開展農業研學活動 推動勞動教育實施

謝錦棠 伍新寧

一、設計理念

我國是農業大國，指導學生開展農業勞動技能學習是開展勞動教育的重要內容。但在日常教學中，可供學校開展農業勞動教育的場地和師資不足，持續開展農業勞動教育的困難甚多。本次以辣椒種植為主題的農業勞動研學活動采取“家庭小菜園、學校小農田、基地大農田”的“三地聯動”實施模式，充分調動專家、家長、教師、學生“四位一體”參與推動辣椒種植研學活動，落實角色定位，使學生能主動從家庭生活、學校學習、基地實踐中參與耕作勞動，有效地推動農業勞動教育的實施。

二、教學目標

1. 通過查閱資料了解辣椒的起源和分類；通過實驗探究，初步了解辣椒的構造。

2. 在勞動實踐中學習辣椒的種植方法，學會觀察并用記錄表記錄辣椒的生長特點。

3. 學習制作辣椒美食，體驗勞動的快樂和價值，樹立正確的勞動觀念。

4. 在勞動實踐中練習使用勞動工具，初步掌握辣椒生長管理的基本技能；通過開展土壤pH檢測實驗，掌握檢驗物體pH值的過程和方法。

5. 通過實地考察、訪問調查等方式認識現代農業技術的應用下辣椒種植的新品種、新技術，暢想未來辣椒的新品種。

三、教學內容

本次辣椒種植研學活動中，學生分別需要在家庭小菜園、學校小農田、基地大農田三個場所開展勞動研學活動，因此本次活動設計了“基礎導學”“家校培育”“基地研學”“研學延伸”四個環節，共11個課時。基礎導學：初識辣椒—收集辣椒相關資料；家校培育：辣椒育種活動—學習辣椒移苗和種植方法—分組種植實踐活動—認識辣椒的辣；基地研學：農業基地觀察交流活動—檢測土壤pH實驗活動—辣椒采摘活動；研學延伸：設計辣椒卡通形象—成果展示活動。

四、教學過程

（一）基礎導學

第一課時：初識辣椒

1. 閱讀辣椒名片，初步認識辣椒。

2. 小組交流：你還想深入了解辣椒的哪些相關內容？把想到的問題記下來。

第二課時：收集辣椒相關資料

1. 大家好！我是辣椒。你認為我是本土植物嗎？

2. 我們辣椒有許多兄弟姐妹，你見過我的哪些家族成員呢？見過的打“√”。（展示多種辣椒圖片）

3. 同學們，你們知道我在海外流浪的線路嗎？請用箭頭在世界地圖上畫一畫。

（二）家校培育

第一課時：辣椒育種活動

1. 辣椒育種方法指導。

（1）需要準備物資包括以下物品：水、毛巾、辣椒種子。

（2）辣椒育種的步驟學習。

（3）小探究：請在種子發芽的必需條件下打“√”。

水分? 溫度? 氧氣? 光照? 肥料

（ ） （ ） （ ） （ ） （ ）

2. 記錄辣椒小苗生長情況。

第二課時：辣椒移苗和種植方法學習

1. 學習移苗的方法，學習使用勞動工具，了解病蟲害防治。

（1）辣椒移苗需要哪些物資？請在移植所需的材料下打“√”。

花盆? 水? 種植工具? 土壤? 辣椒苗

（ ） （ ）? ?（ ）? （ ）? （ ）

（2）辣椒種植要點。

①種植距離：不能太密集，辣椒的苗與苗之間的間隔約40cm；

②澆水：2天或土表變干澆水一次。

（3）病蟲害防治。

①為什么辣椒苗之間的間隔要40厘米？

②辣椒病蟲害防治需要注意哪些問題？

③你種植的辣椒有生病或者遇到小鳥啄食嗎？

④“生病”的時候，觀察葉子和果實、枝干有什么變化？

“預防為主，綜合防治”是辣椒病蟲害防治的基本原則。我們可以通過定期清理雜草，及時清除前茬作物殘株爛葉、病蟲殘體及雜草等方法來減輕防范病蟲害，同學們認為還有哪些方法呢？

