從價值鏈角度分析山東省肥城桃產業發展

李曉林 毛明晨 李曉煜

摘 要：隨著互聯網的普及，山東省肥城桃產業知名度逐步提高，然而肥城桃產業的發展仍然面臨著諸多難題，如肥桃產業鏈條不健全、生產標準化低、品牌化效益低、人才儲備不足等導致了經濟效益低下、許多資源的浪費，在此基礎上，從肥城桃產業發展現狀出發，提出了在價值鏈角度下未來肥桃產業的發展方向和對策。

關鍵詞：肥城桃；價值鏈；方向和對策

肥城市總體地勢北高南低，由東北向西南傾斜，擁有平原、山地、丘陵等多種地貌形態，境內河流水系分屬于黃河流域和大汶河水系，主要河流七條，為肥城市的肥桃農業農產品發展提供了優質的土地水文條件。肥桃因產于肥城而得名，又名佛桃、壽桃，因其果實肥大、外形美觀、肉質細嫩、味美甘甜、營養豐富而聞名于世，被譽為“群桃之冠”，素有“天上蟠桃，人間肥桃”之稱[1]（圖1）。在肥城，肥桃種植已有1100多年的歷史，為歷代皇室貢品，經過不斷培育發展，肥桃種植面積已達11萬畝，年產量達20萬噸，并入選“全國名特優新農產品目錄”“中國果品百強品牌”以及“中國果品區域公用品牌50強”等。

但是近幾年受疫情影響旅游業增收不明顯，筆者從肥城桃產業發展現狀入手，從價值鏈角度分析未來肥城桃產業發展方向并提出建議，為當地肥城桃產業發展提供借鑒指導。

1 相關概念及肥桃產業發展現狀

1.1 價值鏈相關概念

價值鏈概念是哈佛大學教授邁克爾·波特（Michael Porter）于1985年首次提出，他認為一個企業的產品和服務實際上是由一系列價值創造、價值實現的活動組成，它包括獲得原材料、設計產品、建造生產設備、銷售和售后服務等，這些活動構成了一條價值鏈[2]，而價值鏈更側重于商品最終價值的實現以及企業的可持續發展，并使得整條價值鏈效益更高。通俗地來講價值鏈就是將商品最終消費掉，轉化為經濟收益。在商品的生產、加工到銷售的全過程，構成一個鏈條，并對其每個環節增加商品附加值，以使得商品最終效益更好。

1.2 肥桃產業發展現狀

隨著我國科技和經濟的發展，肥城市逐漸引進種植人才以及高科技的肥桃種植設備，由人工定期松土改為機器耕地；由人工施藥改成了無人機噴灑；由人工挑選改為機器挑選，大大提高了肥桃的產量和品質，并且與多所高校、研究院一起聯合打造了肥桃產業技術園區，為肥桃種植提供了人才和技術保障。但肥桃產業的產業鏈條較短、銷售路徑較窄，僅體現在現場售賣以及桃木雕刻兩大方面。

1.2.1 直接采摘吸引顧客 每年的7—9月是肥桃成熟期，個大味美的肥城桃在肥城市主要城鎮路段依次排開，形成了一趟靚麗的肥桃售賣風景線（圖2）。肥城市人民堅持千百年來擺攤售賣，勤懇地維護著肥桃產業持續發展，這些零售攤位的身后便是一畝畝的肥桃種植產業園，現摘現賣，吸引了不少顧客慕名而來。可在當今飛速發展的時代，擺攤售賣已遠遠滿足不了肥城市經濟發展需要。

1.2.2 簡單加工藝術呈現 肥城市因肥桃而聞名，肥桃因肥城市而冠名，肥桃是肥城是不可或缺的獨特標志。放眼肥城市，許多標志性建筑便是以肥桃為原型設計而來。肥城市將雕刻技術與肥桃產業聯合發展，桃文化與吉祥寓意相聯系，故開發出一些桃木制品、桃木禮品等，桃木雕刻品有辟邪護身之意（圖3）。肥桃雕刻技術，是肥城人民向全國展現智慧的象征，是桃文化的不斷傳承的載體。

綜上所述，肥桃產業以后的發展方向基本明確：著眼于全局，緊跟時代發展潮流，將網絡售賣與線下售賣相結合，完善肥桃產業鏈的形成與發展。不僅如此，肥城市還可以依托肥桃產業園區發展旅游觀光業，增加居民額外收入，提振肥城市經濟發展。

2 從價值鏈角度分析未來肥城桃產業發展方向

2.1 興辦加工廠，進行深加工，延長產業鏈

桃園鎮、潮泉鎮以及汶陽鎮依托獨特的地理優勢，建立了屬于自己的肥桃加工廠，將新鮮的肥桃進行加工，再用肥城市獨特的包裝技術，制成自營產品進行銷售，成為鄉鎮龍頭企業，解決了許多鄉鎮農村人民剩余勞動力的問題，提升了鄉鎮農村的就業率，帶動了鄉鎮農村的經濟向好發展，為提升肥城市的生產總值貢獻出了自己的力量。

肥桃果肉可以加工做成口味獨特的桃罐頭，也可將果肉切片晾干、烘烤，制成果脯進行包裝售賣，遠銷國內外。而肥桃皮可進一步清洗發酵制作肥桃果酒、成品果汁、鮮榨果汁等；最里面的桃核，則可以做成雕刻品，自古便有魏學洢先生的《核舟記》贊美古代民間高超技藝，肥城市人民延續古代祖先的智慧，一直傳承至今。桃核不僅可以雕刻，還可以制作成手鏈，用以辟邪；不僅肥桃自身有多種妙用，就連滋養它的桃木也大有用處，桃木可做桃木劍用，為廣大老年群體所喜愛，在桃木劍舞中展現著肥城人民的颯爽英姿，也展示出這座城市中蘊藏的勃勃生機。

