《狂飆》的陳皮

周文清

隨著電視劇《狂飆》的熱播，高啟強力薦的新會陳皮也逐漸走入大家的視野。陳皮，是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫，味苦、辛，歸肺、脾經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。常用于治療脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥。

俗話說，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。”《本草綱目》曰：“（橘皮）須陳久者為良。”

陳皮根據產地的不同可分為川陳皮、浙陳皮、廣陳皮等，其中以廣陳皮，尤其是廣東省江門市新會區主產的陳皮為上品。清代張璐的《本經逢原》中載，陳皮“產粵東新會，陳久者良”。《狂飆》中高啟強總用來泡水喝的便是新會陳皮了。

現代藥理學研究發現，陳皮含揮發油類、多糖類和黃酮類三大活性物質，以及維生素B、維生素C等多種營養元素。陳皮具有促進消化液分泌、排出腸內積氣、降低膽固醇水平等多種藥理作用。

陳皮的食用方法有很多，下面推薦一款陳皮美食。

山楂陳皮飲

原料：陳皮5克，干山楂10克。

制法：將陳皮、干山楂分別洗凈。將干山楂放入鍋中，加入適量清水，大火煮開，轉小火煮至湯色變化，然后將陳皮放入鍋中，再煮一會兒即可。

功效：緩解積食，減輕因飲食不節制而引發的腹脹。飯后飲用，效果更佳。