“中國食藥養生峰會暨中餐高質量發展論壇”在武漢舉辦

5月18日，由世界中餐業聯合會主辦，武漢市商務局指導，湖北省烹飪酒店行業協會協辦，武漢餐飲業協會、湖北省健康文化促進會、特別健康雜志社等單位承辦的中國食藥養生峰會暨中餐高質量發展論壇在武漢市成功舉辦，旨在貫徹落實《健康中國行動（2019—2030年）》《國民營養計劃（2017—2030年）》，挖掘整理傳統食藥養生理論，促進營養健康與中餐融合發展，推動食藥養生與國際交流，弘揚中華傳統文化，整合全國中醫食養專家資源，開發食藥養生餐飲服務，滿足人們美好生活，為傳統餐飲業探索新增長點，促進中國餐飲業高質量發展。

湖北省政協原副主席鄭心穗，世界中餐業聯合會會長邢穎，武漢市人民政府副秘書長張衛國，武漢市商務局副局長劉亮，湖北省政協第十二屆常委余元久，湖北省烹飪酒店行業協會會長孫桃香，河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林，世界中餐業聯合會副會長尚哈玲、秘書長趙文珂、副秘書長王文江，世界中餐業聯合會食藥養生委員會主席劉國梁，湖北省藥膳食療研究會會長肖毓光，湖北省營養學會副理事長兼秘書長楊雪峰，來自炎帝故里、黃帝故里、醫圣故里、藥圣故里、茶圣故里的餐飲行業負責人，以及來自全國各地的行業協會負責人、專家、餐飲企業家、烹飪大師、媒體代表等與會。

張衛國副秘書長在致辭中指出，“藥補不如食補”“食藥同源”的思想流傳于我國幾千年的傳統文化中。“健康中國2030”遠景規劃強調，人民健康要從以治療為中心，轉向以預防為中心，通過挖掘傳統中醫藥養生文化，在專家的指導之下，開發食藥同源的食療套餐調理亞健康，實現全民健康。人民的健康需求，國家的政策導向，使食藥同源養生成為餐飲業高質量發展方向之一。今天的論壇，是對中華食藥養生文化最好的傳承，將對健康養生餐飲事業提升、武漢餐飲業高質量發展起到積極的促進作用。

邢穎會長在致辭中代表世界中餐業聯合會祝賀中國食藥養生峰會暨中餐高質量發展論壇取得圓滿成功，對蒞臨會議的各位來賓表示熱烈的歡迎與衷心的感謝。他指出，“人民對美好生活的向往就是我們的奮斗目標”。我們要認真學習深刻理解習近平總書記關于“以人民為中心”“一切為了人民的健康”等重要講話精神，以實際行動貫徹落實《健康中國行動（2019—2030年）》《國民營養計劃（2017—2030年）》等文件要求，普及科學的食藥養生理念，倡導健康的飲食生活，引導中國餐飲業響應國家戰略，服務人民健康，弘揚和傳承中華飲食文化，推動食藥同源、科學飲食、膳食平衡、養生康體，努力實現餐飲業的融合發展。

肖毓光會長在致辭中說，今天的論壇是在黨和國家大力倡導全民健康、高度重視中醫藥產業發展的大背景下召開的，習近平總書記在石家莊考察座談時再一次要求；“大力發揚中醫藥產業，服務人民健康”。事實證明，中醫藥文化是中華民族的瑰寶，既是傳承中華文化的根脈，也是老百姓平時養生保健的法寶，更是應對公共醫療突發事件的“武器”。孫思邈在《千金方》中專設“食治”專篇，特別強調飲食在治療中的作用，說明飲食與心理調節的相關性。今天的論壇，就是對中央精神最好的貫徹，對中華食藥養生文化最好的傳承。

視頻賀詞

世界中餐業聯合會副會長、新加坡同樂餐飲集團董事長周家萌，世界中餐業聯合會副會長、全日本中華料理支援協會會長程顯齊，北歐國際交流協會會長季展有等海外中餐業組織負責人發來視頻賀詞。

北京烹飪協會會長云程，全國人大代表、重慶市工商聯餐飲商會會長嚴琦，浙江省餐飲行業協會會長沈堅，江蘇省餐飲行業協會會長于學榮，廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城，湖南省餐飲行業協會會長劉國初，云南省餐飲與美食行業協會聯合創會會長楊艾軍，吉林省飯店餐飲烹飪協會會長生明宇，四川省烹飪協會常務副會長兼秘書長高樸，福建省餐飲烹飪行業協會常務副會長翁貴明，海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒等國內十省市餐飲行業負責人以視頻形式祝賀活動成功舉辦。

簽約儀式

武漢餐飲業協會代表、中糧集團湖北區域代表簽署米面糧油肉奶茶酒產品采購協議。

世界中餐業聯合會食藥養生專業委員會主席劉國梁和九州通九信中藥集團副總經理楊釗簽署食藥同源產品采購協議。

世界中餐業聯合會食藥養生委員會執行主席孫光付和美團湖北公共事務總監胡成聞簽署餐飲合作協議。

主題報告

全國政協委員、中國中醫科學院廣安門醫院食療營養主任王宜作《與食俱進》主題報告。要堅持與時、食俱進；治未病；食時（節氣、時辰、季節）；良性（食借藥力，藥助食威）：食在醫前、食廉醫貴；食藥與健康、疾病（健康：會食則少藥，疾病：非食則多藥）；掌握健康知識；注重宣傳教育。

武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹作《地方菜系“出圈”的底層邏輯》主題報告。他指出，地方菜“出圈”要做到品質第一、極致單品、原材料之原產地、“食療”健康功能、供應鏈體系、傳統工藝的現代化、理性應用工業方法、“五覺”體驗、超越預期的服務、具備卓越經營能力的企業家精神。

北京中醫藥大學教授王學勇作《藥食同源話養生》主題報告，介紹了食藥同源歷史沿革、食藥同源的國家政策，分析食藥同源市場發展狀況、亞健康現狀，并以蕉芋RS3為例解釋了食藥同源類藥材對亞健康的調理。

天財商龍首席銷售官黃河好作《餐飲的數字化之光》主題報告。數字化方案可助傳統的經驗主義管理模式升級為數字化科學管理模式，為餐飲經營者的決策提供翔實的數據依據；助力餐飲企業進步，推動餐飲行業發展。

世界中餐業聯合會食藥養生專業委員會執行主席、武漢中本教育咨詢公司董事長孫光付作《食藥養生餐為中餐增加新動能》主題報告，認為食養是良醫，上醫治未病之病，謂之養生；中醫治欲病之病，謂之保健；下醫治已病之病，謂之醫療。推進食療事業，人才是關鍵；食藥為中餐增加新動能，并可成為餐飲業創新的突破口。

華夏基石咨詢顧問熊昌華作《什么樣的餐飲受資本追捧》主題報告。他指出，客戶主義、產品主義、標準化主義和長期價值主義驅動餐飲業高質量發展。

圓桌論壇

世界中餐業聯合會食藥養生專業委員會主席劉國梁、河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林、湖北長城花園酒店董事長李惠強、華夏基石咨詢顧問熊昌華，深入交流，探討餐飲高質量發展路徑。