2023年7期
食品工業
工藝技術
- 三明治型CA/CS/CA復合膜的制備、優化及性能表征
- 佛手玫瑰復合發酵型飲料的研制
- 花生醬等調味品中過氧化值檢測用油脂提取方法的優化
- 板栗檸檬酥皮泡芙的研制
- 海參花凍干速食湯的加工工藝
- 基于主成分分析的不同殺青溫度蘋果片品質綜合評價
- 響應面優化金露梅綠茶飲料配方
- 酸奶用“零添加”白桃奇亞籽復合果醬的工藝
- 清香大曲培曲過程中理化指標的變化
- 響應面法優化牛蒡根多酚的閃式提取工藝
- 咖啡濕法發酵中產醇酵母的篩選及產醇條件優化
- 復合乳酸菌發酵辣椒醬工藝
- 凍干燕麥粥加工工藝優化及品質分析
- 南五味子嫩芽香辣醬的研制
- 殼聚糖復合涂膜對青蝦鹽煮后食用品質的影響
- 連續式氣流速熱粉體殺菌技術介紹
- 青花椒精油柔性脂質體的制備及質量評價
- 豬油甘油二酯微乳液體系的構建與性質研究
- 均勻設計結合模糊數學優化紫花苜蓿餃子皮的加工工藝
- 新型復合水果酵素飲料的研制及其特性分析
- 真姬菇微膠囊制備工藝優化及風味保持效果評價
- 竹蟲蛋白肽的制備及其活性研究
- 螺螄蛋白美拉德反應產物活性的研究
- 基于響應面法優化凍干酸奶塊工藝及品質評價
- 土茯苓和白土茯苓總黃酮的優化提取及抗氧活性的比較
- 種曲局部偏濕原因分析與解決方案
研究探討
- LC-MS/MS測定糧食中黃曲霉毒素B1的方法
- 豌豆酸漿中淀粉絮凝菌的篩選及其絮凝性質分析
- 鹽度對腐敗嗜水氣單胞菌YCR17腐敗特性的影響
- 關于即烹預制菜檢測方法的研究與探討
- 野生靈芝生物學特性及種子液發酵時間對出芝的影響
- 食品質量監督檢查抽樣方案制定及抽樣實施問題探討
- 以不同碳鏈長度脂肪酸甘油三酯為油相的微乳液特性研究
- 牛肝菌對動物腸道微生物的影響
- 采用主成分分析不同來源蜂蜜理化品質和抗氧化品質特性
- “食品工廠設計與環境保護”課程衛生設計教學探討
- 基于高通量測序技術的細菌型火鍋蘸料菌群結構研究
- 沖泡時間對茶水中化學成分溶出及飲用安全性的影響
- 固態香珠卷煙中茴香腦的分布與轉移
- 五布紅柚類胡蘿卜素物質的提取鑒定及焦甜香效果研究
信息
專題論述
- 融課程思政元素入“食品工廠設計”教學改革探索與實踐
- 新工科背景下基于OBE理念的“食品工廠設計與環境保護”混合式教學實踐
- 蛋白質對老年肌肉減少癥的作用
- 基于“產出導向和專創融合”背景的地方高校應用型人才培養模式的構建
- 山東魯菜的歷史文化發展與改革創新
- 中性液態乳穩定劑應用進展
- 國外保健食品類似產品的不良反應管理現狀分析
- 柑橘皮中d-檸檬烯的提取及在食品保鮮中的應用研究進展
- 動物源性食品中β2-受體激動劑殘留檢測技術研究進展
- 思政進課堂在“食品化學”教學改革中的應用
- 高校餐飲食品安全管理體系研討
- 基于用戶評價的網絡餐飲商戶評分模型構建
- 應用型本科院校食品科學與工程專業實踐教學保障體系的探索
- 線上線下混合教學在“食品生物技術”課程中的應用
- OBE & PBL應用于“食品分析”實驗課的探索
- 基于達成度評價的課程考核和混合式教學改革探索
——以南昌大學“食品微生物學”為例 - 應用微波技術加工果品及對其品質的影響
- “食品毒理學”學習興趣激勵課堂模式構建與創新
- 燕窩真偽鑒別研究進展綜述
- 基于SPOC“酶工程”翻轉課堂的設計及其應用
- 食品工程人才技術經濟素養課程建設與培養模式創新
- 基于不同基質純化重組蛋白的研究進展