高產奶牛的飼養管理技術

鄭斯光

（光明牧業有限公司 上海 200436）

隨著社會經濟的快速發展及人們對乳制品需求量、質量要求的提升，現代奶牛養殖業迎來了新的發展機遇及更大的挑戰，提高奶牛產奶量對于保證市場乳制品供應極其重要。而奶牛產奶量受飼養管理技術影響，產奶牛營養不良或營養過剩均會增加患病風險，降低奶牛產奶量。因此，應根據高產奶牛的生理特點，采取科學的飼養管理措施，推動區域內高產奶牛養殖業的可持續發展。

1 高產奶牛生理特點

1.1 采食特點

高產奶牛產奶量高，因此日常采食量大，對營養物質含量的需求也較高，每日至少需要80 kg/頭的飼料量才能滿足其正常的生理需求。高產奶牛日采食時長約5 h 左右，采食次數達12 次/d,平均25 min/次，采食后30～60 min 出現反芻，反芻持續時長40～50 min，24 h 內反芻10 次左右，24h 總反芻時長達6～8 h。水分占奶牛體重的65%左右，奶牛日飲水量是產奶量的3～5 倍，比進食量多4 倍，因此要想維持奶牛高產，日飲水量應維持在150 L 左右。夏季氣溫較高時，應適當增加飲水量，比干物質進食量多4.5 倍。冬季飲水應加熱至22 ℃左右，夏季可飲用潔凈涼水。

1.2 代謝特點

高產奶牛基礎代謝率要高于普通奶牛，心跳頻率為（68±6.98）次/min，呼吸頻率為（42.00±11.65）次/min，直腸溫度為（38.63±0.20）℃。奶牛是排泄量相對較大的牲畜品種，高產奶牛為維持自身新陳代謝，24h 排尿、排便量要遠高于普通奶牛。普通奶牛24 h排便量約為31 kg/頭，排尿量約為22 kg/頭，而高產奶牛24 h 排便量約為45 kg/頭，排尿量約為40 kg/頭，且高產奶牛糞便質地要比普通奶牛糞便稀。高產奶牛飼料轉化率較高，在牲畜生長發育過程中，會將攝入飼料中的蛋白質和能量進行轉化，一般情況下，高產奶牛對蛋白質和能量的轉化率比肉牛高3～4 倍，且高產奶牛在飼養期間對土地資源的利用率也較高。

1.3 體況特點

由于高產奶牛日常能量消耗較大，為維持機體正常運行，其消化系統幾乎一直處于工作狀態，代謝十分旺盛，再加上飼養管理較為精細，因此高產奶牛普遍體質較好。從膘情來看，高產奶牛在不同的發育階段其體況評分也存在一定差異。根據《NY/T 14—2021高產奶牛飼養管理規范》[1]規定，高產奶牛在干奶前期和干奶后期的體況評分宜在3.26～3.49 范圍內；圍產后期體況評分宜為2.76～3.22；泌乳盛期體況評分2.76～3.00 為宜；泌乳中后期體況評分為3.00～3.26 為宜。

1.4 泌乳特點

高產奶牛軀體呈三角形，整體精瘦，乳房圓大，發育良好，前后乳區較為勻稱，乳頭垂直呈圓柱形或柱形，乳頭較為松弛，乳井大且深。高產奶牛泌乳期產奶量普遍高于7.5 t，乳蛋白率3.0%～3.2%，乳脂率3.4%～3.5%。高產奶牛乳脂率要低于普通奶牛，乳蛋白率與乳糖含量基本與普通奶牛相同，但產奶量要高于普通奶牛。普通奶牛泌乳高峰期在產后20～30 d 出現，高產奶牛泌乳高峰在產后40～50 d，部分在60～70 d 出現泌乳高峰。高產奶牛高產持續期相對較長，泌乳曲線下降較為緩慢。

