遼寧馬鈴薯生產存在的技術問題及解決對策

吳天舒

（昌圖縣現代農業發展服務中心，遼寧 鐵嶺 112500）

馬鈴薯是僅次于小麥、稻谷和玉米的全球第四大重要的糧食作物。由于馬鈴薯的營養價值高，其相關食品已成為一種消費時尚。正因如此，“十三五”期間我國馬鈴薯產業迎來新的發展機遇。2015年國家推行馬鈴薯主糧化戰略，出臺了《關于“鐮刀灣”地區玉米結構調整的指導意見》；2016 年農業部出臺了《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發，把推進馬鈴薯產業開發作為是打造小康社會主食文化、破解農業發展瓶頸、推進農業轉型升級、引領農業綠色發展、帶動農民脫貧致富的有益探索；2017 年農業部結合中央一號文件出臺了《關于推進農業供給側結構性改革的實施意見》，推進馬鈴薯主食產品及產業開發，挖掘糧食生產新潛力，推進農業轉方式、調結構，開辟國家糧食安全新途徑。我國馬鈴薯各栽培區域的自然條件和耕作制度比較復雜、生產水平各異，馬鈴薯種植戶在進行品種選擇時或多或少存在一些問題[1]。遼寧地處馬鈴薯種植北方二季作區，光照、溫度、降水和土壤條件比較適合馬鈴薯生產，是我國馬鈴薯主產區之一，在全國馬鈴薯生產上占有重要比重，年種植面積在6.7萬hm2左右，年均總產45 萬t 左右。全省各地均有種植，主栽品種包括費烏瑞它、遼薯6 號、興佳二號、尤金、中薯5 號、早大白等，以早熟鮮食型品種為主。馬鈴薯生產已成為遼寧許多地區農民增收的一條新途徑，馬鈴薯產業已成為我國農業和農村經濟發展的新興產業之一[2]。

1 馬鈴薯生產存在的主要技術問題

以問題為導向，以科技為手段，著力解決遼寧馬鈴薯產業發展存在的現實問題。

1.1 栽培方式低產低效

適宜的栽培方式是馬鈴薯產量和品種提升的前提和基礎，也是馬鈴薯產業可持續發展的技術路徑。但長期以來，遼寧馬鈴薯栽培一直沿用均勻行模式，這種傳統栽培方式并沒有高效利用土地，也未能發揮土地的最大效益。其中，以55～60 cm均勻行裸地栽培占比大，且各地栽培壟距不規范，45，50，57，60，75，90 cm不等，給農業機械化作業帶來極大不便，導致馬鈴薯全程機械化水平偏低。同時，這種栽培方式對病蟲草害防控難度大。在凌海等地區，有些農戶為了增加馬鈴薯單產，將壟距縮至45～50 cm。雖然這種栽培方式的單產水平有所提升，但與小型拖拉機的輪距不相匹配，不得不回到人力或畜力作業時代，不僅增加了勞動強度，降低了作業率，而且大大增加了生產成本，同時，對商品薯無保護措施，影響馬鈴薯品質。近年來，馬鈴薯生產成本逐年上升，2018年馬鈴薯生產成本為0.84 元/kg，2019 年為0.94 元/kg，2020 年為0.98 元/kg，2021 年達到1.00 元/kg。其中，人工成本在生產成本中的比重占45%，馬鈴薯機械化生產成為提高馬鈴薯效益的重要途徑。

1.2 田間管理簡單粗放

從田間管理方式看，農戶普遍沿用大水漫灌方式，同時，為了提高單產，過量施肥、盲目施藥等現象較為普遍，這不僅造成水、肥、藥的浪費，還導致土地板結、污染加重，使馬鈴薯生產不可持續。而且，粗放管理會嚴重影響馬鈴薯品質，導致遼寧馬鈴薯商品薯率普遍低于92%，影響農戶增產增收。從生產方式看，馬鈴薯全程機械化水平不高，仍有地區采用人工作業方式，大大增加了生產成本，壓縮了種植戶的收益空間，目前全省馬鈴薯生產投入產出比為1∶1.09。亟待轉變傳統粗放栽培管理慣式，提高科技含量，實現提質豐產、增效增收。從產量水平看，遼寧馬鈴薯產量一直在400 kg/hm2左右徘徊，而全國馬鈴薯平均產量達1 100 kg/hm2，單位面積產量差距明顯，投入大、產出低，亟待推廣先進適用技術，提高馬鈴薯單位產量。

