鄉村振興背景下重慶市蔬菜產業發展模式及經驗淺析

彭翎凌，李姍蓉，況覓，王保軍

（重慶市農業技術推廣總站，重慶 401120）

為助力農業農村現代化發展，促進農民增產增收，筆者先后前往重慶市黔江區、永川區、酉陽縣、石柱縣及渝北區等地的蔬菜生產基地，通過對當地政府、農業主管部門、專業合作社、種植大戶進行實地考察，研究政府科技創新政策導向，挖掘本地特色產業，創新生產前段，輻射帶動中端，抓住銷售后端，從調研中探究出先進的發展模式，從實踐中總結經驗，將創新的發展模式進行推廣應用。

1 案例分析

1.1 政府+特色產業+企業

1.1.1 基本情況

黔江區位于重慶市東南部，是渝、鄂、湘、黔四省市的接合部。海拔320～1 938 m，山地占全區面積的90%，蔬菜特色產業為羊肚菌。

1.1.2 發展模式

2017年，黔江區人民政府決定將以羊肚菌為主的食用菌產業作為特色產業，目前黔江羊肚菌已獲得“農產品地理保護標志”和“全國名特優新農產品”稱號。從2017 年6 個鄉鎮15 戶種植羊肚菌不足6.67 hm2，發展到2022年21個鄉鎮街道建成羊肚菌基地466.67 hm2，菌種繁育場4家，培育66.67 hm2以上種植基地經營主體1 家、6.67 hm2以上種植基地經營主體5 家、3.33 hm2以上種植基地經營主體6 家、散戶100 余戶。2022 年入冬以來，羊肚菌種植面積達466.67 hm2，預計產值超億元。

2022年，黔江區人民政府嚴格執行《黔江區農業產業化獎勵扶持辦法實施細則》，由第三方機構對2022 年度黔江區羊肚菌種植面積進行實地驗收，羊肚菌種植戶按800 元/667 m2的標準給予菌種補助。2022年，保險公司開展食用菌（羊肚菌）種植承保及理賠業務，對全區288.36 hm2羊肚菌種植進行理賠，理賠金額超50 萬元。

1.1.3 成功經驗解析

政府層面的資金刺激，是蔬菜產業高質量發展的奠基石。不僅可以為蔬菜產業基礎設施的建設提供有力支持，降低經營主體的資金壓力，也可以激發經營主體的積極性，充分發揮產業輻射帶動作用。

1.2 政府+協會+合作社

1.2.1 基本情況

永川區位于長江上游北岸，在重慶市西部，是國家《成渝地區雙城經濟圈建設規劃綱要》中明確的現代制造業基地，蔬菜特色產業為秀珍菇。

1.2.2 發展模式

2022年，永川區人民政府啟動了食用菌提檔升級工作，整合各類涉農資金用于食用菌栽培設施和基礎設施建設，其中政府投入465.5 萬元，引導企業投入630 余萬元。啟動3 家菌袋制作中心、完善14 家食用菌企業的環境控制設備，新建1 個菌袋生產廠，改建1 個菌袋制作廠。2022年，永川區食用菌栽培1.46 億袋，產量7.2 萬t、產值8.3 億元，占據重慶市本地生產食用菌市場份額的50%以上，其中秀珍菇占比達到90%。

2014年，重慶市永川區食用菌行業協會成立，聚焦服務產業發展、拓寬服務領域、創新服務手段、豐富服務內容，為食用菌產業創新驅動發展注入新活力、輸入新動能，為食用菌產業高質量發展提供平臺。重慶菌豐生態農業專業合作社自籌資金600 余萬元，在臨江鎮普安村建設大棚食用菌種植基地約13 hm2。2022年，種植食用菌10.67 hm2，年產食用菌鮮品65 t、產值1 300 萬元；安置農民就地就業30人，務工收入70 余萬元。

1.2.3 成功經驗解析

協會積極發揮橋梁紐帶作用，通過提供優質服務，激發內生動能和自身活力，選用優質菌種、應用先進技術、拓寬銷售渠道、打造產業品牌、延長產業鏈條，推進當地食用菌產業發展。

