“動植物檢驗檢疫學”課程思政的實踐路徑探析

王曉梅，張紹勇，王占旗，張忠山

湖州師范學院，浙江省媒介生物學與病原控制重點實驗室（湖州 313000）

推進課程思政建設是新時代高校立德樹人的重要舉措，立德樹人為高校課程思政協同育人提供思想前提和理論邏輯[1]。教育部發布的《高等學校課程思政建設全面推進指導綱要》指出，在各類學科專業評價中納入課程思政建設成效評估，構建多維度的協同育人體系。高校要堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，聚焦立德樹人根本任務，積極探索全面推進“大思政課”建設的有效路徑，充分調動全社會力量和資源，堅持開門辦思政課，持續推動思想政治教育高質量發展[2]。

隨著“一帶一路”的深入發展，大量進出口食品和生物的傳入，使得人們對食品安全的要求不斷增加。動植物檢驗檢疫在各類動植物源食品生產、流通環節中起著重要作用，對于保障食品安全和人類健康具有重要意義。“動植物檢驗檢疫學”課程作為湖州師范學院生物工程專業學生的必修課程，主要介紹動植物檢驗檢疫方面的基礎理論、檢測法規、檢測方法和技術等。授課對象面向大三學生，前期已系統學習“動物生物學”“植物生物學”“分析化學”“食品檢驗技術”“工業發酵分析”等課程，具有一定知識基礎。在教學過程中，通過課堂教學與課后教育相結合，引入課程思政，調動學生的積極性，有助于學生積累專業知識、提高愛國熱情和自豪感，為實現高素質專業人才培養目標提供支撐。

1 “動植物檢驗檢疫學”課程思政建設的現狀與問題分析

湖州師范學院生物工程專業開設生物發酵工程、現代生物檢測技術2個模塊，“動植物檢驗檢疫學”為現代生物檢測技術模塊的必修課，通過開展課程思政建設原則和路徑探究，根據教學現狀，分析問題，提出教學改進方案，形成從思政設計、課堂改革到思政育人的體系，逐步建設成運轉有效的課程思政育人模式。

1.1 課程思政價值屬性和育人認識的局限性

2020年教育部印發《高等學校課程思政建設指導綱要》，進一步提出“全面推進高校課程思政建設，發揮好每門課程的育人作用”，明確課程育人與課程思政的聯系與區別。雖然課程思政成為高校教育改革發展的重要途徑，但是較多教師仍然對思政元素的認識模糊，存在“教書”與“育人”、“求知”與“立德”相割裂的問題[3]。因此需要明確的是，課程具有價值觀引導功能，課程思政的價值就是課程本身的價值之一。無論是課程內容還是教學過程，都蘊含著育人的價值觀[4]。要轉變教師的理念，將教書育人作為思政育人的必要條件，同時要把思政育人作為教書育人的目標導向。兩者實施的主體就是教師隊伍本身，真正樹立“課程承載思政、思政寓于課程”的工作理念，才能把知識教育同價值觀教育有機結合，提升課程思政教學活動的成效與質量[5]。

1.2 課程思政內容挖掘的發展性和新穎性

動植物檢驗檢疫內容在實際生活中運用廣泛，決定該課程思政內容具有發展性。隨著時代的發展，檢測手段的不斷更新，對檢驗檢疫學的要求也越來越精準化。因此課程思政的挖掘必須跟上新形勢，符合新要求。做好課程思政方案的設計，通過時事新聞、社會熱點、現實案例等找切入點，引導學生去討論和反思。如在奶制品檢測一節學習中，可以向學生舉例三聚氰胺事件，展示凱氏定氮法和氣相色譜法的不同。同時要給學生灌輸誠信教育，不能因為檢測方法不同而去鉆空子造成不利后果，以此為例教育學生在學習工作中要具備基本的職業道德和高度的社會責任感。

1.3 課程思政挖掘的定位和自覺性

“動植物檢驗檢疫學”課程內容豐富，無論在知識體系還是應用方面均具有極強的展示功能。因此在課程思政挖掘方面，不能生硬地為了思政而思政。較多教師對此認識不清楚，講解專業知識后插播一部分思政知識，有時往往2種對應不起來，效果較差，表現為教學方法不夠豐富，無法有效地滲透思想政治教育。這就需要教師明確自己的角色，激發教師課程思政設計的自覺意識，在教學過程中表現為學生學習的促進者和合作者，樹立起互動意識和創新意識。只有這樣才能在教學過程中逐漸融入課程思政內容，互相支撐一堂課，做到潤物細無聲和潛移默化，激發學生的積極性。

1.4 課程思政教學手段和方式的局限性

教學手段和方式方法是提高教學質量的重要保障，同時也是提高課程思政質量的重要條件。傳統課程教學方法固然有特色需要繼續發揚，但仍需要新方法和手段的參與。如果關注教學方法的摸索或者方法運用不科學、不合理，也會影響課程思政實施效果。伴隨著網絡時代的迅猛發展，信息化教學手段不斷更新，適當運用這些手段，輔以線上會議探討或云課堂等技術，打造特色教學研究平臺，是保證課程思政落地見效的前提保障。

