關中大蒜—青貯玉米一年多茬栽培技術

王森 張康柱 程助國 王孟剛

隨著國家糧食安全戰略的進一步實施，糧、菜、草爭地矛盾更加突出，近年來陜西關中站在大糧食觀的角度上保證食品安全，充分利用當地的光熱資源，在提高農產品利用水平和土地資源利用率方面探索出了“早蒜薹—蒜頭—青貯玉米”1年多茬次收獲種植模式，農民增產又增收，經濟效益十分可觀。

這種栽培模式每年可進行3次收獲，4月畝收獲早蒜薹300 kg，5月25日到6月10日畝收獲蒜頭750 kg左右，蒜頭收獲后單粒點播青貯玉米，9月10—25日收獲，畝產青貯飼料? 3 000 kg，每畝地全年純收入4 000元以上。

1? ?茬口安排

1.1? ?種植模式? ?大蒜中富含大蒜素，具有有效的殺菌作用，同時含有33種硫化物，17種氨基酸，以及多種微量元素、維生素，也是不可或缺的調味品。在陜西關中，大蒜種植和食用歷史悠久，蔡家坡紫皮大蒜享譽全國。常年在9月上旬種植大蒜，次年4月中旬至6月上旬收獲一茬蒜薹，隨后收獲一茬蒜頭。大蒜皮可以和青干草一起飼喂家畜，大蒜秸稈可以制作青貯飼料。6月初利用夏閑田種植一茬青貯玉米（糧飼兼用型）。有兩種收獲模式，可以收獲全株青貯玉米制作青貯飼料，也可以用糧草兼收機收獲玉米籽粒和玉米秸稈，籽粒作糧食，秸稈作飼料，既解決了糧、菜、草爭地問題，又提高了土地利用率。

1.2? ?茬口安排? ?9月15日前種植大蒜，人工或機械條播，次年4月10—20日收蒜薹，5月20日至6月10日收獲蒜頭，6月15日前機械硬茬條播青貯玉米，9月上中旬收獲。

2? ?大蒜栽培技術

2.1? ?整地

2.1.1? ?地塊選擇? ?選田園化質量好，中上等肥力，土壤排灌性良好、土壤團粒結構性好、疏松透氣的地塊，土壤中性到微堿性中等沙壤土、壤土。

2.1.2? ?整地? ?整地前澆水，土壤墑情合適時整地，做到精耕細作，深翻1遍，深20～25 cm，用旋耕機深旋2～3遍，耙耱整平。結合整地施足底肥，畝施磷酸二銨50 kg。整平后起壟作畦，每畦寬3 m，便于接茬種植青貯玉米。

2.2? ?播種

2.2.1? ?品種選擇? ?選擇關中當地主栽品種蔡家坡紫皮大蒜。該品種生長勢旺，抗逆性強，產量高，品質優，蒜頭外皮紫紅色、辣味適宜、適口性好、營養豐富。

2.2.2? ?種蒜處理? ?挑選蒜瓣排列整齊大小適中的蒜頭做蒜種，剝開蒜頭外皮，掰成一個個蒜瓣，選大蒜瓣，放置在涼爽通風處，攤開，堆積不宜太厚，防止蒜堆發熱影響發芽率。

2.2.3? ?播種? ?播種時間常年在9月5—15日，機播或人工開溝播種，行距20 cm，株距6 cm，畝播量120 kg。播種不要太深，以3～4 cm為宜，播種后適時覆土。

2.3? ?田間管理

2.3.1? ?水肥管理? ?播種后保持土壤間干間濕，及時冬灌，保證大蒜安全越冬。3月初春灌，每畝隨水追施氮磷鉀多元復合肥30 kg，促進大蒜早返青，早生長。蒜薹和蒜頭生長期根據土壤墑情澆水1～2次。

