2023年6期
食品工業
工藝技術
- 復合酶在野生櫻桃李果汁澄清加工中的應用
- 高添加全雞蛋液對高含量燕麥面包品質的影響
- 復合酶解對豬骨風味高湯品質的影響
- 山核桃采后原料低溫動態烘干工藝
- 螺螄調味料的新產品開發及其質量控制
- 藜麥玉米發酵飲料的研制
- 野櫻莓果酒釀造工藝優化及抗氧化活性分析
- KGM/PEC/TiO2復合膜的制備及其性能研究
- 低GI姜黃功能調制乳的研制及品質分析
- 枇杷果酒發酵過程中理化及風味成分分析
- 發酵辣椒不同處理工藝的對比研究
- 黑木耳不溶性膳食纖維對面包品質的影響
- 速食年糕片加工工藝
- 燕麥醪糟發酵前液化工藝的優化
- 基于模糊數學綜合評價研制沙棘復合果汁酵素飲料
- 紫莧籽粒乙醇提取工藝及其抗氧化性研究
- 食鹽粒度及鈣含量對腌制芥菜自然發酵過程的影響
- 人參葉葡萄籽膠囊抗氧化活性研究
研究探討
- 低共熔溶劑提取橄欖多酚及其抗氧化活性評價
- 酸奶、液態奶三聚氰胺基質效應的研究及消除
- 多模型加速試驗預測焦香型硬質糖果貨架期
- 錳取代磷鉬酸對葡萄的保鮮作用
- 歐盟和中國嬰幼兒配方乳粉技術要求差異分析
- 黃芪豆豉對氣虛血瘀型大鼠血液流變學的影響
- 芹菜素對高糖環境下人紅細胞氧化損傷的保護作用
- 基于高通量基因測序分析火鍋蘸料原料微生物多樣性
- 地參發酵酒的揮發性成分分析和體外抗氧化活性研究
- 豆漿、椰汁中三聚氰胺基質效應的研究及消除
- 微波解凍水產品仿真研究
- 葉黃素咀嚼片中功效成分含量測定方法學驗證試驗設計
- 咖啡產香酵母的分離鑒定及其揮發性成分分析
- 熱帶假絲酵母對蘋果酒風味物質合成的影響
- 飲用水硬度詳述及其對口感健康影響分析
- 乳雙歧桿菌凍干保護劑的研究及質量評價
專題論述
- 甜菊糖苷提取工藝進展
- 國有跨國食品企業跨境治理的信息化探索與實踐
——以b公司海外企業風控體系建設為例 - “葡萄酒品嘗學”混合式教學模式探索與實踐
- 質量體系認證助力乳品企業高質量發展
- 白酒中含鄰苯二甲酸酯類現狀及去除技術進展
- 刺梨的化學成分和生物學功能研究進展
- PBL與課程思政深度融合的教學模式探索與實踐
——以“果蔬酶促褐變”為例 - 依托綜合性高校多學科交叉融合提升研究生創新能力培養
——以食品科學與工程碩士研究生培養為例 - 基于OBE理念的“食品營養學”課程思政教育的探索與實踐
- 食品專業“多維階梯態”創新創業實踐教學模式研究
- “食品感官評價”課程的創新教學實踐與探索
- 基于協同創新中心的“雙高”人才培養模式改革探究
- 淺談大學生創新創業競賽對學生能力培養的重要意義
- “動植物檢驗檢疫學”課程思政的實踐路徑探析
- 國內外馕制品研究進展
- “食品科學與工程導論”課程思政建設探究
- “食品標準與法規”課程教學改革與實踐
- 新工科背景下學生創新能力培養的探索與實踐
- “食品生物化學”課程中“蛋白質”教學課程思政的探索思考
- 昆蟲食品與日本飲食
- 基于文獻計量的乳酸菌細菌素研究態勢分析
- “三式三化”教學法在“發酵食品工藝學”教學中的應用
- 天然活性多糖降血糖功能的研究進展
- 食品標簽審核工作標準化流程的研究
- 課程思政背景下高校勞動教育的時代價值和實踐向度
- 卓越食品工程師創新創業能力培養路徑的探索
- 思維導圖在“食品化學”課程教學中的應用
- 文化育人在食品專業人才培養中的探索與實踐
- 大學生運動及飲食搭配現狀研究
- 政策工具視角下我國地方保健食品監管政策
- “食品安全快速檢測”課程“崗課賽證”融通教學改革與實踐
- 基于OBE理念的“乳品化學”課程過程性評價考核模式構建
- “食品添加劑”“引導式”課程思政建設與探索