2 “動植物檢驗檢疫學”課程思政建設原則

2.1 以德為先

自從十八大以來，黨中央進一步加強立德樹人理念，提出高校要全方位涵養青年學生的政治信仰、精神特質和道德情操。湖州師范學院的校訓“明體達用”系北宋著名思想家、教育家胡瑗的教育思想精髓[6]。習近平總書記在浙江工作期間赴湖州師范學院視察時，充分肯定“明體達用”校訓符合教書育人要求，認為“明體”就是培養有理想、有道德、有知識、有志向的人。這與黨中央關于高校德育工作的本質是一致的。因此“動植物檢驗檢疫學”課程將德育設置為課程思政的首要原則，提升德育教育在教學中的影響力，培養出德智體美勞全面發展的動植檢驗人才。

2.2 以生為本

習近平總書記認為湖州師范學院校訓“明體達用”中的“達用”就是培養有用的人，做有為之士，這與以生為本是一致的。無論課程如何改，最終落腳點在育人。課程思政育人關鍵在于遵循教書育人規律和學生成長規律，精準把握學生主體性與普遍性，充分釋放學生的發展活力[7]。課程的檢驗檢疫技術占據全書的2/3，目的就是要培育具有成熟檢驗檢疫技術的高層次人才，最終把課程打造成價值觀重塑生成的思想政治教育集成體和育人有機功能體。

2.3 有機融入

提高人才培養質量是高校課程思政建設的出發點。課程思政本身就是課程改革的一部分，高水平的課程思政體現課程教育性的升華和課堂教學的藝術創造，同時也體現教師對課程高超的駕馭能力[8]。如何把課程思政潛移默化地有機融入知識目標中，要求教師要在思維能力、教學方法、教學監督等方面下功夫，多渠道強化學生價值觀的養成，使得課程思政有血有肉有靈魂。

3 在“動植物檢驗檢疫學”中實施課程思政的途徑

3.1 課程思政教學設計理念

“動植物檢驗檢疫學”內容涉及廣泛，有食品安全、法律法規、生物學、分析化學、藥學、經濟貿易等知識點，對教師的知識面要求相當高。通過對課程教學大綱的修訂，提出“1235”課程思政教學改革的教學設計（圖1）。“1”是“以學生發展為中心”的教學理念，“2”是2個目標（專業知識目標和課程思政目標），“3”是樹立3個職業特質（思想品德、法律法規、技術方法），“5”是構建5個維度（愛國情懷、安全意識、精神斗志、誠實守信、健康生活）。職業特質對應的是2個教學目標，從職業道德、職業操守、職業能力方面引導學生把握衡量自我價值的尺度。5個維度則是從以社會主義核心價值觀為目標，面對國家、社會和個人方面升華自我價值，全面反映新時代人才培養質量的新內涵和新要求。

圖1 “動植物檢驗檢疫學”課程思政設計理念

3.2 全方位的組織和保障機制

由于課程內容涉及知識點多，需要教學團隊豐富的知識面和較高的創造思維。教學團隊教師專業涵蓋植物保護學、儀器分析、藥學、動物學等，充分滿足課程教學的需求，為專業知識傳授提供隊伍支撐。加強信息技術的協同保障，對知識傳授、評價反饋、創新實踐等搭建公開共享的使用渠道。完善系統性溝通機制，在備課、實踐、合作、授課、檢測、評價等各過程中有序協同，分工合作。

3.3 思政知識點和思政案例的挖掘

思政案例的挖掘需要教師的創新思維，是檢驗課程思政成效的重要保障。思政元素需要緊貼時代性，體現職業價值，無論是對國家、對社會的貢獻還是對個人的約束都要有啟發。課程構建的五維能力模型也是在這3個層面體現的，是社會主義核心價值觀的一部分，遵循統一性和多樣性原則。如在課程中的出入境檢驗檢疫工作一章，要教育學生遵守國家和國際上的動植物檢驗檢疫法規，不得攜帶有害生物入境，也不要把國內的檢疫性有害生物輸入到國外，自覺維護國家的權威，提高政治站位，培養愛國主義教育。在動物傳染病檢驗技術一章，通過手足口病、新冠病毒、艾滋病等實例教育學生注重個人衛生，提高個人健康管理能力。

3.4 多元化教學評價

教學評價是提升課程思政建設質量的重要保障，體現在方式方法、總結、反饋等環節。要制定科學的考核規則，包括過程性評價和結果評價[9]。通過利用線上線下相結合、傳統評價和創新評價方法相互補、數據分析與測評軟件相支持，形成科學有效的評價體系。如加強線上案例的融入度，可采取學生宣傳點贊和閱讀量。要求學生提供現實生活的案例，并分析案例背后的科學價值，進而升華到教育意義，給予一定分數。如針對多個種類的新冠病毒檢測試劑盒，可以讓學生自行查閱現實應用的試劑盒生產原理和檢測方法，根據工作量給予一定分數。

