依托綜合性高校多學科交叉融合提升研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)
——以食品科學與工程碩士研究生培養(yǎng)為例

孫衛(wèi)青，馬靜，李真順，尹小麗，高夢祥，張東輝

長江大學生命科學學院（荊州 434023）

研究生教育是高端創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的主要途徑，對提高專業(yè)人才質量、培養(yǎng)創(chuàng)新思維、推進國家現(xiàn)代化建設具有重要作用，高質量服務社會經(jīng)濟發(fā)展[1]。研究生教育中創(chuàng)新是核心，教育部提出研究生培養(yǎng)的重點是提高學生的創(chuàng)新能力，同樣也是最高要求。培養(yǎng)研究生的科研創(chuàng)新能力是當今研究生教育的首要任務。為此，基于研究生科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)的模式和教學改革就成為急需研究和實施的一項工作。

食品工業(yè)是關系國民經(jīng)濟發(fā)展和國民健康體質的支柱產(chǎn)業(yè)，21世紀以來，我國食品工業(yè)飛速發(fā)展，規(guī)模化、現(xiàn)代化、智能化的發(fā)展趨勢需要先進的專業(yè)技術和高素質的專業(yè)人才，食品學科擴大研究生招生規(guī)模，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質量的需求越來越大[2]。面對新時代消費者的需求，食品工業(yè)的高速發(fā)展既是我們的機遇，也面臨轉型升級的現(xiàn)實挑戰(zhàn)，食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)必須積極思考應變[3]，以產(chǎn)業(yè)需求為導向，全面推進人才培養(yǎng)模式和教學改革，提高創(chuàng)新能力，更好服務經(jīng)濟社會發(fā)展。

1 食品科學與工程碩士研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀與問題分析

1.1 課程體系設置和教學改革與產(chǎn)業(yè)和時代需求不匹配

在研究生培養(yǎng)過程中存在偏重課題研究而放低課程學習要求的現(xiàn)象，存在課程設置不合理、課程教學不規(guī)范及課程管理不嚴格等諸多問題，而國外食品學科人才培養(yǎng)對專業(yè)基礎知識的教學和專業(yè)技能的訓練相對更加重視[4]。長江大學的培養(yǎng)方案中必修的通識公共課學分較高，智能工具課、專業(yè)基礎課、專業(yè)前沿課選修的機會相對較少，研究生因時間和精力有限，選修前沿性或者與自己課題相關的課程不多，完成畢業(yè)學分要求即可，自然會影響到學生的知識結構。另外許多導師把主要精力放在學生的課題完成上，對課程的選修沒有嚴格的要求和指導，部分任課教師教學方法單一、內容膚淺，不能根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求、時代變化思考教學改革，不能調動學生學習的積極性，導致部分學生為了混學分而選課。研究生課程學習不能真正提高學生的基礎理論水平，拓展學生的專業(yè)知識，更不能激發(fā)學生的創(chuàng)新思維。

1.2 研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)目標的評價不夠健全

食品科學與工程學科的研究內容多屬于應用基礎研究。當前研究生仍以實驗室培養(yǎng)為主，缺乏企業(yè)和生產(chǎn)一線的鍛煉，對于生產(chǎn)實際中需要解決的技術難題了解不足，導致研究內容與實踐需要脫節(jié)[5]。許多學校學位授予條件中對論文產(chǎn)出做出明確的要求，學生不能正確地認識創(chuàng)新，便會形成“發(fā)表論文即是創(chuàng)新”的錯覺。有的導師甚至把研究生作為科研打工仔，不同的學生按科研實驗流程培養(yǎng)，分工明確，提高產(chǎn)出，而畢業(yè)的研究生對整個專業(yè)領域的把握以及創(chuàng)新思維非常欠缺，不能很好地解決生產(chǎn)中的實際問題，提不出食品深加工的創(chuàng)新思路和需要研究的關鍵科學問題，無法滿足食品加工產(chǎn)業(yè)對高級專業(yè)人才的需求。食品科學與工程學科的研究生培養(yǎng)要求，在掌握專業(yè)基礎理論知識的同時，更應該體現(xiàn)對工科人才培養(yǎng)實踐創(chuàng)造能力的考核，為此，需要進一步對傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)考核評價模式進行多元化改革。

1.3 研究生的專業(yè)社會責任和創(chuàng)新意識不夠

研究生盡管身處高層次的教育階段，部分研究生專業(yè)社會責任感淡薄。長期以來，高校對研究生培養(yǎng)過程的管理較本科生薄弱，專職研究生管理人員相對不足。導師的管理也存在重科研成果，輕課程教學和思政教育等培養(yǎng)缺陷，學生在學習和做科研的過程中沒有意識到食品科技、食品安全等創(chuàng)新技術在提升國民體質、推動社會發(fā)展中的重要作用。另外，給予研究生的創(chuàng)新指導缺乏規(guī)范性和系統(tǒng)性，許多研究生片面地根據(jù)發(fā)表論文判斷創(chuàng)新水平。