（4）種植間距小知識。

小農田長是? ?厘米，每間隔40厘米種一棵辣椒，大約可以種? ?棵。

2. 動手體驗辣椒移苗的過程。

選取5組學生動手體驗辣椒移苗的過程，同學和教師點評學生展示的移苗過程是否規范。

3. 小結鞏固方法，完成家庭、學校種植記錄表。

第三課時：分組種植實踐活動

學生根據活動計劃表，分別在家、在學校完成辣椒種植活動，繼續完成觀察記錄表的填寫，并學習用照片、視頻等記錄實踐過程。

第四課時：認識辣椒的辣

1. 觀察辣椒內部結構圖。

提問：觀察上圖，你認為哪個部位是最辣的呢？（? ）

A. 花萼? B. 胎座? C. 辣椒籽

D. 辣椒素腺體 E. 外果皮 F. 中果皮

G. 內果皮? H. 子房室

2. 如何確定辣是“痛”還是“味道”？

（1）實驗方法。

①用醋或鹽涂在手上是什么感覺？

②把鮮辣椒切開，把汁液涂在手上有什么感覺？

③實驗結束，收拾物品，用水反復清洗雙手。

（2）記錄實驗結論：大家將實驗過程中的感覺記錄下來，并說說，辣到底是“痛”還是“味道”。

安全提示：

①摸過辣椒的手在徹底清潔之前不要摸眼睛。

②請在教師或父母的指導下完成實驗。

（三）基地研學

第一課時：農業基地觀察交流活動

1. 在農科院科普基地的辣椒王國的成員。

（出示圖片）我們常見的蔬菜有白菜、番茄、蘿卜。請圈出我們平時食用的部位并標明部位名稱。

我們跟著導師一起走進辣椒王國，通過詢問聆聽，我們認識了辣椒王國的成員，它們是：①朝天椒；②螺絲椒；③線椒；④牛角椒；⑤彩椒。它們的辣度也不盡相同，請按辣度給它們排序。

2. 認識辣椒的營養價值。

通過研學探究，我們知道辣椒的營養價值很高，體內有多種營養元素，大致可以分為三大類：一是? ? ?；第二是? ? ，包括數種芳香化合物，是辣椒香味的來源；第三是? ? ，其中，辣椒的成分，是常見蔬菜中最高的。辣椒對于促進血液循環、開胃消食、抵抗癌癥等都有積極的作用。所以，適當吃辣椒對身體有好處。

3. 辣椒產品的市場需求量。

人們對辣椒產品的需求量繼續增長，從而帶動辣椒原料需求不斷擴大，現在市場上辣椒種植數量較多的是? ?。全國最大的辣椒交易市場在? ??；胤N植的辣椒里? ?畝產最高，每畝產量為? ?kg，假設每千克售賣價格為6元，請問一畝地出產的辣椒可以賣為? ?元。

4. 家校培育和基地中的區別。

5. 食品安全問題。

食品安全問題是當今一個重要的社會民生問題。通過詢問聆聽，導師建議如何去除市場購買辣椒表面的農藥殘留呢？

第二課時：檢測土壤pH實驗活動

1. 實驗準備：

pH測試紙1-14、測試泥土樣品、塑料透明容器若干、蒸餾水、滴管。

2. 制作流程：

①在一塊耕地中采取梅花點取樣，即在四個角和中間各取一點土壤，并攪拌均勻。

②取一定量的蒸餾水加入到上述土壤樣品中，剛好浸過面，充分攪拌后靜置5—10分鐘。

③用潔凈滴管取上層清液涂在pH試紙上，約30秒后試紙出現不同顏色變化，然后將試紙與標準對照卡對比，測定出pH值。

④讀取數值：數值小于7為酸性，數值大于7為堿性，數值等于7為中性。

3. 根據以下提示小結實驗結論：

我的土壤測定酸堿度是：? ? ? ?，土壤屬于：酸性（? ），中性（? ），堿性（? ）（請打√）。

第三課時：辣椒采摘活動

學生分別采摘彩椒和甘藍，通過采摘體會到了豐收的喜悅和勞動帶來的快樂。

辣椒采收時應注意什么？在導師的指導下，我們了解到以下的注意事項：

1. 辣椒要及時采收。采收過早，果皮薄，重量輕，風味品質不佳，還容易萎蔫；采收過晚，由于種子發育消耗養分多，容易墜秧，影響上部果實發育。

2. 辣椒的采收還應觀察植株長勢，長勢較弱的植株盡量提早采收，促進植株生長；長勢較強的植株，適當延遲采收，可抑制徒長。

3. 辣椒采收應在早晨溫度低時進行，采收后立即裝筐，由于溫度較低，呼吸作用弱，運銷過程中可保持鮮嫩。

4. 辣椒需要早采收，上部辣椒應在達到最大限度時再采收。

5. 辣椒枝條較脆，極容易折斷，采收時應特別注意，防止折斷枝條。

（四）研學延伸

第一課時：設計辣椒卡通形象

1. 對比家庭種植與學校種植的異同。

2. 查閱資料，初步了解花椒、辣椒、胡椒的區別。

3. 同學們，請你為喜歡的辣椒繪畫一幅卡通形象畫。

第二課時：成果展示活動

1. 小組分別匯報展示成果

各小組將成果整理后展示研究成果。各小組分別介紹研究成果（包括成果的形式、制作方法、成果的特色）。評選“優秀成果”作品及“優秀講解員”。（以學生投票形式評選）

2. 暢談收獲

問：這次“走進熱情的辣椒王國”活動中，有什么是最值得你回憶的？你有什么收獲和感受要和大家分享？

歸納學生的感悟。

3. 自評互評，相互促進

開展自評與互評活動（學生填“自我評價表”）各小組評選一名至二名“優秀隊員”。

4. 活動總結

總結：同學們在活動中搜集資料、整理資料、參與匯報、制作成果，這過程實際就是鍛煉能力的過程，希望同學們能積極運用今天所學到的知識，了解更多課外知識，并與更多的人分享所知道的知識。

5. 研學評價活動

在此次活動中，你和你的小組表現如何？為自己和小組的表現涂個☆吧！