蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對產蛋母雞產蛋性能和蛋殼質量的影響

高述文

摘 ?要：本試驗旨在研究在日糧中添加蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對產蛋母雞產蛋性能和蛋殼質量的影響。試驗選用200羽40周齡散養蛋雞，隨機分為4組，對照組蛋雞飼喂未添加蛋氨酸羥基類似物螯合鋅的基礎日糧，試驗Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組蛋雞分別飼喂在基礎日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％蛋氨酸羥基類似物螯合鋅后形成的試驗日糧。結果表明，與對照組產蛋母雞相比，各試驗組產蛋母雞的平均日采食量、平均蛋重、日產蛋量及產蛋率顯著升高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05）；蛋殼重量、蛋殼強度和蛋殼厚度顯著提高（P＜0.05）。本試驗表明：在日糧中添加蛋氨酸羥基類似物螯合鋅可以顯著提高產蛋母雞的產蛋性能，改善蛋殼質量。

關鍵詞：蛋氨酸羥基類似物螯合鋅；產蛋母雞；產蛋性能；蛋殼質量

中圖分類號：S816 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2023）03-0026-03

鋅是動物體內200多種酶的激活劑或組成成分，是機體一種重要的微量元素，以酶活性形式參與動物體內多種物質的代謝，被稱為“生命元素”[1]。隨著集約化飼養方式的不斷發展，我國蛋雞的飼養規模也日益擴大。在蛋雞生產中，鋅元素對維持蛋雞的生長發育和健康，提高產蛋性能和蛋品質至關重要[2-3]。本試驗在蛋雞飼料水平上探究蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對蛋雞生產性能和蛋殼質量的影響，以期為產蛋母雞的實際健康飼養提供理論參考。

1 ?材料與方法

1.1 試驗材料與儀器

TK-1A蛋殼強度測定儀來自上海聚宏儀器設備有限公司，蛋形指數測定儀由以色列NFN385公司生產，NFN-380蛋殼厚度測定儀產自日本FHK公司；試驗用蛋氨酸羥基類似物螯合鋅[羥基蛋氨酸鋅（Hydroxym Ethionine Chelates Zinc，MHA-Zn）質量分數為80％，鋅含量為12.1％，螯合率為90％]由諾偉司國際貿易（上海）有限公司提供。

1.2 試驗動物及設計

試驗選用甘肅省民勤限某雞場健康、體況均勻的200羽40周齡散養蛋雞，隨機分為4組，即對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組，每組設5個重復，每個重復10羽雞。對照組蛋雞飼喂未添加蛋氨酸羥基類似物螯合鋅的基礎日糧，試驗Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組蛋雞分別飼喂在基礎日糧中添加0.10％、0.15％和0.20％ MHA-Zn后形成的試驗日糧。試驗期間各組蛋雞均自由采食和飲水，按常規的免疫程序接種疫苗，定期對雞舍進行清潔和消毒管理。試驗預試期為7 d，正式試驗期為42 d。

1.3 檢測指標及方法

1.3.1 產蛋性能指標

試驗期間每天觀察蛋雞群的健康狀況，記錄各組蛋雞的采食量、產蛋量及蛋重，計算各組蛋雞的產蛋率、平均日采食量、日產蛋量、平均蛋重和料蛋比等指標。

1.3.2 蛋殼質量指標

試驗結束時，從各組每個重復中隨機挑選5枚雞蛋，測量蛋重、蛋殼重量、蛋殼強度、蛋殼厚度和蛋形指數。

1.4 數據統計與分析

試驗數據采用SPSS Vol.26.0統計分析軟件進行統計分析，采用單因素方差分析各兩組數據的組間差異，結果以“平均數±標準差”表示，以P＜0.05代表存在統計學意義上的顯著差異。

2 ?試驗結果

2.1 蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對產蛋母雞產蛋性能的影響

試驗期間各組產蛋母雞的產蛋性能見表1。由表1可知，與對照組產蛋母雞相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組和Ⅲ組產蛋母雞的平均日采食量、平均蛋重、日產蛋量以及產蛋率顯著升高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05），其中試驗Ⅲ組蛋雞的料蛋比最低。

2.2 蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對產蛋母雞蛋殼質量的影響

試驗期間各組產蛋母雞所產雞蛋的蛋殼質量指標見表2。由表2可知，與對照組產蛋母雞所產雞蛋相比，試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組產蛋母雞所產雞蛋的蛋殼重量、蛋殼強度和蛋殼厚度顯著提高（P＜0.05）。各組產蛋母雞所產雞蛋在蛋形指數上差異不顯著（P＞0.05），但隨著日糧中蛋氨酸羥基類似物螯合鋅添加量的增加呈升高的趨勢。

3 ?討論與分析

3.1 蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對產蛋母雞產蛋性能的影響

鋅作為金屬酶的重要組成，對維持動物機體中金屬蛋白的結構起關鍵作用。Liu等[4]研究表明，在肉雞日糧中添加不同水平的鋅，能夠提高肉雞的生產性能，且在一定范圍內其生產性能和飼料中鋅水平成正相關。本試驗結果顯示，通過在產蛋母雞日糧中添加不同劑量的蛋氨酸羥基類似物螯合鋅，產蛋母雞的平均日采食量、平均蛋重、日產蛋量及產蛋率顯著提高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05），表明蛋氨酸羥基類似物螯合鋅可以有效提高產蛋母雞的產蛋性能。

3.2 蛋氨酸羥基類似物螯合鋅對產蛋母雞蛋殼質量的影響

鋅在蛋殼形成過程中可提供重要的碳酸鹽離子，一旦雞群缺乏鋅，會嚴重影響蛋殼質量。趙斌亮[5]研究表明，產蛋母雞缺鋅會造成所產雞蛋的蛋殼厚度顯著降低，減輕蛋殼重量，這與本研究結果相一致。有研究表明，鋅能夠調控動物機體合成蛋白質的過程，在蛋殼形成過程中影響蛋殼膜的結構[6-7]。本試驗結果顯示，在日糧中添加不同劑量的蛋氨酸羥基類似物螯合鋅后，產蛋母雞所產雞蛋的蛋殼重量、蛋殼強度和蛋殼厚度顯著提高（P＜0.05），表明蛋氨酸羥基類似物螯合鋅可以有效提高產蛋母雞的蛋殼質量。

4 ?結語

本試驗結果表明，在日糧中添加蛋氨酸羥基類似物螯合鋅，可以有效提高產蛋母雞的產蛋性能和蛋殼質量，在本試驗條件下，其添加劑量為0.20％時效果最佳。

參考文獻

[1] 曹春燕．羥基蛋氨酸螯合鋅對異育銀鯽和鯉魚生長性能、生理功能以及組織鋅沉積的影響[D]．北京：中國農業科學院，2012.

[2] 何激進，劉伶俐，吳文平．羥基蛋氨酸螯合物在動物生產中的應用[J]．飼料與畜牧，2007（3）：45-46.

[3] 齊茜，李佶隆，馬淑雪，等．羥基蛋氨酸鋅對產蛋后期蛋雞生產性能、蛋品質和免疫相關基因表達的影響[J]．動物營養學報，2018，30（12）：4939-4946.

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[5] 趙斌亮．多種維生素和微量元素對蛋雞生產性能及蛋殼質量的影響[D]．楊凌：西北農林科技大學，2007.

[6] 陸紅新，薛雅婕，楊劍鋒，等．不同鋅源對產蛋后期蛋雞鋅沉積、碳酸酐酶活性、蛋殼鈣含量、蛋殼質量和生產性能的影響[J]．中國飼料，2023（5）：72-76.

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