1.3 公司+農戶+基地

1.3.1 基本情況

酉陽縣品誠農業發展有限公司（以下簡稱公司）地處酉陽縣車田鄉，流轉100 hm2土地建立蔬菜基地，其中13 hm2為蔬菜大棚，主要種植茄、番茄等茄科類作物，露地主要種植辣椒、萵筍、油麥菜、榨菜等蔬菜。

1.3.2 發展模式

該發展模式主要結構如圖1 所示。1）公司結合當地種植習慣，選擇在不同區域、不同海拔流轉土地，依靠農業園區的基礎設施設備，合理安排蔬菜品種結構，利用海拔高差調節蔬菜熟期，適應全國市場需求。2）通過自有的種植基地和倉儲運輸體系，打通全國銷售檔口，將農產品銷往重慶市、北京市、上海市、廣州市等城市。3）公司以免費發放種子、種苗的形式，鼓勵周邊經營主體種植，以“公司+農戶+基地”的農業訂單模式，包種子、包技術、包收購，解決種植戶選擇難、技術差、銷不出的問題。4）公司既種植露地蔬菜，又種植設施蔬菜，務工農民晴天在露地干活，雨天在室內務工，常年有務工收入，成為鄉村振興的新引擎。5）創新工資制度，打破常規的以時長為單位的工資模式，以計件的模式記人工費，以組為單位各自承擔風險，促進農戶靈活就業，激發農戶積極性。6）通過流轉土地，帶動當地1 000 多戶農民就地務工，吸引部分農戶返鄉務工。

圖1 公司+農戶+基地組織模式分析

1.3.3 成功經驗解析

抓好市場流通端，掌握市場需求量，穩定產銷關系，采用多種經營模式，創新流通方式與營銷渠道，發揮企業輻射帶動能力，推動產業集群發展，提高蔬菜產銷組織化程度。

1.4 品牌+訂單+收購

1.4.1 基本情況

石柱縣地處長江上游南岸、重慶東部、三峽庫區腹心，土壤多為黃壤土，土壤養分含量較高。土壤地貌情況適合石柱辣椒種植。

1.4.2 發展模式

石柱縣大力發展蔬菜育苗產業，集約化育苗場數量占重慶市的37.4%。石柱縣辣椒良種90%實現自繁自供，主要推廣石辣1 號、石辣5 號等加工型辣椒品種，逐步發展成為集“科研、育苗、種植、加工、銷售”于一體的產業鏈，不僅提升了產品附加值，而且培育出了“石柱紅”辣椒品牌。

重慶市石柱縣齊心辣椒專業合作社創新現代經營模式，由自育向代育轉變，由自產自銷向訂單生產轉變，由賣種苗向賣服務轉變。根據辣椒種植面積下訂單，在專業合作社領取種子、肥料、地膜、種苗等物資，經過一個生產周期，專業合作社根據市場價格設定保底收購價，向當地經營主體收購辣椒。2022 年定點收購大河、拱橋、玉嶺、永和、四方及紅明等6 個村的辣椒，在收購鮮椒的同時烘干打包入庫，隨后批量外運。按照“統一規劃、統一品種、統一供苗、統一技術、統一銷售”的方法，創新生產、銷售端全鏈條服務模式，大力發展辣椒產業，使其成為當地群眾增收致富的重要途徑。

1.4.3 成功經驗解析

走好特色發展之路，突出地域特點，充分用好本地優勢資源，找準定位發展產業，加強技術創新，堅持品質提升，增強品牌效益。大力培育本土龍頭企業，不斷提升產業競爭力，推動產業提質增效、村民致富增收。

1.5 智慧種苗工廠建設

1.5.1 基本情況

重慶嘉卉藝禾現代農業有限公司地處重慶市渝北區興隆鎮，是年產1.5 億株種苗的智慧種苗工廠，采用全球領先的穴盤育苗技術、人工光培育技術和水培技術，工廠化、規模化、智能化培育各類蔬菜。

1.5.2 發展模式

種苗工廠的播種速度極快，每小時可播種800 盤左右，播種量16 萬粒，每天按8 小時計可播種近100 萬粒種子，相當于60～70 人的播種能力。具備人工光照系統、溫度控制系統、濕度控制系統的人工光發芽車間，可以精準控制溫度、濕度、光照，根據種子的發芽時間長短判斷種子發芽率，可獲得最高的發芽率、最短的發芽時間和最強的發芽長勢，保證95%的種子能成功破土出苗。此外，運用智能化補苗機器人，通過人工智能（Artificial Intelligence，AI）自動成像識別系統、種苗自動吹除系統和植物機械抓手，實現了選苗補苗的自動化，每小時可完成6 500 株以上的選苗補苗，是人工補苗效率的10倍，節省了大量人工成本[1]。智慧種苗工廠可滿足上萬公頃蔬菜基地的用苗需求，將帶動渝北區農業產業的發展。同時，育苗還能與現有農業產業形成良性互補，為鄉村振興做出積極貢獻。