1.3 農機農藝融合不足

只有農機農藝融合發展，才能達到豐產增效技術的效果。從農藝技術要求看，馬鈴薯大壟雙行栽培模式具有很大的發展潛力，但相應的機具供給不足。馬鈴薯大壟三行栽培方式在部分地區應用，具有明顯的技術優勢，是一種豐產增效的新的栽培方式，但缺乏機具支撐，嚴重影響先進農藝制度的普及應用。到2021 年底，全省馬鈴薯耕種收綜合機械化率僅為70%左右，低于全省農作物耕種收綜合機械化率。其中，機播率和機收率均不足60%，成為馬鈴薯全程機械化薄弱環節，也成為高效農藝技術難以應用的障礙因素。

2 遼寧馬鈴薯產業發展對策

2.1 推進馬鈴薯傳統栽培習慣向高效栽培方式轉變，促進馬鈴薯全產業鏈技術升級

受遼寧干旱半干旱自然環境限制，大部分地區主要種植玉米、花生等旱地作物，并逐步形成以玉米為主的種植結構。但僅從投入產出比角度來比較，馬鈴薯種植效益要高于玉米的種植效益，但受栽培技術跟不上、農機化作業水平低、市場行情波動大等多重因素的影響，致使遼寧馬鈴薯種植面積波動較大，商品薯率不高，制約了全省馬鈴薯產業的可持續發展。推廣高效栽培模式，促進作物增產與農民增收，已成當務之急。有必要加快現有專用型優良馬鈴薯品種及配套水肥一體化栽培模式的推廣，加強馬鈴薯品牌及示范基地建設，完善脫毒種薯繁育體系及儲藏加工基地建設，加快遼寧省馬鈴薯產業科學發展[3]。

2.2 推進馬鈴薯小規模粗放式經營向集約化產業化經營方式轉變，增強新型農業經營主體示范帶動能力

必須以新型農業經營主體為技術載體，帶動提高高廣大種植戶科技水平，推廣應用馬鈴薯高效集約化栽培技術，實現傳統小規模栽培、粗放式管理技術的更新換代，推動馬鈴薯生產向集約化標準化和產業化方向發展。通過提高馬鈴薯種植效益和合作社經營水平，實現以產業發展促進科技扶貧、鄉村振興和現代農業發展。

2.3 推進資源節約型環境友好型農業發展，實現馬鈴薯提質增效和綠色發展

在對不同馬鈴薯主要種植區域調研中發現，一些農戶依然習慣沿用畦灌、溝灌、漫灌等傳統灌溉方法，導致農業用水的不必要浪費。同時，盲目過量施用化肥用以促進增產的現象十分普遍，配方施肥等技術大多用作玉米、水稻大宗作物上，很少用于馬鈴薯生產。這種過時的生產和管理方式，不僅影響降低土壤對氮磷鉀等養分的利用效率，而且對農業生態環境和地下水帶來不同程度的污染。有必要大力推廣應用膜下滴灌技術等馬鈴薯高效集約化栽培技術，根據馬鈴薯需水需肥特性，適時按需控量施用，這樣不僅省工省力，而且節水節肥，從而達到提質增效和綠色生產的效果，契合國家綠色高效生產的大方向。

2.4 推進農機農藝融合互補式發展，提升馬鈴薯全程機械化水平

隨著馬鈴薯主糧化的推進，遼寧馬鈴薯生產全程機械化水平得到了明顯提升，但總體來看，馬鈴薯機播率和機收率均不足60%，與玉米、水稻、花生的綜合機械化水平差距較大。尤其是一些種植戶為了縮小壟距、提高單產，甚至放棄了機械化作業手段，而采用人蓄力作業，導致馬鈴薯生產效益下降。在播種、除草、打藥等作業環節，有些地區還雇用人工作業，這在勞動力成本增加和農村老齡化嚴重的時代背景下，難以持續。從農戶的現實需求看，馬鈴薯全程機械化潛力巨大、需求迫切。亟待以農藝改革為先導，以播種施肥、田間管理、收獲回收環節為突破口，開發先進實用裝備，補齊全程機械化短板，推進農機農藝互補融合，這是農業提質增效、農民增產增收的根本途徑，也是馬鈴薯產業引領當地農村經濟發展的迫切需要。