2.3.2? ?病蟲草害防治? ?為保證大蒜產品安全，大蒜栽培過程中盡量少用農藥，推廣無公害栽培技術。

1）采取農藝措施防治。采用脫毒蒜種，避免與韭菜、蔥、洋蔥等蔥屬蔬菜連作種植，種植田塊相互遠離。同時采用深翻土地、人工鋤草等措施，防除雜草和土傳病蟲害。田間管理時，勤檢查，發現帶病蒜苗及時清理，杜絕病害傳播。

2）使用高效低毒農藥防治病蟲害。大蒜病毒病：5%寧南霉素600～800倍液莖葉全田噴霧，2～3次;大蒜黃萎病：首先選用抗病品種，藥物主要選用噁霉靈土壤消毒或莖葉噴霧;大蒜銹病、紫斑病：20%戊唑醇，或50%吡唑醚菌酯，或10%苯醚甲環唑各1 500倍液全田噴霧，2～3次。大蒜播種后出芽前用大蒜專用除草劑除草1次，可有效控制田間雜草。

2.3.3? ?收獲? ?當蒜薹假莖10 cm左右開始打彎時收獲，最好選早上10：00以后下午3：00前采收。在距地面10～15 cm處切斷，用手輕輕拔出，謹防大蒜植株、假莖、葉片被破壞，防止大蒜爛葉死苗。

在蒜薹收獲期結束20天后采收蒜頭，一般在5月底6月初，大蒜大部分葉片枯萎以前開始收獲。由于5—6月降水較多，氣溫高，土壤含水量大，如果不及時采收，大蒜頭容易分裂散瓣，影響收獲后的貯藏和銷售。采收后大蒜秸稈無菌處理后可以制作青貯飼料，飼喂家畜。

3? ?青貯玉米栽培技術

3.1? ?播種

3.1.1? ?茬口按排? ?6月15日前播種，9月上中旬采收。

3.1.2? ?品種選擇? ?選擇株形高大、稈粗、棒子大，抗逆性強、高抗倒伏，通過國家和省級審定的青貯或糧飼兼用玉米品種，生產上常用如大京九青貯23號、大唐8號、大唐9號等。

3.1.3? ?播種? ?蒜頭收獲后機械單粒點播青貯玉米，播種前曬種1天，行距60 cm，株距23 cm，每畝用種量1～1.5 kg，畝種植5 000株。

3.2? ?田間管理

3.2.1? ?補苗? ?單粒點播，不間苗，不定苗，局部缺苗斷壟，3葉期帶水補栽，及時覆土封穴。

3.2.2? ?澆水施肥? ?青貯玉米生物學產量高，需水需肥量大。播種后至出苗前土壤田間持水量70%左右，如果土壤水分不夠，應及時灌水。玉米苗期、拔節期、喇叭口期、灌漿期都是需水高峰期，必須結合土壤墑情和降雨情況，適時澆水，保證水分足量供給，滿足植株營養需要。配合灌溉追肥，每畝40 kg尿素，分兩次追施。

3.2.3? ?病蟲草害防治? ?貫徹農藥減量、高效低毒原則，多措并舉防治。

1）選用高抗品種，用種衣劑包衣，也可以用殺蟲劑拌種及播前曬種等技術措施防治苗期病害。

2）重視土壤深耕、清理植物殘體等農藝措施，防治土傳病蟲害。

3）用好反光膜和誘蟲板、紫外線誘蟲燈防治玉米害蟲。

4）玉米3～5葉期用玉米專用除草劑化學除草1次，結合除草每畝地噴施高效、低毒、低殘留、無公害生物農藥3%甲維鹽（微乳劑）40 g，配水30 kg，防治玉米害蟲。

3.3? ?收獲? ?青貯玉米收獲時間在吐絲后35天，9月20日前后，收獲時植株生理標志是玉米植株下部有3～4片干葉，籽粒胚乳線2/3以上，理化指標達到雙30，即干物質30%以上，淀粉含量30%以上。糧草兼收模式收獲期晚7～10天。