常吃燕麥能降膽固醇

孫桂菊

燕麥富含β？鄄葡聚糖，是一種可溶性膳食纖維，進入人體后能在胃腸道中吸水膨脹，通過阻止機體對外源性食物中膽固醇的吸收，以減少膽固醇的攝入。同時，β？鄄葡聚糖還能夠作為某些有益菌群的益生元，參與發酵過程，產生的短鏈脂肪酸可作為腸腔壁細胞的能量來源，通過一系列生理作用來降低膽固醇的內源性合成。

燕麥中富含的膳食纖維還能刺激腸道中乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益菌的增殖，這些細菌會分泌一種膽汁酸水解酶，促進膽汁酸從糞便中排出，而人體在缺少膽汁酸后會以肝臟中的膽固醇為原料合成新的膽汁酸，從而降低體內的膽固醇水平。

摘自《中國家庭報》