葡萄高位嫁接技術要點

蔣建聲 張靜 吳婷 王建春 張祺 鞏疆坤

摘 要：著重從葡萄高位嫁接的重大意義和優缺點、砧木選擇與處理、接穗選擇與處理、嫁接部位、嫁接時間、嫁接方法、嫁接后果園管理以及病蟲害防治等方面，介紹了葡萄高位嫁接技術的主要步驟、重點環節、關鍵要點和注意事項等，為葡萄老果園品種更新、縮短葡萄園建園周期、快速形成產量、降低葡萄建園成本提供借鑒。

關鍵詞：葡萄；嫁接部位；綠枝嫁接；硬枝嫁接；劈接法

葡萄高位嫁接技術是葡萄品種更新、新品種快速建園的一種方式，是葡萄新品種迅速擴大推廣示范面積的有效途徑之一，能夠使低產低效老果園恢復生產能力，達到高產園標準，可大大縮短葡萄園重新定植葡萄新品種的生產周期，可實現“當年嫁接、次年掛果、三年豐產”的目標，能夠大大降低新品種建園成本。下面就葡萄高位嫁接技術要點歸納如下：

1 葡萄高位嫁接的意義

目前，我國新疆哈密地區的葡萄園大多是20世紀末種植的，由于栽培時間較長，果樹的生長勢和葡萄生產質量均出現不同程度的下滑，普遍出現了嚴重的老化退化現象。但針對這些老果園果樹，除了拔除重新種植新品種或者改種其他作物外，還有對老果樹進行栽培架式改良的，但是總體上都存在見效慢、周期長、效果不明顯的問題。葡萄高位嫁接術的推廣應用，可以借助老果園葡萄樹的強大根系，促進果園盡快成形，并快速進入豐產階段，從而大大地縮短建園周期，這對老葡萄園的更新、新品種的引進和推廣、種植方法革新、提升葡萄種植戶效益都具有非常重大的意義。

2 葡萄高位嫁接技術的優缺點

2.1 優點

2.1.1 推動葡萄品種的更新與換代 隨著國內葡萄新品種換代的日益加速，主栽的巨峰、無核白、全球紅等葡萄品種，正逐步被陽光玫瑰、夏黑、東方藍寶石等所取代，妮娜皇后、秋天清脆等葡萄新品種的種植面積也正在日益擴大中，而葡萄高位嫁接技術正是葡萄品種快速更新與換代的最佳方式之一，為新品種的推廣創造了新模式。

2.1.2 有效改良栽培架式 目前，在新疆以及國內很多地方葡萄園的種植架式以籬架、小棚架等傳統架式居多，老架式葡萄園空間郁閉、田間管理繁瑣、勞動強度高等弊端較多。葡萄高位嫁接是改進葡萄架式的先進方法之一，能大幅度提高勞動力效率，并且降低栽培管理的生產成本。

2.1.3 使葡萄園快速成形、快速進入豐產階段 葡萄高位嫁接可以充分發揮老果園果樹豐富健壯的根系優勢，可達到“當年嫁接、次年掛果、三年豐產”的效果，對老葡萄園的升級改造有著非常重要的意義。

2.1.4 減輕葡萄病蟲害的危害 葡萄的高位嫁接改良了葡萄品種、葡萄種植模式和栽植架式，從而降低了葡萄病蟲害的發生概率。

2.2 缺點

葡萄高位嫁接優點很多，但是也有明顯的缺點。在嫁接適宜時期內，大風天氣較多的地區，嫁接接穗新梢易被大風折斷，此時期需加強田間管理，及時綁縛新梢，必要時可綁縛固定桿，以保證有效嫁接枝條數量。