4 “禽蛋品檢驗檢疫技術”章節課程思政設計

4.1 實施目標

1) 引導學生樹立正確的職業道德，尊敬自己的職業，愛崗敬業，誠實守信。培養作為食品工作者的責任心和仁愛之心。

2) 強化法制觀念，提高法律意識，提高明辨是非的潛力。培養積極的價值觀和人生觀，樹立食品安全無小事的觀念。

4.2 教學素材

4.2.1 視頻材料

2006年11月11日，中央電視臺《每周質量報告》欄目以“紅與黑——蘇丹紅再次現身”為題報道河北部分縣的一些養鴨場和禽蛋加工廠，在飼料中違規添加蘇丹紅工業染料，生產加工有害“紅心鴨蛋”，冒充白洋淀紅心鴨蛋，銷往北京市場的情況。

4.2.2 圖片材料

展示多張蘇丹紅照片。蘇丹紅又名“蘇丹”，它屬于一種化工的染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，主要目的是使其增色。蘇丹紅具有致癌性，具體表現為其對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。因此其在食品中應當被禁用。

4.3 課堂討論

設置2～3個問題進行討論，通過事件本身找到問題的本質。知識點設置3個問題：查找資料了解蘇丹紅還違法用在哪些食品中；蘇丹紅如何檢測，有哪些技術手段，依據的國家標準有哪些；有哪些專用家禽飼料添加劑，主要作用是什么。

4.4 教學實施

通過播放視頻和照片，展示蘇丹紅的添加過程，講解蘇丹紅的結構和分類，加深學生對蘇丹紅的認識。根據事先發布的問題，由學生展示實驗室中檢測蘇丹紅的方法，分析這些方法有什么優缺點，討論國家標準為什么采用高效液相色譜法檢測。引導學生討論專用的家禽飼料添加劑種類（甜菜堿、膽堿和蛋氨酸），以及如何使用。查閱資料了解我國禽蛋產品有哪些質量安全問題及國家質檢總局針對蘇丹紅專項檢查所反映的問題，出臺了哪5項措施嚴查蘇丹紅食品及原料。由問題升華價值觀，通過對紅心鴨蛋事件的反思，提升職業道德、敬畏法律和食品安全方面的意識。

表1 “動植物檢驗檢疫學”課程思政元素挖掘與能力目標

5 “動植物檢驗檢疫學”課程思政實施效果

課程思政實施效果選取生物工程專業2020——2021學年第一學期開始連續4個學期共140名學生開展檢測。每學期結束后發放調查問卷，主要是評估對課程該學期實施思政教育滿意度，同時調研學生的意見建議。結果表明，學生總體滿意度達96.4%。學生建議可以采取多種教學手段比如視頻教學，還有提出加入實驗課時等。

5.1 師生價值觀均有效提升

教師是課程思政教育的主導者與創新者，因此在思政教育過程中需要整體把握課程教學的環節。教師的課程思政是一種日日常新、充滿活力的創造性實踐活動，隨著素材的挖掘和知識點的擴充，教師的思路得到開闊，對教學內容更深入理解，同時所蘊含的社會主義核心價值觀也更加內化于心。學生在教師價值觀傳授過程中，學習專業知識和技能，堅定了專業信念，對社會主義核心價值觀的理解更加清晰化。如在新冠疫情發生的3年內，教師和學生都親身感受到國家以人為本、生命至上的擔當使命，這種感受是愛國主義、集體主義、社會主義精神的傳承和發展，讓彼此的價值觀同步升華，實現價值引領、知識傳授的有機統一。

5.2 教學與思政相向達到

在課程實施過程中，專業知識過程和課程思政過程，在目標、方法和評價上都設置雙向內容。2個過程目標本質是一致的，既讓學生學習專業技術知識，又獲得價值觀的提升。教學方法既有案例法、歸納法，又有討論法、啟發法。2個過程相互促進，課程教學目的是幫助學生建立知識學習和價值觀之間的聯結，課程思政則全面深度聚焦課堂。如2021年國家林草局等印發《關于進一步加強松材線蟲病疫情防控工作的通知》，在教學過程中，可以通過視頻動畫展示松材線蟲的生活史，學習專業知識，同時教育學生植物檢疫在保護國家農林業生產安全和促進貿易上的重要性，引導學生以嚴謹的科學態度思考“三農”問題。

6 結語

“動植物檢驗檢疫學”課程堅持以習近平總書記對校訓“明體達用”的精辟解釋為指導，將學科知識生產、育人育才與社會服務功能融合，激發教師深入實踐、教學創新改革的積極性，倒逼教師進行課程思政體系整合創新和規劃設計，也促進學生綜合素質的提升。通過課程的學習，開闊學生認知視野，增強學生對本專業的認同感，對于傳播社會主義核心價值觀，引導學生構建道德和價值標準提供重要支撐。