1.5.3 成功經驗解析

大力推進農業農村現代化，發展智慧農業，引進先進技術。智慧農業是實現鄉村振興、推動農業高質量發展的重要抓手，合理進行智慧農業的建設與開發，加快發展智能化育苗大棚，提升育苗水平，節約生產成本，助推農業轉型提質增效。

2 案例啟示

2.1 建立企業多元投資機制

1）健全多元化投入機制，積極引導和撬動金融資本、社會資本參與，形成長期有效的投融資機制，激發農業農村發展的動力和活力，為發展農村產業提供充足的資金支持[2]。2）加快構建政、銀、擔合作的政策性農業信貸擔保服務體系，持續為相關農業主體提供以信用為主、免抵押、低費率、降門檻、簡手續、控風險的融資擔保服務，加大扶持力度，緩解資金難題，使農業相關產業與金融資本實現高效對接。3）探索建立農業用房、用地及生產設施評估體系，進一步拓展融資渠道，逐步建立多元化的投資機制，為產業的健康發展提供穩定的資金保障。

2.2 加快推進品牌培育認證

加快推進品牌強農，鼓勵地方政府、行業協會等，結合蔬菜生產功能區、重要農產品生產保護區和特色農產品優勢區建設，打造一批地域特色突出、產品特性鮮明的區域公用品牌[3]。品牌建設有利于引領優質資源投入，發展農業農村現代化新模式，拓展多方合作新領域，創造新需求，轉化新動能，增強廣大小農戶對接大市場的能力，持續拓寬農民增收致富渠道，為促進農村消費、暢通國內大循環提供動力源泉。鼓勵龍頭企業加強自主創新、打造一批競爭力強的企業品牌，壯大綠色、地理標志和良好農業規范農產品規模。推進品牌營銷，挖掘和豐富品牌內涵，培育品牌文化，利用農業展會、產銷對接會、電商等平臺促進品牌營銷，提升蔬菜品牌影響力。

2.3 發展蔬菜產銷合作組織

1）提高蔬菜產銷合作組織規模化、專業化程度，抓好蔬菜生產端的管理，削弱產銷中間環節，加強銷售渠道拓展，強化蔬菜產銷信息對接，提升蔬菜外銷運力。2）充分發揮龍頭企業帶頭作用，建立龍頭企業與農戶之間聯動發展機制，發揮專業合作經濟組織的專長，發展蔬菜規模化生產經營，組織實施承包土地經營權連片流轉，實現規模化、專業化生產。3）以創新模式為引領，大力發展訂單生產，為散戶或種植大戶解決生產和銷售困難的問題，帶動輻射周邊發展蔬菜生產。4）積極培養種植戶運銷能力，探索“內銷”新途徑，利用互聯網信息網絡，對接蔬菜交易中心和集散中心、生鮮超市等營銷場所，快速掌握銷售的主動權，促進蔬菜產業高質量發展。

2.4 加強蔬菜市場信息化服務

不斷完善蔬菜監測預警工作機制，加強產銷過程的監測，立體覆蓋主要蔬菜品種的生產、流通、消費等各環節的信息監測、預警和發布。1）推動大數據發展，建立蔬菜價格信息共享平臺，健全市場分析與預警機制，及時掌握主要蔬菜生產動態，實時掌握批發市場流通量和批發價格，為農戶生產決策提供依據[4]。2）指導農民合理安排蔬菜生產，促進蔬菜生產有序發展，保證蔬菜主要品種的價格穩定，從而有效改善菜農信息閉塞的尷尬局面。3）在蔬菜流通環節，針對供應鏈渠道進行精簡，優化工作人員和運輸車輛的配置，大幅縮減運輸環節與時間，提升蔬菜上架時的新鮮度與品質，降低銷售成本，使農戶可以獲得更高的利潤[5]。