豫東沙地葡萄缺鈣的危害與應對措施

王美娟 張丙孝 陳先鋒

摘? ?要? ?鈣是葡萄生產中的重要元素，缺鈣會導致果實開裂、葉片淡綠、根系變短變粗等，影響植株生長、果實品質與果園產量。豫東沙地鈣元素嚴重缺乏，針對該地區鈣元素不足對葡萄的影響，提出了解決對策。

關鍵詞? ?鈣；葡萄；豫東；施肥；裂果

黃河故道雨水充沛、地下水資源豐富、氣候適宜，沙質土壤質地疏松，生產的葡萄含糖量高，口感佳，外觀漂亮，是我國優質葡萄主產區之一。近年來，該產區葡萄面積產量不斷提升，但葡萄質量卻出現了不同程度下降。其中，因為缺鈣而導致的生理性病害，對葡萄品質的影響最為明顯。我們在多年的鮮食葡萄管理、觀察中發現，鈣肥的重要性不亞于氮磷鉀，可以說是葡萄生產所需第四大元素。葡萄對鈣十分敏感，充足的鈣肥是豐產穩產優質的關鍵。我們就鈣肥匱乏對葡萄的危害及應對措施進行了總結，供果農參考。

1? ?缺鈣對葡萄生長的影響

1.1? ?缺鈣對葡萄果實的影響

1）果實缺鈣容易發生日灼、氣灼。葡萄幼果期，特別是坐果后40～60天是日灼、氣灼高發期。根據我們的觀察，缺鈣的葡萄園更容易發生果實日灼和氣灼。幼果果皮較薄，5月下旬至6月下旬氣溫較高，加上沙地葡萄園地表蒸騰量大，整個葡萄園（特別是設施果園）悶熱無比，尤其是土壤不夠肥沃、鹽堿地、低洼積水果園，根系吸收養分能力較差，成為日灼、氣灼重災區。果實一旦發生日灼、氣灼，輕者影響品質、產量，重者整粒甚至整穗果實干枯萎縮。日灼、氣灼比較嚴重的品種有陽光玫瑰、金手指等。

2）果實缺鈣容易形成軟粒、裂果。裂果一般在果實膨大生長后期、果實臨近成熟時發生。開裂的果粒遇到陰雨連綿天氣，易被誘發炭疽病、酸腐病，全園發出酸腐發酵氣味，基本喪失食用價值。裂果嚴重的品種有巨峰、夏黑、玫瑰香、維多利亞等。

3）果實缺鈣會造成大小粒現象。大小粒與栽培品種、管理方式、激素處理等因素關系密切，雖然沒有證據表明葡萄果實大小粒與缺鈣有直接的相關性，但在生產中我們發現，凡大小粒嚴重的果園，缺鈣問題均十分嚴重。大小粒嚴重的品種有甬優一號、戶太八號、玫瑰香、陽光玫瑰等。

1.2? ?缺鈣對葡萄葉片的影響? ?缺鈣的葡萄園春季發芽后，幼嫩葉片小而薄，色淺綠，以后隨著生長常出現葉片向下卷曲、邊緣焦枯現象，種植戶往往以為是病害而貽誤矯治時機，嚴重的整個葉片焦枯脫落。

1.3? ?缺鈣對葡萄根系的影響? ?缺鈣會造成根系大量死亡，新根萌生速度緩慢，養分吸收能力下降，新根少而短，側枝中間變粗變短，根毛少，枯死現象嚴重，根系顏色由淡黃色向黑褐色轉變，直至干枯死亡，造成樹體早衰，影響結果，特別是土地瘠薄的鹽堿沙地表現更為明顯。

2? ?解決沙地葡萄缺鈣問題的措施

2.1? ?科學補鈣? ?科學施肥包括掌握準確的施肥時間、施肥方法、施肥量等。

1）施肥時間。葡萄對鈣肥的吸收主要有3個關鍵時期：坐果期（從萌芽到坐果，4月上旬至5月中旬），此時為鈣肥需求量最大期，約占全年鈣吸收總量的40%以上；坐果期到硬核期（5月中旬到6月中下旬），前期施入的鈣肥已不能滿足果實生長需求，應及時補充，約占全年鈣吸收總量的30%左右；硬核期到著色期（6月下旬至8月上中旬），隨著葡萄成熟期的臨近，對鈣肥的需求會有一定變化，此時可根據情況逐漸減施，約占全年鈣吸收總量的20%～30%。

綜上，鈣肥的施入時間多在葡萄萌芽前后、開花前后、果實膨大前后、著色以后。尤其是果實生長前期，一定要補足。一旦發現裂果、軟粒再補鈣，效果很差。

2）補鈣方法。①結合秋冬施肥，和底肥一起施入貝殼粉、生石灰、鈣鎂磷肥等。不僅可以增加土壤鈣含量，還能起到消殺土壤、調節土壤酸堿度的作用。②生長期追肥。在生長季節追施硝酸銨鈣、硝酸鉀鈣、各類沖施肥等，及時補足鈣素。③葉面噴施。有缺鈣現象的果園，從萌芽開始就可以葉面噴施鈣肥。葉面補鈣品種很多，可根據習慣噴施高能鈣、糖醇鈣、氨基酸鈣等。可以單噴鈣肥，也可結合病蟲防治補鈣。補鈣要少量多次，以土壤施入為主，葉面噴灑為輔。

3）補鈣量。施肥量的多少根據果園產量、樹齡、土壤肥力狀況、品種等綜合考量。一般成齡葡萄樹秋冬施肥時，可株施500～1 000 g硝酸鈣；葉面噴施根據樹體情況全年5～8次 為宜。

2.2? ?增施有機肥? ?有機肥中含有鈣元素，增施有機肥不僅可以在一定程度上解決土壤缺鈣問題，還能增強樹勢，改良土壤，提高產量品質。沙地葡萄園堅持每年施入有機肥5～8 t/畝，基本不會發生缺鈣問題。

2.3? ?減產增效? ?產量過高是引起鈣素缺乏的主要原因之一。豫東地區多為沙質土壤，有機質含量普遍較低，葡萄畝產量應穩定在1 500 kg左右。如果畝產量提高到2 000 kg以上，葡萄品質就會下降，而且會表現出病蟲發生嚴重、缺鈣缺鐵等生理性病害多發等問題。一般沙地葡萄園畝產量保持在1 000～1 500 kg為宜。

2.4? ?控水保質? ?土壤中的鈣是通過根尖吸收的，土壤濕度過大或果園長期積水不利于根系呼吸，造成根毛枯死，不僅影響根系對鈣元素的吸收，還會造成大量可溶性鈣離子隨水流失，加重缺鈣。黃河故道地區6—8月降雨集中，降雨量占全年總降雨量的70%以上，在基本滿足葡萄生長的情況下，適度控水、及時排水是避免季節性缺鈣問題的有效舉措。

2.5? ?合理修剪? ?冬季修剪是基礎，夏季修剪是對冬剪的補充。經過修剪的果園應通風透光良好，枝條分布均勻，樹體長勢中庸，枝葉與果實比例恰當（一般以12～15片葉對應1穗葡萄，營養枝與結果枝比例1 ∶ 3～5為宜）。