2.2 穩生態，促循環，促進可持續發展

經過千百年的發展，肥城市肥桃種植面積已達11萬畝，并有多個農業農村試驗田和產業技術發展園區，可以進行桃園養殖一體化的產業發展模式（圖4）。在桃園中養殖家禽，不僅使得落地的肥桃果肉供家禽食用，提供營養；而且可以將家禽所生產的糞便以及地上腐爛降解的果肉直接為桃樹提供天然肥料。

肥桃種植過程中對于產量不達標的桃樹以及瀕臨衰老的桃樹來說，鼓勵桃農將其砍掉，并將其適當修剪后制成桃木劍，雕刻桃木花等藝術品，而對于桃木根，也可以做木根雕刻，用于觀展、售賣。

2.3 促進線上與線下交易融合，打造品牌效應

互聯網時代已經到來，任何產業的發展都離不開互聯網的支持，合理運用互聯網數字化，開展互聯網直播工作，向全國人民推薦肥桃產品，打造肥城桃品牌，引導客戶下單，銷售人員會將顧客指定的商品進行精美包裝，通過快遞物流公司將商品送到指定位置，并且，還應設置全面的售后服務程序。另外，還可以利用網上售票的方式銷售桃園旅游的觀光門票，引導顧客沉浸式體驗，依托桃園獨特優勢和桃文化歷史底蘊，打造特色桃品牌，售賣特色桃產品。最后推出肥桃雕刻系列產品進行網上銷售，讓遠方的顧客也能體驗到我國古代民間技藝的精湛。通過互聯網技術的應用，將肥城市肥桃產業全面推進數字化，大大提高產品的成交量，使肥城市肥桃品牌走出去，擁有廣大的消費市場，進一步壯大肥城市的經濟科技力量。

3 肥城桃產業未來的發展對策

3.1 培育人才，引導人才返鄉創業

孫中山先生有言：治國經邦，人才為治。自古以來，產業發展，經濟繁榮以及國家富強都離不開先進的技術和人才支持。肥桃產業發展同樣也離不開人才價值創造。政府應引進農業科技人才，建造人才聚集區，為高端產業和人才發展研究提供便利的創新環境。同時，政府還應該實行分區創立人才研究基地，保證每位人才都能夠才有所施，吸引人才返鄉，為家鄉的產業發展貢獻自己的力量。不僅如此，重視人才的根本是培育人才，擁有自己的核心技術才是產業經久不息的關鍵力量來源，政府應加強教育培訓，重視人才培育，將肥桃產業園區發展作為主要課題，引導人才進行相應研究，提升肥桃產量和質量，保障肥桃產業的長遠發展。

3.2 打造品牌知名度

通過省內外主流媒體進行廣泛宣傳肥城桃提高知名度，多方聯系各大媒體來肥采訪桃文化，桃產業并在主流電視臺黃金時段播放肥城桃廣告，引導名人為肥桃做代言，十里桃園為影視作品提供拍攝基地。在高鐵、機場、公交站等做好宣傳肥城桃標語，開辦新聞發布會，桃果成熟時期免費品嘗，三四月桃花盛開之時，做好旅游宣傳。屆時開展網絡直播，為肥城桃產業做好宣傳，打造自身品牌。

3.3 確保倉儲運輸方面有效運行

目前，肥城桃種植面積廣，產量大，更要注重肥城桃的儲存工作。作為容易腐敗變質的食材，肥桃的儲藏運輸工作應成為肥桃產業鏈建設工作的重中之重。肥城市政府應建立肥桃儲存倉庫，根據肥城市冬暖夏涼、秋高氣爽的氣候特征，建立肥桃倉儲庫房，庫房內需保持-0.5～0 ℃的溫度，這樣才會使肥桃保持鮮嫩的口感；此外，肥城市政府還需完善冷鏈運輸技術，保證即使在肥桃淡季也有肥桃產品加工工作的進行，冷鏈運輸技術還可以與快遞產業相結合，將肥桃產品運輸至海內外，這樣可以幫助肥桃產業吸引廣大顧客，擁有市場，有助于肥桃品牌的形成和傳播。

3.4 確保上游供應充足，下游分銷充分

建設加工廠，對肥城桃進行深加工，延長產業鏈要確保肥城桃的源頭供應充足，滿足產品加工使用。做好肥桃良種培育工作，確保肥城桃種類豐富，產量大。對其生產出的桃產品，拓寬銷售渠道，利用互聯網線上線下充分融合進行網絡直播帶貨。利用旅游業帶動桃產品的現場銷售等。

4 結束語

筆者在文中主要基于肥城桃產業發展現狀提出了未來肥城桃產業的發展方向并為其建言獻策。旨在完善肥城桃產業鏈結構，促進農民增產增收，對肥城桃進行深加工，開辦加工廠，培養鄉鎮龍頭企業，提高當地農民就業率，提振肥城市經濟發展和人民幸福感，實現桃農在家門口就業的模式，進而更好地促進鄉村振興戰略的實施。

參考文獻

[1]? 高云俠，陳賽英，孫靜.肥城桃產業現狀及發展思路[J].中國果菜，2022，42（4）：72-75.

[2]? 徐青.基于價值鏈理論的Z公司成本管理及優化研究[D].南京：南京郵電大學，2022.