2 提升食品科學與工程碩士研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的舉措

食品科學與工程學科主要設置在高等農(nóng)業(yè)院校，主要學習和研究對象是農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工，在很大程度上從屬于農(nóng)業(yè)科學[6]。2019年，教育部等13個國家部委啟動“六卓越一拔尖”計劃2.0，全面推進新工科、新醫(yī)科、新農(nóng)科、新文科建設[7]，增強高等學校人才培養(yǎng)服務社會經(jīng)濟發(fā)展的能力。食品科學與工程學科是融合農(nóng)、工、商、理等多學科知識為一體，與食品加工產(chǎn)業(yè)密切聯(lián)系，具有綜合應用性和學科交叉性[3]。長江大學是湖北省重點建設的綜合性大學，擁有3個一級學科博士學位授權點，19個專業(yè)碩士學位授權類別，38個一級學科碩士學位授權點，107個本科專業(yè)。食品科學與工程本科專業(yè)是1993年開設，2010年食品加工與安全專業(yè)碩士招生，2017年獲得食品科學與工程一級學科碩士學位授權。長江大學食品科學與工程碩士研究生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和提升，應借力綜合性大學多學科的優(yōu)勢，通過學科交叉融合[8]，建立“食品科學+”創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，提升食品科學與工程碩士研究生創(chuàng)新能力。

2.1 構建“食品科學+”創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系

食品科學與工程作為新工科的重要領域，可以與計算機科學、醫(yī)學學科、生物學科、農(nóng)學學科、化學學科、機械工程、物理光電學科等聯(lián)合培養(yǎng)食品智能制造、食品營養(yǎng)與保健、食品生物技術、食品原料品質改良、食品品質變化機理、食品工業(yè)化生產(chǎn)、食品物理加工等創(chuàng)新食品人才（圖1）。長江大學擁有工、農(nóng)、醫(yī)、理、文等綜合學科，可以利用綜合性大學的多學科優(yōu)勢，通過學科交叉融合實現(xiàn)人才培養(yǎng)多元化和復合型的定位，實現(xiàn)現(xiàn)代新型產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新人才培養(yǎng)鏈的緊密融合，更好地為食品行業(yè)、為國家重大需求服務。

圖1 “食品科學+”創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系

2.2 建立學科方向導師數(shù)據(jù)庫

學校可建立導師數(shù)據(jù)庫，依托數(shù)據(jù)庫導師研究方向、學術領域關鍵詞、研究生課題和關鍵詞，可對研究生主導師、副導師進行不斷的匹配，既可實現(xiàn)導師專業(yè)價值發(fā)揮的最大化，又可增加研究生的協(xié)同培養(yǎng)，同時依托導師學科方向數(shù)據(jù)庫對研究生論文盲審和答辯評委不斷優(yōu)化，提升研究生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

2.3 強化培養(yǎng)過程改革與建設

2.3.1 修訂人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系

根據(jù)社會對食品行業(yè)高級專業(yè)人才的需求以及雙一流背景下對高級專業(yè)人才的培養(yǎng)質量要求，研討、修訂人才培養(yǎng)方案，提高相關專業(yè)基礎課的比例，優(yōu)化課程體系和教學計劃，增進學科交叉融合。修訂課程大綱，更新教學內容。加強課程思政元素的融入，提升學生的專業(yè)社會責任。引入最新的科研成果、學科前沿和國際研究進展，拓寬、更新教學內容。

2.3.2 深化教學方法改革，提高教學質量

培育和建設一批優(yōu)質課程，包括知識的前沿性、豐富性、引導性、啟發(fā)性以及雙語講解等。通過案例教學，線上與線下相結合的教學方法，培養(yǎng)研究生提出問題、解決問題的能力，模擬學術會議，相關專業(yè)研究生通過匯報文獻內容、課題研究發(fā)現(xiàn)展開相關學術討論，培養(yǎng)學科專業(yè)交叉融合、科研創(chuàng)新設計的意識與能力。邀請相關領域專家加入課程教學，擴充研究生的知識面，培養(yǎng)將不同領域知識相互融合，提高解決問題的能力。

2.3.3 加強研究生學術論壇和海外交流建設

定期和不定期舉辦同專業(yè)及跨專業(yè)研究生學術論壇，增加對研究生學術交流考核，加強研究生海外訪學交流的渠道和資源建設，鼓勵和支持研究生積極參與國際、國內學術交流和跨專業(yè)合作。依托我院與捷克赫拉德茨克拉洛韋大學建立的“中捷毒理學聯(lián)合實驗室”，推動國際學術交流常態(tài)化，建立教師培訓、課程教學、科研合作、師生交流資源共享平臺，促進行業(yè)發(fā)展的深度合作，開拓研究生的國際視野。

2.3.4 優(yōu)化考核和評價方式，促進學生能力提升

優(yōu)化考核方式，注重全過程考核，包括研究生的課程學習、實踐能力、國際視野、創(chuàng)新思維、專業(yè)競賽、科研成果、學術交流等。

2.3.5 加強導師培訓，提升導師責任感和業(yè)務水平

新經(jīng)濟時代下食品產(chǎn)業(yè)的轉型升級對專業(yè)人才的知識結構、創(chuàng)新思維和實踐能力提出了新的要求[9-10]。導師承擔著塑造人的神圣使命，導師的綜合素養(yǎng)對研究生的培養(yǎng)和影響至關重要，導師在傳授知識的同時，其言傳身教會直接影響學生的做人做事，必須把加強師德師風建設擺在首位，加強導師培訓，提升導師教書育人的社會責任感，培養(yǎng)與時俱進的教學改革意識和創(chuàng)新思維。作為導師，既要具有扎實的學識和專業(yè)水平，更要具有高尚的道德情操和職業(yè)素養(yǎng)。