3 嫁接前的準備

嫁接工具的準備：嫁接刀1把，嫁接膜若干，遮陽網若干，75%醫用酒精適量。

4 嫁接時間的選擇

眾所周知，在葡萄嫁接工作中，嫁接時間的選擇非常關鍵，關系著接穗成活率和成活后當年的整枝管理等等。不同地區和不同嫁接方式的嫁接時間差別很大，在哈密地區硬枝嫁接一般在葡萄傷流期后至萌芽前 ，即4月上中旬至5月上旬，此時成活率較高；綠枝嫁接一般在當年生綠枝半木質化時期，即5月上旬至6月上旬，成活率較高（在設施栽培條件下，2月下旬至3月下旬，成活率較高）。

5 嫁接部位

高位嫁接的部位：硬枝嫁接時，在葡萄老樹生長健壯的一年生枝條上，嫁接位置靠近主蔓，一般在第二道鐵絲以上（如圖1）；綠枝嫁接時，在葡萄老樹當年生綠枝上，嫁接位置靠近主蔓1～2個芽前的平滑處。這樣有利于接穗吸收樹體水分養分，能夠最大程度地限制結果部位外移，便于整枝和快速成型。

6 接穗的選擇與處理

6.1 接穗的選擇

在高位嫁接時，根據不同嫁接方式選擇合適的接穗枝條。硬枝嫁接時，選擇上年度生長健壯、木質化良好的一年生枝條；綠枝嫁接時，選擇半木質化的當年生綠枝。以上兩種方式均要求砧木粗度一般在0.5～0.8厘米。

6.2 接穗采集與處理

6.2.1 接穗采集 在高位嫁接時，不同嫁接方式對接穗枝條的處理也不同。硬枝嫁接時，選擇上年度生長健壯、木質化良好的一年生枝條，粗度一般在0.5～0.8厘米，在上年度葉片脫落后1周至葡萄下架埋土前（非埋土防寒區在上年度葉片脫落后1周至葡萄傷流期前1周）將枝條剪下，分品種捆扎濕沙儲藏備用。

綠枝嫁接時，選擇半木質化的當年生綠枝，粗度一般在0.5～0.8厘米，接穗枝條太細成熟度不夠，太粗老化程度過高，影響嫁接口愈合，不宜成活，接穗可現嫁接現采集。采集回來的接穗枝條，剪除葉片，保留葉柄0.5厘米，用濕布包裹好，防止接穗失水，影響嫁接成活率。

6.2.2 接穗處理 硬枝嫁接時，將事先采好的上年度長勢強健、木質化較好的一年生接穗枝條從沙坑中取出，并去除已發霉腐朽、抽干的樹枝后，浸泡約24小時，在距接穗芽體上部1～1.5厘米處剪截，在距接穗芽體下部5～6厘米處剪截，再用嫁接刀在接穗芽體兩側下部1～1.5厘米處，斜向下各平削一刀，斜削面長3～3.5厘米，保持芽體一側略厚于芽體背側，芽體一側削面略長于芽體背側，成楔形。

綠枝嫁接時，接穗枝條的處理和硬枝嫁接的接穗處理方法大致一樣，需要強調的是綠枝嫁接的接穗要現嫁接現處理（如圖2）。

7 砧木的選擇與處理

7.1 砧木的選擇

砧木品種的選擇是嫁接成功的關鍵一環，親和性強成活率高，親和性差成活率低，甚至不成活。所以，要求砧木與目標接穗具有良好的親和性，嫁接后目標品種才能生長健壯，抗病性好。如：優質砧木5BB、SO4等，砧木5BB與絕大多數歐亞種葡萄品種嫁接的親和性好，砧木SO4與所有歐洲葡萄品種的嫁接親和性好。

筆者在高位嫁接技術研究過程中發現，在接穗品種是陽光玫瑰、深紅無籽、新郁時，與砧木品種甜蜜藍寶石親和性好，黑美人09和黑美人17之間嫁接親和性強，接穗品種生長健壯，均實現了當年掛果的目標。

7.2 砧木的處理

在高位嫁接時，根據不同嫁接方式選擇合適的砧木枝條。硬枝嫁接時，選擇距離主蔓較近的生長健壯、木質化良好的一年生枝條；綠枝嫁接時，選擇半木質化的當年生綠枝。以上兩種方式要求砧木粗度一般在0.5～0.8厘米，剪留2～3個芽備用（如圖3）。

