容質量不過關的責任編輯予以相應的處罰，以加強編輯教材出版的敬畏心、責任心，同時對獲得省級、國家級職業教育規劃教材的責任編輯進行獎勵，積極提升編輯的進取心，從而更好地推動大學出版社出版教材的高質量發展。

在增強時代性、服務國家發展戰略上下功夫

新時期的職業教材既是時代的需要，又是國家發展的需要。當今，我國要建設文化強國、經濟強國、制造強國，就必須加強教材建設，加強職業教育的高質量發展。地方大學出版社要始終堅持開放、包容、國際化的眼光，積極學習北京、上海大型出版社的先進理念和經驗，及時分析自身的不足之處，不斷地學習世界上先進的出版思想和技術。大學出版社可以走差異化競爭的路線，立足本行業、本學校，在擅長的學科領域打造專而精、少而美的優秀教材，在教育出版市場占有一席之地。特別是地方大學出版社要正確認識國家出版的新形勢，盡快出版一些適合自己、反映自身優勢和特點的最新教材成果，對接產業發展是教材出版的重點，要建設符合產業需求的教材。

加強編輯人才隊伍建設

實現大學出版社的高質量發展，需要對編輯的素質提出更高的要求。在職業教材編者中，要不斷地加強對編輯人員的培養，提高他們的選題策劃能力，使他們能夠緊跟時代、了解時代產業的變化，與此同時，培養職業教育編輯的總體策劃能力，包括選題系列策劃、專業資源庫建設策劃、在線精品課程建設策劃、課程出版策劃等，使其出版的教材形成規模，形成線上線下一體，形成紙質教材和云資源立體化，既能樹立品牌，又能適應時代和市場需要。

大學出版社編輯要轉變思想，摒棄傳統的編輯思維，加大市場調查力度，掌握行業動態，梳理出企業需求，掌握職業教育教師和學生的現實需要，對職業教育教材進行合理規劃。教材策劃編輯要有敏銳的洞察力，及時接收新觀念、新思想，不斷地學習、總結前人的經驗，充分發揮自己的想象力，善于運用自己的觀察能力、想象能力和職業敏感性，對信息進行歸類、分析、總結，制定出合理的策劃案。教材編輯要有職業敏感性和選題創新思維，在規劃選題前，要對教師和學生的要求有細致的了解，要對市場狀況進行充分的調研，對今后的發展做出合理的預測，只有綜合考慮各方面因素，才能設計出符合行業和企業要求、符合師生現實需要的優質教材。

加強質量跟蹤，重視信息反饋

要改善教材的編撰和選題質量，就需要建立和完善教材的科研體系，加強教材的科研工作。職業教育的教材研究要融入到行業的發展中、企業的需求中、學校的教學科研規劃中。職業教育教材要研究各種行業的人才培養要求，研究教材內容和體系，研究同類教材，分析教材，總結教材，實現知書、識書、認書，為教學服務。此外，對已出版教材進行質量追蹤調查也是一種有效的方法，通過適用性問卷和舉行座談會等方式，對選用教材的學校進行調查，主動獲取一些使用后的心得，對于教材的內容有什么建議等，然后將收集來的信息進行匯總，及時地將有用的信息反映在教材的修改過程中。教材質量追蹤與信息回饋的重點是堅持與執行，通過各種方式，了解師生對教材使用情況的反映，并及時提升教材質量。只有這樣，才能對教材的建設有一個清晰的認識，才能打造更高質量的教材。

在目前和未來的一段時間里，大學出版社依然是我國教育事業和出版事業的重要組成部分，需要國家和相關高校提高重視程度，同時制定一些政策，激勵編輯投入到教材的開發中來。同時，編輯自身要在第一時間了解最新的教材政策要求，把“互聯網+”“5G+”“智媒+”等理念有機地結合起來，不斷優化教材形式，打造具有特色的智慧教學云平臺服務，全方位、系統化推動我國教材的高質量建設與繁榮發展。