2023年5期
食品工業
工藝技術
- 栘依果酒釀制工藝優化
- 地膚子總黃酮脫色工藝及抗氧化活性研究
- 干腌牛肉加工過程中蛋白質結構變化
- 粉葛全粉加工關鍵工藝
- 牛乳中原生低聚半乳糖的酶法合成及響應面優化
- 基于益生菌發酵的甘蔗汁濃縮工藝
- 酶解雞肉制備雞精調味料
- 黃果梨飲料加工技術優化及穩定性研究
- 酸奶加工冷庫制冷系統節能與安全設計
- 果酒的釀造工藝
- 響應面法優化荸薺山藥豬肉丸配方
- 食品營養強化劑預混料的動態吸附制備方法
- 玉米低聚肽制備條件優化
- “零添加”草莓刺梨果醬加工工藝
- 小分子復合鮮多肽調味料制備及工藝優化
- 鮮濕面條天然保鮮
- Box-Behnken響應面法優化五味子醇甲提取工藝
- 確定性篩選設計優化鈣DK咀嚼片工藝及穩定性因素研究
- 紫莧籽粒提取物的抗氧化特性
- 產GABA乳酸菌工藝優化及其產物抗氧化活性研究
- 生姜檸檬軟糖的工藝優化
- 魚油多不飽和脂肪酸的制備及降脂功能研究
- 添加鐵皮石斛功能成分的配方奶粉的制備工藝
- 響應面法優化復合涂膜對鮮切蘋果保鮮
- 荸薺粉對鯽魚魚肉的脫腥條件優化
- 響應面法優化蓮藕果蔬汁加工工藝
- 毛霉菌菌絲體多糖的提取工藝優化和抗氧化活性
- 美拉德反應改良牡蠣酶解液風味
信 息
研究探討
- 特殊醫學用途全營養配方食品濕法和干法工藝對比初探
- 仿照對蝦形體特征定向裝置原理的可行性分析
- 影響卷煙吸阻變化的多因素研究
- 電磁加熱食品技術總體概況探析
- 番茄醬加工中風味劣變因子的紅外快速預測模型建立
- 增強記憶的元寶楓籽油DHA凝膠糖果及機制研究
- 姜黃白芍膠囊抗氧化人體試食試驗研究
- 基于電子鼻的不同包裝形式植物硒鹽貨架期間氣味變化研究
- 食用農產品風險隱患及檢測技術研究
- 蘇州市農產品市場快速檢測盲樣考核結果分析
- 增強蛋清起泡力及泡沫穩定性配比優化
- 白藜蘆醇對銅綠假單胞菌群體感應抑制作用
- 藥食兩用中藥材寒熱屬性的研究與分析
- 磷脂酰絲氨酸牛磺酸復合物輔助改善記憶動物試驗
- 茶多酚棕櫚酸酯清除亞硝酸鹽的活性研究及應用
- 枳殼黃酮提取物抑制結直腸癌腫瘤細胞增殖活性的研究
- 再制干酪團體標準技術指標研究及對行業意義的探討
- 不同干燥方式對黑皮雞樅菌品質的影響
勘誤聲明
專題論述
- 擠壓米品質影響因素研究進展
- 苗族傳統米酒的工藝及特色傳承
- 脂肪替代物在干酪中應用的研究進展
- “考研熱”背景下食品科學與工程專業教學改革
——以仲愷農業工程學院為例 - 釀酒工程專業“發酵工藝與設備”教學改革探索與實踐
- 蜂蜜中農藥殘留前處理與檢測技術研究進展
- “食品安全案例”的課程思政改革
——以“二噁英類化合物污染”教學過程為例 - 鄉村振興背景下“食品原料學”教學改革探索
- 2021年上海市餐飲環節食品監督抽檢情況分析
- 食品生物技術教學中“生物安全法”內容的增設
- 基于信息技術專業實踐課實例式教學的研究
- 農業碩士創新實踐能力提升的研究與探索
——以食品加工與安全領域為例 - “一帶一路”倡議下茶學專業的人才培養
——基于德國食品化學專業啟示 - 微膠囊技術在食品添加劑領域的應用
- 食品類專業科教融合人才培養模式改革
- 冷凍食品企業制冷設備節能技術研究
- 糧油食品技術異化的影響因素及消減機理分析
- 菊糖基功能性食品特性及研究現狀
- 我國名優茶機采機制的研究現狀
- 枇杷果酒研究進展
- 地方院校食品科學與工程專業產學研合作模式的構建
- 形成性評價體系建設在提升工程素養中的應用
- 真實產品驅動下烘焙食品加工教學改革與實踐
- “食品化學”課程基于學以致用理念的教學探索