“食品科學與工程導論”課程思政建設探究

江名，盧翠文，潘小惠，蓋爽爽

廣西科技師范學院食品與生化工程學院（來賓 546199）

自黨的十九大報告中首次提出實施鄉村振興戰略以來，全面推進鄉村振興是黨中央著眼全面建成社會主義現代化強國作出的重要戰略部署。2022年2月《中共中央國務院關于做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》中提出繼續擴大鄉村振興投入，加強鄉村振興人才隊伍建設工作[1]。為保障鄉村振興戰略的順利實施，需要地方高校及時調整新時代人才培養目標、構建相應課程的培養體系。2016年12月習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上做出“使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”的重要論述[2]。為全面推進高校課程思政建設，2020年5月教育部印發《高等學校課程思政建設指導綱要》，并強調充分挖掘各類課程思想政治資源，全面提高人才培養質量[3]。因此，構建課程思政體系，提高大學生服務于鄉村振興的熱情和擔當能力，有利于推動鄉村振興戰略的實施。

在此背景下，“食品科學與工程導論”作為食品專業類的專業的先導課程，應積極推進課程思政建設，在了解專業知識的同時，增強學生服務鄉村振興的使命感和責任感。基于此，以廣西科技師范學院食品科學與工程專業“食品科學與工程導論”為例，結合鄉村振興戰略新的時代背景，深挖課堂教學全過程中的思政教育元素，激發學生的匠心精神，助力地方經濟發展，同時也可供地方性高等院校食品類專業課程思政建設提供借鑒。

1 “食品科學與工程導論”課程思政建設中存在的主要問題

1.1 思政元素融入呈現單一性

“食品科學與工程導論”課程是食品科學與工程專業大一年級的先導課程，為專業必修課，該課程主要闡述食品科學與工程的涵義、內容、特點與分類等知識，專業性較強。此類專業性較強的課程在教學融入思政元素過程中通常存在片面性、單一性等問題，難以將專業知識中蘊含的思政元素自然表達出來，不利于激發學生的文化自信和民族自豪感及培養服務鄉村全面振興任務的使命感和責任感。因此需找準課程思政與專業課程的切入點，挖掘專業課所蘊含的德育元素，加強教學中價值塑造、知識傳授和能力培養融合[4]。

1.2 部分專業教師的思政理論功底薄弱

對于課程思政建設，專業教師是重要的建設者。既要求專任教師具有扎實的專業理論知識和一定的實踐基礎，還要有深厚的政治理論知識儲備和高尚的師德修養。思政素養是限制課程思政實施的重要因素，主要表現2個方面：一是部分教師對課程思政的意義認識不足，過分注重專業知識的講授，忽略了“思政”與“專業”之間聯系；二是部分教師思政理論功底相對薄弱，理工類專業背景的教師普遍存在思想政治理論不全面、表述不夠自信、表達不夠流暢等問題。教學過程中教師對課程思政駕馭能力不足、學生參與度不高、課堂氛圍不夠活躍，致使思政教育流于形式。

1.3 課程教學材料思政化處理不足

教學過程中所使用的教學材料主要包括教學大綱、教材和教案等。現行教材內容主要為專業知識，思政元素的內容欠缺。此外，現行教學大綱主要圍繞課程的教學目標和重難點展開，內容中所涵蓋的思政內容不足，思政目標不夠明確。

2 “食品科學與工程導論”課程思政建設的具體措施

2.1 構建育人理念的教學團隊

在鄉村振興戰略的背景下，食品類專業與農牧業關系緊密，培養的學生應具有“三農”情懷，了解地方特色食品工業發展現狀、支持地方特色食品工業發展。因而，課程思政在教學過程中尤為重要。教師是教學過程中推進課程思政建設的執行者，將思政融入專業課程，需要教師同時具備扎實的專業能力、堅定的政治素養、先進的教學理念和崇高的師德修養[5]。為加強教師隊伍思政素養，需要學校、院系和教學團隊三方面共同努力建設。在學校層面，要建立、健全教師思政理論培訓體系；在院系和教學團隊層面，成立涵蓋專業教師和思政教師的教學團隊，定期組織理論學習、邀請專家到校培訓、開展專題研討會等，在備課過程中，讓思政教師參與并幫助任課教師挖掘思政元素，并將其與專業知識融合，實現思政育人與授業同向同行發展。

2.2 制定科學的課程思政目標

以鄉村振興戰略為背景，應結合地方食品工業特色，契合“食品科學與工程導論”課程特點，對原先重點突出專業性的教學大綱進行修訂，將思政元素融入教學設計與過程中，科學重構教學目標。原先教學目標為知識目標、能力目標和素質目標，忽略了思政育人在教學過程中的重要性。重構后的教學目標增加思政目標（圖1），進而以實現“四個目標”重新修訂教學大綱，落實思政育人和傳道授業有機結合，達成“立德樹人”教育的任務。同時，重點提升學生應用創新能力，培養其工匠精神，增強學生助力鄉村振興責任感和使命感。

圖1 重構后的教學目標

2.3 深度挖掘教學內容蘊含的思政元素

結合鄉村振興戰略深度挖掘教學內容中所蘊含的思政元素，是實施課堂教學的重要準備工作。根據各章節的教學內容的特點，將挖掘思政元素，構建相應的課程思政內容并將其融入課程設計中。課程選用的教材為劉學文主編的“食品科學與工程導論”，以前四章為例介紹課程思政的融入，具體內容見表1。

表1 “食品科學與工程導論”前四章思政內容安排

3 結語

在鄉村振興戰略背景下，為食品專業類人才帶來了諸多挑戰和機遇。推進“食品科學與工程導論”課程思政建設，應加強構建專業的課程思政教學團隊，設定科學的課程思政目標，深度挖掘教學內容的思政元素，并將其融合，讓學生在學習專業知識的同時關注社會發展，增強學生服務地方、助力鄉村振興的責任擔當和使命感。