2 高產奶牛飼養技術

2.1 日糧搭配

高產奶牛日糧需粗細合理搭配。粗飼料中纖維素含量較豐富，進入瘤胃中可被分解為乳脂肪的合成原料乙酸，有利于提高乳脂率，進而提升乳汁品質。奶牛粗飼料包括苜蓿、玉米秸稈、黑麥草、紅薯蔓等，可根據養殖區域的資源儲備合理選擇。精飼料營養豐富，適口性強，常見的精飼料有豆粕、玉米、小麥麩、花生餅、燕麥等。高產奶牛泌乳初期飼料中的精飼料占比應控制為55%左右，泌乳中期占比約38%，泌乳后期占比約30%。高產奶牛分娩后，其乳腺機能通常在生產14 d 左右時才能逐漸恢復，泌乳量逐漸增多，一般產后第14 天開始進入泌乳盛期。為提高奶牛泌乳量，應合理配比蛋白質與能量飼料，在全混合日糧中添加富含蛋白質的葵花籽、黃豆等，并混合玉米麩、玉米粒等高能量飼料，促進奶牛泌乳，提高乳汁質量。高產奶牛泌乳期間會流失大量鈣、磷等物質，因此需在奶牛飼料中添加適量鈣、磷元素，比例控制為1:1 或1.5:1[2]。同時在飼料中添加適量VC、VD 和VB，以提升奶牛泌乳性能、乳汁中蛋白質含量，調節高產奶牛的能力負平衡，降低奶牛酮病的發生率。

2.2 科學飼喂

高產奶牛日采食量較大，需要消化系統足夠強大才能迅速將飼料轉化為營養物質被機體吸收，若飼喂方式不科學，奶牛一次性攝入干物質食物過多，不僅會增加瘤胃負擔，還容易導致消化不良，進而影響泌乳量。若飼料攝入量不足，奶牛營養不足，則會降低泌乳量。養殖場可根據實際情況，應用交替飼喂方式科學喂養。在奶牛產奶20 d 后，7 d 內給予青貯飼料、干草、甜菜與精料，其中青貯飼料量控制為11 kg/d，干草81 kg/d，甜菜11 kg/d，精料7.5 kg/d，分2～3 次飼喂，每次飼喂前應確保槽內剩余4%左右的飼料；飼喂7 d 后，適當調整各料比例，精料飼喂量減少為4.5 kg/d，干草飼料增加為84 kg/d，增加22～30 kg/d 的多汁飼料；再飼喂7 d 后，精料降至7.5 kg/d，以提升泌乳量，其他飼料量不變。通過該種喂養方式，可確保奶牛飲食營養均衡，增強體質，增加泌乳量，提升養殖效益。此外，日糧搭配中精料量較多時，為避免奶牛采食過多精料造成瘤胃pH 值下降，引發牛瘤胃臌脹或酸中毒，可添加適量小蘇打和氧化鎂作為緩沖劑，強化瘤胃消化功能，提高奶牛食欲，還能提高乳脂率。

2.3 干奶期護理

干奶期是指奶牛臨產前停止擠奶、泌乳的時期，干奶期長短因奶牛年齡、產奶量高低、膘情影響而定，一般為50～70 d。高產奶牛可適當延長干奶期至75 d 左右，促進乳房恢復，保障奶牛體質及胎兒營養需求。干奶前10 d 左右，應對奶牛乳房進行檢查，排除隱形乳腺炎后方可進行停奶操作。干奶時，可在最后1 次擠奶后，向奶牛乳房內注入專用干奶劑，預防乳房炎癥。干奶期奶牛飼養應根據實際情況而定，對于營養狀況相對較差的高產奶牛，應適當提高營養水平，增加膘情。日糧應以粗飼料為主，日糧干物質進食量控制為體重的2%～2.5%，每1 kg 干物質含奶牛能量單位（NND）1.75，粗蛋白質水平控制為12.5%左右，精飼料量控制為2.6～3.0 kg/頭·d，粗飼料6.1～7.2 kg/頭·d[3]。期間做好保胎工作，禁止飼喂發霉、腐敗、變質、冰凍的飼草飼料，冬季做好防寒保暖工作，飲水宜用溫水。