8 嫁接方法

在葡萄高位嫁接時多采用劈接法，此方法有利于傷口愈合和嫁接綁扎，接穗成活后不宜被大風刮斷，能夠很好地保證成活率。嫁接時，必須用75%的醫用酒精對嫁接工具進行滅菌處理，以防嫁接口污染。

在進行嫁接時，先在剪截好的砧木品種枝條1～2芽的外側3.5～4厘米平滑處剪截后，用嫁接刀在枝條橫截面中間劈開3～3.5厘米深的接口，把已處理好的接穗嵌入嫁接口，確保接穗與砧木品種的形成層一邊對齊即可，做到“下蹬空、上留白”，用嫁接膜綁扎嚴實，接穗頂端也要封嚴，芽體留在嫁接膜外面，以保證接穗的成活（如圖4）。

9 嫁接后的管理

9.1 水肥管理

水分是保證嫁接成活的關鍵因素，嫁接后24小時內必須保證澆一次透水。此時期，為避免砧木大量抽生萌蘗，給嫁接后帶來大量的抹芽工作，此次澆水不建議追施肥料。在嫁接后到接穗抽生新梢的這段時間里，要保證土壤水分含量和空氣濕度在合理范圍內。

嫁接成活后，即可根據枝條生長情況，加強水肥管理，綜合使用氮磷鉀以及中微量元素肥料，采取根部施肥和葉面噴施相結合的方式平衡施肥，以促進嫁接枝條的健壯生長和老化成熟，為第二年掛果打下良好基礎。

9.2 遮陽管理

為了避免太陽直射，以防太陽光灼燒嫁接部位，影響嫁接口愈合，可用遮陽網對嫁接后的葡萄樹進行全樹遮陽處理，促進傷口愈合，提高成活率。

9.3 整枝管理

一般嫁接后7～10天，可以復查接穗成活情況，未成活的及時進行重接，嫁接后10～15天即可萌發抽生新梢。接穗成活后，因為砧木根系發達，生長旺盛，會在砧木品種主干上和嫁接部位萌發許多萌蘗，應及時抹除，以防止和接穗爭搶營養，進而影響接穗成活。

接穗成活后，當新生枝條長到30～40厘米時，要及時綁縛，防治大風刮斷，造成損失。新梢每生長到50～60厘米時，及時掐尖，促進枝條老化成熟。

9.4 去除嫁接膜

嫁接成活后，待到傷口完全愈合，即可解除嫁接膜。在大風地區，嫁接膜不易解除太早，應在嫁接部位出現輕微痕跡時，及時解綁，但是也不可解綁過晚，容易造成痕跡過深，大風易折斷。

9.5 病蟲害防治

因為葡萄蟲害發生率低，病害發生較多，所以病害預防尤為重要，主要是白粉病、霜霉病等。農業防治方面，可多施有機肥，嫁接后當年不留果，以增強樹體抗逆性；待接穗抽生新梢后覆蓋上黑地膜，避免雜草孳生，同時降低了白粉病、霜霉病的發生概率；盡量采用生物源殺蟲劑、礦物源殺蟲劑和仿生殺蟲劑，降低越冬害蟲基數。在生物防治方面，運用生物拮抗的方法預防害蟲，如用青霉菌預防白色粉虱等。在物理預防方面，根據害蟲特性，運用溫度、光等物理因素加以預防，如懸掛黃藍板、安裝捕蟲燈等。化學防治方面，當病蟲害發生嚴重時，藥劑防治還是主要措施，可以使用高效低毒安全的化學藥劑進行防治。白粉病可以使用45%硫黃三唑酮2000倍液、80%硫黃懸浮劑230克/畝等進行防治；斑葉蟬、蚜蟲、薊馬等可以使用50%吡蟲啉2000～3000倍液或者20%啶蟲脒2000～2500倍液等藥劑噴霧防治。

*通信作者：張靜，女，研究員，研究方向：果樹育種及栽培技術研究。E-mail：hmzhangjing118@163.com