3 高產奶牛管理技術

3.1 環境管理

牛舍內保持干凈衛生，每日清理地面糞污，避免堆積發酵滋生病菌。冬季配備供暖設備，根據外界溫度變化及時調整舍內溫度與濕度，適當增厚墊草，運動場用鐵門遮擋。夏季做好防暑降溫工作，運動場搭建遮陰棚。每日定時開窗通風，保持舍內空氣新鮮，或放置空氣凈化器，改善舍內空氣質量。定期使用石灰乳、氫氧化鈉、過氧乙酸等消毒藥品進行全圈消毒，頻率為1～2 次/周，夏季做好驅蚊蠅等工作，為奶牛創造一個干凈、舒適的生存環境。

3.2 牛體清潔

經常用毛刷、棕刷等為奶牛刷拭體表，及時清除牛體塵土、污垢及糞便，既可保持奶牛體表干凈衛生，又能預防體外寄生蟲病，且能興奮奶牛外周神經，促進血液循環，增強消化功能，提高泌乳量。另外，奶牛患肢蹄病也會對泌乳量產生不利影響，因此，可在春秋兩季為高產奶牛修整蹄部，預防牛蹄變性、瘸蹄病等。

3.3 規范擠奶

為高產奶牛擠奶時，應規范擠奶手法，避免影響泌乳。通常情況下，高產奶牛擠奶次數為3 次/d，分別安排在5:00～6:00、13:00～14:00、21:00～22:00 三個時間段，于飼喂前進行。擠奶前，將溫毛巾敷在乳房部位輕柔按摩5 min，之后開始擠奶。擠奶前后要注意使用藥水清洗乳房、乳頭，擠奶時適當加快速度，將乳池中貯存的乳汁迅速擠進盛奶器中，避免錯過奶牛最佳泌乳時機。高產奶牛單次擠奶時間盡量控制在7 min 內，擠奶手法先快后慢，次數為90次/min，出奶量一般為1～1.6 kg/min。若擠奶時間延緩5 min，則奶牛產奶量會下降20%左右。

3.4 疾病預防

疾病預防方面，要重點防治高產奶牛產乳熱、乳腺炎等。產乳熱又叫生產癱瘓、低血鈣癥，是奶牛缺乏鈣、磷或鈣、磷比例失衡引發的營養代謝病。臨床上表現為四肢無力，身體虛弱，肌肉震顫，四肢癱瘓等。該疾病還會引發難產、牛酮病、皺胃變位等代謝性疾病。在高產奶牛懷孕中后期、泌乳期加強飼養管理，在飼料中適當增加鈣、鎂、磷比例，并于產前14 d 左右給奶牛飼喂低鈣飼料，產后提高日糧中鈣含量，可有效降低產乳熱的發生率，減少奶牛癱瘓可能性。乳腺炎是乳房中乳腺組織對抗理化刺激或細菌侵襲的一種反應，主要表現出紅腫、發熱、觸之疼痛的癥狀，且會改變乳汁成分及理化性質，降低產奶量。預防該疾病時，應采取規范的擠奶手法，擠奶前后對乳頭藥浴處理，保持乳房清潔衛生等綜合防治措施。

4 結語

高產奶牛的飼養管理是一項較為復雜的系統性工作，養殖戶應充分了解高產奶牛的采食特點、代謝特點、體況特點及泌乳特點，合理搭配精料與粗料，掌握科學的飼喂方式，保持牛舍環境衛生及牛體清潔，規范擠奶手法，并做好高產奶牛常見的產乳熱、乳腺炎等疾病的預防工作，提高高產奶牛科學化養殖管理水平。